Поряд з курячими яйцями на прилавках магазинів можна побачити крихітні перепелині яєчка. Люди по достоїнству оцінили їх не тільки за ніжний і приємний смак, але і за користь, яку яйця приносять всьому організму. Крім цілющого впливу, продукт може і нашкодити здоров'ю, тому важливо знати правила його використання.
Хімічний склад і калорійність
Здавалося б, що може поміститися в такому маленькому яєчку? Насправді це справжнє джерело вітамінів і мікроелементів. На відміну від яєць інших домашніх птахів, перепелині мають найбагатший запас корисних речовин:
- вітаміни А, РР, Е, В1, В2, В4, В6, В9 і В12;
- кальцій;
- магній;
- натрій;
- калій;
- хром;
- фосфор;
- залізо;
- амінокислоти;
- насичені жирні кислоти;
- полі-і мононенасичені жирні кислоти;
- холестерин;
- вуглеводи;
- ліпіди;
- вода;
- протеїн;
- зола.
Щоб забезпечити організм необхідною кількістю вітамінів і мінералів, досить з'їдати в добу всього два перепелиних яйця.
Слід зауважити, що яйця перепелів містять не тільки більшу кількість корисних речовин, але також мають високу калорійність у порівнянні з іншими - 152 ккал (для порівняння: калорійність 100 г курячого яйця - 143 ккал).
Але лякатися цього не варто. Вага продукту всього 12 - 15 грамів, а чим менше вага, тим менше калорій.
Користь для організму
Незважаючи на однаковий хімічний склад, користі в перепелиному яйці більше, ніж в курячому. Вживання даного продукту робить позитивний вплив на організм:
- позитивно впливає на здоров'я в цілому;
- допомагає боротися з радіаційним опроміненням;
- зміцнює нервову систему;
- сприяє зміцненню кісток;
- запобігає появі сколіозу;
- симулює метаболічні процеси в організмі;
- нормалізує рівень холестерину;
- усуває суглобові болі (при правильному вживанні);
- нормалізує зір;
- покращує слух;
- покращує стан шкірного покриву;
- запобігає виникненню темних плям.
Щоб відновити моторику шлунково-кишкового тракту, необхідно пропити курс лікувального коктейлю. Для його приготування беруться 4 яйця і збиваються виделкою, після до складу вводять 1 ч.л. цукру і 30 г коньяку.
Корисний продукт і для печінки. Щоденне вживання одного яєчка сприяє відновленню функціонування клітин, очищає орган від шлаків і токсинів.
Користь і шкода продукту для жінок
Жіночий організм потребує допомоги, яку можуть надати перепелині яйця. Вони оберігають жінок від розвитку мастопатії, допомагають при анемії, знижують больові відчуття під час менструації, надають ефективну дію при остеохондрозі.
З настанням менопаузи у жінок змінюється гормональний фон. Вживання продукту допомагає не тільки нормалізувати ситуацію, але і поліпшити функціонування перистальтики шлунка.
У косметології яйця перепелів також знайшли широке застосування. Вони сприяють зміцненню волосся і поліпшенню кольору обличчя. Надаючи позитивний вплив на зовнішній вигляд, продукт допомагає продовжити молодість, сповільнюючи процес старіння в організмі.
Вагітність і період лактації не є приводом для відмови від продукту. Єдине, що може загрожувати - це алергічна реакція, тому перед вживанням слід проконсультуватися з лікарем.
Елементи, що входять до складу яєць, позитивно впливають на малюка, сприяючи його правильному розумовому і фізичному розвитку.
Під час вагітності продукт допомагає пом'якшити токсикоз.
Показано вживання яєць і після пологів, оскільки вони допомагають організму відновитися набагато швидше. До того ж, мікроелементи, що входять до складу продуктів, покращують якість материнського молока.
Перепелів відрізняє підвищена стійкість до різних інфекцій. Тому вживати яйця найкраще в сирому вигляді, оскільки вони більш корисні. Головне перед застосуванням їх промити в проточній воді і сальмонельоз буде не страшний.
Слід пам'ятати, що це всього лише продукт харчування, а не чудодійний засіб. В першу чергу він повинен бути свіжим, в іншому випадку можна заробити отруєння.
При порушенні функції білкового обміну до вживання плямистого продукту слід ставитися з великою обережністю.
Користь і шкода яєць для чоловіків
Для чоловіків цей продукт харчування не менше корисний. Завдяки присутності в складі протеїну і білка, вони допомагають спортсменам швидко нарощувати м'язову масу і підтримувати тіло в тонусі. Особливо це важливо для тих, хто займається бодібілдінгом.
"Маленький плямистий лікар" позитивно позначається на чоловічій силі. Щоб підвищити рівень потенції, досить щодня натщесерце випивати по 2 - 3 яйця. Найбільш дієвий продукт в поєднанні з ложкою настояної на перегородках волоських горішків горілки.
Болгари придумали не менше дієвий рецепт для підтримки чоловічої сили в нормі. Щоб його приготувати, потрібно змішати наступні інгредієнти:
- 120 г коли;
- 20 г рому або коньяку;
- по 1 ч.л. соку лимона і цукру;
- 2 перепелиних яйця.
Напій готовий до вживання.
Завдяки великому вмісту в яйцях фосфору і заліза, а також мінералів і мікроелементів, у чоловічого населення посилюється репродуктивна функція.
Не варто забувати про те, що таке маленьке яєчко не зовсім нешкідливе. Якщо при вживанні з'явилася алергічна реакція, то слід негайно виключити його з раціону.
З обережністю слід вживати продукт тим, у кого організм погано засвоює білок, особливо, якщо є проблеми з нирками і печению. Не варто їсти яєць більше норми, можна заробити розлад шлунка.
А безконтрольне їх поїдання призведе до швидкого набору ваги.
Користь і шкода для дітей
Для чого приймається перепелині яйця надають на дитячий організм? Педіатри настійно рекомендують включати їх в дитяче меню. А як же можлива алергічна реакція?
Вся справа в тому, що продукт на відміну від курячого не є алергеном. Негативна реакція може проявитися лише в разі індивідуальної непереносимості компонентів.
Продукт призначений для дієтичного харчування. За змістом легкозасвоюваного кальцію йому немає рівних.
Його недолік в дитячому організмі призводить до таких проблем, як уповільнений ріст, діатез, рахіт, швидка стомлюваність. В Японії яйця перепелів включені в шкільне меню.
Щоденне вживання пари перепелиних яєчок позитивно позначиться на дитячому здоров'ї. Це сприяє:
- поліпшенню пам'яті;
- підвищенню гостроти зору;
- зміцненню нервової системи;
- кращому розвитку;
- швидкому зростанню;
- захист від вірусних захворювань.
Незважаючи на те, що перепілки мало схильні до інфекційних захворювань, дітям продукти слід давати у відварному вигляді.
Дитячий організм більш чутливий, тому тут є свої протипоказання. Щоб не завдати шкоди малюкові, необхідно з обережністю підходити до таких продуктів.
- через наявність у складі компонента-алергену овомукоід, у дітей може виникнути алергія;
- вводити продукт в дитячий раціон слід не раніше, ніж дитині виповниться рік;
- при наявності алергії на рибу і молочні продукти яйця слід вводити в меню не раніше 5-річного віку;
- з обережністю слід давати продукт дітям, які мають проблеми із засвоєнням білка.
Вплив продукту на організм при захворюваннях
При гастриті "плямистий доктор" допомагає боротися з підвищеним рівнем кислотності. Для цього достатньо вранці перед початком сніданку випивати одне сире яйце. Якщо є більш серйозні порушення, то 3 яйця.
Перепелині яйця рекомендовані людям при онкології, при цьому абсолютно не важливо, на якій стадії знаходиться захворювання. Серед компонентів в них присутня лізоцим, здатний проникати всередину клітини і боротися з хвороботворної мікрофлорою.
Найчастіше ракові клітини вражають ослаблених людей, а продукт якраз допомагає зміцнити імунітет.
При панкреатиті корисно вживати в їжу яйця перепелів у вареному вигляді. Важливо дотримуватися норму - 1 яйце раз в тиждень. Велика кількість може погіршити становище, так само як і продукт в смаженому вигляді.
При цукровому діабеті 2-го типу комплекс поживних речовин маленьких плямистих продуктів веде боротьбу з підвищеним рівнем цукру в крові хворого. У раціоні діабетика щодня має бути присутнім до 6 штук продукту. Курсове лікування включає в себе 250 штук яєць.
Найчастіше діабетикам доводиться переносити хірургічне втручання. Що входить до складу білка інтерферон допомагає швидше загоювати рани і відновлювати хворого.
Як вживати яйця перепелів?
Багатьох людей, що вживають яйця з метою оздоровлення організму, цікавить питання: в якому вигляді їх вживати? Відповідь порадує всіх: продукт можна використовувати в абсолютно будь-якому вигляді.
Їх можна їсти сирими, вареними, печеними і навіть смаженими. Яєчка відмінно підходять для прикраси салатів, їх застосовують для приготування гарячих страв, майонезу, яєчні і омлету.
Особливо корисний продукт в сирому вигляді. Його випивають за 30 хвилин до прийому їжі, запиваючи соком або водою. Щоб від них була допомога організму, важлива система. Приймають їх щодня протягом 3 - 4 місяців без перерв. Відчути їх позитивний вплив можна вже через 2 тижні.
Але не кожен може вживати яєчка в сирому вигляді, тому їх можна додати в кашу або суп, картопляне пюре, а також зробити омлет або яєчню. Тут важливо знати, то 15-хвилинна термообробка руйнує корисні вітаміни, тому варять продукт не більше 2-х хвилин.
способи приготування
З метою підняття життєвого тонусу потрібно вживати натщесерце вранці оздоровчий вітамінний напій. У його складі повинні бути присутні 4 - 5 шт. яєць, 100 мл свіжого соку з овочів або фруктів і трохи меду.
При відрижці, а також для поліпшення потенції перед початком сніданку слід приймати склад, що складається з:
- 3 - 4 яєчок;
- 1 ч.л. цукру;
- 30 г коньяку.
Обов'язково слід включити в меню хліб з висівками.
Для дієтичного харчування відмінним варіантом стане салат, приготований за наступним рецептом. Щоб приготувати страву, вам знадобляться:
- 5 - 6 шт. плямистих яєчок;
- 1 пучок салату латук;
- 200 г помідорів чері;
- майонез;
- дрібка солі;
- маленький зубчик часнику;
- солодкий перець;
- 2 ст.л. оливкового масла;
- по 1 ст.л. бальзамічного оцту і гірчиці дижонской;
- 2 - 3 шт. бекону,
- кріп;
- пара пір'їнок зеленої цибулі.
Як готувати салат з перепелиними яйцями? Білки відварених яєць поділяють навпіл і відкладають в сторону. В цей час жовтки з'єднують з подрібненим часником і кропом, посипають сіллю, заправляють майонезом і начиняють отриманою масою білки.
На дно блюда викладаються листя салату, на поверхні яких розміщують черрі, нарізаний кубиками перець і половинки білків. Бекон обсмажується і додається до решти продуктів.
Норма вживання плямистих яєць
Користь будь-якого продукту складно відчути відразу. Від щоденного вживання в їжу плямистих продуктів вона проявляється через 2 тижні. Включати в свій раціон їх необхідно відповідно до вікової категорії, дотримуючись схеми:
- 1-3 роки - 1-2 шт .;
- 3-10 років - 3 шт .;
- 10-18 - 4 шт .;
- 18-50 років - 5 - 6 шт .;
- старше 50 років - 4 - 5 шт.
Користь і шкода шкаралупи перепелиних яєць, як її приймати
Корисним в перепелиному продукті є не тільки білок і жовток, а й шкаралуп'яну оболонка, яка багата легкозасвоюваним кальцієм. Крім того в ній присутня велика кількість мікроелементів.
При правильному вживанні шкаралупи можна боротися з такими недугами, як гастрит, панкреатит, астма.
Нормалізуються функції шлунково-кишкового тракту.
Шкаралупу застосовують як знеболюючий засіб при головному, зубному і м'язової болях. Для отримання природного лікарського порошку, необхідно провести наступні маніпуляції:
- звільніть шкаралупу від внутрішніх продуктів;
- промийте її в проточній воді, не знімаючи плівки;
- просушіть;
- подрібніть в кавомолці або за допомогою ступки і маточки.
Засіб готовий до вживання. Через кожні 2 години приймайте по 1 щіпці порошку, запиваючи невеликою кількістю води. Знеболюючий ефект вам забезпечений.
Не виключено, що шкаралупа може завдати шкоди організму. Трапляється це дуже рідко. Не варто вживати її людям, які мають:
- індивідуальну непереносимість;
- важкі хронічні захворювання нирок і печінки.
Щоб уникнути негативних наслідків шкаралупу слід застосовувати в невеликій кількості.
Рекомендації по вибору і зберігання яєць
Кожен продукт повинен приносити максимум користі, це стосується і перепелиних яєць. Для цього їх необхідно не тільки правильно вибрати, але і забезпечити їм правильне зберігання:
- на шкаралупі не повинно бути тріщин і відколів, тобто оболонка повинна бути цілою;
- якщо вага 1 продукту менше 12 - 15 г, то від покупки слід відмовитися - яйце початок висихати;
- термін придатності плямистих яєчок не більше 25 діб;
- зберігається продукт в закритому лоточку в холодильнику при температурі 0 - 8 градусів.
Насправді продукт тримається свіжим трохи більше зазначеного терміну. Це відбувається за рахунок присутності великої кількості лізоциму.
Незважаючи на всі корисні властивості перепелиних яєць, необхідно пам'ятати про норму. Всьому потрібна міра. Перш ніж почати вживати продукт в лікувальних цілях, рекомендується проконсультуватися з лікарем.
Багато цікавої додаткової інформації про перепелиних яйцях є і в наступному відео.
