Здається, нічого не може бути простіше, ніж просто приготувати гречку і подати її з м'ясом, овочами або молоком. Але для деяких навіть приготування цієї крупи - вже складний процес. Давайте ми допоможемо вам розібратися з цим, щоб в майбутньому у вас не виникало складнощів в приготуванні.
вірні пропорції
Багато хто вважає, що гречку можна варити в будь-якій кількості води, адже завжди можна долити води або злити зайву, коли крупа вже готова. Але все це помилки!
Правильною ж пропорцією в приготуванні даного продукту є 1 частина крупи на 2 частини рідини. Тобто, якщо у вас 100 г зерен, то знадобиться 200 мл води / молока / бульйону. Або на 3 склянки крупи піде 6 склянок рідини. Саме так потрібно готувати правильно.
Якщо ж ви будете доливати воду в ще сиру гречку, то зіпсуєте структуру самих зерен, і майбутнє блюдо буде вже не таким смачним. Те ж саме стосується і зливання зайвої рідини.
класичний рецепт
- 300 г гречки;
- 0,6 л води;
- 50 г масла.
Час: 35 хв.
Калорії: 139.
Як правильно варити розсипчасту гречку на воді:
- Крупу для початку висипати на піднос або тарілку, перебрати від камінчиків і сміття;
- Зсипати в каструлю, залити водою і промити кілька разів;
- Висипати знову на піднос і промокнути сухими серветками;
- Далі перемістити всю крупу в більшу сковороду, покласти масло;
- І підсмажити гречку протягом декількох хвилин;
- Воду влити в каструлю, довести її до кипіння;
- Всипати крупу, посолити і як тільки закипить, зняти з поверхні піну;
- Закрити кришку і варити до готовності близько двадцяти хвилин;
- Після цього вогонь вимкнути і дати крупі дійти ще деякий час.
Рецепт приготування гречки в пакетиках на бульйоні
- 1 пакетик гречки (100 г);
- 0,5 л бульйону;
- 5 г солі.
Час: 25 хв.
Калорії: 65.
Як правильно приготувати:
- У сотейник відповідного розміру влити бульйон;
- Помістити посуд з вмістом на плиту, включити середній вогонь;
- Як тільки суп закипить, опустити в нього пакетик з крупою;
- Можна прикрити кришкою і варити двадцять хвилин;
- По закінченню часу пакетик витягнути або злити його на друшляк;
- Розрізати, висипати на блюдо і подавати до столу.
Як правильно варити гречку на молоці
- 0,2 кг гречки;
- 30 г цукру;
- 420 мл води;
- 30 г масла;
- 360 мл молока.
Час: 30 хв.
Калорії: 116.
Обробка інгредієнтів:
- Для початку потрібно залити воду в каструлю і на середньому вогні дати їй закипіти;
- За цей час ретельно промити зерна і зсипати її в киплячу воду;
- Дочекатися, поки компоненти знову закиплять і посолити;
- Закрити кришку і варити десять хвилин при максимальному вогні;
- Коли час пройде, додати цукор і масло, перемішати;
- Влити молоко і варити ще десять хвилин на середньому вогні.
Варимо гречку в мультиварці і на пару: пропорції і рецепти
В мультиварці
- 450 г гречки;
- 1,2 л води;
- 30 г масла.
Час: 35 хв.
Калорії: 98.
Робота з компонентами:
- Мультиварку в першу ж чергу включити на режим випічки;
- Крупу промити, масло покласти в чашу і засипати його гречкою;
- Обсмажувати, помішуючи, протягом десяти хвилин і вимкнути режим;
- Влити воду, додати трохи солі і закрити кришку;
- Готувати зерна у відповідному режимі до готовності.
На пару
- 200 г крупи;
- 450 мл води;
- 15 г масла.
Час: 45 хв.
Калорії: 112.
Що потрібно зробити:
- Обов'язково для початку треба промити зерна, щоб вона була чистою і серед зерняток ні в якому разі не попалися камінчики;
- Пересипати крупу в сотейник і залити водою так, щоб лише злегка покривало;
- Зняти зернятка, які піднялися на поверхню;
- Перелити масу в пароварку, посолити і готувати 40 хвилин;
- В кінці приготування додати масло і гречка готова.
Як зварити гречку в мікрохвильовці
- 40 г гречки;
- 120 мл води.
Час: 7 хв.
Калорії: 79.
Спосіб приготування:
- Для початку крупу ретельно промити, щоб вода була прозорою;
- Далі пересипати крупу вже без води в миску або контейнер, який можна помістити всередину мікрохвильової печі;
- Влити воду, прикрити кришкою і прибрати на найбільшу потужність на п'ять хвилин.
Як приготувати запарену гречку на гарнір в термосі
- 200 г крупи;
- 430 мл води.
Час: 5 хв + кілька годин.
Калорії: 100.
Приготування гарніру:
- Гречку висипати на піднос, перебрати її, потім промити;
- Попередньо закип'ятити воду і підготувати хоча б 0,5 л термос;
- Промиту крупу висипати знову, але вже на рушник і гарненько просушити зерна;
- Далі її засипати в термос і залити крутим окропом;
- Закрутити кришку і залишити все це на кілька годин.
Рецепт приготування гречки з куркою в горщиках
- 150 г крупи;
- 370 г курячого філе;
- 1 цибулина;
- 15 г масла;
- 140 г моркви;
- 10 г спецій;
- 3 шматочки часнику;
- 2 лаврові листки.
Час: 1 год 30 хв.
Калорії: 142.
Як зробити все правильно:
- Лук очистити, промити його і порізати на невеликий кубик;
- Моркви зняти шкірку, натерти коренеплід теркою;
- М'ясо ретельно вимити, зрізати всі прожилки і обсушити його;
- Нарізати невеликими кубиками і відставити;
- У сковорідку покласти масло і розтопити, викласти курку;
- Обсмажити її з усіх боків спочатку до рум'яності, потім до готовності;
- Всипати коренеплоди, спеції і, помішуючи, готувати ще десять хвилин;
- Додати очищений і пропущений через тисняву часник;
- Готувати ще близько двох хвилин, не забуваючи заважати;
- Зерна добре промити і всипати їх до курки;
- Перемішати всі інгредієнти і відразу ж зняти сковороду з вогню;
- Розкласти отриману масу по горщикам і залити окропом;
- Води повинно бути стільки, щоб страва повністю покривало;
- Лаврове листя подрібнити, всипати потроху в кожну ємність;
- Закрити кришками і поставити в холодну духову шафу;
- Готувати близько 30-40 хвилин при 180 градусах.
Як приготувати гречку під вершково-грибним соусом
- 350 г грибів;
- 170 мл вершків;
- 230 г гречки;
- 30 г борошна;
- 1 цибуля;
- 20 мл олії;
- 5 г прованських трав.
Час: 45 хв.
Калорії: 152.
Подробиці готування:
- Гречку, як зазвичай, потрібно промити, потім зсипати в каструлю і залити водою;
- Важливо пам'ятати, що рідини завжди має бути в два-три рази більше крупи;
- Поставити на вогонь і варити до повної готовності за двадцять хвилин;
- Можна закрити кришку, щоб процес швидше почався;
- Коли гречка готова, закрити її кришкою і дати постояти ще чверть години;
- Масло влити в сковороду і дати йому час на розігрів;
- За цей час почистити і подрібнити цибулю;
- Далі всипати його і довести до рум'яного кольору;
- Поки готується цибулю, почистити і дрібно нарізати гриби;
- Всипати їх до цибулі і готувати приблизно двадцять хвилин;
- Вершки трохи підігріти і залити їх в миску або кухоль;
- Додати до них борошно, сіль і спеції, перемішати;
- Залити соусом гриби і готувати ще десять хвилин;
- До столу подати готову гречку і полити її соусом з грибів.
Рекомендації з приготування і правила подачі
Щоб отримати досить незвичайний смак звичайної гречки, радимо вам замість бульйону, молока або води використовувати огірковий розсіл, але бажано без оцту в складі. Цей смак просто неможливо забути!
Якщо ви не любите нові смаки і нові поєднання, додавайте свої улюблені спеції, щоб не йти далеко від вашого оригіналу. Вийде, що приготували нове блюдо, але смак знайомий, рідний.
Гречка готується дуже легко і дуже швидко, і якщо ви все ще сумніваєтеся, то спробуйте приготувати рис. Хоча і з ним можна впоратися, нехай він і трохи складніше нашої сьогоднішньої героїні. Зумієте? Ми впевнені, що так.
У наступному відео покроково показано, як зварити смачну розсипчасту гречку.
