Картоплю можна готувати з найрізноманітнішими інгредієнтами, з попередньою обжарювання і сирим способом закладки продуктів в духовку. Який варіант вибирати - вирішувати вам, в будь-якому випадку смак приготованого в духовці страви матиме успіх!
Завдяки нескладним рекомендаціям ароматний вечерю на кожен день або святковий стіл вам забезпечений.
Картопля з грибами в духовці: традиційний рецепт
Необхідні інгредієнти:
- картопля - 1, 2 кг;
- середня цибулина;
- свіжі гриби - 650 гр;
- жир для смаження грибів;
- сметана - 220 мл;
- зелень гілочок кропу;
- за смаком солі, перцю.
Час приготування: приблизно 1 годину.
Калорійність: 1717 ккал.
- Очистити і ретельно промити картоплю. Нарізати її кільцями або брусочками на свій розсуд.
- Обсмажити на сковороді гриби з цибулею до золотистого кольору. В процесі обсмажування їх злегка посолити.
- У вогнетривкий посуд, змащену жиром, викласти попередньо підсолений і перчений картопля.
- Поверх шару картоплі рівномірно розладжуватися смажені грибочки. Якщо ви готуєте подвійну порцію, грибами можна прошарувати картоплю.
- Заливаємо гарненько сметаною і посипаємо мелкоізмельченним кропом. Зелень додасть страві приємною свіжості (якщо сметана густа, її можна розвести водою).
- Випікати спочатку на середній потужності духовки, а під кінець додати температури, щоб картопелька знизу красиво підрум'янилася.
Картопля з грибами в сметані в горщиках в духовці
Необхідні інгредієнти:
- картопля - 600 гр;
- свіжі гриби - 250 гр;
- середня морква;
- цибулина;
- жир для змащування горщиків;
- спеції, сіль;
- сметана - 120 гр.
Час приготування: 40 хвилин.
Калорійність: 1002 ккал.
- Для приготування з даного рецептом необхідно підготувати 2 або 3 горщика для запікання в духовці. Кожен горщик рясно змастити топленим маслом.
- Очистити картоплю, промити його, нарізати невеликими шматочками.
- Лук необхідно обсмажити, а гриби можна додати в свіжому вигляді. Так блюдо вийде менш калорійним.
- Морква нарізати кільцями, додати її до картоплі. Туди ж всипати нарізані, а так само попередньо промиті гриби (при бажанні їх можна відварити до напівготовності).
- Додаємо до основних продуктів обсмажену цибулю, сіль, спеції, сметану. Все добре перемішати, після чого розкласти по вогнетривким горшочкам.
- Запікати в духовці до готовності. Дістати з духовки, дати трохи постояти, посипати свіжою зеленню і можна подавати до столу.
Рецепт картоплі з м'ясом свинини і грибами в духовці
Необхідні інгредієнти:
- свинина - 700 гр;
- картопля - 1,2 кг;
- 2 цибулини;
- гриби свіжі - 300 гр;
- жир для смаження м'яса, грибів;
- лавровий лист;
- за смаком солі і перцю;
- сметана - 3 ст. л;
- тертий сир - 160 гр.
Час приготування: півгодини плюс час для запікання.
Калорійність: 2893 ккал
- Свинину нарізати плоскими шматочками, цибулю півкільцями, дрібно печериці.
- На дно змащеної форми викласти шматочки м'яса, посолити, пріперчіть їх.
- Обсмажити печериці з цибулею до напівготовності.
- Поверх м'яса кладемо половину нарізаного кружечками картоплі, солимо, перчимо.
- Наступним шаром викладаємо рівномірно обсмажені грибочки, зверху залишки картоплі.
- Заливаємо форму сметаною, при необхідності подсаливаем і посипаємо сиром.
- Запікати до готовності картоплі. Подавати із зеленню і овочами.
Запечена картопля з куркою і білими грибами в духовці
Необхідні інгредієнти:
- картопля - 900 гр;
- м'ясо куряче - 400 гр;
- цибулина;
- білі сушені або свіжі гриби - 180 гр;
- майонез - 4 ст. л;
- жир для смаження і змащування;
- спеції, а так само сіль за смаком.
Час приготування: приблизно 50 хвилин.
Калорійність: 2065 ккал.
- Очистити картоплю, цибулю, гриби. Якщо гриби сухі, їх потрібно попередньо відварити в підсоленій воді, після чого нарізати потрібної форми шматочками.
- Обсмажити шматочки курячого м'яса, грибочки, цибулю. Все присмачити спеціями і сіллю.
- На змащений лист кладемо частину картоплі, змащуємо його майонезом. Зверху обсмажену масу, також залишки майонезу.
- При необхідності додаємо солі, включаємо духовку, запікаємо до готовності картоплі.
- Подавати відразу після готовності з соліннями або овочами.
Картопля, запечена на швидку руку з грибами
Необхідні інгредієнти:
- гриби - 350 гр;
- велика цибулина;
- картопля - 900 гр;
- оливкова олія - 20 мл;
- прованські трави, сіль.
Час приготування: 40 хвилин.
Калорійність: тисячі тридцять вісім ккал.
- Нарізах всі овочі, поміщаємо їх в ємність з високими бортиками.
- Поливаємо овочі оливковою олією, додаємо прованських трав, солі. Все добре перемішуємо.
- У форму викласти картоплю, розрівняти і накрити харчовою фольгою.
- Запікати до готовності картоплі. Під кінець запікання фольгу можна зняти, щоб утворилася скоринка.
Запечена молода картопля з печерицями
Необхідні інгредієнти:
- молода картопля - 1 кг;
- печериці - 500 гр;
- цибулина;
- жир для смаження;
- вершки будь-якої жирності - 90 мл;
- за смаком солі, перцю.
Час приготування: півгодини.
Калорійність: тисячу двісті вісімдесят дві ккал.
- Молода картопля добре промити, розрізати уздовж на 4 частини. Помістити його в миску (чистити картоплю не потрібно).
- Обсмажити на розігрітій сковороді грибочки з цибулею.
- Всипати до картоплі гриби, додати солі, перцю і вершків.
- Масу перемішати, викласти на змащене деко.
- Накрити фольгою і запікати до готовності картоплі. Подавати в гарячому вигляді, як самостійну страву з овочами, зеленню.
Лисички, запечені в картопляної шубці
Необхідні інгредієнти:
- гриби лисички - 250 гр;
- червона цибуля - 2 шт;
- картопля - 800 гр;
- жир для смаження грибів;
- сир тертий - 160 гр;
- сметана - 2 ст. л;
- солі за смаком, перцю.
Час приготування: близько 50 хвилин.
Калорійність: 1789 ккал.
- Обсмажити попередньо відварені лисички з цибулею.
- Очистити і нарізати картоплю, змішати з лисичками, додати сіль, спеції.
- Змішати масу зі сметаною, викласти на деко, посипати сиром і запекти.
- Готову картоплю подавати в гарячому вигляді.
Кулінарні підказки
- Якщо картоплю нарізати тонко, овочі з м'ясом попередньо обсмажити, блюдо в духовці приготується швидше.
- Молода картопля для запікання очищати не обов'язково, досить його ретельно промити і нарізати.
- Гриби можна брати будь-які, як свіжі, так і сушені. Особливо яскраве на смак вийде блюдо з лісовими грибами.
- Смак магазинних печериць можна посилити сухий грибною приправою.
- Заливати картоплю з грибами можна сметаною, вершками і майонезом.
- Оливкова олія в картоплі добре поєднується з прованськими травами і часником.
- Кріп класти краще після запікання, так зелень краще збереже свіжий аромат.
- Щоб надати апетитну кірочку запеченого картопляного страви, його посипають сиром.
- Яловичину для запікання в духовці необхідно попередньо обсмажити і згасити, інакше м'ясо може виявитися жорстким.
- Замість м'яса добре буде поєднуватися з картоплею і грибами обсмажену фарш.
- Щоб страва була дієтичним, овочі, м'ясо і гриби не потрібно обсмажувати.
Смачного!
Ще один рецепт запіканки з картоплі з грибами є в наступному відео.
