Салат "Мімоза" - класичні покрокові рецепти

Салат "Мімоза" - блюдо, відоме ще з часів Радянського Союзу. Його люблять не тільки за приємний смак, але і за простоту приготування, а продукти потрібні базові, які знайдуться в холодильнику будь-якої господині.

ТОП-20 рецептів салату Мімоза

Класична "Мімоза"

Для приготування класичного варіанту цієї страви потрібні такі інгредієнти:

• 250 г консервованої сайри;
• 4 картоплини;
• 1 морква;
• 1 цибулина;
• 4 яйця.

Приготування страви дуже просте:

1. Картопля з морквою ретельно промити, відварити в мундирі до готовності. Відварити і яйця.
2. Почистити інгредієнти від шкірки, яйця - від шкаралупи. Жовтки відокремити від білків.
3. Цибулю почистити, дрібно порізати, викласти в глибоку ємність, залити окропом на 7 хвилин. Потім перекласти в друшляк, щоб стекла зайва волога.
4. Відкрити банку з рибою, злити рідину, викласти на тарілку і розім'яти виделкою.
5. Картоплю і моркву натерти на дрібній тертці, білок дрібно нарізати, жовток распотрошить вручну.

На дно тарілки викласти рибу, потім полити невеликою кількістю майонезу, посипати білком. Потім викласти другий шар - морква, знову промазати майонезом. Наступний шар - цибуля, потім картопля. При цьому кожен з шарів потрібно промазати соусом. Зверху салат "Мімозу" потрібно посипати дрібним яєчним жовтком. Перед подачею його потрібно трохи остудити в холодильнику.

Рецепт салату без картоплі і моркви

Для цього рецепта вам будуть потрібні:

• 1 банка сайри в олії;
• 5 яєць;
• 1 головка цибулі;
• сіль і майонез за смаком.

Покрокове приготування:

1. Яйця потрібно попередньо відварити і остудити, цибулю почистити. Курячі жовтки відокремити від білків, натерти білки на тертці і розділити на дві частини. На дно тарілки помістити частину білків.
2. Розім'яти сайру в окремій тарілці, потім викласти в салатницю половину банки другим шаром.
3. Викладати цибулю, причому кожен шар потрібно змащувати майонезом. Потім знову йдуть курячі білки, потім залишки риби. Зверху прикрасити салат жовтками, можна додати трохи зелені.

Простий салат з картоплею

Щоб приготувати цей варіант салату, потрібні такі інгредієнти:

• 1 банка сардин у власному соку;
• 3 картоплини;
• 3 яйця;
• 1 морква;
• 100 г плавленого сиру;
• 5 ст.л. майонезу;
• трохи салатного лука.

Приготування "Мімози" без картоплі не відніме у вас багато часу:

1. Картоплю, яйця і моркву попередньо відваріть і остудіть, очистіть від шкірки. У консервованої риби видаліть кісточки, дрібно розімніть.
2. Натріть картоплю на тертці, викладіть на дно тарілки, злегка промажте майонезом.
3. Зверху покладіть подрібнену рибу, трохи салатного лука, попередньо дрібно його нарізавши.
4. Потім викладіть шар яєчного білка, плавлений сир.
5. На шар рибних консервів викладаємо натертий яєчний білок, трохи змащуємо його майонезом. Зверху викладаємо моркву і знову змащуємо майонезом.
6. Останнім шаром викладаємо натерті яєчні жовтки. Салат накриваємо харчовою плівкою і залишаємо на час просочитися.

"Мімоза" з печінкою тріски

Для приготування салату у цій рецептом вам будуть потрібні:

• 1 банка печінки тріски;
• 3 картоплини;
• 1 морква;
• 3 курячих яйця;
• 4 ст.л. натертого сиру;
• сіль, перець і майонез за смаком.

Щоб приготувати салат, потрібно слідувати простим рекомендаціям:

1. Промийте овочі та яйця, відваріть, остудіть почистіть. Ємність з рибою відкрийте, злийте рідину.
2. На тертці натріть картоплю і викладіть на дно салатник. Трохи поперчіть і посоліть.
3. Зверху викладіть тріску, трохи розім'яти її виделкою, потім - курячий білок. Його потрібно обов'язково змастити майонезом.
4. Наступний шар - сир, потім йде морква, причому кожен інгредієнт промазуємо соусом.
5. Поверх викладаємо залишився картопля, завершуємо натертим жовтком.

Прикриваємо салат харчовою плівкою, щоб не заветріться, після чого відправляємо в холодильник на просочення.

Економна "Мімоза" з шпротами

Ще один відмінний варіант салату, та ще й самий бюджетний.

Складові:

• 1 банка шпротів;
• 1 картоплина;
• 1 морква;
• 2 яйця;
• 1 цибулина солодка;
• 1 ст.л. соку лимона;
• 0,5 яблука;
• 4 ст.л. майонезу;
• сіль і перець за смаком.

Головна особливість салату в тому, що шпроти додадуть страві трохи копчений смак.

Покрокове приготування:

1. Відварюємо до готовності морква, картопля, яйця, очищаємо.
2. Шпроти розминаємо виделкою (масло від риби можна додавати за бажанням - тут все залежить від особистих уподобань).
3. Дрібно нарізаємо цибулю, видавлюємо до нього сік лимона, для смаку можна додати трохи цукру і залишаємо маринуватися на 15 хвилин. Овочі натираємо на тертці, яйця поділяємо на жовтки і білки.
4. Збираємо салат: першим шаром викладаємо картопля, потім шпроти, цибуля, морква, яблука, білки, жовтки. Кожен шар Промазуємо невеликою кількістю майонезу. Перед подачею блюдо потрібно охолодити.

Салат з сиром і вершковим маслом

Для приготування цього варіанту вам будуть потрібні:

• 1 банка сайри;
• 5 яєць;
• 100 г твердого сиру;
• 100 г вершкового масла;
• трохи майонезу до смаку;
• 1 цибулина;
• 1 гілочка кропу.

приготування:

1. Відварюємо і охолоджуємо яйця, чистимо, ділимо на білок і жовток, натираємо в окремі миски.
2. Дрібно шаткуємо цибулю, заливаємо його водою на 10 хвилин, потім обсушуємо паперовим рушником.
3. Натираємо сир, розминаємо сайру виделкою (щоб салат вийшов соковитіше, можна додати трохи рідини).

Викладаємо шарами салат: спочатку яєчні білки, потім натертий сир, рибу, нарізану цибулю. Зверху посипаємо натертим на тертці попередньо замороженим маслом. Верхній шар - жовтки. Кожен з шарів промазуємо майонезом. Зверху блюдо прикрашаємо кропом.

Новорічний рецепт салату "Мімози"

Відмінний варіант салату для новорічного столу. Для приготування вам потрібні:

• 400 г лосося;
• 300 г картоплі;
• 3 моркви;
• 4 курячих яйця;
• 120 г плавленого сиру;
• 150 мл майонезу;
• 100 г червоної гри;
• сіль і перець за смаком;
• зелень для прикраси.

Процес приготування простий:

1. Відварюємо картопля, морква і яйця, охолоджуємо, чистимо. Натираємо овочі на тертці, аналогічно чинимо з плавленим сиром.
2. Викладаємо в тарілку натертий картопля. Не забудьте, що кожен шар потрібно промащувати майонезом.
3. У лосося видаляємо кісточки, розминаємо виделкою, викладаємо зверху, перчимо. Потім кладемо натерті сирки (попередньо їх рекомендовано заморозити).
4. Потім йде натерта морква, білок і останній шар - яєчний жовток і ікра.

Чи залишиться просто накрити блюдо харчовою плівкою і відправити на 2-3 години в холодильник, щоб салат просочився.

Листкова "Мімоза"

Щоб приготувати страву з даного рецептом, вам будуть потрібні:

• 1 банка сардин;
• 4 яйця;
• 200 мл майонезу;
• 3 картоплини;
• 2 моркви;
• 2 цибулини;
• 100 г вершкового масла;
• сіль і перець за смаком;
• петрушка для прикраси.

Покрокове приготування:

1. Відварюємо яйця, овочі, охолоджуємо, чистимо.
2. Варену картоплю натираємо на тертці, викладаємо половину маси і змащуємо майонезом.
3. Сардини ретельно розминаємо виделкою, викладаємо другим шаром.
4. Дрібно нарізаємо цибулю, викладаємо зверху.
5. Натираємо на тертці моркву, присипаємо цибулю.
6. Викладаємо що залишився картопля.
7. Попередньо заморожене вершкове масло натираємо на тертці і викладаємо наступним шаром, розподіляємо по салату.
8. Зверху натираємо жовтки і прикрашаємо зеленню.

Відправляємо салат в холодильник на кілька годин.

Простий рецепт з сиром

Це один з найпоширеніших рецептів приготування салату "Мімоза" з сиром. Завдяки лососеві смак виходить чудовим.

Складові:

• 3 яйця;
• 1 цибулина;
• 150 г лосося у власному соку;
• 60 г твердого сиру;
• 50 г вершкового масла;
• 80 мл майонезу.
• сіль і перець за смаком.

Покрокове приготування:

1. Яйця відварюємо до готовності, охолоджуємо, очищаємо, натираємо на крупній тертці і викладаємо першим шаром.
2. Розминаємо лосось виделкою, викладаємо, перчимо.
3. Дрібно нарізаємо цибулю і на 2-3 хвилини заливаємо окропом.
4. Викладаємо шар цибулі поверх риби, потім - натертий сир.
5. Вершкове масло натираємо на тертці і розподіляємо по салату.
6. Зверху посипаємо жовтком.

"Мімоза" з сардиною

Інгредієнти наступні:

• 1 банка сардин;
• 4 яйця;
• 1 плавлений сирок;
• 50 г вершкового масла;
• 180 мл майонезу;
• 1 пучок цибулі зеленого;
• сіль.

Покрокове приготування:

1. Яйця відварюємо, очищаємо від шкаралупи, поділяємо на білок і жовток. Натираємо білок на дрібній тертці, викладаємо на дно тарілки.
2. Дістати сардини, розім'яти їх виделкою, укласти зверху на білок. За бажанням, щоб зробити блюдо трохи більш соковитим, можна додати трохи масла від консервів.
3. Дрібно поріжте цибулю і викладіть зверху на салат, полийте майонезом.
4. Білок, що натерти і покласти в салат, посолити. Вершкове масло натерти на крупній тертці. Щоб масло добре натерли, попередньо його необхідно покласти в морозилку.
5. Плавлений сир, який слід попередньо заморозити, натріть на тертці і викладіть передостаннім шаром.
6. Натріть жовток на тертці і прикрасьте їм салат. Зверху можна посипати дрібно порізаною цибулею.

Смачний салат "Мімоза" з горбушей

Для приготування "Мімози" з горбушей потрібні:

• 1 банка консервованої горбуші;
• 2 картоплини;
• 2 моркви;
• 1 яблуко зелене;
• 3 яйця;
• сіль, перець і майонез за смаком.

Покрокове приготування салату:

1. Відварюємо картопля, яйця, молоко. Натираємо на тертці.
2. Картопля викладаємо на дно салатниці, промазуємо майонезом. Додатково можете трохи посолити і поперчити.
3. Горбушу розминаємо виделкою, зверху викладаємо залишився картопля.
4. Потім викладаємо натерте яблуко. Змащуємо майонезом.
5. Натираємо моркву і кладемо наступним шаром.
6. Яйця ділимо на білки і жовтки, натираємо окремо. Першими кладемо білки, потім - жовтки, змащуємо майонезом і прикрашаємо гілочкою кропу.

Недорогий рецепт з сайра

Це класичний варіант простого і недорогого святкового салату.

Складові:

• 1 банка консервованої сайри;
• 4 яйця;
• 100 г твердого сиру;
• 0,5 головки цибулі;
• 60 г вершкового масла;
• майонез за смаком;
• кріп для прикраси.

Покрокове приготування:

1. Зливаємо рідину, розминаємо виделкою.
2. Ріпчасту цибулю очищуємо і нарізаємо на дрібні кубики.
3. Відварені заздалегідь курячі яйця очищаємо, відокремлюємо білки від жовтків.

Викладаємо в ємність першим шаром наполовину натертий на крупній тертці білок, потім натертий твердий сир, не забуваючи промазати майонезом. Потім йдуть рибні консерви і ріпчасту цибулю. Їх також поливаємо соусом. Заздалегідь заморожуємо вершкове масло і натираємо на тертці, посипаємо салат. Викладаємо зверху жовтки і знову робимо сіточку з майонезу. Перед подачею на стіл потрібно протримати салат в холодильнику мінімум одну годину. Перед безпосередньою подачею також прикрашаємо його гілочкою кропу.

Оригінальний варіант з яблуком

Приготований по даним рецептом салат вийде простим і легким. Для його приготування потрібні:

• 4 яйця;
• 120 г сиру;
• 250 г сайри в олії;
• половина цибулини;
• 1 яблуко;
• 1 варена морква;
• 100 мл води;
• майонез;
• 1 ч.л. оцту;
• свіжий кріп для прикраси.

Приготування просте:

1. Яйця заздалегідь потрібно відварити, остудити, почистити. Відокремити жовтки від білків.
2. Цибулю нарізати тонкими півкільцями, залити оцтом і кип'яченою водою, залишити на 20 хвилин маринуватися. Після цього воду потрібно злити.
3. Перекладаємо сайру в глибоку ємність, розминаємо виделкою.
4. На дно салатниці викладаємо рибу, зверху - маринована цибуля і змащуємо майонезом.
5. Потім йде шар білків, натертих на тертці.
6. Наступний шар - сир.
7. Потім - натерте яблуко, яке потрібно попередньо очистити від шкірки і насіння.
8. Далі - морква. При цьому кожен шар слід промащувати майонезом.
9. Чи залишиться перед подачею охолодити салат протягом двох годин.
10. Жовтки натираємо перед тим, як виставити салат на стіл.

Рецепт салату "Мімози" з рисом

Щоб приготувати більш ситний салат, використовуйте рис.

Інгредієнти наступні:

• 1 банка будь-яких рибних консервів;
• 1 стакан готового відвареного рису;
• 4 яйця, зварені круто;
• 2 моркви;
• 1 головка цибулі;
• 100 мл майонезу;
• 1 пучок кропу.

Рибні консерви потрібно вибирати на свій смак, але краще купувати в маслі або власному соку, а не в томатному. Заздалегідь необхідно відварити розсипчастий рис будь-якого білого сорту, морква і яйця. Деякі замість ріпчастої цибулі використовують пір'яний з білою частиною. Майонез бажано приготувати самостійно або купити максимально натуральний, без загустителя і поліпшить ялин смаку.

приготування:

1. З рибної консерви злийте масло, розімніть вилкою.
2. Яйця почистіть, відокремте білки від жовтків, морква почистіть, кріп обсушити на паперовому рушнику.
3. Лук рекомендовано тонко нашаткувати і ошпарити, якщо він трохи гірчить.
4. На плоске блюдо поставте невеликий салатник, щоб приготувати листковий салат.

Першим шаром викладіть рис, посипте його рубаним кропом і невеликою кількістю майонезу. Потім розімніть виделкою рибу з консервів, яку також посипте цибулею. Потім йде терта морква, білок. Їх також потрібно промазати соусом. Останній шар - подрібненої жовток. Аналогічним чином приготуйте ще три порції салату і подавайте їх в окремих тарілках. Кожен салат потрібно прикрасити гілочкою кропу.

Незвичайна "Мімоза" в лаваші

Це нова інтерпретація всім відомого салату. Виглядає смачно і святково. Для приготування вам знадобиться:

• два тонких лаваша;
• 1 банка тунця;
• 1 морква;
• 80-100 г сиру пармезан;
• 2 яйця;
• трохи майонезу;
• 4 пера зеленої цибулі.

Заздалегідь відваріть моркву і яйця, остудіть їх. Покрокове приготування:

1. Наріжте лаваші на однакові прямокутники. Натріть на тертці моркву, яйця, сир. Зелену цибулю промийте водою і обсушити паперовим рушником.
2. На перший шматок лаваша нанесіть трохи майонезу і розподіліть відварене яйце, щільно скрутіть в рулет.
3. За наступного лаваш, також змащеному майонезом, розподіліть натерту моркву. Скрутіть два лаваша в один великий рулет.
4. Відкриваємо банку з тунцем, розминаємо шматочки риби, зелена цибуля дрібно нарізаємо. На наступний шматок лаваша розподіляємо суміш з тунця і салату. Також скручуємо лаваші разом.
5. Наступний шар - сир. Розподіляємо по рулету сир, скручуємо, звертаємо рулет разом.

Загортаємо в харчову плівку, відправляємо в холодильник на кілька годин. Крім того, нарізати рулет рекомендовано з плівкою, щоб він не "поплив".

Простий салат з крабовими паличками

Якщо під рукою немає консервованої риби, то підійдуть і крабові палички.

Інгредієнти наступні:

• 500 г картоплі;
• 200 г моркви;
• 5 яєць;
• 200 г крабових паличок;
• 200 мл майонезу.

Покрокове приготування:

1. Картопля промити, відварити в мундирі протягом 20 хвилин, почистити і натерти на тертці. Аналогічно вчинити з морквою.
2. Яйця відварити, почистити, відокремити білки від жовтків, перші натерти на тертці.
3. Крабові палички дрібно нарізати.

Далі викладаємо салат шарами:

1. На плоске блюдо поміщаємо половину картоплі, змащуємо майонезом.
2. Нарізаємо крабові палички. Викладаємо шар яєць. Знову покриваємо майонезом. Потім - картопля, і злегка притискаємо ложкою.
3. Знову змащуємо майонезом. Вгору і боки салату покриваємо тертою морквою, розподіляємо курячий жовток по всій поверхні.
4. Витримуємо салат мінімум протягом години в холодильнику.

Салат "Мімоза" з тунцем

Складові:

• 2 моркви;
• 2 картоплини;
• 1 цибулина;
• 5 яєць;
• 2 банки консервованого тунця;
• 300 мл майонезу;
• трохи цукру;
• 2 столові ложки оцту.

покрокове приготування

1. Маринуємо цибулю. Для цього його дрібно нарізаємо, заливаємо окропом на 30-60 секунд, додаємо оцет, залишаємо на півгодини.
2. Натираємо картопля, морква, білки і жовтки на дрібній тертці в різний посуд.
3. Тунець розминаємо виделкою.

Збираємо салат шарами в наступному порядку: картопля, білок, морква, цибуля, тунець, картопля. Всі верстви Промазуємо майонезом. Зверху посипаємо салат натертим жовтками і прикрашаємо гілочками розмарину.

Незвичайний варіант з сиром без майонезу

Для приготування цього салату потрібні:

• 350 г будь-якої консервованої риби;
• 5 яєць;
• 250 г моркви
• 200 г пастоподібного сиру
• 20 г французької гірчиці в зернах.

Покрокове приготування:

1. Відваріть моркву і яйця.
2. Сир з'єднайте з гірчицею і ретельно перемішайте.
3. Розімніть виделкою рибу.
4. Відокремте яєчні білки від жовтків, натріть їх.

На плоску тарілку поставте форму для листкового салату. Викладіть мімозу шарами: білки, подрібнену рибу, очищену моркву, рибу. Кожен шар промазуйте сирним соусом. Зверху присипте салат жовтками.

Незвичайний варіант салату "Мімоза" з креветками

Для приготування вам потрібні:

• 5 курячих яєць;
• 250 г креветок;
• 100 г твердого сиру;
• 2 картоплини;
• по 1 моркви і яблуку;
• трохи майонезу до смаку.

Покрокове приготування:

1. Відварити яйця круто, дати їм охолонути, почистити і відокремити білки від жовтків. На великій тертці натерти відварну картоплю і яблуко, попередньо почистивши їх.
2. Відварити креветки, почистити, дрібно нарубати.
3. Сиру моркву подрібнити на середній тертці.
4. Викласти салат шарами, кожен свій промазати майонезом.

Історія салату "Мімоза"

У країнах колишнього СРСР існує кілька салатів, які сьогодні користуються популярністю. До них відносяться і салат "Мімозу". Він з'явився в середині сімдесятих років минулого століття. У ті роки він завоював популярність серед домогосподарок, знизивши навіть популярність "Олів'є" та "Оселедця під шубою". "Мімоза" - це салат з яскравим забарвленням. Назва його відображає подібність з квітками мімози. Жовті квіти на поверхні виглядають дуже красиво.

Головна перевага "Мімози" - прості інгредієнти, для приготування потрібні яйця, риба, морква, цибуля, сир і майонез. Це дуже простий набір, продукти без викрутасів, все можна купити в магазині, що в ті роки було головним фактором. Яйця, моркву і сир потрібно подрібнити на тертці, рибу - виделкою, цибулю дрібно порізати. Всі інгредієнти укладаються шарами в салатницю, кожен шар Промазуємо майонезом, верхній шар - жовтки.

Сучасні дієтологи практично в жаху від дикого поєднання риби і яєць, але салат подобається багатьом, крім того, сьогодні є чимало варіантів його приготування.

Секрети і тонкощі приготування

Свого часу салат "Мімоза" готувався з відомих тоді і наявних у продажу рибних консервів: горбуші, сайри, лосося. Однак щоб приготувати по-справжньому смачний салат, інгредієнти потрібно підготувати окремо.

майонез

Є дуже важливим компонентом. Вибрати правильний майонез - значить забезпечити половину успіху святкової страви. Обов'язково купуйте майонез високої жирності від відомого бренду. Этот продукт должен быть густым, содержать минимум стабилизаторов, ароматизаторов, красителей. Маложирный майонез испортит салат, поскольку смажет все вкусовые ощущения.

А вообще, мы рекомендуем приготовить его в домашних условиях.

яйця

Яйца - не менее важный продукт. Они должны быть свежими, лучше с яркими желтками, поскольку они нужны для украшения. Кроме того, купленные яйца нужно ещё и правильно сварить. Их необходимо варить вкрутую, но при этом не передержать в кипятке. В обратном случае желтки приобретут немного зелёный оттенок, что испортит внешний вид салата.

Консервированная рыба

Внимательно отнеситесь к выбору рыбных консервов. Так, в обязательном порядке они должны быть изготовлены из морской рыбы, причём желательно известного производителя. Если хотите сделать салат диетическим, используйте консервы из тунца, поскольку он содержит очень мало калорий.

Несколько полезных советов:

1. Перед приготовлением салата доведите все ингредиенты до одинаковой температуры. Контраст температур, например, если яйца будут комнатной температуры, а консервы из холодильника, не позволит выложить салат красиво.
2. "Мимоза" - это слоеное блюдо, поэтому укладывать все ингредиенты нужно в глубокую стеклянную ёмкость или с применением специального кулинарного кольца.
3. Закончив приготовление, украсив салат, поставьте его в холодильник как минимум на 2 часа, только потом подавайте к столу.

Способы украшения "Мимозы"

У блюда привлекательный внешний вид, однако перед подачей на стол его рекомендовано дополнительно декорировать. Существует немало вариантов, как можно украсить салат:

1. Веточки мимозы. Для этого используют несколько веток укропа, из которых нужно просто сформировать красивые цветочные ветки.
2. Золотая рыбка. В этом случае салат выкладывают в форме рыбки, чешуей послужат кусочки отварной моркови. Отварные яйца, порезанные кружочками, будут глазами, оливки - зрачками. Салатные листья используют для создания хвоста и плавников.
3. Лилии. Тертыми желтками покрывают салат, бока обильно посыпают зеленью. С помощью пластинок сыра формируют лилии. Стебли - луковые перья.

Дивіться відео: НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ САЛАТ ОТЛИЧНЫЙ! (Може 2024).