Червона квасоля корисна і її обов'язково потрібно включати в свій раціон хоча б раз на тиждень. Її можна купити в готовому вигляді, не обов'язково готувати. До того ж, це набагато швидше.
У цій статті ви знайдете найсмачніші страви з квасолі червоної, які тільки можна придумати. Рецепти досить прості, тому впорається будь-яка господиня. Але спочатку радимо прочитати, якими ж властивостями володіє дана бобова культура.
Трохи про користь червоної квасолі
Квасоля відноситься до бобових, що відразу ж свідчить про те, що це корисно. В її складі міститься м'яка клітковина, яка не тільки надає енергію, але і зберігає відчуття ситості. Продукт рекомендований при ожирінні, так як він здатний дуже швидко насичувати шлунок.
Добре впливає на серцево-судинну систему, нервову і навіть імунну. Також можна вживати для профілактики проти будь-яких новоутворень. Підвищує рівень гемоглобіну в крові, зниження холестерину.
минестроне
Зараз ми приготуємо дуже відомий італійський суп. Готується він в основному з сезонних овочів, а іноді доповнюється рисом або пастою (макаронами).
- 1 червона цибуля;
- 60 мл олії;
- 2 морквини;
- 70 г пармезану;
- 2 стебла селери;
- 30 г базиліка;
- 10 г свіжого розмарину;
- 1 шматочок часнику;
- 360 г томатів;
- 230 г стручкової квасолі;
- 240 г картоплі;
- 430 г квасолі;
- 230 г капусти.
Час - 40 хв.
Калорії - 88.
Приготування супу:
- У велику каструлю влити олію і дати йому час на розігрів;
- За цей час почистити цибулю, нарізати його дрібними кубиками;
- Моркву почистити, вимити її і теж подрібнити на кубики;
- Селера почистити, нарізати його точно так само;
- Розмарин вимити, зняти листочки з гілок і порубати їх;
- Зсипати морква, цибуля, розмарин і селеру в масло;
- Додати спеції, перемішати;
- Готувати трохи довше п'яти хвилин, поки цибуля не почне золотитися;
- За цей час обполоснути і подрібнити томати;
- Картоплю почистити, нарізати її кубиками і промити від крохмалю;
- Капусту теж обполоснути, нашаткувати її дрібно;
- Квасоля відкрити, влити на друшляк і промити боби;
- Всипати в сотейник помідори, картоплю, капусту і квасолю;
- Влити воду і довести все це до кипіння;
- Поки суп закипає, промити і подрібнити стручкову квасолю;
- Додати її в киплячий суп і варити його до м'якості картоплі;
- Приправити його на смак, доповнити подрібненим часником і базиліком;
- Пармезан натерти, посипати їм суп, поданий в тарілках.
Буріто з квасолею і фаршем з яловичини
Цю страву можна подати як повноцінного, а можна подати як неймовірно ситну закуску. Вибирайте так, як вам зручніше, але спробувати ви зобов'язані!
- 650 г яловичини;
- 2 солодких перцю;
- 1 червона цибуля;
- 30 мл олії;
- 230 г кукурудзи;
- 120 мл сметани;
- 3 г сухого часнику;
- 450 г Чеддер;
- 130 мл соусу барбекю;
- 12 тортилий;
- 280 г червоної квасолі.
Час - 40 хв.
Калорії - 174.
Як правильно зробити буріто:
- Яловичину обполоснути, зрізати весь жир гострим ножем;
- Нарізати його невеликими кубиками і припустити крізь м'ясорубку;
- Також можна подрібнити м'ясо блендером;
- Луку зняти шкірку, обполоснути його і дрібно порубати;
- Масло влити в глибоку сковороду, додати м'ясо і цибулю;
- Готувати, періодично помішуючи, до тих пір, поки м'ясо не схопиться;
- Перець обполоснути, вирізати серединку і нарізати м'якоть короткою соломкою;
- Кукурудзу і квасолю злити, зерна і боби змішати з перцем;
- Додати масу в сковорідку, коли м'ясо буде майже готове;
- Сир подрібнити, як і завжди, теркою;
- Вміст сковороди довести до смаку, доповнити часником і соусом;
- Всипати половину сиру і ретельно перемішати;
- Коржі розкласти на робочій поверхні і посипати центр кожної невеликою кількістю сиру;
- Далі викласти начинку і загорнути буріто;
- Обсмажити їх на сковороді і подавати до столу.
Англійський сніданок
Нарешті у вас з'явиться можливість дізнатися, з чого ж насправді складається справжній англійський сніданок. Ви будете здивовані не тільки списком інгредієнтів, а й їх кількістю. Даний рецепт призначений для однієї людини, але ви можете збільшити кількість порцій, придбавши більше продуктів.
- 2 яйця;
- 15 мл соусу HP (англійська коричневий соус на основі оцту, спецій і фруктового соку);
- 2 свинячі сосиски;
- 50 мл олії;
- 70 г кров'яної ковбаси;
- 2 скибочки тостового хліба;
- 1 томат;
- 20 г вершкового масла;
- 3 великих печериці;
- 20 мл молока;
- 80 г червоної квасолі;
- 60 г бекону.
Час - 30 хв.
Калорії - 218.
Приготування сніданку:
- Духова шафа прожарити до 180 за Цельсієм і закрити дверцята;
- У сковороду влити олію і обсмажити на ньому сосиски;
- Коли вони почнуть рум'янитися, перекласти їх в форму і помістити в духовку;
- Запікати всього десять хвилин до готовності;
- За цей час можна підготувати бекон, нарізавши його скибочками;
- Викласти його в сковороду, де смажилися сосиски, і обсмажити прямо до стану хрустких чіпсів;
- Після цього витягти шматочки, щоб вони не набрались жиру;
- Помідор вимити, зрізати попку і обсмажити його в олії, що залишилася від бекону та сосисок;
- Квасоля відкрити, злити рідину і промити її, всипати до томатів;
- Гриби зачистити, розрізати навпіл і викласти до томату і квасолі;
- Кров'яну ковбасу порізати товстими кільцями і теж викласти поруч;
- Обсмажити все компоненти до готовності, періодично помішуючи їх і перевертаючи;
- Яйця розбити в миску, змішати їх з молоком і приправити спеціями;
- Прогріти сковорідку, розтопивши в ній масло і влити туди яйця;
- Активно помішуючи, довести до готовності;
- Коли брехуха готова, зняти посуд з вогню;
- Далі викласти її на велику тарілку, поруч викласти сосиски з духовки;
- Прилаштувати квасоля, томат, бекон, гриби, кров'яну ковбасу;
- Тости трохи підрум'янити на сухій сковороді або в тостері, викласти їх поруч;
- Соус вилити в невелику піалу і помістити її прямо на тарілку, якщо залишилося місце або поруч.
Запіканка з червоної квасолі з куркою і овочами
- 350 г цвітної капусти;
- 10 мл олії;
- 450 г філе курки;
- 30 г кропу;
- 450 г квасолі;
- 3 яйця;
- 1 цибуля;
- 150 г твердого сиру;
- 1 морква;
- 170 мл вершків.
Час - 1 год 35 хв.
Калорії - 119.
Етапи приготування:
- Куряче м'ясо промити, зачистити від жиру і плівок, помістити в каструлю;
- Залити хоча б 1,5-2 літрами води, поставити на плиту і приправити;
- Дати закипіти і варити приблизно тридцять хвилин;
- Коли м'ясо буде готове, дати йому охолонути в бульйоні;
- Після цього трохи подрібнити його і пустити через м'ясорубку або в блендер;
- Капусту промити, розібрати її на суцвіття і скласти в бульйон;
- З моменту закипання варити 5-7 хвилин і злити на друшляк;
- Квасоля розкрити, злити і промити обов'язково проточною водою;
- Цибулю почистити, промити і дрібно покришити його, але можна і півкільцями;
- Моркву почистити і подрібнити, як зазвичай, теркою;
- Половину масла прогріти на сковороді, всипати підготовлені коренеплоди;
- Квасоля і капусту помістити в блендер, щоб подрібнити або ж знову скористатися м'ясорубкою, як і в випадку з курячим філе;
- Вершки влити в глибоку миску, розбити до них яйця;
- Сир теж подрібнити, всипати в вершки, приправити і перемішати;
- Додати сюди ж м'ясо, квасолю, капусту, цибулю з морквою;
- Кріп сполоснути, дрібно покришити його гострим ножем;
- Вмішати його в вершкову масу, довести до однорідності;
- Форму для запікання укрити папером і змастити її залишками масла;
- Вилити отримане "тісто" і запікати його 40 хвилин до рум'яності.
Яловичина "Веллінгтон" з квасолею, грибами і паштетом
Якщо ви почуєте коли-небудь про яловичину Веллінгтон, то відразу уявляйте м'ясо, яке обгорнуте в масу з грибів, а далі в тісто. Все це запікається і зводить вас з розуму ще в духовці! Але сьогодні ми любимо експерименти, тому в гриби додамо квасоля і трохи паштету.
- 1300 г яловичої вирізки;
- 80 г паштету з печінки;
- 60 г грибів;
- 80 г червоної квасолі;
- 1 гілка розмарину;
- 15 мл олії;
- 650 г дріжджового листкового тіста;
- 1 яйце.
Час - 2 год 50 хв.
Калорії - 254.
Як запекти:
- М'ясо зачистити від зайвого жиру і надати йому форму цегли. Тобто, воно має бути прямокутним, але не обов'язково висота повинна відповідати ширині, висота може бути і трохи менше;
- У сковороду влити масло, прогріти його і викласти м'ясо;
- Обсмажити його з усіх чотирьох боків до рум'яної скоринки;
- За цей час почистити гриби і нарізати їх пластинками;
- Всипати в сковороду після яловичини і обсмажити до золотого кольору;
- Квасоля злити, промити і подрібнити в блендері;
- Змішати її з паштетом, доводячи маса до однорідності;
- Тісто розкачати, але не дуже тонко і помістити його на деко або в форму, дно який приховано листом пергаментного паперу;
- У центр помістити м'ясо і змастити його отриманою масою з п'яти сторін (без дна);
- Зверху і з боків, тобто, скрізь, де є паштет і квасоля, приліпити скибочки грибів;
- Зібрати тісто в конверт і все зайве обов'язково обрізати;
- Яйце збити і змастити ним місця, які не вдається склеїти, а також всю поверхню;
- При 190 за Цельсієм запікати блюдо 45 хвилин;
- Після цього зменшити температуру шафи і запікати ще 1-1,5 години;
- Перед подачею нарізати блюдо порційними шматочками, прикрасити розмарином.
Рецепт салату з картоплею, червоною квасолею і тунцем
- 50 мл винного оцту;
- 32 маслини;
- 230 мл олії оливи;
- 60 г петрушки;
- 30 мл діжонськой гірчиці;
- 6 яєць;
- 1 шматочок часнику;
- 8 бульб картоплі;
- 8 анчоусів;
- 2 солодких перець;
- 450 г квасолі;
- 8 томатів;
- 850 г тунця.
Час - 40 хв.
Калорії - 130.
Обробка компонентів:
- У піалу влити оцет і додати гірчицю, збити віночком до стану крему;
- Часник почистити, подрібнити спеціальної тиснявою;
- Влити до гірчиці масло, додати спеції і збити віночком до пишності і легкості;
- Анчоуси в маслі відкрити, викласти вісім штук в миску з холодною водою;
- Вимочувати п'ять хвилин, потім порізати кожне філе на чотири частини;
- Тунець промити, обсушити його і нарізати невеликими шматочками;
- Скропити трохи маслом і обсмажити на чистій сковороді до готовності;
- Після цього полити рибу підготовленої заправкою і відставити;
- Картоплю вимити і відварити до готовності;
- Потім очистити, нарізати невеликими кубиками;
- Яйця відварити до готовності, почистити їх і точно так же подрібнити;
- Помідори вимити, крупно їх нарізати і посолити;
- Перець вимити, розрізати навпіл і вирізати центри;
- Маслини нарізати кільцями або залишити їх цілими;
- Петрушку обполоснути, дрібно покришити її гострим ножем;
- Квасоля відкрити, злити і ретельно промити її;
- Змішати рибу, картоплю, томати, маслини, петрушку, яйця, анчоуси, перець, квасолю;
- Заправити все це приготованим соусом і подавати до столу.
Поради на замітку
Коли будете подавати до столу буріто, і вам здасться, що це занадто сухо, ви можете підготувати соуси. Це може бути сметана, гуакамоле, сальса, голандез або будь-який інший соус, який вам подобається.
Якщо ви переживаєте, що м'ясо в тесті не запече, то можете сильніше обсмажити його на сковорідці попередньо.
Якщо ви любите червону квасолю, будь ласка, спробуйте все, що ми для вас підготували. Ми намагалися підібрати щось особливе, але в той же час використовувати самі звичайні інгредієнти. Це все шалено смачно і варто вашого часу.
Ще один рецепт смачного страви з червоної квасолі - в наступному відео.
