За основу можна взяти будь-яке печиво: пісочне, бісквітне, вівсяне. А щоб тісто з печива стало однорідним і не розсипалося, в нього рекомендується додати м'яке вершкове масло. Для начинки знадобиться сир, сир, сметана, вершки, згущене молоко, фрукти або ягоди. Часу на підготовку потрібно небагато, та й зіпсувати такий десерт практично неможливо.
Сирний торт з печива з малиною
Цей торт можна зробити швидко, готувати його простіше нікуди, але виходить він дуже смачним. І все через сиру, який перетворює торт в справжній кулінарний делікатес.
Складові:
- 80 г масла вершкового;
- 270 г меду;
- 250 г печива (бісквітного або вівсяного);
- 25 г желатину;
- 80 мл соку апельсинового;
- 600 г сирної маси;
- 250 г густих вершків;
- 360 г малини.
Час: 35-40 хвилин. Калорійність: 281 ккал.
приготування:
- На мінімальному вогні розчинити в апельсиновому соку желатин. Змастити маслом форму. Розкришити печиво.
- Розтопити 90 г меду і масла на мінімальному вогні, змішати з розкришеним печивом. Приготовану суміш придавити столовою ложкою до стінок і дну форми.
- Добре розім'яти сир. Збити вершки, ввести їх в сирну масу разом з 180 г меду. Для прикраси торта вибрати гарні ягоди малини. Решта ягоди злегка розім'яти і з'єднати з сирною масою, ввести желатин.
- Викласти сирну масу на печиво і відправити в холодильник на 3 години. Після застигання викласти торт на блюдо, прикрасити малиною.
Порада: за рецептом в крем додається малина, але можна взяти будь-які сезонні ягоди, добре підійде полуниця, суниця, ожина, чорна або червона смородина.
Смачний торт з печива зі згущеним молоком
Продуктів буде потрібно мінімум, а приготувати сам торт з пісочного печива зі згущеним молоком настільки просто, що купувати готові десерти рука не підніметься.
Буде потрібно:
- 0,5 кг печива пісочного;
- ½ пачки масла вершкового;
- ¼ банки молока згущеного;
- 60 г сиропу з варення;
- 60 г какао.
Час: 25-35 хвилин. Цінність порції: 389 ккал.
Як приготувати:
- Зробити крем: розім'яти масло, додати згущене молоко, все ретельно збити до однорідності. Додати сироп, какао, добре перемішати.
- На тертці натерти печиво, з'єднати з приготованим кремом.
- Зліпити з приготовленої маси високу корж, надаючи їй форму торта. Покласти на тарілку і поставити в холодильник. Через годину посипати десерт цукровою пудрою, прикрасити на свій розсуд подрібненими горіхами, кокосовою або шоколадною стружкою.
Порада: можна пограти з добавками і влити в крем 1 столову ложку вина.
Торт "Фруктовий" без випічки зі сметаною
Відсутність часу не повинно ставати перешкодою на шляху людини, яка хоче почастувати свою родину десертом власного приготування. Торт без випічки зі сметаною не тільки простий у виготовленні, але і дуже корисний. В його основі готові бісквітні коржі і свіжі фрукти.
Складові:
- 200 г цукру;
- 1 упаковка готових коржів;
- 0,5 л сметани;
- 25 г (1 пакетик) желатину;
- 120 г чистої води;
- банан + ківі.
Час: 35 хвилин. Калорійність: 320 ккал.
приготування:
- Залити холодною водою желатин, залишити набухати. Ківі, банан почистити і нарізати. Бісквітні коржі нарізати шматочками.
- Для крему: з'єднати сметану з цукром, збити блендером або міксером. Готову желатинову масу підігріти (до кипіння не доводити). Вилити її в сметанним масу.
- Форму з високими бортиками вистелити плівкою. Викласти на дно трохи фруктів, зверху бісквіт, залити все кремом. Потім викладати торт пошарово, чергуючи шар фруктів, бісквіта і сметанним кремом. Зверху торт затягнути плівкою і прибрати на 3 години в холодильник.
Порада: начинка повинна добре застигнути в холодильнику, тому готувати торт з шматочками фруктів краще за добу до подачі.
Швидкий "Мурашник"
Традиційний торт "Мурашник", приготований без випічки зі шматочків цукрового печива, змішаного з кремом - хороший варіант швидкого десерту. Важливо при подрібненні печива намагатися зробити так, щоб шматочки були не дуже дрібні.
знадобиться:
- 1 банка вареного згущеного молока;
- 600 г пісочного печива;
- 5 ст. ложок олії вершкового;
- 40 г сметани (20%);
- за бажанням мак, шоколад, горішки.
Час: 15 хвилин. Калорійність: 452 ккал.
приготування:
- Поламати печиво шматочками. Отриману суху масу перемішати з кремом. Для крему збити міксером згущене молоко з вершковим маслом.
- Викласти торт на блюдо гіркою. Посипати маком, шоколадною стружкою, рубаними горіхами. Поставити в холодильник на півгодини.
Порада: щоб сформований "Мурашник" не розвалився, його можна обернути фольгою і в такому вигляді поставити на полицю холодильника для застигання.
"Швидкий" чізкейк
Найприємніше в готуванні "швидкого" чизкейка то, що господаркам не доведеться возитися з тестом. Потрібно взяти звичайне пісочне печиво, подрібнити в блендері і розім'яти з маслом в однорідну масу. Буквально кілька хвилин - і тісто для чізкейку готове. Відправити його в холодильник, тоді корж буде ідеально рівним і не розкришиться.
знадобиться:
- 500 г сиру вершкового (типу маскарпоне);
- 1 плитка (100 г) шоколаду білого;
- 3 ч.л. желатину;
- 300 мл 33% вершків;
- 150 г дрібного цукру.
Для основи:
- 60 г масла вершкового;
- 150 г печива (пісочного).
Час: 40 хвилин. Калорійність: 399 ккал.
приготування:
- Для коржа: печиво подрібнити блендером в крихту, змішати з м'яким маслом, викласти на дно форми (краще взяти роз'ємну) і ущільнити. Прибрати в холодильник.
- Для крему: желатин замочити у воді, шоколад поламати на шматочки і розтопити на водяній бані, потім додати вершки (50 мл), перемішати. Шоколадно-вершкову суміш трохи остудити, ввести желатин, цукровий пісок, добре перемішати.
- Вершки збити, акуратно з'єднати з м'яким сиром. Після чого влити в шоколадно-вершкову масу з желатином, перемішати.
- Тісто вийняти з холодильника, викласти на нього крем, розрівняти. Поставити чізкейк в холодильник, витримати, поки не застигне. Потім провести ножем уздовж стінки форми, обережно зняти її.
Порада: вийде цікавий смак крему, якщо розвести желатин цитрусовим соком, додавши трохи води, потім прогріти на водяній бані до розчинення желатину.
Торт "Шоколадний" без випічки
Для приготування цього торта знадобиться пісочне печиво і ніжний шоколадний крем з шматочками фруктів. Краще готувати десерт заздалегідь, щоб начинка добре застигла.
Складові:
- 150 г масла вершкового;
- 1 плитка (200 г) шоколаду;
- 300 г печива;
- 120 г какао;
- 250 г вершкового м'якого сиру;
- ½ склянки жирних вершків;
- 4 ст. ложки цукрової пудри;
- фрукти за бажанням (банан + ківі + мандарин).
Час: 25-30 хвилин. Калорійність: 389 ккал.
Як зробити:
- Приготувати корж: перетерти в дрібну крихту печиво, з'єднати його з м'яким маслом, порошком какао, перемішати до однорідності. Приготовану масу розподілити по дну форми, поставити в холодильник.
- Поки основа охолоджується, потрібно приготувати начинку: міксером збити м'який сир, поступово всипаючи цукрову пудру, додати розтоплений на бані шоколад. Потім збити вершки і акуратно змішати з шоколадно-сирною масою, перемішати, додати за бажанням дольки мандаринів, нарізані шматочками банани і ківі.
- Вийняти корж, на нього акуратно викласти начинку, розрівняти. Прибрати торт на 5 годин на холодильник.
Порада: викладати начинку можна шарами, додаючи фрукти.
Корисні поради від шеф-кухаря
Печиво потрібно з'єднати з м'яким маслом так, щоб крихта вийшла жирної. А потім добре її утрамбувати в рознімної або іншій формі. Поставити в холодильник і зайнятися приготуванням крему.
Крем буде дуже смачним, якщо:
- використовувати ніжний вершковий сир, м'який сир і жирні вершки;
- замочити желатин цитрусовим соком (смак начинки стане яскравішим);
- желатин залити водою, злегка підігріти, але до кипіння не доводити (в іншому випадку його властивості будуть втрачені і крем не застигне);
- використовувати свіжі ягоди і фрукти.
Хочеться заощадити на калоріях, тоді сир можна взяти зниженої жирності, а замість цукрового піску - фруктозу.
