Для нормального росту і розвитку немовляти, збереження цілісності кісток в літньому віці необхідно щоденне вживання молочних продуктів. Сирна запіканка з додаванням свіжих ягід або фруктів - корисний і смачний десерт для всіх членів сім'ї.
Сирна запіканка має безліч рецептів, кожен з яких має свій незвичайний смак і шарм: вона може бути висококалорійної або дієтичної, солодкої або зі смаком фруктів, вона прекрасно підходить під гарячий чай або холодне молоко.
Простий рецепт сирної запіканки з яблуками в духовці
Складові:
- сир домашній - ½ кілограма;
- маргарин - 20 грамів;
- цукровий пісок - 2 ст. л .;
- просіяне борошно - 3 столові ложки;
- яблука - 2 штуки;
- яйце;
- сметана будь-якої жирності - 100 грамів;
- сіль.
Час приготування: 50 хвилин.
Калорійність: 178 ккал / 100 грам.
Спосіб приготування:
- Грудочки сиру розбити вилкою або блендером, додати до нього просіяне борошно, яйце, посолити і поцукрити за смаком. Продукти добре перемішати: в тесті не повинно бути грудочок;
- Зручну форму змастити шматочком маргарину і посипати стінки панірувальними сухарями;
- Отримане тісто викласти в ємність, зверху викласти часточки яблук, змастити сметаною;
- Запікати пиріг в уже розігрітій духовці до появи золотистої скоринки. На це піде приблизно сорок хвилин;
- В якості прикраси пирога можна взяти варену згущенку або потерти шоколад.
Дієтична сирна запіканка з яблуками і корицею
Складові:
- ½ кілограма нежирного сиру;
- куряче яйце - 3 штуки;
- зелене яблуко - 3 штуки;
- ½ чайної ложки кориці.
Час приготування: 1 година.
Калорійність: у 100 грамах - 110 ккал.
Спосіб приготування:
- У глибокій чаші сир перемішати з яйцями до однорідної консистенції;
- Фрукти помити, зрізати шкірку і насіння. Одне яблуко треться на тертці, друге - робиться дрібними шматочками, і обидва додаються в чашу до сирної маси. Третє яблуко пізніше необхідно порізати на тонкі кружальця;
- Основу для запіканки потрібно вилити в зручну форму, при необхідності змащену оливковою олією. На вирівняну поверхню тесту в будь-якому порядку розташувати скибочки третього яблучка і посипати корицею;
- Запіканка готується за допомогою водяної бані. Форму з тістом ставлять у велику ємність, в яку заливаю гарячу воду, щоб вона приховала формочку наполовину. Після чого конструкцію поставити в духовку на сорок п'ять хвилин, яку попередньо потрібно розігріти до 160◦.
Сирна запіканка з яблуками і манкою
Складові:
- ½ кілограма свіжого сиру;
- 250 мілілітрів нежирної сметани;
- 3 курячих яйця;
- 400 грамів яблук;
- 2 ст. л.картофельного крохмалю;
- родзинки;
- 1 ст.л. манки;
- вершкове масло;
- сіль;
- цукровий пісок.
Час приготування страви: 95 хвилин.
Калорійність: 200 ккал / 100 грам.
Послідовність приготування:
- Сир і сметана добре збиваються до однорідної пасти в зручній ємності. Щоб позбутися від сирних грудочок, можна скористатися блендером або розім'яти, використавши вилку. Отримана маса повинна вийти ніжною і повітряної;
- У миску додати 4 ст. л. цукру, трохи солі, крохмалю та манки, перемішати;
- Яйця потрібно розбити і акуратно розділити на жовтки і білки. Їх потрібно додати в тісто хвилин через п'ятнадцять, коли манна крупа набубнявіє. Тісто ретельно перемішати;
- Яблука добре помити, обрізати шкірку, видалити серединку і насіння. За бажанням нарізати скибочками або кубиками, викласти в миску;
- Ізюм перебрати від сміття і залишити на двадцять хвилин у гарячій воді. Після чого висипати в тісто і перемішати;
- Відокремлені білки збиваються до однорідної повітряної маси міксером або віночком, додаються в заготовку і обережно перемішуються від низу до верху;
- Вершковим маслом змастити стінки підготовленої форми, викласти отримане тісто і акуратно розрівняти ложкою або лопаткою;
- Духовку потрібно розігріти до 180◦, випікати тридцять хвилин. Потім зменшити до 150◦ і залишити запіканку ще хвилин на сорок;
- Пиріг витягнути з духовки і залишити хвилин на десять для охолодження під рушником, після чого акуратно витягнути його.
Сирна запіканка з морквою і яблуками без манки
Складові:
- 250 грамів сиру;
- 2 невеликих моркви;
- 2 яблука;
- 2 яйця;
- 1 столова ложка цукру;
- 1 столова ложка сметани.
Час приготування: 1 година.
Калорійність: у 100 грамах 101 ккал.
Спосіб приготування:
- Яйця змішати з цукром і збити міксером до пишної маси;
- Сир і сметану в глибокій чаші перемішати до однорідної маси;
- Яблука і моркву потрібно помити, почистити і дрібно потерти на тертці. Додати в заготовку для майбутньої запіканки;
- Дно і стінки листочка для запікання змащуються рослинним маслом або викладаються папером;
- Пиріг випікається в духовці до готовності. Її можна заздалегідь розігріти.
Рецепт сирної запіканки з гарбузом і яблуками в мультиварці
Складові:
- 400 грамів сиру;
- 100 мілілітрів кефіру будь-якої жирності;
- 250 грамів гарбуза;
- 200 грамів яблук;
- 4 столових ложки манки;
- 2 яйця;
- 6 столових ложки цукрового піску;
- вершкове масло.
Час приготування: 140 хвилин.
Калорійність: 190 ккал / 100 грам.
Спосіб приготування:
- Манна крупа для набухання заливається кефіром, добре перемішується. Її на час необхідно відставити убік приблизно на двадцять хвилин;
- Гарбуз чиститься від шкірки. Її можна просто нарізати невеликими шматочками або зварити у воді, а потім подрібнити блендером в пюре;
- Яблука почистити від шкірки і насіння, потерти на крупній тертці;
- Сир викладається в глибоку чашу. Два жовтки, цукровий пісок і ванілін (на кінчику ножа) додати в миску, добре розмішати виделкою до утворення однорідної пасти;
- В заготовку додаються манна крупа, п'ятдесят грамів м'якого вершкового масла, яблука і гарбуз, добре перемішується;
- Білки збиваються до пухкої маси міксером і додаються в практично готове тісто, розмішуються;
- Вершкове масло використовується для змащування чаші мультиварки. Викладається тісто;
- Пиріг готується на режимі "Випічка" протягом сімдесяти хвилин. Щоб запіканка залишалася пишною після охолодження, її потрібно витримати на режимі "Підігрів" ще тридцять хвилин;
- Готова запіканка повинна охолонути при кімнатній температурі і тільки після цього її можна витягувати з чаші.
Поради
- Щоб запіканка вийшла ніжною, манка повинна набрякнути. Для цього після ретельного перемішування інгредієнтів тісто потрібно залишити хвилин на п'ятнадцять в теплому місці;
- Запіканка вийде ніжною, якщо сир буде домашнім (його можна купити на ринку або в молочних відділах магазинів). З нього не повинна виділятися рідина, а й занадто сухим сир не повинен бути;
- Кількість цукру залежить від уподобань і смаку яблук;
- Збиті білки збережуть свою легкість, якщо їх вмішувати в тісто знизу вгору;
- Для випікання можна використовувати будь-які форми, в тому числі і силіконові. Головне правило - після охолодження запіканка повинна легко відходити від стінок;
- Запіканка з яблуками відрізняється приємним золотистим відтінком. Її готовність також можна перевірити за допомогою сірника або зубочистки: вони повинні бути сухими після протиканія пирога;
- Перед подачею на стіл для прикраси запіканки можна взяти цукрову пудру, збиті вершки, фрукти, ягоди, апельсинову цедру або будь-який джем;
- Для сирної запіканки найкраще підходять кислі яблука і помаранчева гарбуз, в цьому випадку вийде незвичайний смак;
- Для приготування підійде не тільки пшеничне борошно, а й для млинців, кукурудзяна, вівсяна або картопляна;
- Манну крупу дозволяється замінити на гречану, рисову або вівсяну;
- Замість кефіру, при бажанні, можна використовувати рідкий йогурт або свіжу кисле молоко.
Сирна запіканка з яблуками - швидке і смачна страва, яке сподобається всім членам сім'ї. Всього трохи фантазії, свіжі ягоди і фрукти, згущене молоко або варення додадуть їй неповторний смак, який залишиться в пам'яті довгий час!
Ще один варіант приготування сирної запіканки з яблуками є в наступному відео.
