Картопля з куркою, приготована в горщиках, є воістину смачним і ситним блюдом. До того ж, процес готування не потребують багато часу і витрат. А отриманий результат оцінять всі гідно, зажадавши добавки.
Поради по експлуатації горщиків
Глиняні горщики - екологічно чистий посуд для приготування смачних і корисних страв. Ще в давні часи горщики з глини були в пошані не тільки через свою доступності, а й завдяки своїй довговічності, а також своїй властивості - зберігати смак і гарячу температуру страви довгий час.
Але їх використання повинно передбачати дотримання кількох порад:
- Глина добре просочується запахами і зберігає їх тривалий час, тому, якщо ви плануєте готувати в горщиках різні страви, то варто придбати кілька штук: для риби, м'яса, десертів;
- Новий глиняний горщик, перед першим застосуванням, необхідно протягом 1 години вимочити в холодній воді, додавши чайну ложку соди;
- Кожен раз, перед новою готуванням, варто вимочувати горщик в прохолодній воді 15 хвилин, що посприяє наданню страви соковитості:
- Щоб горщик не тріснула в процесі приготування, його потрібно ставити в НЕ нагріту духовку і вже потім піддавати нагріванню. Або ж можна помістити горщик в ємність з холодною водою і поступово доводити його до кипіння, а потім повільно остуджувати;
- Посуд з глянцевою поверхнею попередньо виварюють з додаванням оцту (1 склянка) і солі (2 ст. Л).
покроковий рецепт
Отже, щоб насолодитися картоплею з куркою в горщиках, потрібно (кількість інгредієнтів представлено з розрахунку на 1 горщик):
- картопляні бульби - 2 шт середнього розміру;
- м'ясо курки - 300 г. Можна брати будь-яку частину курки: філе, стегно, окіст;
- цибуля - 1 невелика;
- морква - 1 невелика;
- рослинне масло - 1 ст. л;
- сіль, перець - за смаком;
- вода - 300 мл.
Час на приготування - 1 година.
Калорійність страви на 100 г складе 75 кКал.
Етапи приготування картоплі з куркою в горщиках:
- М'ясо курки миють і подрібнюють на маленькі шматочки довжиною 2-3 см;
- На розігріту сковорідку наливають рослинне масло і обсмажують курку до появи золотистого відтінку;
- Картоплю нарізають кубиками, цибулю - півкільцями, моркву - кружальцями;
- У заздалегідь підготовлений горщик, на дно, викладають обсмажену курку. Посипають сіллю і перцем;
- Поверх курки викладають половину порції нарізаної цибулі;
- Слідом викладають половину нарізаної моркви;
- Далі посуд заповнюють картоплею, поверх якого викладають лук і морква;
- Додають сіль, спеції і заповнюють горщик водою так, щоб картопля була покрита. Однак відстань від води до краю горщика має становити сантиметра 3;
- Ставлять горщик з картоплею і куркою в розігріту до 1800 духовку і засікає 1 годину;
- По закінченню години, пробують картоплю на готовність. Якщо вона ще не пропеклась, то залишають блюдо ще на 15 хвилин в духовці;
- Готову страву подають в горщиках, посипавши, за бажанням, нарізаною зеленню.
Печеня з куркою і картоплею в горщику
Печеня теж дуже ароматне, ніжне і ситне блюдо. Це безпрограшний варіант вечері з мінімальною затратою часу.
Для приготування одного горщика потрібно:
- грудка куряча - 200 г;
- картопля - 2 шт;
- ріпчаста цибуля - 1/3 частина великого лука;
- морквина - 1/3 частина від цілої;
- майонез - 1 ст. л;
- сіль, перець, спеції - індивідуально.
Час на приготування займе 1 годину 15 хвилин.
100 г страви обійдеться в 114 кКал.
приготування:
- Курячі грудки ретельно промивають і рубають кубиками по величині приблизно 3 см;
- Лук чистять і нарізають кубиками;
- Морквину подрібнюють на дрібній тертці;
- У розігріту сковороду додають трохи будь-якого рослинного масла, на якому обсмажують овочі то легкого рум'янцю;
- В окремій мисці з'єднують філе, майонез і овочі, перемішують;
- Додають спеції і залишають для Маринівка на 20 хвилин;
- За цей час, поки курка маринується, чистять і нарізають картоплю на невеликі кубики;
- Через 20 хвилин картопля з'єднують з куркою, приправляють сіллю і перцем;
- Все викладають в горщики, і туди ж доливають трохи води;
- У холодну духовку поміщають горщики і виставляють температуру в 180⁰. Хвилин 10 піде на розігрів духовки, після чого можна засікати 1 годину і чекати готового блюда.
Рецепт страви з філе курки з картоплею і сиром в горщику в духовці
Картопля з куркою - це чарівне поєднання, від однієї назви якого "течуть слинки". Але, якщо в це блюдо додати ще й сир, то "диво" тільки посилиться, а смак придбає новий сирний "відтінок", що доповнює солодкість картоплі і ніжність курки.
Отже, для приготування філе курки з картоплею і сиром (1 горщик), буде потрібно:
- картопля - 3 штуки середніх розмірів;
- філе курки - 300 г;
- морква - 1 середня;
- цибуля ріпчаста - 1 середній;
- твердий сир - 100 г;
- майонез - 1 ст.л .;
- сіль, перець - за смаком.
Тривалість готування - 1,5 години.
Калорійність 100 грам страви складе 120 кКал.
Процес приготування:
- Філе курки миють і нарізають невеликими шматочками. Посипають сіллю, перцем і спеціями, залишають маринуватися на 15 хвилин;
- Картопля, цибуля і морква чистять, миють і нарізають;
- Овочі змішують між собою і посипають половиною натертого сиру;
- Додають майонез, і все змішують;
- Беруть горщик і на дно наливають рослинне масло. Туди ж додають половину картоплі з сиром і овочами;
- Зверху укладають м'ясо курки;
- Поверх викладають решту сиру;
- Додають трохи води;
- У холодну духовку ставлять горщики і нагріваємо до 200⁰;
- Засікають 1,5 години і по його закінченні дістають готове, смачне і ароматне блюдо.
Як приготувати курку з картоплею та грибами в горщиках
Що потрібно:
- курка - 400 г;
- печериці або гливи - 250 г;
- картопля - 3 шт середньої величини;
- сметана - 3 ст.л .;
- ріпчаста цибуля - 2 шт;
- часник - пара зубчиків;
- натертий сир - 100 г;
- пшеничне борошно - 3 ст.л;
- звичайна вода - 150 мл;
- сіль і приправи за смаком.
Готування займе 50 хвилин.
Калорійність 100 грам складе 124 кКал.
Процес приготування:
- Куряче м'ясо миють під проточною водою, нарізають, за допомогою паперових рушників прибирають зайву вологу;
- Борошно просівають і з'єднують з сіллю. В отриманій суміші обвалюють шматочки курки;
- У розігріту сковороду наливають масло і обсмажують курку до золотистої скоринки;
- Гриби миють і нарізають, цибулю дрібно шаткують;
- На окремій сковороді пасерують цибулю до появи золотистої скоринки, а потім до нього додають цибулю;
- Картопля вимивають, нарізають кубиками і укладають на дно горщиків;
- Зверху картоплі кладуть обсмажене м'ясо, гриби і цибулю;
- В окремій мисці готують соус зі сметани, натертого сиру, часнику, солі і приправ;
- Розбавляють отриманий соус 150 мл води;
- Соусом заправляють вміст горщиків і відправляють в духовку на 50 хвилин із заданою температурою в 230⁰.
Приготовану страву подається в горщиках, за бажанням можна присипати зеленню.
Тушкована картопля з куркою і баклажанами в горщику
А ось тим, хто рахує кожну калорію, варто приготувати на вечерю тушковану картоплю з куркою і баклажанами в горщику.
Буде потрібно:
- грудка куряча - 1 шт;
- картопля - 3-4 середніх розмірів;
- баклажани - 2 невеликих;
- томат - 1 великий;
- морква - 1 маленька;
- ріпчаста цибуля - 2 шт;
- часник - 2 зубчики;
- свіжа зелень;
- сіль, перець за смаком.
На приготування доведеться витратити 1 годину 50 хвилин.
У 100 г продукту міститься 70 кКал.
Процес приготування:
- Всі інгредієнти попередньо промити і почистити, у міру потреби;
- На самий низ горщика ллють 2 ст. л. масла або ж, замість нього, додають трохи води;
- Морква нарізають кружечками і викладають на дно горщика;
- Поверх морквини викладають шар нарізаної курки;
- Курку солять, перчать і викладають на неї дрібно порубаний часник;
- Наступним шаром викладають цибулю, нарізану півкільцями;
- Зверху викладають кружечки картоплі, які також солять;
- Далі викладають шар баклажанів, порізаних невеликими півкільцями;
- На баклажани викладають помідори і теж солять;
- Зверху все посипається зеленню;
- Закриті кришкою горщики ставлять в духовку і нагрівають до 200⁰. Гасять протягом 1 години 50 хвилин;
- З плином часу страва готова.
Кулінарні поради
- М'ясо курки, після промивання, необхідно просушувати паперовими рушниками;
- Горщики з блюдом краще дістати з духовки за 10 хвилин до кінця заданого часу. Усередині блюдо ще буде готуватися, а от зовні горщик почне остигати, що зручно перед подачею;
- Щоб блюдо не перетворилося в суп, варто уникати рясного додавання рідини, так як продукти, в процесі приготування, самі виділяють сік;
- Страву можна приправити парою столових ложок вина. Воно випарується, надавши їжі приємний смак;
- М'ясо курки повинно бути очищено від жиру і шкірки.
Смачного!
У наступному відео - рецепт курки з картоплею в горщиках, показаний покроково.
