Рецепти простих і екзотичних салатів до Нового року 2019

Здивувати гостей гастрономічним різноманітністю апетитних страв, задобрити символ наступаючого року і прикрасити стіл ароматними варіаціями класичних страв - рутинні бажання в переддень свята. На щастя кулінарів різноманітність нескладних рецептур допоможе впоратися з кулінарними клопотами.

Жовта Свиня - примхлива господиня 2019 року, що володіє примхливими смаками в їжі. Забобонні кухаря повинні віддати перевагу м'ясу кролика, качки, курки і вітамінним овочевих комбінаціям. Сервірувати стіл, декорувати страви краще в жовтих і коричневих тонах.

Рецепти найсмачніших салатів: до Нового року 2019 готовий!

Чи є продукти, чия присутність обов'язково на святковому бенкеті? Які страви задовольнять і примхливу Свиню, і потреби голодних гостей? Господарям на замітку:

1. Виключіть з новорічного меню тушонку, бекон, шинку, сало та інші похідні свинини.
2. Прикрашайте стіл овочами, фруктовими нарізками, низькокалорійними дуетами корисних продуктів.
3. Не забувайте про морепродукти, додавайте в закуски червону ікру, скибочки червоної риби.

Аромат і смак салатів покращуйте запашними спеціями, розсипчастими порошками паприки і акуратними гілочками кінзи. Кожен набір інгредієнтів потребує гармонійної приправі. Будьте обережні, не переборщіть з запашним наповненням страв!

Тут можна дізнатися, скільки грам сметани міститься в столовій ложці.

Тут розповідається про те, скільки потрібно варити буряк до готовності.

Простий рецепт пирога з капустою тут.

Філе тунця в кориці: кулінарна екзотика і насиченість смаків

Ніжна риба утворює пікантний дует з манго, зеленим листям салату. Яскрава палітра смаків підкреслюється ненав'язливою гіркотою кориці, горіховою солодкістю зерен кунжуту.

Використовувані продукти:

• 370 г філе тунця;
• 60 г білого кунжуту;
• 60 г чорного кунжуту;
• 30 г кориці;
• 4 г запашного перцю.

Для салату:

• 2 червоних перцю чилі;
• 1 манго;
• 1 цибуля-шалот;
• 3-4 листочка м'яти;
• 1-2 гілочки кінзи.

Час приготування: 27-32 хвилини. Калорійність: 186 ккал.

Процес приготування:

1. Очистіть манго і наріжте невеликими кубиками, цибулю-шалот - хаотичними скибочками.
2. Подрібніть м'яту і гілочки кінзи, дрібно наріжте гострий перець чилі.
3. Ретельно змішайте інгредієнти, залиште осторонь.
4. Корицю, два види кунжуту, перець і сіль (за смаком) перемішайте в окремій тарі.
5. Філе тунця обваляйте в розсипчастою суміші спецій, після підсмажуйте на сковороді (злегка змочіть водою, щоб кунжут "прилип" до риби).
6. Обсмажуйте інгредієнт з двох сторін, пам'ятайте, що всередині тунець повинен залишатися червоним.
7. Розріжте смажений морепродукт на тонкі скибочки, помістіть в салат з манго.

Прикрасьте блюдо апельсиновою цедрою, стеблами коріандру, залишилися листям запашної м'яти. Для заправки використовуйте ароматну суміш бальзамічного оцту і оливкового масла.

Салат з капусти "Коул Слоу": рецепт на швидку руку

Блюдо з легендарного меню KFC без складних кулінарних маніпуляцій готується в домашніх умовах. Бажано готувати капустяну закуску заздалегідь на новорічний стіл, щоб салат встиг настоятися і повністю розкрити смакової потенціал.

Використовувані продукти:

• 450 г білої капусти;
• 125 г майонезу;
• 65 г білого цукру;
• 30 г порошку паприки;
• 7 г запашного перцю;
• 1 морква;
• 1 ріпчаста цибуля;
• 60 мл молока;
• 60 мл сколотин (знежирених вершків);
• 55 мл лимонного соку;
• 35 мл білого винного оцту.

Час приготування: 13-18 хвилин на підготовку, до 10 годин у холодильнику. Калорійність: 156 ккал.

Процес приготування:

1. Наріжте капусту, моркву і цибулю на тонкі смуги довжиною 2-3 см, перемішайте.
2. В окремій ємності змішайте інші компоненти страви, при необхідності додайте гірчицю.
3. Заправте капустяну суміш соусом, охолоджувати ситну заготовку 7-9 годин.

Закуска відмінно гармонує з м'ясними інгредієнтами, підкреслює смак котлет і барбекю. Часто використовується в якості додаткового гарніру до картопляних блюд.

Макаронний салат: італійські традиції в кожній порції

Європейські кулінари мають інший розуміємо гастрономічних дуетів, поживний салат з макаронів - ароматне підтвердження винахідливості італійських умільців. Приготувавши його на Новий рік 2019, ви уб'єте гостей наповал.

Використовувані продукти:

• 430 г макаронних виробів;
• 375 г моцарели;
• 300 г висушених томатів;
• 150 г руколи;
• 110 г курячого філе;
• 80 г кедрових горіхів;
• 2 зубчики часнику;
• 130 мл оливкової олії;
• 110 мл бальзамічного оцту;
• 40 мл меду;
• 40 мл гірчиці;
• 30 мл песто.

Час приготування: 2-3 години. Калорійність: 387 ккал.

Процес приготування:

1. Приготуйте локшину відповідно до інструкції на упаковці.
2. Кедрові горішки підсмажте на середньому вогні, куряче філе зваріть або смажте на оливковій олії.
3. Скрупульозно вимийте рукколу, висушіть за допомогою паперових серветок, наріжте хаотичними скибочками.
4. Розріжте сушені помідори на дрібні шматочки, так само - моцарелу і куряче філе.
5. Ретельно змішайте інгредієнти разом, прикрасьте горіхами.

Для соусу перемішайте масло, оцет, пресовані часникові гвоздики, песто, гірчицю і мед. Щедро заправте макаронне блюдо сумішшю, добре перемішайте, посипте пармезаном або подавайте твердий сир окремо.

Тайський салат з локшини з овочами: рецепт азіатських майстрів

Гастрономічні подорожі заводять кулінарів в далеку Азію, де уявлення про новорічні закусках кардинально відрізняється від звичного нам "Олів'є" або "оселедець під шубою".

Використовувані продукти:

• 360 г печериць;
• 100 г скляній локшини;
• 20 г несолоного арахісу;
• 90 мл овочевого бульйону;
• 90 мл соєвого соусу;
• 30 мл рибного соусу;
• 2 моркви;
• 2 зубчики часнику;
• 1 гострий перець;
• 1 пучок зеленої цибулі.

Час приготування: 24-35 хвилин. Калорійність: 88 ккал.

Процес приготування:

1. Наріжте шампіньйони часточками, підсмажте з додаванням соєвого соусу.
2. Добре перемішайте грибний інгредієнт, приправте пряними спеціями.
3. Змішайте сік лайма, бульйон, часник, рибний і соєвий соус для маринаду.
4. Додайте нарізаний перець чилі і добре перемішайте.
5. Викладіть скляну локшину в миску з окропом і залиште набухати протягом 8-10 хвилин.
6. Помістіть всі інгредієнти в миску, добре перемішайте і вилийте маринад.

Таке блюдо - чудовий салат і гарнір на Новий рік 2019, для більшої пікантності якого досить додати дрібку імбиру, подрібнений коріандр. Прикрасьте готову новорічні ласощі горішками (кунжутом).

Різдвяне частування: листя салату і гранат

Хочете познайомитися з ресторанними особливостями святкового меню? Ситний салат, що володіє яскравим зовнішнім виглядом і смаком, часто виявляється на столах кращих закладів світу.

Використовувані продукти:

• 120 г листя салату;
• 2 жмені волоських горіхів;
• 1 гранат;
• 120 мл олії волоського горіха;
• 40 мл меду;
• 30 мл гірчиці;
• 60 мл малинового оцту.

Час приготування: 18-22 хвилини. Калорійність: 76 ккал.

Процес приготування:

1. Розділіть гранат, видаліть насіння ложкою.
2. Вимийте салатні листя, очистіть і розташуйте на порційних тарілках.
3. Карамелізується волоські горіхи з цукром в каструлі.
4. З меду, гірчиці, масла, малинового оцту і купи запашних прянощів зробіть соус.
5. Посипте салатні листя соковитими насінням граната.
6. Додайте пікантну заправку, добре перемішайте інгредієнти.

Для більшої ситності використовуйте м'ясні інгредієнти (курку, качку) або морепродукти (філе червоної риби, креветки), приправляйте блюдо прованськими травами, розсипчастими порошками гострих спецій.

Запечена козячий сир з медовим соусом: новорічна закуска для гурманів

Святковий рецепт дивує недосвідчених кухарів простотою кулінарних маніпуляцій. Для створення ситного салату для пригощання гостей в новорічну ніч необхідний гастрономічний мінімум продуктів і скромні кухарські навички.

Використовувані продукти:

• 60 г кедрових горіхів;
• 60 мл меду;
• 30 мл олії;
• 10 мл бальзамічного оцту;
• 2 великих яблука;
• 4 скибочки козячого сиру товщиною близько 1 см;
• рукола, салатні листя.

Час приготування: 24-38 хвилин. Калорійність: 198 ккал.

Процес приготування:

1. Розігрійте духовку до 225 ° C.
2. Смажте кедрові горіхи на сковороді без додавання масла.
3. Розріжте яблука на чотири часточки завтовшки близько 1,5 см, видаліть з фруктів серцевину.
4. Помістіть шматочки фрукта в змащену маслом форму, покладіть шматочок сиру зверху.
5. Запікайте 18-23 хвилини, поки відтінок сиру не зміниться на золотисто-коричневий.
6. Вимийте салат, покладіть листя на сервіровочні тарілки.
7. Помістіть "сирні яблука" в центр порції, прикрасьте ароматними горіхами.

Соус готуйте перед подачею. Для створення кращої заправки необхідно змішати мед, масло і оцет. При бажанні додайте запашний перець, орегано, насіння кмину або чебрецю.

Святковий салат з цукіні і грибів: класика ресторанної справи

Ніжна текстура інгредієнтів витончено гармонує з чуттєвої заправкою, утворюючи ароматну феєрію післясмак. Блюдо послужить чудовим доповненням новорічного меню 2019, порадує кулінарних естетів і гурманів.

Використовувані продукти:

• 250 г цукіні;
• 190 г печериць;
• 110 г сушених томатів;
• 80 г устричних грибів;
• 50 г шиітаке-грибів;
• 12 листя базиліка;
• 1 ялтинська цибуля;
• 1 лимон;
• 3 зубчики часнику;
• 50 мл оливкової олії.

Час приготування: 21-25 хвилин. Калорійність: 117 ккал.

Процес приготування:

1. Розріжте цукіні на смужки, змішайте з крихітними шматочками часнику і ароматними спеціями.
2. Нагрійте сковороду, акуратно посмажте тонкі слайси з додаванням олії.
3. Протріть гриби вологою ганчіркою, дрібно наріжте і обсмажте на оливковій олії.
4. Щоб зробити салат, змішайте свіжі трави з оливковою олією, лимонним соком, часником, сіллю і перцем в блендері.
5. Додайте в блюдо півкільця кримського лука, акуратні скибочки томатів.

Перемішайте інгредієнти разом, прикрасьте тертим твердим сиром (пармезаном, Гауді) або кедровими горіхами. Приправте салат запашними спеціями, в процесі приготування киньте 2-3 горошини чорного перцю, пару гілочок розмарину.

Моцарелла з шматочками манго і фруктовим соусом - соковите нагадування про літо

Порадуйте гостей несподіваним острівцем поживних спогадів про сонячні дні, забутому нерозсудливості відпустки. Комбінація ситних інгредієнтів гарантує незабутній смак і м'який аромат!

Використовувані продукти:

• 130-190 г моцарели;
• 1 стигле манго;
• 1 ялтинська цибуля;
• ½ червоного перцю чилі;
• ½ пучка коріандру або червеля;
• 120 мл кунжутного масла;
• 90 мл абрикосового оцту;
• 30-40 мл меду.

Час приготування: 16-20 хвилин. Калорійність: 103.6 ккал.

Процес приготування:

1. Розріжте моцарелу і манго на тонкі скибочки і по черзі розташуйте на тарілці.
2. Тонкими півкільцями наріжте ялтинська цибуля, накрийте ароматними шматками овоча манго і сир.
3. Зробіть соус з кунжутним маслом, абрикосовим оцтом, медом, сіллю і перцем.
4. Рівномірно заправте запашної сумішшю блюдо.
5. Наріжте чилі дрібними кубиками, попередньо видаливши серцевину.
6. Прикрасьте блюдо гілочками коріандру і маленькими шматочками перцю.

Живильним доповненням стане хрусткий французький багет, скибочки булочки. Салат використовується як самостійна закуска, строкате доповнення бутербродів на святковому столі.

Пікантний тако - частування з далекої Мексики на Новий 2019 рік

У поживного салату безліч варіацій, не бійтеся фантазувати зі звичним набором інгредієнтів! Додавайте скибочки авокадо, замініть курку на м'ясо птиці або перемішайте часник в сметані, обсмажте нарізаний перець з м'ясним фаршем ...

Не бійтеся кулінарних експериментів при готуванні, адже тільки так народжуються дивовижні палітри смаків і ароматів.

Використовувані продукти:

• 430 г курячого філе;
• 240 г квасолі;
• 230 г кукурудзи;
• 210 мл сальси;
• 190 мл сметани;
• 3 помідори;
• 1 пачка чіпсів;
• 1 пучок зеленої цибулі;
• листя салату айсберг.

Час приготування: 50-80 хвилин. Калорійність: 227 ккал.

Процес використання:

1. Вимийте салат, наріжте його і покладіть у велику миску.
2. Очистіть цибулю, шаткують зелені стебла акуратними шматочками.
3. Змішайте курку з сіллю, перцем, порошком паприки або сумішшю запашних прянощів.
4. Наріжте м'ясо тонкими слайсами, підсмажте скибочки на сковороді.
5. Змішайте сальсу, листя салату, цибуля, куряче філе, боби і кукурудзу.

Наріжте помідори кільцями і покладіть в загальну масу інгредієнтів.

Для створення "мексиканського маринаду" змішайте сметану з сіллю, перцем і цибулею. Заправте соусом блюдо, прикрасьте сиром і чіпсами.

Салат з буряком і сиром фета: акцент новорічного меню

Блюдо відомо своїм зовнішнім виглядом, яскрава презентація прикрашає святковий стіл, радує погляди гурманів. Ніжний смак гармонійно вписується в концепцію свята, повсякденний раціон любителів смачно поїсти.

Використовувані продукти:

• 130 г листя салату;
• 90 г фети;
• 30 г чорної смородини;
• 20 г сухої гірчиці;
• 3 буряка;
• 1 ялтинська цибуля;
• 1 зубчик часник;
• 1 пучок петрушки;
• малиновий оцет.

Час приготування: 55-120 хвилин. Калорійність: 148 ккал.

Процес приготування:

1. Ретельно очистіть бульби буряка і промийте.
2. Оберніть бордові плоди алюмінієвою фольгою і запікайте при температурі 200 ° С протягом 54-72 хвилин.
3. Промийте салат, висушіть листя.
4. Змішайте оцет з гірчицею, часником, сіллю і перцем, додайте трохи оливкового масла.
5. Розмістіть салатні листя на порціонної тарілці.
6. Наріжте бульби готової буряка скибочками, цибулю - тонкими півкільцями.

Розкладіть інгредієнти на тарілці, додайте подрібнений сир, прикрасьте ароматної смородиною і гілочками вітамінної петрушки. Для більш насиченого аромату використовуйте італійські трави (майоран, кмин, базилік).

Яєчно-картопляна закуска: класика святкового застілля

Страва, знайоме багатьом з дитинства, смачно скрасить гастрономічне розмаїття страв на святковому столі в новорічну ніч 2019. Салат використовується як ситний гарнір, ароматне доповнення до сосисок, котлет.

Використовувані продукти:

• 5 варених яєць;
• 1 ріпчаста цибуля;
• 540 г картоплі;
• 12 г порошку гірчиці;
• 125 мл теплого бульйону;
• 90 мл оцту;
• 60 мл кремового масла.

Час приготування: 29-35 хвилин. Калорійність: 142 ккал.

Процес приготування:

1. Наріжте картоплю часточками, варіть 24-28 хвилин.
2. Змішайте оцет зі спеціями і заправте скибочки картоплі, перемішайте.
3. Наріжте яйця і цибулю на дрібні кільця, прикрасьте ними заготовки страв.
4. Змішайте бульйон і масло з гірчицею в картопляному салаті, якщо необхідно, знову додайте сіль.

При бажанні розм'якшіть основний компонент салату в пюре. Додатковими декоративними елементами для живильної комбінації послужать гілочки кропу, листя петрушки.

Салат з авокадо з філе форелі: соковита кооперація смаків

Вишукана закуска обрадує вегетаріанців, ніжний морепродукт гармонійно поєднується з текстурою солодкого авокадо, цитрусової кислинкою апельсина. Подача страви на Новий рік 2019 дає свободу кулінарному баченню, начинку можна загортати в листя салату або презентувати листковим стравою.

Використовувані продукти:

• 4 авокадо;
• 4 філе форелі;
• 2 апельсина;
• свіжовичавлений сік 2 лимонів;
• 35 мл меду;
• 30 мл солодкого соусу чілі;
• 1 жменя м'яти (меліси).

Час приготування: 29-35 хвилин. Калорійність: 182 ккал.

Процес приготування:

1. Очистіть апельсини від шкірки, наріжте цитрусове філе на кубики, додайте лимонний сік.
2. Розріжте авокадо на дві частини, видаліть кісточку маленькою ложкою.
3. Змішайте три чверті шматочків авокадо з апельсиновим філе і листям м'яти.
4. Якщо у вас свіже філе форелі, розділіть його на три частини, додайте сіль і варіть протягом декількох хвилин на пару.
5. Якщо філе тунця копчене, то просто розріжте його на тонкі слайси.

Потім розмістіть авокадо і апельсинову суміш з соусом на тарілках, покладіть філе форелі зверху, замочіть медом і соусом чилі. Не забудьте прикрасити блюдо підібраними травами.

Пряне прикраса новорічного столу 2019 - кус-кус і лосось

На щастя гурманів, існує безліч технологій створення поживних страв без участі продуктів м'ясного походження.

Використовувані продукти:

• 250 г кус-куса;
• 30 г каррі;
• 250 мл овочевого бульйону;
• 90 мл оливкової олії;
• 60 мл рисового оцту;
• 35 мл соєвого соусу;
• 30 мл томатної пасти;
• 4 ріпчасті цибулини;
• 2 перцю, червоний і жовтий.

Час приготування: 54-68 хвилин. Калорійність: 492 ккал.

Процес приготування:

1. Готуйте кус-кус, слідуючи точним інструкцій на упаковці.
2. Помийте і наріжте довільними шматками овочі, подрібніть трави (кріп, петрушку, кінзу).
3. Перемішайте рідкі компоненти в окремій тарі, при бажанні додайте трохи білого кунжуту.

Перед подачею змішайте готову крупу з овочами, заправте маслянистим соусом, прикрасьте спеціями і запашними гілочками пряних трав. При бажанні додайте в салат консервовану кукурудзу, квасолю.

Як в грецькому ресторані: поживна капустяна закуска

Проста на перший погляд суміш здивує гурманів нестандартним смаком, м'яким ароматом і приємною кислинкою післясмаку. Використовуйте блюдо як гарнір, доповнення до м'ясних і картопляних блюд.

Використовувані продукти:

• 1 капуста;
• 2 цибулини;
• 90 г цукру;
• 40 г солі;
• 9 г запашного перцю;
• 250 мл мінеральної води;
• 110 мл трав'яного оцту;
• 90 мл олії.

Час приготування: 23-28 хвилин на підготовку, 20-25 годин на наполягання. Калорійність: 23 ккал.

Процес приготування:

1. Дрібно натріть капустяне листя, помістіть в миску.
2. Наріжте цибулю на маленькі кубики, додайте до тонким слайсами основного інгредієнта.
3. Змішайте цукор, масло, сіль, перець, трав'яний оцет і мінеральну воду.
4. Додайте соус до капусти, розподіліть витончені скибочки по літровим банкам.
5. Наполягайте блюдо добу.
6. На наступний день просто вилийте пікантний маринад і подавайте салат в звичайних тарілках.

Храните капусту в холодильнике, при желании добавляйте больше специй (тимьян, тмин, кориандр). Не используйте острые порошки, лучше отдать предпочтение душистым прованским и средиземноморским травам.

Идеи по украшению новогодних салатов: как сделать стандартное блюдо визуально уникальным?

Очень важным моментом в подготовке праздника является украшение блюд. Самый простой вариант - складывать мясо, сыр, овощи или фрукты в форме елки. Аккуратные слайсы накладывайте друг на друга, образуя своеобразную пирамиду из продуктов.

Декоративными элементами в кропотливом процессе украшения любимых блюд могут послужить:

• черные, зеленые оливки;
• пряные травы, душистые специи;
• листья салата, руккола;
• консервированный горох, кукуруза.

Несколько идей красивых новогодних салатов можно почерпнуть из этого видеоролика.

В честь Нового года 2019 попробуйте уложить салат в форме свиньи, в качестве заправки используйте майонез или любой другой маслянистый продукт. Соусом рисуйте на кушаньях затейливые узоры, изобразите классические новогодние атрибуты (елку, подарки, часы).

Дивіться відео: НОВИЙ РІК 2019 - Як святкувати рік Жовтої земляної Свині (Може 2024).