Останнім часом піца міцно увійшла в раціон жителів нашої країни. Якщо спочатку багато відвідували піцерії для отримання улюбленої страви, то зараз повсюдно поширений варіант домашнього приготування.
Тісто для продукту може бути тонким або листковим, все залежить від особистих переваг. У цій статті докладно розберемо пишне тісто для піци, яке можна отримати в домашніх умовах кількома способами.
Рецепт пишного дріжджового тіста для піци
Цей спосіб вважається класичним, тому готовий продукт вийде таким же смачним, як у професійного кухаря.
складові:
- сухі дріжджі - 6 грам;
- 200 мілілітрів звичайної питної води;
- 35 мілілітрів оливкової олії;
- 5 грам цукру;
- 350 грам пшеничного борошна;
- сіль за смаком.
Час приготування - 140 хвилин з урахуванням часу, коли тісто доходить.
Калорійність - близько 250 ккал. на 100 грам продукту.
Порядок приготування:
- воду підігріваємо до теплого стану;
- в рідини розводимо дріжджі, туди ж додаємо сіль, цукор, олія;
- попередньо просіяне борошно засипається в глибоку тару, після чого додаємо в неї приготовлений раніше склад;
- суміш ретельно перемішується, що вийшла однорідна основа піци скочується;
- тару накриваємо тканиною і залишаємо на 2 години;
- збільшився в обсязі продукт розкочується і заповнюється начинкою.
Пишне тісто для піци без дріжджів
Багато господині вважають за краще не зв'язуватися з дріжджами, а й без них можна отримати пишну основу майбутньої радості для себе і домочадців.
Складові:
- пшеничне борошно - 0,2 кілограма;
- сметана з жирністю не менше 20% - 45 грам;
- 3 курячих яйця;
- жирний майонез (зазвичай використовується 67%) - 45 грам;
- сіль за смаком.
Час приготування складе орієнтовно 15-20 хвилин.
Калорійність - близько 300 кілокалорій на 0,1 кг продукту.
Як готувати:
- в заздалегідь підготовлену глибокий посуд (зазвичай миска) розбиваємо яйця і збиваємо їх. Додаємо на цьому етапі сіль;
- тепер прийшов час сметани і майонезу. У якому порядку їх поміщати в миску значення не має;
- невеликими порціями засипається борошно. Після кожного додавання вміст ємності ретельно перемішується;
- після отримання кулі м'якого і пишного тесту розгортаємо його і приступаємо до наступної операції.
Як зробити пишне тісто для піци на кефірі
Уявімо ще один перевірений спосіб отримати пишне і смачне тісто для піци, тепер з використанням кефіру. Інгредієнти гранично прості, тому легко знайдуться в холодильнику доброї господині.
Набір продуктів:
- борошно пшеничне - 0,6 кілограма;
- 400 мілілітрів кефіру;
- 100 грам рослинного масла (італійці використовують оливкова, у нас найчастіше є у розпорядженні соняшникова);
- 4 грами розпушувача тесту або харчової соди;
- сіль за смаком.
Час приготування - 20 хвилин.
Калорійність - 280 кілокалорій на 100 гр.
Порядок приготування:
- в заздалегідь підготовлену глибоку ємність виливаємо кефір і додаємо туди розпушувач (соду), сіль;
- заливаємо олію і, перемішуючи, отримуємо однорідний склад;
- борошно засипається поступово, не зупиняючи процес замішування;
- ретельно замісити тісто, краще руками. Отриману густу однорідну масу скачуємо в кулю;
- перекладаємо практично готовий інгредієнт для піци на посипаний борошном стіл і мнемо його. Показником готовності виступає момент, коли руки після контакту з тестом залишаються чистими.
Рецепт смачної піци на пишному тесті
Коли основа готова, саме час наповнювати піцу. Варіантів цього етапу безліч, кожна господиня може легко підібрати найбільш підходящий їй рецепт. Уявімо вашій увазі один із способів отримати дуже смачну домашню піцу на пишному тесті.
Складові:
- ковбаса сервелат - 0,1 кілограма;
- 200 г відвареного філе курки;
- невелика цибулина;
- 200 грам сиру;
- кетчуп або томатна паста - близько 100 грам;
- стандартна банка консервованих ананасів з магазину (зазвичай близько 500 грам чистого ананаса, решта рідина);
- одна або дві столові ложки рослинної олії.
Час приготування - 30 хвилин без урахування часу на тісто.
Калорійність - близько 150 ккал на 100 гр без урахування тесту.
Спосіб приготування:
- за допомогою великої терки натираємо приготований раніше сир;
- невеликими кубиками шаткуємо ковбасу, філе, цибуля, ананаси;
- духовку включаємо на нагрів, бажано зверху і знизу, якщо таке можливо. Виставляємо 250 градусів;
- приготоване по одному з наведених вище рецептів тісто розгортаємо за розміром дека і укладаємо на нього. Дно перед цим змащуємо рослинним маслом;
- вийшла поверхню щільно змащуємо томатом і викладаємо нашатковану начинку рівномірно по всій площі;
- верхній шар робимо з тертого сиру;
- відправляємо деко в духову шафу на 15 хвилин.
Кілька порад від професіоналів
Щоб результат дійсно порадував, необхідно знати кілька секретів професійних кухарів. Ось вони:
- пишне тісто гарантується тільки при використанні дріжджів. Кефір, наприклад, творці піци - італійці не використовують взагалі;
- кефір - це наш винахід, яке дозволяє швидко приготувати пишне тісто. Однак для приготування потрібні навички, так що новачкові краще його не використовувати;
- якого б якості не була мука, перед використанням її потрібно завжди просівати. Так роблять в піцеріях, краще не лінуватися в цьому плані і вдома.
Смачного!
Ще один рецепт пишного тесту є в наступному відео.
