Як же іноді хочеться на вечерю щось дійсно ситне і швидке, особливо після важкого дня. Чому б не запекти курячі стегенця? Це можна зробити відразу з гарніром і навіть овочами. Аромат при запіканні вмить збере всю родину за столом.
традиційний рецепт
- 6 курячих стегон;
- спеції;
- 10 картоплин.
Час: 1 година.
Калорії: 135.
Як запекти курячі стегна з картоплею в духовці:
- Взяти деко і в нього влити трохи олії, розподілити його по поверхні. Можна зробити це на папері;
- Почистити картоплю від шкірки і розрізати кожен коренеплід на чотири частини;
- Розподілити скибочки по листу в один шар і злегка присолити;
- Стегна добре промити, прибрати вологу, зрізати все зайве, наприклад, залишки пріпаленной шкіри;
- По лінії суглоба поділити кожне стегно на дві частини;
- Обваляти в спеціях шматочки м'яса. Можна використовувати паприку, різні види перців, сушені томати та ін .;
- Покласти м'ясо поверх картоплі в різних місцях дека;
- Відправити в духовку при 200 за Цельсієм;
- Запікати близько п'ятдесяти хвилин, води при цьому не доливати. Подавати зі свіжою зеленню.
Курячі стегна в духовці з картоплею, помідорами і сиром
- 12 картоплин;
- 260 г сиру;
- 3 цибулини;
- 2 помідори;
- 1 кг курячих стегон;
- 3 зубці часнику;
- 3 г коріандру меленого;
- 80 мл сметани;
- зелень і спеції.
Час: 1 ч і 15 хв.
Калорії: 133.
Запікання страви:
- М'ясо слід промити, після чого всю вологу прибрати серветками і покласти стегна в миску;
- Додати сюди приправи для м'яса і обов'язково чорний перець, одну рубану часточку часнику;
- Далі покласти ще частина сметани і перемішати. Присипати коріандр, знову перешкодити, дати настоятися;
- Зняти з картоплин шкірку, помити їх, порізати на тонкі кружальця або невеликі шматочки;
- Сир крупно натерти;
- Зелень вимити і нашаткувати дрібно;
- Помідори помити, плодоніжки їх вирізати, самі плоди порізати на дольки;
- Звільнити цибулини і дрібно їх порубати;
- На дно форми для випікання, що змазана шматочком масла, викласти половину цибулі;
- Потім викласти весь картопля;
- Посолити і поперчити, а потім знову викласти цибулю і змастити все залишками сметани;
- Зверху викласти шматочки м'яса і присипати їх помідорами;
- Накрити фольгою і відправити в духовку при 200 за Цельсієм на півгодини;
- Потім зняти фольгу, запікати ще двадцять хвилин;
- За десять хвилин до готовності присипати тертим сиром по всій поверхні, додати дрібно нашатковану часник і зелень. Дати допекти остаточно і відразу подавати.
Як запекти курячі стегна з картоплею у фользі
- 3 стегна курячих;
- 3 картоплини;
- 2 зубці часнику;
- 60 г сиру;
- 1 цибуля.
Час: 1 ч і 10 хв.
Калорії: 153.
Метод запікання:
- Добре вимити стегна, зрізати зайві частини, перевірити на наявність "пнів" від пір'я, потім всю воду прибрати серветками;
- Зубці часнику звільнити від лушпиння, розрізати їх на дві-три частини;
- Зробити в стегнах кілька проколів ножем і в отримані дірочки вставити по шматочку часнику;
- Натерти м'ясо улюбленими спеціями і обов'язково сіллю;
- Очищену цибулину слід нарізати великими кільцями, їх потрібно зберегти цілими, не розбирати на шари;
- З картоплі зчистити шкірку, після чого вимити його і нарізати брусочками або великою соломкою, всю вологу прибрати;
- Сир натерти довгими смужками. Якщо це моцарелла, її потрібно нарізати кружечками;
- Лист фольги нарізати на середнього розміру прямокутники;
- На кожен листочок викласти на край спочатку пару кілець цибулі, потім картопля і трохи солі;
- Далі покласти стегно і присипати його сиром;
- Закрити продукти другим вільним шматочком фольги, краю загорнути, покласти готові конверти на деко;
- Запікати не більше години при 190 за Цельсієм, потім розгорнути або подавати прямо у фользі.
Як приготувати курячі стегна з молодою картоплею і часником в духовці
- 15 г паприки;
- 1 кг молодої картоплі;
- 8 стегон курячих;
- 4 зубці часнику;
- 45 мл олії;
- 5 г прованських трав.
Час: 2 год 15 хв.
Калорії: 147.
Принцип запікання:
- Промити м'ясо і гарненько його обсушити;
- Очищені зубці часнику пропустити через давильню в невелику піалу;
- Сюди ж всипати паприку, додати трохи солі, масло, перець, все перемішати;
- Даною пастою необхідно натерти курку і відправити її маринуватися на годину в холодильник;
- Взяти молоду картоплю невеликого розміру і добре його помити, після чого разом з шкіркою розрізати на дві частини;
- Перекласти шматочки коренеплоду в форму з невеликою кількістю масла, присипати прованськими травами і сіллю;
- Зверху викласти промариновані стегна;
- Запікати приблизно п'ятдесят хвилин, встановивши середній вогонь. У процесі приготування кілька разів перевернути стегна, щоб вони рівномірно пропікалися.
Курячі стегна в духовці з картоплею та грибами
- 160 г сиру;
- 1 цибулина;
- 2 стегна курячих;
- 2 картоплини;
- 260 г грибів.
Час: 1 ч і 20 хв.
Калорії: 144.
Етапи запікання:
- Великі картоплі слід звільнити від шкірки, промити і нарізати широкими кільцями. Укласти їх в якості першого шару в вогнетривку форму. Приправити, посолити;
- Вимити м'ясо, видалити всі зайві частини, покласти стегна зверху на картоплю. Зверху теж додатково посолити і додати улюблені спеції;
- Лісові гриби, зібрані самостійно, слід відварити. Підійдуть будь-які, але краще - благородні: білий гриб, підосичники, підберезники і ін .;
- Для цього їх потрібно почистити, промити, відправити варитися хвилин на п'ятнадцять, потім злити на друшляк;
- Куплені печериці в такій обробці не потребують. Вони відразу переходять на наступний етап;
- На невеликому клаптику вершкового масла слід обсмажити гриби в сковороді, вогонь повинен бути середній;
- До грибів додати дрібно нашатковану цибулю, він повинен стати золотим. Обов'язково посолити;
- Обсмажені гриби викласти рівним шаром на інші інгредієнти в форму і все накрити одним листом фольги;
- Запікати хвилин сорок при 200 за Цельсієм, потім витягнути і зняти фольгу;
- Натерти шматочок сиру по всій поверхні грибів і відправити в духовку страву ще на десять хвилин, повторно накривати фольгою не потрібно. Якщо використовувати функцію гриль, то досить і п'яти хвилин. Потім подавати.
Поради кулінарів
Для більш насиченого смаку можна заздалегідь поставити маринуватися м'ясо. Маринад підійде будь-який: винний, на спеціях, в цибулі, соєвому соусі і т.д. Залишати в холодильнику на пару годин, а краще - на ніч. Накрити плівкою харчової.
Для додання скоринки використовується не тільки сир. Можна просто взяти трохи майонезу або будь-яку рослинну олію, що підходить для високих температур. Наприклад, арахісове або кукурудзяна. Досить просто змастити пензликом продукти перед запіканням. Також корочку утворюють мед і гірчиця.
Яскравий колір картоплі додасть куркума, вона ж посприяє золотистому виду м'яса. Що стосується паприки, вона додається в блюдо для характерного оранжевого відтінку і її смак відчувається набагато сильніше. Зі спецій варто використовувати кмин, розмарин, майоран.
Запекти курячі стегна з картоплею - справа проста, а пахне багаттям і літніми пікніками. Їх зручно навіть брати з собою в герметичних контейнерах, насичуючи організм на цілий день. Спробуйте подавати цю смакоту з часниковим соусом - це приголомшливо!
Ще один рецепт смачних курячих стегенець з картоплею в духовці є в наступному відео.
