Пиріг із замороженою вишнею стане справжнім відкриттям для будь-якої господині, оскільки готувати такі десерти дуже просто, вони відрізняються прекрасним смаком, ароматом. Потрібно просто підібрати відповідний рецепт.
Рецепт дріжджового пирога з замороженої вишнею
Час приготування: 3 години.
Калорійність на 100 г: 280 ккал.
Інгредієнти наступні:
- 200 мл молока;
- 800 г борошна;
- цукор - 200 г + 6 ст.л .;
- 1 ч.л. ванільного цукру;
- 50 г вершкового масла;
- 50 г дріжджів;
- 2 ст.л. соняшникової олії;
- 3 яйця;
- 0,5 ч.л. солі;
- 3 ст.л. крохмалю;
- 1 кг вишні.
Приготування виглядає наступним чином:
- Спочатку нагрійте молоко, додайте дріжджі, борошно, все ретельно перемішайте, залиште на 30 хвилин в теплі. За цей період маса повинна збільшитися в два рази.
- Додайте до суміші розтерті жовтки з цукром, розтоплене вершкове масло, ванільний цукор і сіль. Все ретельно перемішайте.
- Білки збийте в піну, поступово вводячи в тісто.
- Додайте залишки борошна, все ще раз перемішайте. Замісити з маси густе тісто, накрийте його рушником і залиште на годину.
Потім необхідно розморозити вишню, злийте сік, що утворився в окрему ємність, покладіть ягоди в каструлю і доведіть до кипіння.
Після цього слід приготувати начинку, для цього з'єднайте сік з крохмалем, додайте суміш до ягодам. Коли маса закипить, залиште її на півгодини, щоб ягоди охололи.
Готуємо сам пиріг:
- Тісто ділимо на два шматочки, причому один з них повинен бути більше іншого.
- Розкачуємо масу, беремо більшу частину і викладаємо у форму.
- Зверху заливаємо начинку.
- Розкачуємо другий шматок і з допомогою качалки робимо з тіста сіточку, кладемо зверху на начинку.
Залишиться відправити пиріг в духовку на годину при температурі +200 градусів.
Цвєтаєвський швидкий пиріг
Час приготування: 90 хвилин.
Калорійність на 100 г: 200 ккал.
Цвєтаєвський пиріг виходить смачним, хрустким, соковитим. Зазвичай його готують з яблуками, однак і вишня стане прекрасною начинкою. Для приготування потрібні такі продукти:
- 250 г борошна;
- 100 мл сметани для тесту і 200 мл для начинки;
- 150 г вершкового масла;
- 300 г вишні;
- 100 г цукру для коржів і 150 г для начинки;
- 1 ч.л. розпушувача;
- 1 яйце.
Спочатку потрібно до отримання однорідної маси змішати масло, цукор, сметану, ввести просіяне борошно. Тісто замішується і розподіляється по ємності для запікання в вигляді кошики з бортиками. Всередину кладуть размороженная вишня, зверху поливається заливкою, для приготування якої потрібно з'єднати 2 ст.л. борошна, яйце, сметану і цукор. Цю масу потрібно вимішувати до тих пір, поки не розійдуться грудочки. Чи залишиться просто полити ягоди отриманої заливкою і відправити пиріг в духовку на 50 хвилин при температурі випікання +180 градусів.
Покроковий рецепт листкового десерту з вишнею
Час приготування: 150 хвилин.
Калорійність на 100 г: 320 ккал.
Приготований з листкового тіста пиріг буде дуже ніжним і легким. Для цього рецепта потрібні такі інгредієнти:
- 500 г листкового тіста;
- 500 г вишні;
- 4 ст.л. цукру;
- 5 штук. звичайного печива;
- 1 яйце;
- 1 ст.л. масла (рослинного або вершкового);
- 30 г цукрової пудри.
При використанні замороженого листкового тіста його потрібно потримати при кімнатній температурі близько 20-30 хвилин. Після цього його ділять на дві частини - одна частина повинна бути більше другий (великий пласт тесту будемо використовувати для основи, менший - для верху пирога).
Технологія приготування наступна:
- Після того як тісто розморозиться, його треба розкачати на 2-3 см більше діаметру форми. Саму ємність потрібно змастити вершковим маслом, викласти туди тісто. Простежте, щоб бортики були акуратно розподілені по боках форми.
- Слід підготувати начинку. Спочатку нехай ягода розморозиться, після чого потрібно дістати кісточки, дати стекти зайвому соку, залишивши на півгодини. Потім в посуд з ягодою додати цукор, все ретельно перемішати.
- Тісто посипати крихтою від печива. Це дозволить уникнути намокання тесту від виділяється з вишні вологи. Щоб подрібнити печиво, його потрібно перекласти в пакет і постукати кухонним молотком.
- Зверху викласти вишневу начинку.
- Закрити пиріг другою частиною тіста. Для цього потрібно розрізати масу на смужки шириною 2-3 см (довжина повинна бути більше діаметра пирога), після чого викласти їх хрест-навхрест поверх начинки.
- Зверху пиріг промазати збитим яйцем і випікати протягом півгодини при температурі +200 градусів. Після цього потрібно дістати десерт, остудити його і перекласти в широку тарілку, присипавши цукровою пудрою.
З пісочного тіста
Час приготування: 90 хвилин.
Калорійність на 100 г: 329 ккал.
Для приготування потрібно взяти такі продукти:
- 200 г вершкового масла;
- 1 яйце;
- 100 г цукру;
- 1 ст.л. сметани;
- 1 ч.л. розпушувача;
- 2 ст.л. крохмалю;
- 600 г вишні;
- 2 ст.л. цукрової пудри.
Приготування досить просте:
- У миску просіваємо муху, додаємо цукор, розпушувач, перемішуємо, додаємо сметану, яйце, вершкове масло.
- Замішуємо м'яке тісто. Відщипуємо від нього одну третю частину, загортаємо у плівку і прибираємо в морозилку на півгодини.
- Форму застилає пекарської папером, викладаємо тісто і формуємо бортики висотою до 2 см.
- Вишню розморожуємо, звільняємо від кісточок, зливаємо сік, посипаємо крохмалем, викладаємо у форму і рівномірно розподіляємо по дну.
- Дістаємо тісто з морозилки і натираємо його поверх вишні на крупній тертці.
- Розігріваємо духовку до +180 градусів і випікаємо пиріг з вишнею протягом 40-50 хвилин. Після того як десерт приготується, його слід остудити і посипати цукровою пудрою.
Смачний заливний пиріг
Час приготування: 80 хвилин.
Калорійність на 100 г: 227 ккал.
Ще один варіант вишневого пирога.
Інгредієнти такі:
- 400 г борошна;
- 450 мл молока;
- 0,5 ч.л. розпушувача;
- 1 щіпка солі;
- 400 г замороженої вишні;
- вершкове масло для змащування форми;
- 200 г цукру;
- 2 яйця;
- 2 ч.л. меленої кориці.
Щоб приготувати пиріг:
- Віночком збиваємо цукор з яйцями, додаємо борошно, молоко, все перемішуємо, всипаємо дрібку солі.
- Розморожуємо ягоди, зливаємо сік, прибираємо кісточки. Вишню змішуємо з корицею.
- Включаємо духовку для розігріву до +180 градусів.
- Змащуємо форму маслом, заливаємо тісто, зверху засипаємо вишневу начинку, поверх - завершальний шар тіста.
- Ставимо пиріг в духовку на 45 хвилин.
