Приготування дуже апетитного і ситного страви - курки в духовці - не займе багато часу, а результат праць господині обов'язково буде гідно оцінений. Цим блюдом завжди можна прикрасити святковий стіл, а також просто приготувати на простий сімейна вечеря.
Для запікання тушки цілком кулінари з досвідом рекомендують використовувати охолоджене м'ясо. Тушки, що пройшли глибоку заморозку, не підійдуть для готування.
Вони виходять менш соковитими і не такими смачними порівняно з куркою, яка ніколи не лежала в морозильній камері. Для початку необхідно добре випатрати тушку, очистити її від усього непотрібного, і приготувати правильний маринад.
Саме від нього буде залежати соковитість страви і яскравий насичений курячий смак. Господині, які часто радують домашніх запеченої куркою, радять потримати її в маринаді пару годин в холодильнику.
Скільки часу запікати курку в духовці цілком
Перед приготуванням кури в духовці перший раз обов'язково виникне питання: скільки часу знадобиться для отримання ароматного страви. Час буде в першу чергу залежати від розмірів обраної тушки.
В середньому час запікання коливається в районі 1 години. Температура приготування цієї страви коливається від 180 до 200ºС. Досвідчені господині рекомендують: спочатку прогріти духовку до 200 ° С, потім зменшити температуру до 180 ° С.
Випікати тушку при такій температурі до готовності. А на останніх 5 хвилин приготування підвищити температуру запікання. Цей спосіб дозволить зберегти страви соковитий смак і при цьому красиво підрум'янитися.
Кращі маринади для курки
Курка, перед цим вимочений у смачному маринаді, не залишить нікого байдужим. Різні інгредієнти, що входять до складу соусу для маринування, надають м'ясу тонкий вишуканий смак.
Солодкий маринад з гірчичним смаком
склад:
- квітковий мед - 110 г;
- зернова гірчиця - 90 мл;
- невеликий лайм або лимон - 1 шт;
- масло "Олейна" - 30 мл;
- кілька часникових зубчиків;
- дрібка солі.
Час готування: 3 години.
Калорійність 100 г: 70 ккал.
Для приготування відокремити лимонну м'якоть від запашної цедри, яку треба порізати тонкими брусками. З м'якоті вичавити сік, влити його в ємність з гірчицею. Додати масло, пригнічені зубчики часнику. Маринувати курячу тушку кілька годин. Іноді змащувати цим соусом птицю під час запікання.
йогуртовий маринад
склад:
- несолодкий йогурт - 90 мл;
- сік лимона;
- приправа для кури каррі - на кінчику ножа;
- пряна куркума за смаком;
- дрібка солі.
Час готування: 12 годин.
Калорійність 100 г: 60 ккал.
В окремій ємності змішати все що входять до складу інгредієнти. Маринувати птицю протягом не менше 12 годин. Дуже зручно ставити курку маринуватися на ніч, а вранці залишиться лише запекти це апетитне блюдо.
"Винний свято"
склад:
- десертне вино, бажано червоне - 220 мл;
- солодкий чорнослив - 100 г;
- невелика за розміром цибулина;
- дрібка солі.
Час готування: 5 годин.
Калорійність 100 г: 60 ккал.
Цей маринад додасть запеченої курки вишуканий, злегка солодкуватий смак. Щоб його зробити, цибулину і чорнослив нарізати кільцями. Всипати приготовані продукти в ємність з вином. Маринувати курку не менше 4 годин у холодильнику.
маринад цитрусовий
склад:
- мед свіжий квітковий - 100 г;
- апельсини - 4 шт;
- масло "Олейна" - 30 мл;
- каррі - за смаком господині;
- дрібка солі.
Час готування: 12 годин.
Калорійність 100 г: 60 ккал.
Курка, вимочений в такому маринаді, порадує ледве вловимими нотками солодкого апельсина. Спочатку вичавити сік з 3-х апельсинів. А один фрукт нарізати тонкими рівними кільцями.
Сік полити тушку кури, промаринувати її в соку півгодини. З'єднати інгредієнти і добре обмазати ними куру. Потримати в холодильнику до запікання протягом 2 годин.
Як смачно запекти курку в духовці цілком
склад:
- охолоджена кура - 1,5 кг;
- немелко цибулини - 2 шт;
- перець перемелений - за смаком;
- сіль на кінчику ножа.
Час запікання: 1 година 15 хв.
Калорійність 100 г: 180 ккал.
Соковитою і смачною виходить курка, попередньо замаринована з ріпчастою цибулею. Для її приготування порізати цибулю тонкими кільцями.
Злегка посолити тушку і з'єднати з цибулею. Дати з'єднатися інгредієнтів. Лук передасть курці свій сік протягом декількох годин. Якщо поставити запікати блюдо, тільки з'єднавши курку з цибулею, то воно втратить свою оригінальність.
Готувати таке блюдо радять у фользі. Інакше воно втратить соковитість і кільця цибулі пригорять. За 5 хвилин до кінця готування, курку вийняти з духовки і розрізати впоперек фольгу.
Потім повернути птицю в духову шафу. Досвідчені господині радять солити курку тільки в самому кінці приготування. Пояснять це тим, що під час запікання курка забирає в себе непотрібну сіль. Можна поекспериментувати: посолити трохи маринад, а в самому кінці досолити блюдо, якщо воно виявиться недосоленим.
Як правильно запекти курку в духовці цілком у фользі
склад:
- охолоджена кура - 1,5 кг;
- сметана малої жирності - 9 ст. л;
- каррі - 2 ч. л;
- кілька часникових часточок;
- сіль - 2 ч. л;
- перець за смаком.
Час запікання: 1 година 40 хв.
Калорійність 100 г: 180 ккал.
Щоб правильно запекти курку, потрібно гарненько вимити тушку, стерти залишки вологи рушником і натерти дрібною сіллю і перцем. В окремій ємності до сметани додати каррі і дрібно нарізані часникові часточки. Змастити птицю соусом, обов'язково влити трохи маринаду всередину самої тушки.
На деко викласти фольгу. Загорнути в неї підготовлену курку. Щоб фольга не порвалася під час приготування, можна використовувати її подвійний шар.
За півгодини до закінчення вийняти курку, акуратно розрізати або відвернути краю фольги, і поставити допікати блюдо. Смачна ароматна кірочка з трохи помітним сметанно-вершковим смаком утворюється по всій поверхні курки.
Як запекти курку в духовці цілком з картоплею в рукаві
склад:
- охолоджена тушка кури - 1,5 кг;
- картоплини - 9 шт;
- велика цибулина;
- сметана малої жирності - 8 ст. л;
- легкий майонез "Слобода" - 3 ст. л;
- каррі - 2 ч. л;
- сіль - за своїм смаком.
Час запікання: 1 година 30 хв.
Калорійність 100 г: 180 ккал.
Крім ароматного курячого м'яса за цим рецептом дуже смачним виходить приготування молодої картоплі. Він повністю просочується курячим ароматом, подобається зазвичай всім, хто спробував страву без винятку.
Вимити куру під холодною водою і добре її просушити. На грудях потрібно зробити рівний надріз. Натерти курку сіллю і спеціями. У мисці змішати майонез і сметану, половину отриманої маси нанести на куру, поставити її маринуватися в холодильник.
Почистити цибулю і картоплю. Нарізати рівними півкільцями цибулю і невеликими шматочками картопля. У мисці змішати овочі. Посолити і приправити їх. До овочів додати залишок соусу.
У рукав для запікання викласти птицю спинкою вниз. Всередину покласти овочі. Готувати страву протягом півтори години. Потім вийняти з духовки, розрізати ножицями рукав і перекласти смачно пахне блюдо на красиву тарілку.
Курка, запечена в духовці цілком з яблуками
склад:
- охолоджена тушка - 1,7 кг;
- яблука з кислинкою - 250 г;
- сушений чорнослив - 150 г;
- часникові часточки - 3 шт;
- свіжий квітковий мед - 30 мл;
- невеликий лимон;
- віскі - 100 мл;
- сіль по своєму смаку.
Час запікання: 1 година 10 хв.
Калорійність 100 г: 180 ккал.
Курку з яблуками приготувати дуже просто. Блюдо виглядає дуже святково, їм з легкістю можна здивувати запрошених в будинок гостей. Щоб запекти курку з яблуками, спочатку готують начинку. Яблука чистять і ріжуть часточками.
Потім до них додають чорнослив і вливають віскі. Потім готують тушку курчати, його натирають сіллю, розрізають грудку і викладають начинку.
В окремій ємності заважають мед з приправами. Якщо медова суміш виходить досить густий, то її розбавляють маслом оливковою. Отриманою сумішшю натирають птицю. Випікають куру протягом 1 години при температурі не нижче 200 ° С. Рецепт цей дуже простий, а страва виходить дивовижно смачним.
Корисні поради
- Фарширувати курку можна не тільки картоплею або яблуками, а й будь-якими іншими овочами, які подобаються господині і її гостям. Наприклад, кукурудзою, морквою, квасолею або грибами.
- Подібним чином можна приготувати різні курячі частини. Важливо враховувати, що зміниться час їх запікання.
- Спеції та приправи додаються за смаком. Можна використовувати м'яту, сушений базилік, часник в гранулах.
- У сметанно-майонезний маринад можна додати ложку томатної пасти або трохи гірчиці для смаку. Такий соус вийде більш ароматним і оригінальним.
Є думка, що у людини, хто любить готувати, обов'язково знайдеться свій фірмовий рецепт найсмачнішої і соковитою курки в духовці. Якщо немає, варто звернути увагу на перераховані вище рецепти.
Ще один рецепт приготування дуже смачної курочки в духовці - в наступному відео.
