Грінки є однією з найбільш популярних різновидів закусок. Вони відмінно підходять до пива, святкового столу, або до вживання в повсякденному житті. Їх можна приготувати будь-яким способом і з використанням будь-якого хліба або батона. Але найпоширеніший варіант - грінки з чорного хліба. Вони виходять менш калорійними, але при цьому дуже смачними.
Класичні грінки з чорного хліба і часнику
Традиційний рецепт приготування грінок досить простий у виконанні і не займає багато часу і сил.
Складові:
- чорний хліб - 7 скибочок;
- сіль - 1 ч.л .;
- часник - 50 г;
- масло рослинне - 3 ст. л .;
- зелень і спеції - на розсуд.
Час - 15 хвилин.
Калорійність на 100 грам - 350 ккал.
Послідовність дій:
- Взяти буханку хліба і нарізати її скибочками однакового розміру. Зрізати скоринки з усіх боків.
- М'якуш кожного шматка порізати навпіл.
- Сіль додати в масло і довести на сковороді до розпеченого стану. Викласти і підсмажити заготовлений хліб. Як тільки грінки будуть готові, покласти їх на паперову серветку, щоб стік зайвий жир.
- Розрізати часник і натерти їм скибочки з усіх боків.
- Готовий хліб викласти на тарілку, посипати спеціями і зеленню.
Грінки з бородинского хліба з сиром і часником
Складові:
бородинський хліб - 6 скибочок;- масло рослинне - 3 ст.л .;
- оливкова олія - 1 ч.л .;
- сир - 50 г;
- часник - 200 г;
- сіль - 1 ч.л.
бородинський хліб - 6 скибочок;Час - 20 хвилин.
Калорійність на 100 грам - 438 ккал.
Послідовність дій:
- Взяти хліб і зрізати скоринку з усіх боків, залишивши тільки м'якуш. Бажано, щоб хліб був не першої свіжості, так грінки вийдуть більш хрусткими та смачними.
- М'якуш нарізати шматочками товщиною приблизно 2 см. Кожен шматочок розрізати на 3 частини однакового розміру. За бажанням можна нарізати хліб дрібно.
- Взяти часник, відчистити їх і добре промити. 3 зубчики нарізати тонкими пластинами. Вони будуть використовуватися в якості ароматизації олії в момент обсмажування. Решта зубчики дрібно нарізати і подрібнити за допомогою часничниці для приготування часникової пасти.
- В подрібнений часник додати трохи солі і оливкового масла. Ретельно змішати до отримання однорідної консистенції. Взяти сир і натерти на дрібній тертці.
- Масло розігріти на сковороді до появи невеликого легкого диму. Нарізаний пластинами часник обсмажити протягом 30 секунд до появи жовтуватого відтінку.
- Витягти обсмажений часник зі сковороди. Акуратно викласти м'якуш в розпечене масло. Протягом декількох секунд перевертати хліб, щоб з усіх боків з'явилася хрустка скоринка. Готувати протягом 4 хвилин. Після викласти грінки на паперову серветку, щоб прибрати жир.
- Заготівлю натерти часниковою пастою і посипати сиром.
Часникові житні грінки до пива
Житній хліб також відмінно підходить в якості основи для приготування грінок. Зазвичай таку закуску готують в барах, але домашній варіант приготування нічим не гірше.
Складові:
- житній хліб - 1 буханець;
- часник - 1 головка;
- сіль - 1 ч. л;
- рослинне масло - 3 ст. л;
Час - 20 хвилин.
Калорійність на 100 грам - 272,4 ккал.
Послідовність дій:
- Буханець хліба розрізати на шматочки довгасті шматочки середнього розміру.
- У великій сковороді довести рослинне масло до розжареного стану. Додати нарізані шматочки хліба. Обсмажити протягом 4 хвилин до появи хрусткої скоринки.
- Взяти часник, очистити його і ретельно промити. Потім подрібнити за допомогою преса для часнику.
- Взяти велику ємність з кришкою. Додати в неї грінки, подрібнений часник і сіль. Закрити кришкою і струсити. Далі викласти на тарілку і подавати до столу.
Грінки з яйцем і часником
Складові:
чорний хліб - 6 скибочок;- яйця - 4 шт .;
- майонез - 60 г;
- вершкове масло - 70 г;
- часник - 60 г;
- зелень і спеції - на розсуд.
чорний хліб - 6 скибочок;Час - 25 хвилин.
Калорійність на 100 грам - 311 ккал.
Послідовність дій:
- Взяти яйця і поставити варитися протягом 10 хвилин. Обов'язково вони повинні бути приготовлені круто.
- Чорний хліб нарізати на однакові скибочки середнього розміру. Заготівлю намазати вершковим маслом з одного боку.
- На сковороді розтопити масло. Потім викласти майбутні грінки змащеній стороною догори. Обсмажувати приблизно 5 хвилин.
- Стежити за нижньою стороною хліба. Як тільки вона підсмажиться і утворюється рум'яна кірочка, його необхідно перевернути. Далі грінки необхідно остудити.
- Варені яйця остудити і прибрати шкаралупу. Подрібнити з кропом і перемішати. Вийде однорідна консистенція.
- Зубчики часнику розрізати на дві частини. Натерти грінки з одного боку.
- На змащену часником сторону викласти яєчну масу, рівномірно розподіляючи її по всій поверхні.
- Прикрасити блюдо зеленню та спеціями.
Грінки з часником і майонезом
Складові:
- чорний хліб - 1 буханець;
- сир - 50 г;
- яйця - 3 шт .;
- часник - 100 г;
- майонез - 3 ст. л;
- вершкове масло - 20 г;
- зелень - на розсуд.
Час - 15 хвилин.
Калорійність на 100 грам - 334 ккал.
Послідовність дій:
- Взяти глибоку миску, розбити в неї 3 яйця, додавши 1 ст.л. майонезу. Ретельно збити.
- Хліб розрізати на невеликі скибочки будь-якої форми. Вмочити їх в яєчної суміші.
- Вершкове масло довести до розплавленого стану на сковороді і обсмажити заготовку з усіх боків протягом 5 хвилин.
- Розчавити часник через прес, порізати зелень і все перемішати з майонезом. Часниковою масою змастити грінки.
- Натерти сир на дрібній тертці і посипати ним готову страву.
Ранкові грінки в часниковому клярі
Грінки можна презентувати не тільки в якості закуски до святкового столу або пива. Вони відмінно підійдуть для сніданку і замінять звичні бутерброди.
Складові:
чорний хліб - 6 скибочок;- твердий сир - 50 г;
- рослинне масло - 3 ст.л .;
- часник - 60 г;
- яйця - 2 шт .;
- спеції і сіль - на розсуд.
чорний хліб - 6 скибочок;Час - 15-20 хвилин.
Калорійність на 100 грам - 298 ккал
Послідовність дій:
- Чорний хліб нарізати на скибочки, прибираючи скоринки з усіх боків. Утворені частини повинні бути однакового розміру.
- На сухій сковороді обсмажити хліб з обох сторін до появи хрусткої скоринки протягом 3 хвилин. Після закінчення часу викласти грінки на тарілку, щоб вони охололи.
- У глибоку миску розбити яйця і злегка збити. Натерти сир на середній тертці і перемішати з яєчною масою. Додати дрібку солі і спецій.
- Часником натерти грінки з обох сторін і по краях.
- Налити масло рослинне в сковороду і розігріти. Вмочити заготовку в кляр і почати обсмажувати. Головне, щоб масло покривало хліб до половини.
- Смажити на сильному вогні протягом 5 хвилин.
Грінки з помідорами
Складові:
- чорний хліб - 5 скибочок;
- яйця - 2 шт .;
- вершкове масло - 50 г;
- сир - 100 г;
- молоко - 0,5 склянки;
- соняшникова олія - 1 ст.л .;
- сіль і перець - на розсуд.
Час - 30 хвилин;
Калорійність на 100 грам - 313 ккал
Послідовність дій:
- Вершковим маслом намазати хліб з одного боку.
- Підготувати велику форму, змастити її олією і викласти в неї скибочки.
- Нарізати помідор кружечками. Потім покласти їх на хліб.
- У глибоку миску розвинути яйця і почати збивання, заздалегідь посолити і поперчити. Вилити молоко і перемішати.
- Яєчної сумішшю залити форму із заготівлею.
- Натерти сир і посипати ним грінки.
- У розігріту духовку помістити форму на 20 хвилин.
Грінки з часниковим соусом
Складові:
- чорний хліб - 1 буханець;
- перепелині яйця - 10 шт .;
- оливкова олія - 50 мл;
- гірчиця - 1 ст.л .;
- часник - 150 г;
- сіль і перець - на розсуд.
Час - 25 хвилин.
Калорійність на 100 грам - 271 ккал.
Послідовність дій:
- В першу чергу готуватися соус. У миску розбити перепелині яйця і злетіти їх блендером, поступово додаючи оливкова олія. Додати гірчицю і продовжувати збивання. Повинна вийти однорідна консистенція.
- Очистити зубчики часнику, і за допомогою часничниці видавити їх в миску. Посолити і поперчити. Перемішати і залишити настоюватися соус на 15 хвилин.
- Взяти хліб і зрізати з нього всі заставки і розділити на рівні частини невеликої товщини, а потім по діагоналі. Таким чином, грінки вийдуть трикутної форми.
- Включити газ і розігріти сковороду. На розігріту суху поверхню помістити заготовку. Через хвилину перевернути на іншу сторону.
- Готову закуску вмочити в часниковому соусі.
Корисні поради та секрети досвідчених кухарів
Кулінари рекомендують готувати страву в домашніх умовах, а не купувати готовий варіант в магазині. Необхідно брати хліб не першої свіжості, який був куплений за 2-3 дня до приготування, так як саме він добре ріжеться і грінки виходять більш хрусткими. Не варто купувати нарізку. Вона занадто тонка і страва може не вийти.
Багато хто відзначає, що на вершковому маслі грінки виходять набагато смачніше, ніж на рослинному. При цьому варто пам'ятати, що час приготування займе трохи більше звичайного. Не у всіх випадках можна зрізати скоринку хліба. Навпаки, багатьом подобається закуска, яка буде нагадувати сухарики.
Закуску не рекомендується подавати в чистому вигляді, щоб вона не здавалася одноманітною. Тому рекомендується приготувати соус, кляр, додати овочі або зелень. Спеції та приправи можна додавати будь-які.
Грінки - швидкий і відмінний варіант в якості сніданку, обіду або перекусу. Вони швидко готуються і не вимагають особливих навичок.
