Найкраще і корисне блюдо на сніданок - це, звичайно ж, блюдо з сиру. Для ранкових зборів швидкість готування вкрай важлива, тому улюбленим сніданком для багатьох сімей стає запіканка з сиру, приготована в духовці.
Готувати її швидко, а з'їдається за один присід. Те що треба! Розглянемо кілька традиційних рецептів смачної сирної запіканки.
Простий і швидкий рецепт апетитної сирної запіканки
Таку запіканку зазвичай подають в класичних столових. Перший раз таке блюдо в нашій країні людина намагається зовсім ще в ніжному віці - в дитячому садку. І смак запіканки, ароматний, тягучий, вершковий, запам'ятовується ще з тих часів.
Отже, щоб приготувати просту запіканку з сиру в духовці, знадобляться наступні запаси продовольства:
- сиру домашнього або з магазину - 500 г;
- борошна пшеничного - 100 г;
- сметани не менше 10% - 2 ст. ложки;
- яєць курячих - 2 шт;
- цукру-піску - 2 ст. ложки;
- соди - 1 ч. ложка;
- масла вершкового - 1 ч. ложка.
Час приготування - 40 хвилин.
Калорійність на 100 г - 281 ккал.
Беремо сирок (для швидкої запіканки підійде будь-який - і протертий магазинний, і зернистий з ринку), кладемо його в глибоку чашку, в якій будемо готувати суміш для запіканки. Розбиваємо пару яєць і скарбі в сир. Додаємо в масу сметану, борошно, цукор, соду.
Все ретельно розмішуємо. Вогнетривку форму ретельно промазуємо маслом з усіх боків - змастити необхідно не тільки дно, але і краю. Викладемо сирну масу в вогнетривку форму і ставимо в духовку, попередньо розігрів її градусів до 180-200. Готовність страви перевіряємо по появі запеченої скоринки.
Подавати просту запіканку з сиру найкраще зі сметаною, яку можна прикрасити злегка сахарком. Для любителів солодкого підійде і варення в якості легкого топінгу.
Класичний рецепт запіканки сирної з родзинками в духовці
Ще одна "класика" для сирної запіканки - це з додаванням родзинок. Приготування такого сніданку не займе багато часу. Максимум що додасться - це невелика підготовка родзинок до додавання в масу.
Якщо захотілося запіканки із сиру з родзинками, то необхідно запастися наступними компонентами:
- сиру домашнього або з магазину - 500 г;
- борошна пшеничного - 100 г;
- цукру-піску - 1 ст.ложка;
- яєць курячих - 2 шт;
- сметани не менше 10% - 2 ст. ложка;
- родзинок чорного - 100 г;
- соди - 1 ч. ложка;
- масла вершкового - 1 ч. ложка.
Час приготування - 40 хвилин.
Калорійність на 100 г - 276 ккал.
Готується така запіканка з тієї ж самою схемою, що і попередня. Однак почати кулінарнічать варто з родзинок. Отже, беремо родзинки, кладемо йому у жароміцних миску, заливаємо окропом, чекаємо, коли наш сухофрукт набрякне.
Тим часом в глибокій мисці змішаємо сир, а також яйця, борошно, сметану, соду, цукор. Зверніть увагу, що цукру потрібно додати менше, ніж в попередньому рецепті. Ізюм дуже солодкий сухофрукт, тому не варто переборщувати з солодкістю.
У масу під час приготування добре додавати кардамон або імбир, які добре поєднуються з родзинками. В розжареному духовій шафі до максимум 200 градусів таке блюдо запікатиметься приблизно 40 хвилин. Готовність необхідно перевіряти за зовнішнім виглядом і за допомогою дерев'яної палички.
При подачі запіканку з сиру з родзинками можна полити попередньо талим вершковим маслом. Так смак вийде більш ніжним, вершковим.
Як зробити запіканку з сиру з манкою і молоком в духовці для дітей
Сирна запіканка для малюків - це важливе джерело кальцію та інших елементів, які дуже необхідні підростаючому організму. Для того, щоб це блюдо було ще більш корисним, краще використовувати молоко замість НЕ сметану і не переборщувати з цукром.
Перевіримо наявність необхідних провіантом в холодильнику:
- сиру маложирного - 500 г;
- крупи манної - 100 г;
- молока 2,5% - 1 стакан;
- яєць курячих - 1 шт;
- цукру-піску - 1 ст.ложка;
- соди - 1 ч. ложка;
- масла вершкового - 1 ч. ложка.
Час приготування - 40 хвилин.
Калорійність на 100 г - 187 ккал.
Спочатку займемося манною крупою. Щоб манка не скрипіли на зубах під час поїдання запіканки, крупу необхідно попередньо приготувати. Для цього беремо молоко, ставимо його на плиту, нагріваємо, але не кип'ятимо.
В молоко додаємо манку, вимикаємо вогонь і даємо крупі набрякнути. У результаті повинна вийти рідка каша. Розмішуємо її, щоб не було грудок, охолоджуємо. У глибоку миску кладемо сирок (можна взяти дитячий).
Для того, щоб вийшла ніжна запіканка, сир потрібно протерти акуратно через сито або пройтися по ньому блендером. До обробленого сиру додаємо манну кашу, яйце, цукор, соду. Масу ретельно розмішуємо.
Форму для запікання Промазуємо вершковим маслом. Беремо манку, присипаємо нею все боку форми, змащені маслом. Викладемо сирну масу у форму. Ставимо в духовку і запікаємо до коричневою скоринки. Сервірувати запіканку переважно зі згущеним молоком або сметаною.
Як зробити запіканку з сиру з яблуками
Якщо на дачі вродило багато яблук, а шарлотка вже набила оскому, то можна "зрозуміти" сирну запіканку з цим чудовим фруктом. Яблука додадуть неповторну кислинку страви.
Для сирної запіканки з яблуками потрібні такі запаси:
- сиру домашнього або з магазину - 500 г;
- борошна пшеничного - 100 г;
- сметани не менше 10% - 2 ст. ложки;
- яблук кисло-солодких сортів - 2 шт .;
- яєць курячих - 2 шт;
- цукру-піску - 2 ст. ложки;
- соди - 1 ч. ложка;
- масла вершкового - 1 ч. ложка.
Час приготування - 1 година.
Калорійність на 100 г - 253 ккал.
Як приготувати запіканку з сиру з яблуками в духовці? Насамперед треба зайнятися роботою з яблуками. Фрукти необхідно помити, почистити від шкірки, розрізати акуратно вздовж, прибрати серцевину і нарізати на скибочки або великі кубики.
Форма нарізки визначається виходячи з власних уподобань кухаря. Готуємо сирну масу. Змішуємо борошно, сметану, сир, яйця, цукор.
Розтираємо всі продукти. Додаємо в масу яблука. Якщо хтось любить корицю, то можна додати її в "тісто", адже поєднання яблук з корицею визнається класичним.
Далі рухаємося вже по знайомій схемі: розігріваємо духовку, натираємо форму маслом, викладемо в неї сирну масу і поставимо в духовку. Накривати на стіл таку запіканку можна, полив сметаною, а також злегка посипати корицею, якщо вона була додана в масу при приготуванні.
Дієтична запіканка з сиру в духовці
Запіканка з сиру дуже хороша при дієтах. Солодко, смачно, і користь для фігури. Однак частина традиційних продуктів, які зазвичай йдуть для приготування запіканки все-таки варто замінити на більш "правильні".
Отже, приступимо до справи, як зазвичай, з продуктових запасів:
- сиру знежиреного - 500 г;
- крупи манної - 50 г;
- яєць (тільки білок) - 3 шт;
- йогурту знежиреного - 2 ст. ложки;
- цукрозамінника - 2 ст. ложки;
- соди - 1 ч. ложка;
- масла рослинного - 1 ч. ложка.
Час приготування - 40 хвилин.
Калорійність на 100 г - 116 ккал.
Кладемо сирок в миску і ретельно його вимішуємо. Такий сир сухішою, тому в першу чергу його варто "облагородити" йогуртом. Потім необхідно масу протерти на ситі або ж збити блендером. Додаємо яйця, манну крупу, цукрозамінник, соду. Старанно вимішуємо масу.
Жароміцних форму злегка обробляємо рослинним маслом. Ще краще, якщо форма силіконова, тоді масло взагалі не знадобиться. Викладемо сирну масу в форму, ставимо в духовку і запікаємо до готовності. При подачі поливаємо запіканку 1 столовою ложкою знежиреного йогурту.
Як готувати запіканку з гарбуза з сиром в духовці
У сезон гарбуза - жовтень-листопад - запіканку варто готувати з цим чудовим овочем. Для цього знадобляться наступні компоненти:
- сиру домашнього або з магазину - 500 г;
- гарбуза - 200 г;
- борошна пшеничного - 100 г;
- яєць курячих - 2 шт;
- сметани не менше 10% - 2 ст. ложки;
- цукру-піску - 2 ст. ложки;
- соди - 1 ч. ложка;
- масла вершкового - 1 ч. ложка.
Час приготування - 1 година.
Калорійність на 100 г - 247 ккал.
Гарбуз - овоч жорсткий, тому для приготування страв з неї часто потрібно детальна підготовка. Беремо гарбуз, чистимо від товстої шкірки, нарізаємо на кубики приблизно 1 на 1 сантиметр.
Ще один варіант - натерти гарбуз на великій тертці. Якщо смак цього овочу в сім'ї не дуже вітається, то можна попередньо протушкувати гарбуз в сотейнику до стану пюре, потім охолодити його.
Змішуємо всі інгредієнти для сирної маси, додаємо в неї гарбуз або гарбузове пюре. Цікавий момент: гарбуза добре поєднується з великою кількістю спецій.
Найпоширеніші з них - це кориця, мускатний горіх і сухий імбир. Можна додати як одну зі спецій, так і зробити поєднання з них. Запікати таке блюдо треба, як і будь-яку одному запіканку з сиру - при температурі 200 градусів протягом години.
Гарбузово-сирна запіканка виходить настільки самодостатньою, що прикрашати її варто тільки талим вершковим маслом. Решта топінги можуть перебити смак цього чудового блюда.
Корисні поради
Експериментуйте з приготуванням сирної запіканки. Додавайте в неї спеції, пробуйте поєднання горіхів, сухофруктів, свіжих овочів і фруктів.
Якщо вдома немає соди, замініть її розпушувачем - смак гірше від цього не стане.
Для пишності можна доповнити рецепт запіканки таким інгредієнтом, як крохмаль - кукурудзяний або картопляний.
У наступному відео - ще один рецепт простий і смачною запіканки.
