Як приготувати ароматний суп-пюре з печериць з вершками

Густі кремоподібні супи раніше користувалися популярністю тільки на європейській території, в Росії їх подавали лише в ресторанах. Зараз будь-яка господиня може приготувати суп-пюре не гірше будь-якого шеф-кухаря. Гриби прекрасно поєднуються з вершками, і суп з цими інгредієнтами вважається найпопулярнішим. Господині часто експериментують і додають до цієї страви додаткові компоненти.

Незважаючи на те що суп виходить ситним, він відноситься до дієтичного харчування, тому такі рецепти будуть актуальні для тих, хто стежить за своєю вагою.

Класичний суп-пюре з печериць з вершками

Стандартний рецепт крем-супу з печерицями та вершками готується швидко і просто. Цей суп можна навіть віднести до розряду блюд на швидку руку. Він підійде на кожен день і сподобається всій родині. Час приготування - 40 хвилин. Калорійність - 70 ккал на 100 г.

Для приготування знадобляться:

• жирні вершки - 200 мл;
• печериці - 1 кг;
• ріпчаста цибуля - 1 шт .;
• часник - 2 зубці;
• оливкова олія для смаження;
• борошно;
• спеції за смаком.

Етапи приготування:

1. Порізати цибулю і гриби невеликими шматочками. Обсмажувати на окремих сковородах з додаванням оливкової олії.
2. З'єднати обсмажені інгредієнти в каструлі і залити 500 мл води.
3. Поки цибуля та гриби тужать на повільному вогні, потрібно обсмажити дрібно нарізаний часник на маслі. Додати туди вершки і борошно, щоб вийшла однорідна густа кашка.
4. Цю суміш викласти в каструлю і варити суп ще 15 хвилин.
5. В кінці додати спеції за смаком.

Рецепт приготування в мультиварці

Якщо готувати крем-суп в мультиварці, то він виходить ніжніше, а продукти зберігають всі корисні речовини. Більш того, якщо готувати в цьому пристрої, то не потрібно додавання масла, що знизить калорійність страви. Щоб суп вийшов більш густим, можна додатково класти туди овочі за смаком. Час приготування - 30 хвилин. Калорійність - 60 ккал на 100 г.

Для приготування знадобляться:

• жирні вершки - 200 мл;
• печериці - 1 кг;
• ріпчаста цибуля - 1 шт .;
• часник - 2 зубці;
• спеції за смаком.

Етапи приготування:

1. Дрібно ріжемо всі інгредієнти і відправляємо в мультиварку.
2. Додаємо туди спеції і вершки, розведені водою.
3. Включаємо режим "Гасіння". Суп-пюре буде готовий через 25 хвилин.

Можна збити компоненти в блендері разом з вершками, щоб домогтися однорідної маси. Цей рецепт не має на увазі обжарку продуктів, що робить страву більш легким. Перед подачею на стіл додайте зелень за смаком і сухарики. Якщо використовувати гарбуз, то блюдо вийде ніжно-помаранчевого кольору.

Грибний суп-пюре з плавленим сиром

Плавлений сирок додасть страві пікантності. Можна використовувати будь-які м'ясисті гриби, але печериці все-таки краще. Грибний суп-крем з сиром дуже сподобається дітям. Час приготування - 45 хвилин. Калорійність - 95 ккал на 100 г.

Для приготування знадобляться:

• плавлений сир - 200 г;
• печериці - 1 кг;
• ріпчаста цибуля - 1 шт .;
• часник - 2 зубці;
• оливкова олія для смаження;
• картопля - 3 шт .;
• спеції за смаком.

Етапи приготування:

1. Ріжемо і обсмажуємо гриби і цибулю. Лук повинен придбати золотистий відтінок.
2. Чистимо картоплю, ріжемо і відварюємо.
3. З'єднуємо інгредієнти і подрібнюємо в блендері.
4. Наливаємо в каструлю 500 мл води і кидаємо плавлений сир.
5. Коли вода закипить, сир почне повністю розплавлятися. Якраз в цей момент додаємо подрібнені овочі, часник і спеції.

За рахунок плавленого сиру консистенція вийде густий і не знадобиться борошно або крохмаль. Компоненти подрібнюються, тому діти не помітять наявність грибів у супі, що іноді дуже важливо. Наявність картоплі додасть грибного супу особливий аромат, але можна його і не додавати.

Вершковий суп-пюре з цвітної капустою і грибами

Суп може бути приготований виключно з додаванням вершків і печериць, але можна урізноманітнити рецепт улюбленими овочами. Додавати додаткові інгредієнти в крем-супи увійшло в моду. Цвітна капуста ідеально поєднується з грибами і дозволяє не класти в блюдо картопля і борошно. Час приготування - 30 хвилин. Калорійність - 70 ккал на 100 г.

Для приготування знадобляться:

• жирні вершки - 200 мл;
• печериці - 1 кг;
• ріпчаста цибуля - 1 шт .;
• часник - 2 зубці;
• оливкова олія для смаження;
• кольорова капуста - 300 г;
• спеції за смаком.

Етапи приготування:

1. Подрібнюємо і обсмажуємо печериці, цибуля і часник.
2. Ріжемо кольорову капусту і відварюємо на повільному вогні.
3. Подрібнюємо смажені гриби, цибулю і варену капусту в блендері і повертаємо в каструлю, де варилася капуста.
4. Вода, в якій проходив цей процес не зливається, а використовується в подальшому приготуванні.
5. Подрібнені продукти варяться ще 10 хвилин.

Цвітна капуста зробить суп густим. Деякі господині додають моркву і інші овочі. Прекрасно підійде гарбуз, баклажани або кабачок. Регулюйте солодкість і гостроту супу з допомогою додаткових спецій. Мускатний горіх для цієї страви підходить найкраще, але його кількість повинна бути мінімальною.

Суп-пюре з печериць з куркою і вершками

Густий суп з куркою і печерицями буде ситним і смачним, його можна подавати навіть на свята. Для цієї страви можна взяти будь-яке м'ясо птиці, але краще вибирати грудинку. Час приготування - 45 хвилин. Калорійність - 85 ккал на 100 г.

Для приготування знадобляться:

• жирні вершки - 200 мл;
• печериці - 600 г;
• куряче філе - 300 г;
• ріпчаста цибуля - 1 шт .;
• часник - 2 зубці;
• борошно;
• оливкова олія для смаження;
• спеції за смаком.

Етапи приготування:

1. Обсмажуємо стандартним способом гриби і цибулю.
2. Філе ріжемо на невеликі шматочки і варимо в 500 мл води 20 хвилин. М'ясо дістаємо і подрібнюємо в блендері разом з печерицями та цибулею.
3. Отриману однорідну масу викладаємо в бульйон, де варилося філе, і даємо страві потомитися ще 10 хвилин.
4. Розігріваємо на сковороді вершки і додаємо в них борошно, щоб вийшла кашка.
5. Додаємо молочну суміш в каструлю, видавлюємо туди часник і вимикаємо плиту.

Крем-суп вийде дуже густим і ароматним. Незважаючи на те що в страві присутній курка, це несильно підвищить калорійність супу. Якщо виключити додавання борошна і вершків, його можна вживати навіть при строгій дієті.

Нюанси і поради

Кожен кухар готує грибний суп по-своєму і додає додаткові інгредієнти і штрихи. Розглянемо найцікавіші рекомендації і візьмемо їх на замітку:

1. Краще брати свіжі гриби для крем-супу, але можна скористатися і консервованими. Це трохи змінить смак страви, але воно все одно сподобається всій родині.
2. Спробуйте приготувати це густе блюдо з сухих грибів. Тільки їх потрібно буде попередньо замочити на годину.
3. Якщо немає бажання готувати м'ясне блюдо, то курку можна замінити овочами: кабачком, гарбузом, баклажаном.
4. Якщо немає під рукою курячого м'яса, то його можна замінити бульйонні кубики.
5. Від спецій залежить багато чого. Додавайте в суп-пюре мускатний горіх, пекучий перець, коріандр і базилік.
6. Зелень краще класти свіжу, але сушена не зіпсує блюдо і додасть неповторний аромат.
7. Густоту можна створити борошном або крохмалем.
8. Плавлений сир додає калорійності страви, але дозволяє відмовитися від додавання борошна і навіть вершків.
9. Купуйте плавлений сир хорошої якості, а вершки високої жирності. Пам'ятайте, що молоко, навіть домашнє, не підійде.
10. Сухарики прекрасно доповнять презентацію страви. Краще, щоб вони були невеликими.

ВАЖЛИВО! Не готуйте цю страву у великій кількості. Його краще з'їдати відразу після приготування. Тарілки для подачі на стіл вибирайте глибше, наприклад невеликі піали.

Дивіться відео: Как приготовить грибной суп-пюре быстро и вкусно (Може 2024).