Перший капустяний пиріг був спечений кілька тисяч років тому. Будучи традиційної слов'янської випічкою, його готували з домашніх і, перш за все, доступних інгредієнтів.
Капустяний пиріг для ледачих в духовці: рецепт на швидку руку
Приготування пирога повністю виправдовує назву. Процес займе до непристойності мало часу, а результат буде мати зовнішній вигляд пирога, а за смаком нагадувати запіканку.
рецепт 1
компоненти:
- масло - 50 гр .;
- качан капусти - 500 гр .;
- сметана - 100 гр .;
- мелений перець чорний (за смаком);
- розпушувач (упаковка) - 5 гр .;
- борошно - 100-120 гр .;
- яйця - 3 шт .;
- майонез - 40 гр .;
- сіль дрібна - 7 гр.
Час підготовки і випікання: чи не більше 1 години.
Калорійність: 170.62 ккал.
Приготування пирога:
- Подрібнену капусту обминути руками;
- Форму змастити маслом, розкласти в неї капусту, поперчити і розкидати шматки масла;
- Сметану, яйця і майонез змішати в окремому посуді, посолити;
- Насипати розпушувач, перемішати;
- Поступово всипаючи борошно довести суміш до стану густої сметани;
- Тестом залити капустяну начинку і відправити в духову шафу на 35-40 хвилин.
рецепт 2
Коли немає часу на приготування, а порадувати близьких людей хочеться на допомогу приходить випічка з категорії "для ледачих".
компоненти:
- капуста - 450 гр .;
- яйця - 2 шт .;
- дрібна сіль -14 гр .;
- петрушка, сіль;
- масло вершкове - 70 гр .;
- борошно - 140 гр .;
- кефір - гранований стакан 250 мл;
- кріп, кмин;
- сода - 7 гр.
Час готування: 1 година.
Калорійність: 135.89 ккал.
Покрокове приготування:
- Злегка посолені яйця збити, поступово вливаючи кефір. Додати соду, всипати борошно. Готове тісто не повинно бути рідким;
- У нашатковану капусту додати сіль, кмин і зелень. Обмять, перекласти на сковороду і тушкувати на рослинному маслі з додаванням рідини до готовності;
- Змастити форму кулінарним жиром, вилити 1/3 тесту, рівно розподілити начинку з капусти. Залити тестом. Можна розкласти шматки вершкового масла;
- Випікати овочевий пиріг при 190С близько 45 хвилин.
Капустяний пиріг з яйцем для ледачих
Приготоване за цим рецептом виріб виходить соковитим і хрустким, а для експерименту можна натерти зверху сир.
Необхідні компоненти:
- капуста - качан вагою 500 гр .;
- розпушувач - 2 ч. л .;
- масло - ½ упаковки, можна замінити пачкою маргарину;
- яйця - 3 шт .;
- Сметана-5 ст. л .;
- сіль -7 гр .;
- майонез - 3 ст .;
- борошно - 6 ст. л .;
Час приготування: 45 хвилин.
Калорійність: 338 ккал.
Поетапне приготування:
- Дрібно нарізану капусту перекласти на дно форми і залити її розтопленим вершковим маслом;
- З інших інгредієнтів приготувати тісто;
- Залити отриманою сумішшю капусту;
- Випікати півгодини при температурі 180С.
Заливний капустяний пиріг для ледачих на кефірі в мультиварці
Дивовижно ароматна випічка виходить в мультиварці. Ситне і ніжне тісто готується всього 10 хвилин, а ось з начинкою доведеться трохи попрацювати.
Компоненти рецепта:
- капуста - 600 гр .;
- сода - 0.5 ч. л .;
- масло - 30 мл;
- сир - 100 гр. (Бажано твердий);
- кисле молоко - гранований стакан об'ємом 200 мл;
- борошно - 200 гр .;
- сіль - 7 гр .;
- яйця - 2 шт.
Витрачений на випікання пирога час: 50 хвилин.
Калорійність: 135.01 ккал.
Поетапне приготування:
- З кислим молоком збити яйця, насипати сіль з содою і додати борошно. З отриманої суміші замісити тісто, консистенція якого буде нагадувати сметану;
- Капусту нашаткувати і посолити. Для пікантності додати тертий сир. перемішати;
- Маслом змастити чашу кухонного агрегату влити 1/3 тесту, розкласти овочеву начинку. Зверху акуратно залити тестом;
- Вирівняти поверхню, встановити режим "Випічка", градус 180С, а таймер на 40 хвилин.
Швидкий пиріг з квашеною капустою з готового листкового тіста
Капустяний пиріг можна подавати і до святкового застілля. Тут все залежить від способу подачі.
Компоненти рецепта:
- листкове тісто - упаковка 0.5 кг;
- сіль;
- борошно для присипки;
- масло рослинне;
- яйця - 6 шт .;
- капуста - 500 гр.
Час приготування: не більше години.
Калорійність: 191. 21 ккал.
Поетапне приготування:
- Капусту промити під водою і дати повністю стекти рідини;
- Яйця зварити круто і натерти на тертці. Змішати з капустою;
- Розморожений пласт тіста розкачати квадратом і помістити на деко. Заздалегідь застеліть його папером для випічки;
- Розкласти начинку на 2/4 частини тесту.
- З кожного краю залишити по ¼ частині пласта, розрізати на поперечні смужки до начинки;
- Кожну смужку з'єднати попарно, перекриваючи начинку;
- Злегка змочити поверхню виробу крижаною водою і залишити на 10 хвилин;
- Випікати в розігрітій духовці до готовності.
"Простіше простого"
Випічка повністю виправдовує свою назву, тому що складається всього з декількох інгредієнтів.
Необхідні компоненти:
- маленький качан капусти - 1,3 кг;
- сіль -14 гр .;
- спеції;
- сметана - 500 гр .;
- паста томатна -40-50 гр.
Час приготування: 2 години і 30 хвилин.
Калорійність: 34.4 ккал.
Поетапне приготування:
- З капусти вирізати качан і відправити в каструлю з гарячою водою. Варити чверть години;
- Дочекатися охолодження і почати відокремлювати листи. Обов'язково дочекайтеся повного стікання рідини;
- Готуємо соус: змішати решту складових;
- Дно форми застелити капустяним листям;
- Зверху промазати соусом. Цю процедуру проробити з кожним новим шаром;
- Останній шар накриваємо кришкою і 2 години запікаємо при температурі 180 С.
Поради кулінарів з приготування капустяного пирога
- заливні пироги готують з різними начинками. Наприклад, до капусти додають смажене м'ясо або зварене круто і дрібно порубане яйце. Смачно і легко виходить пиріг з пекінської капусти з додаванням мускатного горіха і кропу;
- кефір перед додаванням краще трохи підігріти. Теплий кисломолочний продукт швидше входить в реакцію з содою, а значить, випічка вийде пишною;
- соковиту і ніжну начинку можна отримати шляхом гасіння капусти в молоці. На 0,5 кг капусти потрібно 100 мл молока;
- для пісного пирога виключаємо з рецептури яйця, а вершкове масло замінюємо рослинним;
- смачний капустяний пиріг для ледачих вийде з двох видів капусти: квашеної і свіжої.
Випічка з капусти підкуповує тим, що для неї не існує обмежень. Для приготування можна використовувати як дріжджове тісто, так і просте на кефірі. У будь-якому випадку буде смачно. Плюс цей інгредієнт поєднується практично з будь-якою начинкою. Для калорійності можна додати фарш, пікантність додадуть обсмажені гриби, а яскраве післясмак залишиться після тертого яблука.
І ще один рецепт капустяного пирога - у наступному відео.
