Булгур - це корисна крупа, яка дуже популярна в східних країнах. Її використовують для приготування різноманітних гарнірів. Булгур насичений безліччю вітамінів і мікроелементів, він легко засвоюється і перетравлюється, тому включати дану крупу в свій раціон просто необхідно.
Сьогодні я розповім, як приготувати плов з булгура і куркою. Звичайно, традиційно плов готують з рисом, але повірте, варіант з булгуром нічим не гірше. Блюдо виходить дуже смачним і ситним. Рекомендую спробувати!
складові
- Булгур - 2 склянки
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Морква - 1 шт.
- Часник - 1 головка
- М'ясо курки - 600 м
- Рослинна олія - 2 ст.л.
- Сіль за смаком
- Чорний мелений перець - за смаком
- Приправа для плову - 1 ст.л.
- вода
покроковий рецепт
- Для приготування плову з булгура з куркою підготуйте необхідний набір інгредієнтів.
- М'ясо курки, використовувати можна будь-які її частини, добре помийте, обсушіть і наріжте на порційні шматочки. У казані або товстостінній каструлі розігрійте олію і на великому вогні обсмажте м'ясо до рум'яної скоринки. Головне, щоб утворилася скоринка, а все м'ясні соки залишилися всередині.
- Овочі очистіть і помийте. Лук наріжте півкільцями, морква - брусочками. Підготовлені овочі відправте в казан до м'яса. Періодично помішуючи, обсмажте їх до золотистого кольору.
- Посоліть, поперчіть і додайте приправу до плову. У центр викладіть головку часнику, знявши з нього верхній шар лушпиння.
- Залийте вміст казана водою, так щоб вона повністю покривала всі інгредієнти, крім часнику. Надішліть казан на вогонь і варіть зірвак (підливу для плову) на повільному вогні 30-40 хвилин, до м'якості м'яса. Час приготування буде залежати від віку птиці.
- Коли м'ясо можна буде легко проколоти виделкою або ножем - зірвак готовий.
- Всипте булгур поверх м'яса і розрівняйте. Якщо потрібно долийте води, вона повинна бути на 1,5 см. Вище рівня крупи. На сильному вогні доведіть рідину до кипіння, потім вогонь зробіть мінімальним і готуйте плов під закритою кришкою близько 20 хвилин. За цей час рідина повинна повністю випаруватися, а булгур стати м'яким.
- Зніміть казан з вогню і дайте плову настоятися 15 хвилин. Тільки після цього можете зняти кришку і перемішувати блюдо.
- Дуже смачний і ситний плов з булгура з куркою готовий.
Подавайте його в гарячому вигляді з зеленню і свіжими овочами. Смачного!
