Як проростити пшеницю і правильно вживати її в їжу

У нашій статті ми розглянемо, як проростити пшеницю для її вживання в їжу: як вибрати насіння, як здійснюється їх посадка і збір. Також поділимося порадами щодо використання посадкового матеріалу для приготування самогону.

У чому користь такого продукту

Перш ніж приступати до вирощування, слід дізнатися, в чому користь даного продукту, чи є у нього протипоказання. Як відзначають ті, хто постійно споживає зернятка в їжу, вони мають такі корисні властивості:

Стабілізація роботи кровоносної системи;

• поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту;
• нормалізація цукру в крові;
• отримання відсутніх організму вітамінів і амінокислот.

Також їх рекомендовано використовувати як тонізуючий засіб.

Після тривалого прийому насіння шкіра набуває здорового вигляду, волосся стає менш ламким, крім того, в складі пшениці міститься хлорофіл, який позитивно впливає на клітини.

Як у будь-якого продукту, є і протипоказання, ю:

• не слід давати дітям молодше 12 років;
• відмовтеся від продукту при виразці шлунка;
• не вживати разом з кисломолочними продуктами;
• на початку прийому можуть бути такі побічні ефекти, як метеоризм або діарея.

Покрокова інструкція по пророщування пшениці

Насправді проростити пшеницю не так і складно - потрібно просто дотримуватися кількох простих умов, про які ми поговоримо в нашому матеріалі.

вибір пшениці

Дуже багато залежить від обраного зерна. Його можна придбати:

1. На ринку - найдешевший варіант. Плюси в тому, що ви можете ретельно вивчити пшеницю і навіть понюхати її. На жаль, при такій покупці ніхто не дасть вам гарантію того, оброблялося чи зерно хімікатами. Невідомо, як і де зберігалася пшениця. Зате не потрібно відразу купувати велику партію - можете придбати трохи зерна, щоб подивитися, що вийде з вашого експерименту по пророщування.
2. В магазині. Більш дорогий варіант. Але при цьому ви можете бути впевнені на 100%, що така пшениця нічим не оброблялася, а значить, вона екологічно чиста і безпечна. Найкраще купувати пшеницю в прозорих пакетах, що дозволить добре розглянути вміст.
3. В інтернеті. Не найкращий варіант, оскільки в такому випадку велика ймовірність придбати "кота в мішку", причому за цілком пристойні гроші. Але якщо у вас є знайомі, які придбали зерно таким способом і залишилися задоволені, скористайтеся їхнім досвідом і виберіть той же магазин.

Ті, хто підтримує ЗСЖ, намагаються не економити на харчуванні і тому зазвичай набувають пшеницю та інші продукти в магазині, це надійно і безпечно.

Які потрібні зерна

Якщо ви хочете використовувати пшеницю для подальшого харчування або приготування самогону, потрібно правильно вибрати саме насіння. Саме тому слід уважно вивчити інформацію про їх підготовку. Ось кілька корисних секретів:

1. Вибирайте спеціальні зерна - не для посіву (останні використовують при пророщування рослин для курей та інших домашніх вихованців).
2. Насіння можуть зберігатися не більше року.
3. Перед покупкою слід вивчити їх зовнішній вигляд: на зернятках не повинно бути пошкоджень, темних плям.

замочування

Перш ніж почати пророщувати рослина, зерна слід замочити на пару годин, після чого ретельно промити в чистій воді.

Також не слід пророщувати відразу велику кількість зерен - для однієї людини досить близько 100 г паростків.

Помістіть замочені зернятка в глиняну або скляну тару і залийте водою: вживати можна лише ті, що залишилися на дні ємності, а спливли зерна слід викинути.

Перший етап замочування вимагає близько 6 годин, після чого воду потрібно поміняти і знову залишити постояти, що дозволить уникнути гіркоти.

Умови для проростання

Щоб зернятка проросли, слід створити необхідні умови:

1. Оптимальна температура повинна бути близько +22 градусів.
2. Ємність з насінням повинна стояти в темному і теплому приміщенні.

поетапне пророщування

Насправді в цьому немає нічого складного - потрібно просто слідувати інструкції. Заходи будуть проводитися за наступною схемою:

1. Беремо склянку насіння, заливаємо водою.
2. Ми залишаємо на замочування (по вище наведеної інструкції).
3. Після замочування (через добу) потрібно пересипати зерна на тарілочку, прикрити зволоженою марлею.
4. Через 12 годин насіння почнуть проростати.

Після того як у насіння з'являться перші паростки, їх потрібно прикрити папером або х / б тканиною, трохи скропити водою і відправити на зберігання в тепле і світле місце. Якщо протягом наступних двох діб зернятка не проклюнуться, значить, ви щось зробили не так або купили неякісний матеріал.

Протягом наступної доби періодично нюхайте продукт: аромат повинен приємним, не різким. Якщо ж пахне кислим, потрібно негайно промити насіння чистою водою, це дозволить уникнути псування.

Поради щодо вживання пшениці

Після того як з'явилися перші паростки, можна вживати пшеницю в їжу - як окремо зернятка, так і додаючи їх в каші.

Але є одне важливе правило - їх можна використовувати в їжу у вигляді насіння тільки в тому випадку, якщо довжина паростків не перевищує 3 мм. В такому випадку є тільки два варіанти: викинути або вживати пшеницю у вигляді зелені, що теж корисно.

В останньому випадку вам знадобиться грунт або тирсу: на дно обраної ємності засипаємо суміш шаром до 1 см, добре змочує, але не так, щоб насіння потім плавали у воді. Насипаємо зверху шар тирси в 0,5 мм, зверху - насіння.

Ємність накриваємо плівкою або склом, ставимо в тепле місце. Раз на добу обов'язково відкривайте "кришку", щоб забезпечити доступ повітря і уникнути утворення конденсату. Зазвичай сходи з'являються вже на третю добу після посадки. Як тільки з'являться перші паростки, можете сміливо прибирати укриття і переставляти ємність з пшеницею на світлий підвіконня.

Буквально через півтора тижні можна буде зрізати першу зелень, причому її не потрібно зривати - скористайтеся ножицями. Решта паростки ще раз трохи зволожите і залиште далі рости, буквально через 3-4 дня може буде отримати нову порцію зелені. Її можна використовувати при приготуванні салатів, смузі.

Кількість отриманої зелені залежить від вибору субстрату: якщо ви пророщували зерна в землі, можна зрізати не більше 4 разів, в тирсі - три рази. Безсумнівно, рослина буде нормально розвиватися і далі, тільки ось поживних елементів в зелені вже не буде.

Кілька слів про приготування самогону

Пророщують пшеницю не тільки для їжі, але і для приготування самогону. У цьому випадку сам процес виглядає аналогічним чином, відрізняється тільки момент визначення ступеня готовності. Якщо ви припините вирощувати рослину завчасно, це може привести до того, що фрагментація крохмалю не завершиться, через що процес зброджування затягнеться.

А надто пізній "збір врожаю" може стати причиною того, що насіння витратять всі наявні вуглеводи, в результаті самогон вийде неякісним.

Орієнтуйтеся на такі ознаки, як:

1. Довжина зелені - паростки не повинні бути менше 1,5 см.
2. Пророщена зелень повинна пахнути свіжими огірками.
3. Коріння і паростки рослини переплітаються.

Використовувати сусло можна протягом трьох днів - зберігати більше не потрібно, оскільки через високу вологість може з'явитися гниль і цвіль.

Корисні рекомендації

Наступні наші поради допоможуть вам полегшити процес вирощування даної рослини в домашніх умовах:

1. Не варто питати продавця на ринку про термін придатності, оскільки йому нічого не буде варта збрехати вам. Найкраще подивитися на колір і оцінити запах: зерна повинні приємно пахнути, колір - золотистий або темно-бежевий.
2. Якщо ви хочете вживати в їжу пророслу пшеницю щодня, слід налагодити її потокове "виробництво". Щоб не плутатися в ємностях, просто підписуйте їх, обов'язково вказуючи дату посіву.
3. Деякі радять пророщувати пшеницю в скляній банці, просто засипавши туди насіння. Так надходити небажано, оскільки нижнього шару зерен буде недостатньо повітря для розвитку. Крім того, буде відрізнятися і швидкість проростання. З цієї ж причини не слід пророщувати насіння в два або більше шарів.
4. Ті, хто займався пророщуванням, стверджують, що якщо на воді з'являється каламутне пляма - це ознака наявності пестицидів (тобто насіння перед продажем піддавалися обробці). Однак таке може статися і при використанні занадто жорсткої або хлорованої води. Також поява плівки може бути пов'язано з тим, що при підготовці ви погано промили зерна.

Також можна почути пораду - вирощувати зернятка в холодильнику, мовляв, в цьому випадку не з'явиться цвіль. Слід назвати таку рекомендацію цілком сумнівною, оскільки пророщування в холоді збільшує термін в порівнянні зі зберіганням зерняток в теплому місці. По-друге, якщо ви не будете промивати посадковий матеріал, все одно на ньому з'явиться цвіль.

Дивіться відео: Пророщені зерна: як виростити корисну смакоту у себе на підвіконні (Може 2024).