Капуста - дуже корисний продукт, який особливо допомагає при захворюваннях печінки, шлунково-кишкового тракту. Крім того, у неї практично немає протипоказань, за винятком алергії на даний продукт. Існує маса рецептів приготування запіканок з цвітної капусти, які припадуть до смаку і дорослим, і дітям.
Рекомендації з приготування
Незважаючи на низьку калорійність, капуста досить ситна, особливо якщо приготувати з неї запіканку з додаванням інших інгредієнтів (сиру, грибів, фаршу, м'яса). Головне - точно дотримуватися технологію приготування, тим більше все досить просто.
Спочатку потрібно підготувати головний інгредієнт, додатковій продукти, потім вибрати спосіб приготування (духовку або мультиварку), зробити заливку.
В духовці
Приготування дуже просте: спочатку трохи відваріть овоч, потім наріжте його, змішайте з іншими інгредієнтами в залежності від рецепту і запікайте 20-30 хвилин при температурі +200 градусів.
В мультиварці
Приготувати страву таким способом ще простіше, тим більше в цьому випадку необов'язково спочатку відварювати капусту: її просто закладають в чашу мультиварки, додають інші інгредієнти, виставляють потрібний режим і все. Чи залишиться просто дістати готову запіканку і можна пригощати своїх друзів і близьких.
Готуємо смачну запіканку з сиром
Час приготування: 40 хвилин.
Калорійність на 100 г: 80 ккал.
Така запіканка вважається одним з найвідоміших середземноморських страв, а завдяки використанню молока виходить дуже легкою, повітряною, тому її часто готують на сніданок. Щоб урізноманітнити смак страви, використовуйте зелень, різні овочі.
Складові:
- 500 г капусти;
- 3 яйця;
- 150 г сиру;
- 100 мл молока;
- 70 г вершкового масла;
- сіль, спеції і зелень за смаком.
Приготування не займе багато часу: промийте капусту і відваріть її 3-5 хвилин. Після цього змастіть форму шматочком вершкового масла, викладіть на дно овочі, посипте їх натертим сиром. Зробіть масу, змішавши яйця, молоко, зелень, сіль і спеції, вилийте її зверху на капусту. Чи залишиться поставити запіканку в духовку і випікати 25 хвилин при температурі +200 градусів.
Ситне блюдо з фаршем
Час приготування: 60 хвилин.
Калорійність: 290 ккал.
Приготувати таку страву дуже просто, причому отримана запіканка підійде і для простого обіду в колі сім'ї, і для святкового столу. Завдяки легкості і низькокалорійності підійде тим, хто дотримується дієти.
Складові:
- 500 г капусти;
- 500 г будь-якого фаршу;
- 2 цибулини;
- 150 г сиру твердих сортів;
- 3 яйця;
- 1 ст.л. рослинної олії;
- 2 ст.л. панірувальних сухарів;
- сіль і спеції за смаком.
Спочатку дрібно нарізаємо цибулю, обсмажуємо його в невеликій кількості масла, викладаємо в сковороду фарш, додаємо сіль і перець. Натираємо сир, збиваємо з яйцями. Форму змащуємо маслом, посипаємо панірувальними сухарями, викладаємо на дно нашатковану капусту, зверху - фарш. Заливаємо сумішшю з яєць і сиру, запікаємо в духовці при +200 градусах протягом 30 хвилин.
Простий рецепт для мультиварки
Час приготування: 70 хвилин.
Калорійність: 140 ккал.
Мультиварка - справжній порятунок для багатьох господинь, оскільки позбавляє від необхідності постійно стежити за продуктами - потрібно просто всі інгредієнти помістити в чашу, включити потрібний режим! Через зазначений час блюдо буде готово!
Для цього рецепта будуть потрібні наступні продукти:
- 400 г капусти;
- 2 курячих яйця;
- 200 мл йогурту;
- 1 стакан води;
- 30 г масла вершкового;
- 150 г сиру;
- сіль за смаком.
Поетапне приготування виглядає наступним чином:
- Капусту розбираємо на суцвіття, промиваємо, викладаємо її в чашу мультиварки.
- Заливаємо в ємність стакан води, закриваємо кришку, встановлюємо режим "На пару" на 15 хвилин.
- Після закінчення дістаємо капусту, обдаємо холодною водою.
- В окремій мисці змішуємо йогурт з яйцями - суміш потрібно збити до однорідної маси. Солимо.
- Вершковим маслом змащуємо чашу мультиварки, викладаємо на дно капусту, заливаємо її яєчної сумішшю.
- Посипаємо вміст натертим сиром, ставимо режим "Випічка" на півгодини.
Готову страву потрібно подавати до столу в гарячому вигляді, прикрасивши гілочкою петрушки.
Як приготувати запіканку з двох видів капусти
Час приготування: 50 хвилин.
Калорійність: 170 ккал.
Нам знадобляться:
- 400 г цвітної капусти;
- 400 г брокколі;
- 1 ст.л. масла вершкового;
- 150 г твердого сиру;
- 1 ст.л. пшеничного борошна;
- 500 мл вершків (можна замінити сметаною);
- сіль і перець за смаком.
Приготування дуже просте:
- Моєму капусту, розбираємо на суцвіття. Варимо в підсоленій воді разом з брокколі, досить трьох хвилин.
- Відкидаємо на друшляк, щоб стекла зайва вода (чим її буде менше, тим щільніше вийде запіканка).
- Готуємо соус. Для цього спочатку злегка обсмажуємо борошно на вершковому маслі, потім додаємо вершки і нагріваємо (причому важливо не довести до кипіння). А щоб в соусі не було грудок, додайте вершки невеликими порціями і ретельно розмішуйте суміш.
- В вершкову суміш висипаємо натертий сир і, коли він розплавиться, солимо і перчимо соус.
- Викладаємо на дно ємності для запікання відварну капусту, заливаємо соусом і відправляємо в духовку на півгодини (температура - +180 градусів). Коли з'явиться золотава скоринка, можна подавати блюдо до столу.
Дієтичний рецепт з білокачанної капусти і грибів
Час приготування: 80 хвилин.
Калорійність: 143 ккал на 100 г.
Ви здивуєтеся смаку, легкості і простому приготування такої запіканки.
Вам знадобляться такі інгредієнти:
- 1,5 кг капусти;
- 3 цибулини;
- 300 г глив (можна брати будь-які гриби на смак);
- 120 г манки;
- 6 яєць;
- 300 г сиру;
- 220 мл вершків.
Спосіб приготування:
- Нашинкуйтекапусту на тонкі смужки.
- Покладіть в сотейник, налийте трохи води і тушкуйте, поки овоч не стане м'яким.
- Поріжте гриби, обсмажте їх з шматочками цибулі.
- Яйця змішайте з вершками, поперчіть, посоліть, додайте манну крупу.
- Гарячу капусту змішайте з грибами, сиром, залийте яєчної сумішшю.
- Форму для запікання змастіть маслом, присипте манкою, викладіть туди масу.
- Запікайте в духовці при температурі +210 градусів протягом 35 хвилин.
