Мультиварка - сучасний аналог духовки, що дозволяє приготувати будь-яку страву, засипавши в чашу всі необхідні компоненти рецепта. У тому числі і сирну запіканку.
Однак багатьом не подобається, що під час випікання у неї утворюється корочка. Для того щоб надати виробу апетитний вигляд, необхідно під час випічки перевернути його зворотною стороною і продовжити підготовку ще 15-20 хвилин.
Класичний рецепт сирної запіканки в мультиварці
Проста і ситна випічка легко попаде гостям і домочадцям, але за умови, що будуть дотримані всі пропорції. Як запевняють багато господинь, виріб вийде смачним і без смакових добавок, однак для різноманітності можна доповнити рецепт сушеними або свіжими фруктами.
Для додання приємного жовтого відтінку професіонали рекомендують використовувати сільські яйця або шафран. Отже, для приготування запіканки за класичним рецептом в мультиварці необхідні наступні компоненти:
- манка - 100 г;
- цукор мелкокристаллический - 100 г;
- яйця - 5 шт;
- кефір - 200 мл;
- кілька пучок ваніліну;
- сир - 500 г;
- упаковка розпушувача.
Час готування: 50 хвилин.
Калорійність: 217 ккал.
Поетапна технологія приготування:
- Крупу залити теплим кефіром і залишити для набухання приблизно на півгодини;
- Ввести жовтки, розпушувач, ванілін і сир;
- Білки збити до виникнення стійких піків;
- Акуратно об'єднати з сирною сумішшю;
- Чашу кухонного агрегату змастити кулінарним жиром, викласти тісто і запікати при режимі "Випічка" 40 хвилин.
Дієтична сирна запіканка без манки і борошна в мультиварці
Без манки і борошна запіканка вийде набагато ніжніше. Якщо на вашій дієті існує обмеження вуглеців і жирів, то сир для випічки слід брати низькокалорійний, а цукровий пісок замінити стевією або сорбетом. Є ще один нюанс: якщо у мультиварки 5-літрова чаша, то запіканка може не пропектися, так як доведеться подвоїти кількість інгредієнтів.
Компоненти рецепта:
- зернистий сир - 600 г;
- яйця - 2 шт;
- смакові добавки (родзинки, цукати, горіхи) - 150 г;
- крохмаль - 50 г;
- молоко - 250 мл;
- половина упаковки ваніліну;
- цукор - 100 г;
- масло - 50 г (вершкове).
Час готування: 50 хвилин.
Калорійність: 226 ккал.
Поетапний процес:
- У білки всипати дрібку солі і збити до стану міцної піни;
- Решта інгредієнти змішати в окремій ємності;
- Акуратно змішати з білками;
- Кулінарним жиром промазати чашу кухонного агрегату, вилити тісто і випікати 50 хвилин в режимі "Пиріг" або "Випічка".
Відсутність борошна в рецепті робить виріб дієтичним і низькокалорійним. Для приготування запіканки-суфле, зернистий сир необхідно збити в блендері. Якщо в мультиварці відсутня режим "Випічка", то можна використати інший, наприклад, "Суп".
Сирна запіканка з яблуками в мультиварці
Сирне виріб з додаванням яблук виходить смачним і легким. Для більш щільної консистенції збільште кількість яєць, для повітряної - манки.
Після випікання залиште запіканку в мультиварці ще на 15 хвилин, щоб під час розрізання та подачі до столу вона не розсипалася на шматочки. Якщо немає часу чекати, то помістіть чашу в каструлю з крижаною водою.
Необхідні компоненти:
- кориця - 1 ч. л;
- яблука - 4 шт;
- цукор - 5 ст. л;
- яйце;
- масло - 50 г (вершкове);
- сир - 700 г;
- родзинки - 30 г;
- манна крупа - 5 ст. л.
Час готування: 60 хвилин.
Калорійність: 165 ккал.
Поетапний процес:
- Для м'якої консистенції інгредієнта перетерти сир крізь сито;
- Яйце збивати до виникнення легкої пінистої консистенції, всипати 3 ложки цукру і продовжити процес до отримання пишності;
- Фрукти дрібно натерти;
- Змішати з м'яким сиром 4 ложки манної крупи, ізюм, яблука, цукор, що залишився і дрібку солі;
- Ввести яйце;
- Всипати корицю і перемішати;
- Чашу кухонного агрегату змастити шматочком масла, посипати дно залишилася ложкою манки, перекласти тісто і випікати в режимі "Мультіповар" протягом 60 хвилин при температурному режимі 120 С.
Сирна запіканка з вишнею в мультиварці "Поларіс"
В арсеналі будь-якої господині існує рецепт запіканки з додатковою смаковою добавкою. Хтось додає в виріб цукати, хтось горіхи, а хтось не уявляє випічку без соковитою вишні.
Компоненти рецепта:
- вишня - 100 г (свіжа);
- манна крупа - 2 ст. л;
- борошно в / с - 1 ст. л;
- крохмаль - 1 ст. л;
- вершки - 1 ст. л;
- половина пакетика ваніліну;
- цукор - 3 ст. л;
- сир - 600 г;
- яйця - 2 шт;
- сухарі панірувальні - 1 ст. л;
- масло - 60 г (вершкове).
Час готування: 50 хвилин.
Калорійність: 211 ккал.
Поетапний процес:
- Всі компоненти рецепта крім вишні, сухарів, крохмалю та олії, змішати в глибокому посуді і збити до отримання однорідної і щільної консистенції. Головне завдання: домогтися повного зникнення грудочок сиру;
- Чашу кухонного агрегату промазати маслом і посипати сухарями;
- Викласти тісто;
- У вишні видалити кісточки і пересипати ягоди крохмалем;
- Викласти на поверхню тесту;
- Готувати 50 хвилин в режимі "Випічка".
Крохмаль в цьому рецепті, якщо не головний, то ключовий інгредієнт. Завдяки йому вишня збереже свою форму і не розтечеться в готовому виробі.
Сирна запіканка з манкою і бананом в мультиварці "Редмонд"
Завдяки наявності в рецептурі кефіру виріб виходить пишним і ніжним. Не бійтеся експериментувати. Наприклад, спробуйте до банану додати ківі, яблуко, вишню або журавлину. Що стосується спеція, то крім ваніліну можна використовувати мускатний горіх, лікер, цедру цитрусових фруктів або імбир.
Компоненти рецепта:
- манна крупа - 100 г;
- яйця - 5 шт;
- щіпка ваніліну;
- сир - 500 г;
- сухофрукти - 70 г;
- розпушувач - 1 ч. л;
- кефір - 200 мл;
- банани - 2 шт;
- цукор -100 м
Час готування: 45 хвилин.
Калорійність: 177 ккал.
Поетапний процес:
- Крупу замочити на півгодини в кефірі;
- Жовтки перетерти з розпушувачем і сиром;
- Протягом 4 хвилин збивати білки. Потім додати ванілін з цукром і продовжити збивання ще 2 хвилини;
- Сирну масу перемішати з манкою;
- Додати білки і заважати до отримання однорідної відтінку і консистенції;
- Банани подрібнити;
- Чашу змастити кулінарним жиром, дно посипати сухофруктами і нарізаними бананами;
- Вилити тісто і готувати 45 хвилин в режимі "Випічка".
Як приготувати сирну запіканку з шоколадом в мультиварці "Панасонік"
Шанувальники шоколаду, рецепт придуманий спеціально для вас! Виріб з вишуканим смаком можна готувати хоч кожен день. Адже випічка не просто тане в роті, а й залишає шоколадне післясмак.
Компоненти рецепта:
- нежирний сир - 1 кг;
- маргарин - 2 ст. л;
- яйця - 6 шт;
- крохмаль - 4 ст. л;
- вершки 20% - 100 мл;
- варена згущене молоко - 2 ст. л;
- шоколад - 100 г;
- цукор - 1 ст.
Час готування: 85 хвилин.
Калорійність: 194 ккал.
Поетапний процес:
- Збити з цукром яйця до густої піни;
- Сир спочатку перетерти через сито, а потім збити блендером;
- Шоколад змішати з вершками і розтопити на водяній бані;
- Масу з сиру розділити на рівні 2 частини. В першу влити шоколад і насипати половину крохмалю. перемішати;
- У другу просто додати крохмаль, що залишився;
- Помилитися чашу маргарином;
- Вилити по краях шоколадне тісто, а в центр сирне. Злегка змішати ложкою;
- Готувати виріб 65 хвилин в режимі "Випічка", після залишити виріб ще на 20 хвилин в режимі "Підігрів".
Готову страву перед подачею посипати пудрою або порошком какао. Також можна зробити обсипання у вигляді зебри, чергуючи смуги какао з цукровою пудрою.
Корисні поради та хитрості для поліпшення смаку випічки
Надати сирної запіканки незвичайний смак допоможуть наступні поєднання фруктів, спецій, прянощів і навіть овочів:
- класична пара: яблуко і кориця. Завдяки поєднанню солодощі і терпкості, блюдо випічка набуває витончені смакові нотки. Цю комбінацію можна доповнити коричневим виноградом;
- апельсин з кмином. Кілька пучок приправи і смак цитрусового фрукта додадуть яскравий і незвичайний смак. Апельсин бажано додавати в випічку у вигляді цедри;
- какао з кардамоном. Пікантне поєднання двох інгредієнтів додасть випічці екзотичний присмак. Якщо використовується стручковий кардамон, то додавати приправу необхідно в процесі приготування, попередньо опустивши в гаряче молоко. А ось какао потрібно всипати або в кінці замісу тіста або просто прикрасити ним готову запіканку;
- вишня з бадьяном. Незвичне поєднання гіркого і солодкого, зробить випічку не тільки апетитною, але корисною: спеція продовжить термін придатності виробу і благотворно вплине для роботи травлення;
- "Фантастична четвірка" або суміш гвоздики, кориці, мускатного горіха і імбиру. Справжній феєрверк з прянощів зробить смак запіканки багатим і яскравим.
Варто проявити акуратність, якщо в рецепті присутній шафран. У помірній дозі пряність додасть запіканці вишуканий смак і буде корисною. А ось перестарався з дозуванням, господиня ризикує не тільки зіпсувати виріб, але і отруїти їм гостей.
Щоб сирна запіканка, приготовлена в мультиварці, вийшла пористої і високою, яйця рекомендується збивати не разом, а окремо. Яйця потрібно змішати з сиром і ввести до решти інгредієнтів в самому кінці процесу.
Смачного!
І ще один рецепт смачної сирної запіканки для мультиварки - в наступному відео.
