За східним календарем символом 2019 року є Свиня. Щоб не образити свинку, не можна на новорічний стіл подавати страви зі свинини: бекон, холодець, котлети і святкові пельмені.
Свиня - всеїдна тварина, так що в якості компенсації подамо на святковий стіл різноманітні страви: рибні, овочеві, грибні і безліч фруктів. Порадує Свинку багато зелені і салатів.
Рецепти найсмачніших бутербродів
Бутерброд - це закуска, яка з'явилася приблизно в той же час, коли і хліб. Є безліч страв на основі хліба, однак тільки бутерброд завоював славу інтернаціонального. Саме слово має німецьке коріння і дослівно перекладається як "хліб з маслом" (нім. Butterbrot).
Це означає, що на самому початку бутербродом називали тільки закуску, що складається з хліба і масла. Поряд з цим варіантом, класикою зараз вважається бутерброд з ковбасою або сиром. У нас ця закуска цінується за легкість в приготуванні і за те, що може використовуватися в походах.
Основний принцип приготування бутербродів: укласти на шматочок хліба один або кілька видів продуктів. По можливості все потрібно прикрасити. Правило бутербродів: готувати їх потрібно безпосередньо перед вживанням.
У цій статті можна дізнатися, як приготувати соковиту курячу грудку в клярі.
Як запекти кольорову капусту в духовці, розповідається тут.
Тут різноманітні рецепти мафінів.
З ікрою
Бутерброд з вершковим маслом і червоною ікрою - класика на будь-які свята, в тому числі і Новий рік. Вона ніколи не набридає, до того ж її можна урізноманітнити. Наприклад, прикрасити листками салату або покласти замість масла авокадо. Дієтичне і смачна страва готова!
Список інгредієнтів:
- багет пшеничний;
- банку червоної ікри або червона риба;
- стиглий авокадо;
- лимонний сік.
Калорійність на 100 г - 214 ккал. Час приготування - 20 хв.
Потрібно розрізати авокадо на 2 частини, минаючи кісточку. Її вийняти, а потім витягнути ложкою м'якоть авокадо на плоске блюдце. Додати чайну ложку лимонного соку і пом'яти все гарненько виделкою. Трохи поперчити і посолити.
Нарізати багет на скибочки, кожен з них намазати пюре авокадо, а зверху акуратно викласти трохи ікри. Замість ікри можна використовувати червону рибу. У деяких країнах пюре авокадо використовують як дієтичний замінник вершкового масла. Різноманітимо і ми наш новорічний стіл!
Гарячі бутерброди
Головна принадність такого бутерброда: він швидко готується. І якщо вам набридли перші і другі страви в новорічну ніч, то легшою заміною стануть гарячі бутерброди.
Їх можна зробити з чого завгодно, ми ж приготуємо яскравий святковий варіант з сиром.
Список інгредієнтів:
- буханець цільнозернового хліба;
- трохи вершкового масла;
- яйця, зварені круто;
- сир - 150-200 г;
- помідори;
- томати черрі і маслини для прикраси.
Калорійність на 100 г - 166 ккал. Час приготування - 20-25 хв.
Для приготування цієї страви потрібно використовувати велику буханку, щоб скибочки хліба бути побільше. Спочатку потрібно поставити духовку нагріватися. Потім порізаний хліб намазати тонким, "прозорим" шаром вершкового масла. У духовці масло розтане і оживляти хліб, що зробить його смачніше.
Томати треба порізати тонкими кружечками, а яйця - четвертинками. Яйця викласти по 2 штуки на 1 шматок, сюди ж - 3-4 гуртка помідорів. Сир натерти на тертці і акуратно закрити їм весь бутерброд.
Зверху покласти маслину, половинку черрі і гілочку кропу. Запікати в розігрітій до 200 ° С духовці 5-7 хвилин до такого стану, коли сир трохи зарум'яниться.
Ще один рецепт гарячих бутербродів на швидку руку можна подивитися в короткому відеоролику.
зі шпротами
Дуже смачний варіант для тих, хто любить шпроти! Це абсолютно не дієтичний варіант, але ж схуднення не входить в плани Свині.
Список інгредієнтів:
- батон пшеничний;
- банка шпротів;
- сир скибочками для бутербродів.
Калорійність на 100 г - 303 ккал. Час приготування - 10 хв.
Нарізати батон, трохи змастити його олією з банки. Покласти на кожну скибочку 2 шпроти і накрити квадратиком сиру. Надіслати в гарячу духовку на 1 хвилину, щоб сир тільки трохи подплавит.
світлофор
Просто гарний, смачний і корисний бутерброд. З назви видно, що основними кольорами є зелений, жовтий і червоний.
Список інгредієнтів:
- хліб цільнозерновий;
- тунець консервований;
- жовтий і червоний перець;
- огірок солоний (можна взяти свіжий);
- половина невеликої цибулини;
- 1 яйце, зварене некруто;
- майонез.
Калорійність на 100 г - 190 ккал. Час приготування - 20 хв.
Нарізати хліб. З консервів вийняти тільки великі кістки, тунця розім'яти виделкою. Овочі нарізати дрібними кубиками. Яйце дрібно розім'яти виделкою. Лук покришити і ошпарити окропом. Все змішати. Якщо салат буде розвалюватися, додати трохи майонезу. Намазати хліб цією сумішшю. Можна викласти світлофор зі шматочків овочів, зварених круто яєць.
Новорічні рецепти канапе
Канапе - це різновид бутерброда. Основа канапе -поджаренний на невеликій кількості рослинного масла хліб. Канапе зберігається довше, ніж бутерброд, оскільки підсушений хліб краще зберігає форму.
Крім маленьких розмірів, канапе відрізняє гарний зовнішній вигляд. Шари чергуються і їх видно. Деякі вважають за краще вирізати канапе спеціальними формочками, канапешніцамі, наприклад у вигляді ялинки.
З адигейським сиром
Як відомо, адигейський сир має чистий білий колір. Між двома сирними скибочками будуть красиво виглядати перець і огірок.
Список інгредієнтів:
- буханець житнього хліба;
- трохи масла для грінок;
- адигейський сир - 200 г;
- маслини;
- тонкий огірок.
Калорійність на 100 г - 226 ккал. Час приготування - 20-25 хв.
Нарізати хліб і сир. Хліб різати не дуже товстим шаром, потім злегка підсмажити. Шматок сиру повинен бути близько 1 см. На шпажку нанизати: маслину, сир, огірок, знову сир і хліб.
З сьомгою
Список інгредієнтів:
- буханець житнього хліба;
- трохи масла для грінок;
- м'який сир - 100 г;
- сьомга (або будь-яка інша червона солона риба);
- свіжий огірок;
- маслини.
Калорійність на 100 г - 260 ккал. Час приготування - 20-25 хв.
Нарізати хліб, підсушити. Охолодити шматочки і намазати м'яким вершковим сиром. Якщо його немає, можна замінити маслом. На нього кладемо тонкий (0,3 см) огірок, потім шматочок сьомги, потім знову огірок. Завершує твір маслина.
З овочами
Дуже смачний дієтичний варіант на Новий рік 2019.
Список інгредієнтів:
- буханець пшеничного хліба;
- трохи масла для грінок;
- листя салату;
- томати черрі;
- сир твердий;
- оливки або маслини;
- тонкий огірок.
Калорійність на 100 г - 180 ккал. Час приготування - 20-25 хв.
Нарізати хліб у вигляді невеликих квадратів і підрум'янити його на невеликій кількості оливкової або іншої олії. Томати розрізати навпіл, маслини вийняти з банки, огірок (вибрати тонкий) нарізати на пластинки товщиною в 0,5-1 см. Сир нарізати на квадрати, які дорівнюють або трохи менше хліба.
Нанизати всі продукти на шпажку в такій черговості: маслина, половина томату, шматок сиру, огірок і хліб. На тарілку викласти листя салату і поставити на них канапе.
Подивившись цей відеоролик, можна спробувати зробити оригінальна прикраса новорічного столу - їстівну ялинку з різних канапе.
Оригінальні закуски на Новий 2019 рік
Закуски подають найпершими. Ті, хто оформляє новорічний стіл за типом "шведського", обходиться тільки закусками, бутербродами і канапе. Головні умови: вони повинні бути смачними, красиво оформленими. Їх повинно бути легко взяти з загального блюда.
фаршировані яйця
Це просте, але в той же час дуже смачна страва. Як тарілочок тут виступають яйця, тому брати їх буде дуже зручно.
Список інгредієнтів:
- яйця;
- трохи майонезу або м'який сир;
- солона риба за смаком: горбуша, оселедець, будь-яка інша;
- Зелена цибуля.
Калорійність на 100 г - 160 ккал. Час приготування - 20-30 хв.
Яйця зварити круто. Розрізати вздовж і вийняти жовтки. Жовтки пом'яти виделкою, рибу дрібно порізати, зелена цибуля покришити тонко. Все змішати, додати трохи майонезу або м'якого сиру. Наповнити білки сумішшю, прикрасити свіжим кропом.
Тарталетки з паштетом з курячої печінки
Дуже ситне блюдо, тому подавати його потрібно в самих маленьких тарталетках, які є в магазині.
Список інгредієнтів:
- тарталетки;
- куряча печінка - 0,5 кг;
- вершкове масло - 100 г;
- молоко - півтори склянки;
- морква - 1 велика;
- цибулина велика;
- журавлина для прикраси.
Калорійність на 100 г - 263 ккал. Час приготування - 1 година.
Печінка промити і вимочити в склянці молока 2 години. Цибулю порізати, моркву натерти на тертці. Цибулю підсмажити на сковороді, додати моркву, ще трохи обсмажити. Додати печінку.
Загасити під кришкою до напівготовності, потім додати півсклянки молока і тушкувати ще 15-20 хвилин до випаровування рідини. Посолити і охолодити. За допомогою блендера перетворити все в пюре, додати вершкове масло і перемішати. Наповнювати тарталетки за допомогою шприца. Зверху прикрасити ягодою журавлини.
Помідори, фаршировані сиром і часником
Красиве і ефектне блюдо, яке завжди буде користуватися "попитом" у ваших гостей. Для зручності беріть дрібні звичайні помідори або великі черрі.
Список інгредієнтів:
- свіжі томати невеликого розміру - 10 штук;
- твердий сир - 200 г;
- 3-4 зубчики часнику;
- майонез - 3-4 столові ложки;
- зелень будь-яка, за смаком.
Калорійність на 100 г - 190 ккал. Час приготування - 20-25 хв.
Зрізати "кришечку" у томата, де плодоніжка, вийняти м'якоть. Змішати тертий сир, пропущений через тисняву часник, дрібно посічену зелень і трохи майонезу. Наповнити сумішшю томати і прикрасити зеленню.
Ще кілька чудових рецептів міні-бутербродів можна подивитися в цьому відеоролику.
