Ласунам дуже складно перейти на правильне харчування, незважаючи на досить великий вибір ласощів - вивчивши інгредієнти, можна знайти в складі масу шкідливих речовин. А ось приготована в домашніх умовах пастила з натуральних інгредієнтів стане чудовим десертом, який підійде і дітям, і дорослим: поживний, корисний і низькокалорійний.
Три способи приготування пастили з яблук
В мультиварці
Час приготування: 60 хвилин (+5 діб).
Калорійність на 100 г: 290 ккал.
Для приготування пастили в мультиварці потрібні такі інгредієнти:
- 1,5 кг зелених яблук;
- 300 г цукру;
- 75 г горіхів (їх можна прибрати, якщо хочете отримати більш дієтичний продукт);
- 0,5 ст. лимонного соку.
Процес приготування десерту в мультиварці наступний:
- Ретельно моєму яблука, вирізаємо серцевину, чистимо від шкірки і засипаємо в блендер, доводимо до стану пюре.
- Перекладаємо масу в чашу мультиварки, засипаємо цукор, змішуємо.
- Закриваємо кришкою, виставляємо режим "Варка".
- Через годину додаємо лимонний сік і дрібно подрібнені горіхи, перемішуємо.
- Якщо маса вийшла дуже рідкою, варимо ще півгодини.
- Коли зайва волога випарується, розкладаємо вийшло желе на папері, розрівнюємо.
- Ми залишаємо на підвіконні на 4-5 доби.
В духовці
Час приготування: 6 годин.
Калорійність на 100 г: 290 ккал.
Вважається найшвидшим способом отримання корисного ласощі. Потрібні аналогічні інгредієнти і в тих же пропорціях, як в рецепті вище, але зміниться лише кілька кроків при приготуванні. Після того як приготовлено яблучне пюре, його потрібно вилити на застелений пергаментом деко, товщина шару - близько 0,7 см. Після цього просушити пастилу при температурі +50 градусів протягом шести годин.
Щоб перевірити готовність ласощі, потрібно просто подивитися, чи не відстає чи пастила від паперу - якщо так, можна вимикати плиту.
Готовий десерт нарізати смужками, скрутити і прибрати на зберігання.
На відкритому повітрі
Час приготування: 80 хвилин (+5 діб)
Калорійність на 100 г: 115 ккал.
Цей рецепт підійде в тому випадку, якщо сонце дуже активне. Для приготування пастили потрібні:
- 1 кг солодких яблук;
- вода.
Технологія приготування наступна:
Моєму фрукти, очищаємо, видаляємо серцевину, нарізаємо на невеликі часточки.- Складаємо їх в ємність з товстим дном.
- Додаємо кип'ячену воду так, щоб вийшов шар товщиною до 2 см.
- Варимо яблука, поки вони не стануть м'якими - це займе приблизно 40-50 хвилин.
- Ми залишаємо настоюватися ще на 15 хвилин, прибравши кришку.
- Зціджуємо залишки маси через сито.
- Частина, що залишилася в ситі густа маса - основа пастили. Викладаємо її на пергамент щільним шаром, ставимо сушитися на сонці приблизно на 3-5 діб (на ніч пастилу потрібно прибирати в будинок).
- Через зазначений час перевертаємо пастилу і залишаємо на сонці ще на кілька годин.
Моєму фрукти, очищаємо, видаляємо серцевину, нарізаємо на невеликі часточки.Як готувати корисну пастилу без цукру
Час приготування: 60 хвилин (+3 дня).
Калорійність на 100 г: 79 ккал.
Якщо ви не хочете включати в свій раціон цукор, то при приготуванні пастили його можна замінити на рідкий мед - найкраще підійде для цієї мети гречаний або квітковий.
Інгредієнти прості:
- яблука - 1 кг;
- 3-4 ст.л. меду;
- мелена кориця на смак.
Яблука ретельно миємо, чистимо, ріжемо на кубики, закладаємо в каструлю і варимо у власному соку - вони повинні стати м'якими. Після цього подрібнюємо їх у блендері, додаємо корицю, нагрітий мед, ретельно перемішуємо.
Розподіляємо масу по лотку сушарки і залишаємо сушитися на 12 годин. Потім виносимо на повітря і витримуємо ще 2-3 дні на повітрі.
Рецепт пастили Бєлєвської в домашніх умовах
Час приготування: 80 хвилин (+7 годин).
Калорійність на 100 г: 337 ккал.
Це старовинний рецепт приготування такого ласощі, приготування якого є кожної господині. Для приготування потрібно невелику кількість інгредієнтів, сам процес займає в середньому 6 годин. Головне - точно дотримуватися технологію при роботі з кожним інгредієнтом.
Інгредієнти наступні:
- 2 кг яблук (краще взяти Антонівку);
- 250 г цукру;
- 3 яйця;
- цукрова пудра.
Технологія приготування наступна:
- Своїм та чистимо яблука, прибираємо плодоніжки і насіння. Складаємо в невелику ємність і відправляємо в гарячу духовку - плоди повинні розм'якшити (можна приготувати і на плиті).
- Перетираємо плоди через сито або пропускаємо в блендері до стану пюре.
- Яйця розбиваємо в суху ємність, причому білки потрібно відокремити від жовтків.
- Збиваємо білки, вводимо в масу цукор - вона повинна перетворитися в густу піну.
- Відокремлюємо 3-4 ложки піни, решту додаємо в пюре.
- Деко застилає папером, виливаємо пюре шаром близько 1-2 см, розрівнюємо лопаткою.
- Присипаємо цукровою пудрою.
- Сушимо при температурі +70 градусів в духовці протягом 4-5 годин, відкривши дверцята.
- Покриваємо збитим білком, укладаємо шматочки пастили один на одного, сушимо ще 2 години в духовці.
Остужаем ласощі, ріжемо на шматочки і подаємо до столу.
Як приготувати з яблук і слив
Час приготування: 60 хвилин (+1 добу).
Калорійність на 100 г: 220 ккал.
Щоб зробити таке смачне ласощі, вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 5 великих яблук;
- 2 ст. слив.
Використання інгредієнтів в таких пропорціях дозволить отримати смачне і ніжне ласощі.
Спосіб приготування наступний:
- Готуємо яблука: моєму, прибираємо серцевину, кісточки, зрізаємо шкірку. Зливи моєму, дістаємо кісточки. Яблука дрібно нарізаємо, закладаємо в блендер (м'ясорубку) разом зі сливами, подрібнюємо в пюре.
- Деко застилає пергаментом, викладаємо пюре рівним шаром товщиною до 1 см. Ставимо в духовку на мінімальну температуру (+ 50-70 градусів) на 5 годин. Відкриваємо дверцята, щоб виходила зайва волога. Також можна робити пастилу в сушарці: близько 15 годин при температурі +35 градусів.
- Пастила буде готова, коли почне добре відділятися від пергаменту. Нарізаємо ласощі на смужки, звертаємо в рулетики і подаємо до столу.
Щоб пастила довше зберігалася, її краще помістити в скляні банки, причому ласощі має бути повністю сухим, інакше може з'явитися цвіль.
Ніжне поєднання з гарбузом
Час приготування: 90 хвилин (+8 годин).
Калорійність на 100 г: 80 ккал.
При приготуванні такої пастили потрібно взяти:
- яблука;
- гарбуз в рівних пропорціях.
Цукор використовувати не варто - ласощі і так буде солодким, але при бажанні ви можете додати трохи меду.
Процес приготування буде наступним:
- Яблука миємо, ділимо на четвертинки, вирізаємо серцевину, ріжемо на кубики. Якщо використовуються літні сорти фруктів, можна залишити шкірку - вона буде дуже м'якою, а ось з зимових яблук її потрібно обов'язково зняти.
- Гарбуз чистимо, ріжемо на кубики, прибираємо кісточки. Для приготування найкраще взяти велику каструлю з товстим дном, щоб маса не пригорає.
- Наливаємо в ємність воду - приблизно 1 см, закидаємо туди нарізані яблука і гарбуз. Ставимо ємність на середній вогонь, постійно помішувати масу. Стежимо за консистенцією - шматочки повинні стати м'якими.
- Після цього вміст каструльки пересипаємо в сито. Коли рідина стече, подрібнюємо пюре в блендері або перетираємо через сито. Додаємо мед і корицю.
- Нагріваємо духовку до +60 градусів. Деко накриваємо папером, викладаємо пюре шаром близько 1 см. Відправляємо деко в духову шафу на 4-5 годин.
- Підсушений фруктовий пласт перевертаємо і знову відправляємо в духовку на дві години. Після цього дістаємо пастилу, гострим ножем ріжемо на шматочки, посипаємо цукровою пудрою і кладемо в скляні банки.
Рецепт з використанням айви
Час приготування: 60 хвилин (+2 дня).
Калорійність на 100 г: 190 ккал.
Потрібні такі інгредієнти, як:
- 1 кг айви;
- 3 середніх яблука;
- 1,5 л води;
- 400 г цукру;
- 1 лимон (сік).
Дотримуйтеся такою технологією:
- Фрукти миємо, чистимо, ріжемо на шматочки, видаляємо кісточки.
- Кладемо їх в каструлю, додаємо трохи води і ставимо на повільний вогонь на 50 хвилин.
- Дрбавляем цукор, сік лимона і варимо, постійно помішуючи, поки маса не стане густою.
- Готову масу розкладаємо на обробну дошку, трохи змочивши її водою, вирівнюємо так, щоб вийшов пласт товщиною до 1 см.
- Накриваємо його марлею і ставимо в сухе приміщення на дві доби.
- Після цього розрізаємо пастилу ромбиками і посипаємо цукровою пудрою.
