Кролик - ніжне і смачне м'ясо, яке буде корисно і дітям, і тим, хто дотримується правильного харчування, намагається скинути зайву вагу. Приготувати кролика в духовці дуже просто - для цього потрібно трохи часу і невеликий набір продуктів.
Рецепт запеченого кролика в сметані
Час приготування: 100 хвилин.
Калорійність на 100 г: 122 ккал.
Для цього рецепта краще брати сметану 30% жирності - в цьому випадку спекотне буде м'яким і соковитим. Запікається блюдо в духовці під фольгою. Додатково можна додати трохи чорносливу, який додасть кролику додатковий смак і незвичайний аромат.
Інгредієнти наступні:
- 2 кг м'яса;
- 1 велика морква;
- 1 цибулина;
- 100 г чорносливу;
- 3 зубчики часнику;
- 0,5 л сметани;
- сіль і перець за смаком.
Приготування дуже просте: спочатку потрібно розрізати тушку кролика на більш дрібні шматочки, натерти їх часником. Почекати пару хвилин - за цей час потрібно нагріти масло в сковороді і обсмажити шматочки м'яса, посолити його. М'ясо викласти на окрему тарілку.
У маслі, де смажили кролика, потрібно пасерувати цибулю з морквою до появи золотистої скоринки.
Деко застелити пергаментом, викласти шматочки м'яса, зверху - овочі і нарізаний чорнослив, все змастити сметаною (якщо виходить занадто густо, можна додати трохи води).
Закрити масу фольгою і відправити запікатися в духовку при температурі +180 градусів на 35-40 хвилин. Чи залишиться розкласти кролика на окремі тарілки і прикрасити посіченою зеленню.
Приготування з картоплею
Час приготування: 90 хвилин.
Калорійність на 100 г: 98 ккал.
Відмінне блюдо для прикраси святкового столу: приготоване спекотне буде одночасно соковитим, ніжним і хрустким, а картопля ідеально підійде до кролику. За рахунок простоти приготування з цим рецептом впорається навіть початківець кухар.
Потрібні такі продукти:
- 1 кролик;
- 1 кг картоплі;
- 1 цибулина;
- 50 мл рослинного масла;
- 1 пучок зелені;
- 4 лаврові листки;
- сіль і перець за смаком;
- майонез.
Приготування наступне:
- Тушку промийте, обробили на невеликі шматочки, покладіть на деко (бажано застелити його пергаментом, щоб м'ясо не прилипало).
- Полийте рослинним маслом, посоліть, поперчіть, присипте зеленню, додайте листи лавра.
- Цибулю дрібно порубати і додайте до кролятині.
- Полийте майонезом, перемішайте.
- Картоплю почистіть, поріжте шматочками, змішайте з м'ясом.
- Додайте пару столових ложок води, закрийте масу фольгою і відправте запікатися в духовку на годину при температурі +180 градусів.
- За 10 хвилин до закінчення приберіть фольгу - в цьому випадку на м'ясі може хрустка скоринка.
Як приготувати в рукаві
Час приготування: 100 хвилин (+3 години).
Калорійність на 100 г: 132 ккал.
Приготований по даним рецептом кролик стане улюбленою стравою у вашій родині. Незабутній смак, дивовижний аромат, ніжність і соковитість - ось головні переваги приготування таким способом. А завдяки простоті і легкості таке блюдо під силу навіть початківцю кулінарові.
Вам будуть потрібні такі продукти:
- 1 кролик;
- 300 г сметани (краще пожирніше);
- 120 мл оливкової олії;
- 5 зубчиків часнику;
- 250 мл білого вина;
- сіль, перець, базилік за смаком.
Технологія проста:
Обробляє кролика, ріжемо на шматочки і відправляємо його охолоджуватися в холодильник.- Поки готується м'ясо, робимо маринад: змішуємо спеції з сіллю, дрібно порубаним часником, оливковою олією.
- Дістаємо кролика, змащуємо його соусом і знову відправляємо в холодильник маринуватися на 3-4 години.
- У розігріту сковороду кладемо шматочок вершкового масла, наливаємо оливкова. Коли все розігріється, викладаємо на дно шматочки кролятини, обсмажуємо 3-5 хвилин з двох сторін.
- Перекладаємо м'ясо в форму для запікання.
- Приступаємо до приготування соусу: наливаємо в сковороду біле вино і витримуємо на повільному вогні близько 5 хвилин, додаємо сметану і перемішуємо. Солимо, перчимо і тушкуємо ще близько трьох хвилин.
- Переливаємо соус до кролику. Форму поміщаємо в рукав, закриваємо його (не забуваємо зробити пару дірочок голкою), відправляємо в духовку на 80 хвилин, виставивши температуру +200 градусів.
Обробляє кролика, ріжемо на шматочки і відправляємо його охолоджуватися в холодильник.Найкраще поєднується це блюдо з тушкованими овочами.
Як запекти кролика в фользі
Час приготування: 80 хвилин (+3 години).
Калорійність на 100 г: 95 ккал.
Якщо ви будете запікати кролика в духовці на деку, то потрібно використовувати фольгу - в цьому випадку м'ясо не буде сухим, порадує своєю ніжністю і соковитістю. Причому для приготування потрібен простий набір продуктів - вони обов'язково будуть у вас на кухні.
Складові:
- 2 кролячі ніжки;
- 3 зубчики часнику;
- 3 ст.л. рослинної олії;
- сіль, перець і приправи до м'яса.
Все дуже просто: з ніжок знімаємо шкірку, ретельно миємо м'ясо, солимо і перчимо його, натираємо часником. Ми залишаємо в такому вигляді маринуватися години на 2-3.
Після того як м'ясо промаринуется, його потрібно викласти на фольгу, змастити олією і щільно закрити. Одержаний згорток перекладаємо на деко, ставимо на годину в духовку при температурі +200 градусів. За 15 хвилин до готовності прибираємо з м'яса фольгу, це дозволить отримати гарну і хрустку скоринку.
Можна подавати до столу з відвареною картоплею або овочами.
Ніжне поєднання м'яса кролика з грибами
Час приготування: 90 хвилин.
Калорійність на 100 г: 123 ккал.
Таке блюдо буде дуже смачним, ситним, підійде і для святкового столу! Ніжний смак і чудовий аромат порадують і ваших домочадців, і гостей. Для гарніру найкраще зробити тушкована картопля.
З продуктів будуть потрібні:
- 1 тушка кролика;
- 4 ст.л. рослинної олії;
- 300 г грибів;
- 2 великі цибулини;
- 300 мл сметани;
- сіль, перець чорний мелений за смаком.
Щоб приготувати кролика, ретельно його промиваємо, рубаємо на шматочки середнього розміру, обсмажуємо на сковороді, заздалегідь розігрівши рослинне масло - повинна утворитися медова скоринка.
Цибулю і гриби ріжемо на невеликі шматочки. Спочатку в сковорідку закладаємо цибулю, пасеруємо до золотистої скоринки, потім додаємо гриби і тушкуємо, поки з товару не вийде вся волога.
Кролятину викладаємо в ємність для запікання, додаємо туди гриби, змішуємо зі сметаною, солимо і перчимо. Закриваємо фольгою або скляною кришкою (при її наявності), ставимо на годину в духовку при температурі +200 градусів. Готове жарке найкраще прикрасити кропом.
Рецепт приготування в вишуканому маринаді
Час приготування: 120 хвилин (+3 години).
Калорійність на 100 г: 194 ккал.
Якщо правильно приготувати печеню, їм можна здивувати навіть самого вишуканого гурмана.
Потрібні такі продукти:
- 1 кролик;
- 1 цибулина;
- 2-4 зубчики часнику;
- 100 мл олії рослинного;
- лавровий лист;
- 1 перець чилі;
- сіль, перець чорний мелений, гвоздика - за смаком;
- 2 ст.л. оцту 4%;
- 200 г рису.
Технологія приготування:
- Нарізаємо цибулю на четвертинки або півкільця. Чилі подрібнюємо дуже дрібно.
- Щоб аромат розкрився краще, потрібно на пару хвилин опустити всі прянощі в стакан з водою.
- В окрему ємність слід налити рослинне масло, додати оцет, перемішати, додати чилі і цибулю.
- Часник подрібнити, додати в ємність, все перемешать- маринад для кролика готовий.
- Опустити м'ясо в ємність з рідиною на 2-3 години.
- Поки готується кролятина, обсмажити рис. Додатково для смаку його можна приправити куркумою.
- Додати близько 200 мл води, посолити, варити до напівготовності, поки вода не випарується.
- М'ясо викласти на деко, додати рис і закрити ємність кришкою.
- Духовку розігріти до +180 градусів, поставити м'ясо на 50 хвилин.
Готуємо смачно кролятину з овочами
Час приготування: 120 хвилин.
Калорійність на 100 г: 136 ккал.
Якщо ви віддаєте перевагу здорове харчування, то кролик - то, що вам потрібно. Щоб м'ясо вийшло смачним і ароматним, просто чітко дотримуйтесь нашу рецептом. Для приготування смачного другої страви будуть потрібні наступні інгредієнти:
- 1 кг м'яса;
- 1 цибулина;
- 2 середні моркви;
- 1 томат або столова ложка пасти;
- 1 ч.л. куркуми;
- сіль і паприка за смаком;
- зелень.
Приготування наступне:
- Тушку моєму, ріжемо на шматочки.
- Кладемо на пару годин в маринад (можна використовувати той, що ми описали в перерахованому вище рецепті).
- Цибулю нарізаємо на невеликі шматочки і обсмажуємо протягом 5 хвилин, додаємо приправи.
- Після маринування викладаємо кролятину на деко, додаємо порізаний томат, цибуля, морква.
- Всі заливаємо маринадом, закриваємо м'ясо фольгою і відправляємо запікатися при температурі +180 градусів протягом 1,5 годин.
Ніжний кролик з вершками
Час приготування: 80 хвилин.
Калорійність на 100 г: 102 ккал.
Приготоване таким чином м'ясо вийде смачним, ніжним і дуже соковитим, що особливо важливо, якщо ви купуєте тушку немолодого тварини. Існує маса маринадів, але вершки роблять другу страву найбільш смачним, причому найкраще взяти 10% (якщо під рукою немає вершків, розбавте сметану водою).
Складові:
- 1 кг м'яса;
- 200 мл вершків;
- 150 мл молока;
- 2 моркви;
- 1 цибулина;
- зелень за смаком;
- 3 ст.л. оливкового масла;
- сіль і перець за смаком.
Спосіб приготування:
- Моркву натираємо на тертці, цибулю подрібнюємо на дрібні кубики.
- Обсмажуємо кролика в сковороді до появи скоринки, викладаємо в каструлю.
- Додаємо цибулю, кладемо моркву, тушкуємо протягом двох хвилин.
- Пов'язуємо петрушку в пучок, кладемо до м'яса.
- У ємність, де варилися овочі, наливаємо трохи води, доводимо до кипіння, переливаємо до м'яса.
- Готуємо соус: змішуємо вершки, молоко. заливаємо м'ясо
- Накриваємо кришкою і залишаємо в духовці на 40 хвилин при температурі +180 градусів.
Це дієтичне блюдо підійде навіть дітям.
