Компоти зі свіжих яблук порадують своїм смаком, але ще вони і дуже корисні: допомагають при застудах, піднімають імунітет. Крім того, їх можна давати навіть немовлятам, головне, правильно приготувати засіб.
Користь і шкода компоту зі свіжих яблук
Багато господинь погодяться, що компот зі свіжих яблук - один з найбільш популярних видів консервації, адже вони привертають не тільки приємним смаком, але і прекрасним складом. А все тому що в напої містяться:
- вітаміни А, С, Е і В;
- ніацин;
- залізо;
- фосфор;
- магній;
- кальцій.
Користь такого компоту очевидна для тих, у кого спостерігаються проблеми з серцево-судинною системою. Крім того, напій розріджує кров, утримує в нормі тиск, знижує рівень холестерину.
При його регулярному вживанні спостерігається поліпшення роботи нервової системи, підвищується активність роботи мозку, крім того, він запобігає виникненню різноманітних патологій.
Також регулярне вживання призводить до позбавлення ШКТ від токсинів.
Фруктові компоти підвищують імунітет, що дозволяє успішніше боротися із застудами та іншими недугами. Це особливо важливо в холодну пору року, коли відсутні сезонні ягоди, а в привезених з-за кордону фруктах немає достатньої кількості вітамінів і мікроелементів. Виступаючи в якості домашнього імуностимулятора, використання компотів дозволить мінімізувати кількість медикаментів. Плюс в тому, що в таких компотах не міститься барвників і ароматизаторів.
Але також варто пам'ятати про можливу шкоду:
- Занадто солодкі напої досить калорійні - ними не слід захоплюватися при наявності цукрового діабету або ожиріння.
- Шкода полягає і в високому рівні активних компонентів і речовин. Наприклад, напій з кислих яблук може привести до болю в шлунку у тих, хто страждає патологіями шлунково-кишкового тракту.
- Серйозної шкоди може бути завдано при вживанні напою, приготованого з фруктів, при вирощуванні яких використовувати хімікати і консерванти.
Правила приготування цінного напою
Існує два варіант приготування компоту: в каструлі на плиті і в мультиварці. Причому перший варіант вважається найпростішим. Подавати напій можна в теплому або охолодженому вигляді. Досить одного стакана для поліпшення загального стану людини.
Здається, що приготувати компот легше легкого, проте є кілька секретів, які допоможуть зробити напій ще смачніше, насиченим. Наприклад, при варінні не слід видаляти шкірку, адже саме в ній міститься максимальна кількість корисних речовин, вітамінів.
Крім того, варто пам'ятати, що для варіння напою найкраще використовувати емальовану каструлю, адже посуд з нержавіючої сталі або алюмінію просто зіпсує смак компоту.
Покроковий рецепт приготування яблучного компоту
Складові:
- 1 кг яблук;
- 2 л води.
Для приготування смачного і поживного компоту спочатку промийте фрукти, видаліть серцевину, розріжте яблука на часточки, причому бажано робити з однієї товщини. У цьому випадку вони приготуються рівномірно.
Потім візьміть відповідну каструлю, залийте туди 2 л чистої води, поставте ємність на вогонь і доведіть до кипіння. Як тільки вона закипить, додайте в неї цукор, потім покладіть яблучні дольки (додатково можете використовувати ягоди чи інші фрукти, наприклад, абрикоси, сливи).
Коли вода закипить повторно, проваріть компот ще близько 10-15 хвилин, після чого зніміть його з плити і залиште настоюватися на півгодини. Залишиться залишити напій ще на три години настоюватися під кришкою, після чого його можна розлити по зручним банкам для зберігання в холодильнику.
Цей же напій можна успішно давати і дітям, головне, не додавати в нього цукор.
Вітамінне поєднання яблук і груш
Вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- 1 л. води;
- 3 яблука;
- 3 груші;
- 2 ст.л. цукру.
Приготування дуже просте:
- Фрукти ретельно вимийте, наріжте на шматочки, приберіть кісточки, серцевину (шкірку не прибирають, навіть якщо вона трохи жорстка).
- У посуд наливаємо воду, доводимо до кипіння, а коли вона закипить, додаємо туди фрукти, нова ставимо на плиту.
- Доводити до кипіння компот не потрібно, оскільки це може стати причиною втрати більшої частини вітамінів.
- За смаком додайте цукор, але щоб напій був не дуже кислим, краще всипати вказану кількість цукру - 2 ст.л. Їх можна при бажанні замінити на мед.
Напій з цільних фруктів зі стерилізацією
Для цього вам будуть потрібні:
- 1 кг яблук;
- 300 г цукру;
- 2 гілочки сушеної м'яти;
- 1 л води.
Приготування наступне:
- Для приготування компоту краще взяти стиглі яблука невеликого розміру без вад, краще підходить сорт "Білий налив". У яблук прибираємо плодоніжки, самі фрукти ретельно миємо, перекладаємо в друшляк, щоб пішла зайва рідина. Після підготовки кладемо яблука в чисті банки, наповнивши їх наполовину. Зверху кладемо м'яту (можете замінити її на гвоздику або корицю). Щоб при приготуванні шкірка не лопнула, в декількох місцях її потрібно проколоти.
- Приготуйте цукровий сироп, залийте їм яблука.
- Простерилизуйте ємності: заповнені банки накрийте кришками, на дно каструлі для стерилізації поставте дерев'яну решітку, що дозволить уникнути пошкодження ємностей при температурних коливаннях.
Засукайте банки, переверніть догори дном і накрийте пледом або теплим рушником. Коли компот, приготований на зиму, охолоне, залишається перенести його в прохолодне приміщення.
