Як приготувати шарлотку з яблуками в духовці і на сковороді

Яблучна шарлотка - справжня і дуже проста класика. Зазвичай її рецепт все знають напам'ять, так як вона завжди виручає: і коли хочеться чогось солоденького, і коли прийшли неждані гості. Пиріг виходить м'яким, ніжним і навіть корисним через соковитих яблук.

класичний рецепт

  • 220 г борошна;
  • 4 кислих яблука;
  • 220 г цукру;
  • 5 яєць;
  • 3 г кислоти лимонної.

Час: 50 хв.

Калорії: 171.

Як приготувати шарлотку з яблуками в духовці:

  1. З вимитих яблук зняти шкірку, вирізати їх серцевини, порізати на тонкі скибочки;
  2. Після цього полити їх лимонним соком або просто посипати зверху лимонною кислотою;
  3. Збити яйця на високій швидкості міксера, це займає близько семи хвилин;
  4. Порціями почати всипати до яєць цукор, уважно стежити, щоб він розчинився;
  5. Після цього вимкнути міксер і взяти віночок в руки. По частинах додавати просіяне борошно, добре її перемішати з яєчною масою;
  6. Включити духовку розігріватися на середньому вогні;
  7. Змастити форму для випічки маслом або присипати борошном;
  8. Розподілити яблука по дну форми;
  9. Зверху вилити тісто рівним шаром;
  10. Випікати приблизно сорок хвилин. Дверцята тримати закритою до кінця готування.

Простий рецепт шарлотки на кефірі з яблуками в духовці

  • 220 мл кефіру;
  • 5 г соди;
  • 440 г борошна;
  • 3 яблука;
  • 0,2 кг цукру;
  • 3 яйця.

Час: 45 хв.

Калорії: 190.

Процес випікання:

  1. Включити духовку розігріватися до 200 за Цельсієм;
  2. Зчистити з яблук шкірку, вимити їх, видалити серцевини, порізати слайсами;
  3. Яйця збити за допомогою міксера з цукром, а потім всипати сюди трохи соди;
  4. Влити далі кефір і знову міксером перемішати;
  5. По частинах всипати в рідке тісто борошно і розмішувати її, щоб не було грудочок;
  6. Змастити форму невеликою кількістю масла і викласти в неї яблука по колу, присипавши корицею за бажанням;
  7. Викласти тісто поверх яблук, розрівняти його;
  8. Відправити в духовку на двадцять п'ять хвилин, можуть знадобитися додаткові п'ять хвилин;
  9. Остудити і перевернути на блюдо. Зверху можна присипати цукровою пудрою.

Як приготувати шарлотку з яблук і сиру в духовці

  • 3 яблука;
  • 0,2 кг сиру;
  • 10 г порошку для тесту;
  • 20 г масла;
  • 4 яйця;
  • 160 г цукру;
  • 0,2 кг борошна;
  • 45 мл сметани.

Час: 40 хв.

Калорії: 179.

Як спекти:

  1. Збити в піну яйця і цукор за допомогою блендера або міксера, крупинки повинні розчинитися;
  2. В іншій мисці перебити сир і сметану, теж бажано блендером, але можна і виделкою;
  3. Після цього обидві маси необхідно змішати;
  4. Окремо змішати борошно з порошком для тесту, а потім порційно додати її в сирно-яєчну суміш;
  5. Шматочком масла змастити форму, в якій буде пектися пиріг, зверху присипати щіпку борошна;
  6. Яблука помити, серцевину прибрати, шкірку можна не знімати. Нарізати тонкими часточками;
  7. Вилити тісто у форму;
  8. Акуратно по колу розкласти яблука, можна вставляти їх вертикально;
  9. Відправити в духовку на тридцять п'ять хвилин, шарлотка підніметься і зарум'яниться. Подавати до чаю, коли охолоне.

Приготування знаменитого пирога без яєць

  • 900 г яблук;
  • 120 мл олії;
  • 220 г манки;
  • 7 г цукру ванільного;
  • 225 г борошна;
  • 220 мл кефіру;
  • 180 г цукру.

Час: 1 год 15 хв.

Калорії: 195.

Як приготувати смачну шарлотку без яєць з яблуками в духовці:

  1. Яблука помити, серцевину видалити, нарізати їх довільними шматочками;
  2. В одній мисці змішати кефір з яйцями, посолити і поцукрити, всипати манку, ваніль і борошно невеликими порціями;
  3. Потім додати дрібку соди і влити олію, перемішати віночком. Дати набрякнути хвилин п'ятнадцять;
  4. Всипати сюди яблука і втопити їх трохи в густому тесті;
  5. Перелити всю масу форму, де є трохи масла і манки по всій поверхні;
  6. Випікати хвилин сорок при 180 за Цельсієм, а потім дати трохи охолонути і подавати.

Шоколадна шарлотка з яблуками в духовці

  • 90 г чорного шоколаду;
  • 0,2 кг борошна;
  • 140 г цукру;
  • 5 яблук;
  • 20 г какао;
  • 2 яйця;
  • 150 мл чорного чаю;
  • 70 г масла.

Час: 35 хв.

Калорії: 177.

Процес випікання:

  1. Просіяти борошно, а потім змішати її з дрібкою солі, соди і, якщо хочеться, ванілі;
  2. Вмішати какао і цукор;
  3. Потім додати сюди масло і перетерти всю масу. Воно має бути м'яким, щоб легше з'єднатися з іншими інгредієнтами;
  4. Далі влити чай. Його можна замінити молоком або натуральним йогуртом;
  5. Вбити сюди яйця і віночком все перемішати;
  6. Повинна вийти однорідна консистенція;
  7. Фрукти, очищені від серцевини, слід порізати дольками;
  8. Половину тіста вилити в промаслений форму, далі викласти яблука в довільному порядку;
  9. Поламати руками шоколад на шматочки і розсипати його поверх яблук, а потім долити залишки тіста зверху;
  10. Відправити в духовку всього на півгодини на середній вогонь.

Як приготувати шарлотку з яблуками без духовки

  • 160 г борошна;
  • 3 яблука;
  • 90 г цукру;
  • 5 г порошку для тесту;
  • 3 яйця;
  • масло.

Час: 40 хв.

Калорії: 152.

випікання:

  1. У глибокій мисці розтерти цукор з яйцями, легше робити це міксером;
  2. Додати сюди ванілін, якщо хочеться, і розпушувач;
  3. Потім по частинах додавати просіяне борошно, вимішати добре, щоб не було грудочок;
  4. Очистити яблука від шкірки і серцевини, нарізати їх кубиками, але не занадто великими;
  5. Додати фрукти до тесту, перешкодити, вилити все на сковороду з додаванням краплі олії;
  6. Після чого накрити щільно кришкою і відправити на вогонь;
  7. Потримати хвилин двадцять п'ять на слабкому вогні, потім перевернути і потримати ще десять хвилин;
  8. Далі подавати з морозивом або варенням кислим.

Корисні поради

Для шарлотки краще брати або солодкі, або кисло-солодкі плоди. Це допомагає економити кількість цукру і балансує смак. Наприклад, найчастіше використовуються фрукти сорту "антонівка".

Для красивої подачі можна використовувати кілька прийомів. Як варіант, викладати яблука на дно форми потрібно акуратно і рівно. Можна у вигляді квітки або спіралі. Коли пиріг спечеться, його потрібно просто перевернути догори дном.

Можна використовувати гарну форму. Є безліч різноманітних силіконових форм для випічки: у вигляді серця, ведмедики, різні фігури і т.д.

Ну а зверху можна прикрасити горіхами, цукровою пудрою, джемом, шоколадною глазур'ю будь-якого кольору, вершками і свіжими або консервованими фруктами. Можна так само присипати зверху какао, солону карамель, різними посипаннями, медом, кленовим сиропом, кокосовою стружкою і ін.

Інгредієнти для тіста повинні мати однакову температуру, щоб краще з'єднатися один з одним. Тому краще заздалегідь дістати яйця, молоко та інші продукти з холодильника, досить за півгодини. А якщо потрібно пишна піна з яєць, їх краще залишити охолодженими.

Як можна встояти перед ароматним і таким ніжним шматочком яблучної шарлотки? Її можна подавати не тільки як солодкість до вечірнього чаю, але і на сніданок до чашки кави. З такого ранку почнеться тільки хороший день.

Ще один рецепт шарлотки - в наступному відео.

Дивіться відео: Несравненная ШАРЛОТКА. Самый вкусный рецепт (Лютого 2020).

Загрузка...

Популярні Категорії

Загрузка...