Користь більшості каш відома кожній людині. Різноманітні варіації цієї страви готують для дітей і дорослих. Також активно каші застосовують в дієтичному харчуванні як джерело корисних і необхідних для повноцінної роботи організму речовин. Однією з найсмачніших, що містять необхідний набір мікроелементів і вітамінів є каша, приготована з пшона.
Для того щоб отримати не просто поживна, але смачне і ароматне блюдо, не буде потрібно молоко, але дуже важливо вивчити кілька нескладних правил. Вони дозволять подати на стіл блюдо, яке зможуть їсти люди з алергією на молочні продукти.
Пропорції для ідеального блюда
Існує кілька секретів, які допоможуть зробити пшоняну кашу на воді розсипчастою та ароматної:
- Перед варінням крупу потрібно добре промити, щоб позбутися від пилу (в результаті каша не буде злипатися).
- Воду потрібно наливати так, щоб вона повністю покривала пшенку.
- Після закипання вміст каструлі потрібно відкинути на сито, а потім знову залити крупу свіжої холодною водою, продовжити приготування.
Ідеальне співвідношення інгредієнтів:
- пшона - 250 г;
- води - 500 мл.
За допомогою води можна регулювати в'язкість каші (це потрібно при деяких захворюваннях). Якщо додати більше, то пшоняна каша буде в'язка, менше - суха.
Рецепти пшоняної каші на воді
Класична
Пшоняна каша може бути смачним гарніром і повноцінним самостійним блюдом. Для її приготування потрібно придбати якісне пшоно.
Класичний варіант приготування передбачає, що будуть використані наступні інгредієнти:
- крупа - 180 г;
- вода - 250 мл;
- сіль за смаком;
- цукор - за смаком.
Також буде потрібно трохи рослинного масла. Підходить будь-який, але важливо, щоб воно не мало запаху. Можна використовувати і вершкове масло - в цьому випадку буде потрібно 45 г цього продукту. Час на приготування - 30 хвилин. Калорійність 100 г каші - 135 ккал.
Процес приготування каші простий:
- Пшоно потрібно перебрати, щоб позбутися від можливого сміття в крупі.
- Потім промити його (3-4 рази), поки вода не буде повністю прозорою без нальоту на поверхні.
- Для того щоб гарантувати крихкість, потрібно перед закладанням в каструлю обдати крупу окропом.
- Вибирати для приготування краще каструлю з товстими стінками, а пшоно додавати в уже кипляче воду.
- Після закипання в кашу додається сіль і цукор (кількість підбирається до смаку).
- Варка триває до загустіння.
Після приготування в пшоняну кашу потрібно покласти масло і добре перемішати. Подача проводиться в гарячому або теплому вигляді.
З гарбузом
Варіант каші з додаванням гарбуза зробить блюдо не тільки ситним, але і красивим. Цей овоч додасть вітаміни і корисні мікроелементи, що підвищить її цінність в дитячому і дієтичному харчуванні.
Для приготування потрібно придбати наступний продуктовий набір:
- гарбуз (м'якоть) - 650 г;
- пшоняна крупа - 375 г;
- вода - 800 мл.
Час на приготування - 30 хвилин. Калорійність готової каші з гарбузом становить 147 ккал на 100 г. Солі додають за смаком, а цукор можна взагалі не використовувати, так як солодкуватий смак перейде в кашу з гарбуза.
Процес приготування:
- Підготувати овоч - очистити його від серцевини і шкірки, нарізати кубиком невеликого розміру.
- У каструлю налити воду, довести до кипіння, перекласти в неї підготовлену гарбуз.
- Варити протягом 15 хвилин.
- Підготувати крупу - промити її за існуючими правилами, щоб позбутися від білого нальоту, що додає каші клейкість.
- Після того як пройде 15 хвилин, до гарбузі всипати промиту крупу і перемішати.
- Поставити на невеликий вогонь і варити до готовності.
Для того щоб каша не підгоріла, рекомендується помішувати її з періодичністю 1 раз в 5-7 хвилин. Перед подачею розкласти по порційних тарілках. Масло додається за бажанням. Є готову страву потрібно гарячим або теплим.
В мультиварці
Приготування каші на воді в мультиварці значно економить час. Саме тому багато господинь вибирають саме цей метод, щоб подати на стіл смачне і корисне блюдо.
Пшоно є джерелом вітамінів, що зміцнюють організм, тому активно використовується в домашній кулінарії. Приготувати цей вид каші в мультиварці нескладно, так як більшу частину роботи виконує саме пристрій - не буде потрібно постійно помішувати або стежити, щоб вона не піднімалася і не "тікала" з каструлі.
Додатковий плюс цього способу приготування - каша вийде розсипчастою гарантовано, а також вдасться уникнути підгоряння, оскільки температурний режим програмується автоматично.
Інгредієнти, які потрібно підготувати для страви:
- пшоно - 1 мірну склянку (мультістакан, що входить в комплект з пристроєм);
- питна вода - 3 мірних склянки;
- сіль за смаком;
- цукор - 2 ч.л. (Використовується пісок);
- масло вершкове - 2 ст.л. (Додається відразу або в кінці приготування перед самою подачею).
Час приготування становить в середньому 35 хвилин. Калорійність - 140 ккал на 100 г.
Кроки приготування будуть наступними:
- У чашу мультиварки помістити пшоно, попередньо добре промите, і цукровий пісок.
- Залити всі ці інгредієнти водою.
- Незалежно від того, на молоці або на воді буде готуватися страва, вибирається програма "Каша" або "Молочна каша" (назва залежить від виробника).
- Сіль і масло додаються до решти інгредієнтів, перемішуються.
- Потім закривається кришка пристрою і наживається кнопка "Старт".
Тепер потрібно чекати закінчення програми. Після звукового сигналу або відключення потрібно відкрити кришку мультиварки, дати страві настоятися. На цьому етапі можна додати масло (якщо відразу воно не було покладено) і перемішати.
Подавати порційно в гарячому або теплому вигляді. Можна додатково проявити фантазію і прикрасити готову кашу фруктами або варенням безпосередньо в тарілці.
Корисні поради
Існує кілька простих кулінарних секретів, які допоможуть зробити пшоняну кашу особливою, розсипчастою і дуже смачною. Для того щоб позбутися від характерного гіркуватого присмаку, потрібно залити необхідну для приготування кількість крупи водою (з верхом). Після чого залишити її набухати на 1 годину. За цей час в воду перейдуть все забруднення і речовини, які в готовій страві можуть гірчити.
Для того щоб каша вийшла розсипчастою, потрібно через 8-10 хвилин після закипання додати масло і перемішати. Без цього продукту блюдо вийде сухуватим і буде злипатися.
Також після закипання необхідно почекати 10 хвилин, щоб закрити каструлю кришкою. Потім вимкнути вогонь і залишити ємність на півгодини настоюватися. Пшоняна каша повинна добре набрякнути, увібрати все в каструлі воду в себе.
Через 30 хвилин можна подавати кашу до столу. У процесі приготування краще використовувати дрібну сіль, щоб вона рівномірно розподілилася, а цукор застосовувати у вигляді піску (кусковий потрібно буде подрібнити попередньо).
Дотримуючись всі ці рекомендації, легко приготувати страву, яке припаде до смаку всім. Регулюючи кількість інгредієнтів, каша може стати хорошим дієтичним або лікувальним стравою, основою для дитячого харчування.
