Шашлик в банку, який готується в духовці, по-справжньому дивовижний. Якщо приїхали гості, а на вулиці зима, або несподівано пішов дощ, то таке блюдо неодмінно порадує вас своїм смаком і способом приготування.
Важливо! Сухість банки необхідна. Перед тим, як помістити в неї шашлик, огляньте банку на наявність тріщин і відколів.
При вилученні банки з духовки, духовку необхідно відкривати акуратно і повільно, щоб банка не тріснула через різної температури повітря. Духові печі різних виробників відрізняються один від одного, тому приготування може зайняти більше або менше часу.
Неймовірно соковитий свинячий шашлик в банку
Складові:
- м'ясо свині - 2 кг;
- бекон - 500 г;
- цибуля - 3 - 4 шт .;
- винний оцет - 4 ст. л .;
- вода - 200 мл;
- лимон - 1 шт .;
- сіль, перець, приправа - за смаком.
Час приготування: приблизно 1 годину.
Калорійність: 180 - 200 ккал на 100 г продукту.
Як зробити шашлик в банку так, щоб був смачніше, ніж на мангалі:
- Промиваємо свинину під прохолодною проточною водою і розрізаємо на невеликі шматочки;
- Цибулю ріжемо кільцями;
- Додаємо до м'яса сіль, перець, приправу, лимонний сік, винний оцет, заздалегідь нарізану цибулю і воду. Ми залишаємо для Маринівка приблизно на 40-50 хвилин;
- Нарізаємо бекон тонкими скибочками, для додання смаку готового блюда;
- На палички, призначені для шашлику, одягаємо шматочки свинини, між якими поміщаємо скибочки бекону і цибулю;
- На дно сухої трилітрової банки поміщаємо лук, який залишився. Можна додати зубчик часнику. І опускаємо в неї по 4 - 5 паличок з шашликом. Наверх банки поміщаємо фольгу;
- Розміщуємо банку в нерозігріті духовку. Ставимо на 180-190 ° С на 1 годину.
Шашлик в духовий печі в банку на шпажках
Для такого шашлику краще підійшла б свиняча шия, але можна використовувати і будь-яке інше м'ясо, яке ви любите або знайдете в своєму холодильнику.
Складові:
- м'ясо - 1,5 кг;
- цибуля - 4-5 шт .;
- рідкий дим - 1,5 ч. л .;
- шпажки для шашликів - в залежності від кількості м'яса;
- сіль, перець, приправа - за смаком;
- оцет - 1,5 - 2 ч. л .;
- вода - 100 мл.
Час приготування: 1 година.
Калорійність: 180 - 200 ккал на 100 г продукту.
Спосіб приготування шашлику в духовці в банку на шпажках:
- Щоб приготувати маринад, вам буде потрібно: сіль, перець, приправи і оцет, заздалегідь розведений водою. Все це міститься в одну ємність, перемішується;
- Лук нарізають кільцями;
- М'ясна м'якоть розрізається на середні шматочки, додається цибуля і все заливається маринадом. Заготівлі необхідно дати настоятися близько 40 хвилин;
- Надягаємо м'ясні шматочки на дерев'яні шпажки (заздалегідь замочені в холодній воді), між ними маємо цибулю;
- У суху банку наливаємо воду і додаємо рідкий дим. Шпажки з шашликом помістити туди ж - по 5 штук, більше не варто. Накриваємо верх банки фольгою;
- Ставимо банку в нерозігріті духовку і пропікаються приблизно годину при температурі 220-230 ° С;
- По готовності шашлику відключаємо духовку. Чи не відкриваючи її, даємо банку охолонути. Через деякий час, дістаємо банку, ставимо на сухе місце і обережно прибираємо фольгу.
Курячий шашлик в банку
Самий соковитий шашличок виходить з філе курки.
Складові:
- м'ясо курки (філе) - 1 кг;
- майонез - 300 г;
- часник - 2 - 3 зубчики;
- сіль, приправа - за смаком;
Час приготування: 1 година.
Калорійність: 180 - 185 ккал на 100 г продукту.
Рецепт курячого шашлику в банку в духовці покроково:
- Готуємо суміш для заправки: майонез, сіль, перець, приправа і подрібнений часник;
- Філе розрізаємо на невеликі шматочки і додаємо туди заздалегідь приготовлену суміш. Даємо час просочитися м'яса;
- Надягаємо м'ясо на дерев'яні палички, і на великий, добре розігрітій сковороді, без додавання масла, трохи обсмажуємо м'ясо;
- У суху трилітрову банку поміщаємо палички вже з обсмаженою м'ясом. 4-5 штук досить. Накриваємо горлечко банки фольгою;
- Відправляємо банку з шашликом в нерозігріті духовку, печемо при температурі 170 С, поступово збільшуючи її, близько години.
Корисні поради
Кілька корисних порад обов'язково допоможуть зробити найсмачніше шашлик в банку будинку.
- Правильна підготовка м'яса.
Як відомо, найкраще м'ясо - свіже м'ясо. Його досить очистити від плівки або шкірки, якщо вона є.
З замороженим м'ясом процес піде набагато довше. Для початку його потрібно розморозити, причому в холодильнику, і ні в якому разі не залишати при кімнатній температурі, на цей процес піде близько 10- 12 годин. Потім м'ясо потрібно промити і очистити, як говорилося раніше.
- Маринування.
Куряче філе для більш насичено смаку вимагає Маринівка не менш 2 годин. Трохи більше часу потрібно м'яса молодого баранчика. Ну а свинина або яловичина вимагає маринування від 8 до 9-10 годин.
- Шампури.
Краще, звичайно, використовувати шампури з металу. Але якщо шашлик ви збираєтеся приготувати вдома, то шпажки потрібно замочити в холодній воді на 30-40 хвилин.
- Рідкий дим.
При приготуванні шашлику будинку, рідкий дим використовується в пропорціях 1 кг м'яса / 1 ч. Л. Якщо ви збираєтеся пригощати дітей, краще його не використовувати зовсім.
- Жарка в духовці.
Для приготування домашнього шашлику краще використовувати високі температури.
- Кількість маринаду.
Не варто використовувати велику кількість маринаду або рідини.
Вода, потрапляла на м'ясо під час готовності, викликає інтенсивне випаровування, через що м'ясо підгорає або нерівномірно прожарівается.
- Розподіл шашлику.
Шматочки на шампурах в банку повинні розташовуватися щільно один до одного, для того щоб вони краще присмажився. Для гарної прожарювання, м'ясо повинно бути розміром із сірникову коробку.
- Овочі.
Часто разом з шашликом смажать овочі, але від цього немає ніякої користі. Лук розвалюється, а перець і помідор ніякого смаку не дають. Краще їх смажити окремо.
Ці рецепти допоможуть вам провести незабутній день у колі родини, близьких або друзів. А також просто поласувати найсмачніше шашликом в домашніх умовах. М'ясо, приготоване в банку, виходить дуже соковитим, прожареним і, незважаючи ні на що, пахне багаттям.
Домашнє приготування шашлику в банку, не виходячи з дому - це смачно і зручно. Смачного!
У наступному відео - ще один рецепт приготування шашлику в банку в духовці.
