Щербет-морозиво - це надзвичайне ласощі, яке з'явилося в східних країнах. Воно готувалося лише для особливих випадків: прийом високо стоять гостей, як десерт на будь-якому торжестві або весілля.
У нинішній час морозиво-щербет можна придбати в будь-якому супермаркеті або магазині, але справжні цінителі домашньої кухні і любителі солоденького можуть приготувати ці ласощі в умовах домашньої кухні.
Морозиво-щербет має досить великий спектр видів і смаків, так як його можна готувати з різноманітних ягід, фруктів, змішуючи і комбінуючи їх з шоколадом, ваніллю, горіхами, м'ятою, і отримуючи все нові і нові смаки.
А проста технологія приготування не вимагає спеціальної виготовлення морозива, що дозволяє легко готувати щербет в домашніх умовах.
Щербет-морозиво: простий рецепт в домашніх умовах
Складові:
- 300 грам заморожених ягід (вишня без кісточок, малина, полуниця, або інша будь-яка ягода, на ваш смак);
- Цукровий пісок - 200 грам, або один стакан;
- 50 мл жирних і дуже густих вершків;
- 1 столова ложка меду;
- 1 столова ложка лимонного соку.
Час приготування морозива-щербет в цілому займе близько 8 годин, через які ви зможете насолодитися справжніми ласощами, що є дуже легким і низькокалорійним. Калорійність морозива-щербета становить 122,14 ккал.
приготування:
- Спочатку необхідно підготувати ягоди для щербета. Якщо ви взяли полуницю, то її необхідно ретельно промити, як і будь-яку іншу ягоду. Розрізати на четвертинки і покласти в контейнер, закривши його зверху харчовою плівкою, можна просто целофановим мішком і помістити в морозильну камеру для заморозки.
- Поки заморожуються ягоди в морозильній камері, необхідно приготувати вершковий кисіль для подальшого щербета. Для цього необхідно змішати в каструлі цукровий пісок і вершки і поставити дану суміш на повільний вогонь до закипання. Коли цукор добре розчиниться в вершках, додати в суміш мед і лимонний сік. Кип'ятити суміш 2 хвилини, регулярно помішуючи.
- Отриману суміш необхідно остудити до кімнатної температури, це може зайняти близько 2-х годин.
- До того моменту, коли вершкова суміш охолоне, в морозильній камері повинні вже повністю замерзнути підготовлені ягоди. Тепер можна приступати до наступного етапу приготування щербета.
- Ягоди помістити в чашу блендера, туди ж занурити вершкову масу і ретельно збити всі інгредієнти на максимальній швидкості блендера, до утворення однорідної маси. Отриману суміш необхідно розкласти в скляні келихи або пластмасові контейнери, придатні для заморозки. Прикрасити щербет зверху можна парою ягід, шоколадною стружкою, або подрібненими горішками.
- Надіслати морозиво на 5 годин в морозильну камеру для повного застигання.
М'ятний шоколадно-банановий щербет
Цей вид морозива є надзвичайно смачним десертом, який також легко можна приготувати в умовах домашньої кухні.
Для приготування потрібно:
- 300 грамів заморожених бананів;
- 60 грам згущеного незбираного молока;
- 4 столові ложки несолодкого какао-порошку;
- 6 листочків свіжої м'яти, які необхідно попередньо ретельно промити і висушити.
Процес приготування:
- Викласти заморожені банани на дно чашки блендера, додати згущене молоко, какао-порошок і листочки м'яти.
- Перемішати всі блендером до того моменту, поки суміш не стане однорідною консистенції.
- Викласти морозиво в порційні стаканчики, можна використовувати звичайний харчовий контейнер для зберігання харчових продуктів.
- Акуратно укласти зверху на щербет кілька кружалець бананів і пару листочків м'яти - це послужить прикрасою. Помістити морозиво-щербет в морозильну камеру на 5-6 годин для заморожування.
- Через 6 годин дістати готове морозиво з морозильної камери і можна порадувати себе і своїх близьких надзвичайним шоколадно-банановим десертом.
Полунично-базиликовий щербет
Вважається, що полуниця ніяк не може поєднуватися з базиліком, тим більше в десертних стравах.
Але, саме завдяки цьому поєднанню непоєднуваних компонентів, можна приготувати у себе на кухні незвичайний полунично-базиликовий щербет.
Для приготування даного виду морозива знадобляться такі інгредієнти:
- 300 грам замороженої полуниці;
- 60 грам цільного згущеного молока;
- 4 листочка свіжого базиліка.
Якщо ви не переносите базилік з яких-небудь причин, то його завжди можна замінити листочками свіжої м'яти. Але саме те саме поєднання полуниці з базиліком зможе створити надзвичайний смак і аромат морозива десерту, який запам'ятається вам надовго.
Процес приготування:
- Першим етапом необхідно помістити полуницю в чашу блендера, додавши туди згущене незбиране молоко і листочки свіжого базиліка.
- Всі компоненти необхідно перемішати в блендері на самій максимальній швидкості блендера. Якщо для приготування щербета використовується погружной блендер, то перед приготуванням щербета необхідно трохи розморозити ягоду, щоб блендер зміг впоратися з цим завданням.
- Як тільки буде отримана однорідна суміш, її можна розкладати по скляним келихах або порційних стаканчиках, які придатні для заморозки.
- Уклавши морозиво в стаканчики, можна прикрасити його, поклавши зверху пару ягід полуниці і листочок базиліка. Після цього морозиво потрібно прибрати в морозильну камеру для повного застигання на 5-6 годин. Після чого можна застосовувати десерт за його прямим призначенням.
Корисні поради
- Перед подачею на стіл рекомендується дістати щербет з морозильної камери і потримати його при кімнатній температурі 5-6 хвилин. За цей невеликий проміжок часу він трохи підтане, набуде більш апетитний вигляд і його буде набагато легше і приємніше їсти.
- Для того щоб надати десерту нотку свіжості, можна використовувати в якості основного інгредієнта апельсин, ківі або часточки мандаринів.
- Всі червоні ягоди прекрасно поєднуються з шоколадом, так що можна трохи поекспериментувати на своїй кухні.
- Якщо ви вирішите додати в щербет ваніль, то краще при цьому використовувати такі фрукти, як персики, або груші.
- Зберігати вже приготований щербет найкраще в закритому контейнері або порційно стаканчику з щільною кришкою.
- Ще одна важлива порада: цукровий пісок не варто додавати в усі види щербета, так як додавання цукру залежить від солодощі ягід або фруктів, з яких буде готуватися десерт. Наприклад, малиновий щербет готується без додавання цукру, так як малина є досить самодостатньою ягодою, яка потребує додаткових підсолоджувачів.
Прохолодний десерт у вигляді морозива-щербета стане незвичайним частуванням як для своїх рідних і близьких, так і для друзів. Готуйте на своїй кухні настільки прекрасні частування, експериментуйте з різними ягодами, фруктами і насолоджуйтеся новими смаками ласощів.
І ще один оригінальний рецепт морозива-щербет - в наступному відео.
