Гемоглобін - найвідоміший з людських білків, про який чули люди не тільки медичної спеціальності. Не останньою причиною цього є назва першого пункту розшифровки загального аналізу крові, який здавали практично всі.
Однак, переважна більшість людей не знає, до чого може привести тривалий низький рівень гемоглобіну. До поширених симптомів відносяться наступні:
- загальна хронічна втома;
- зниження концентрації уваги;
- запалення слизових оболонок рота, органів шлунково-кишкового тракту, дихальних шляхів;
- зниження імунітету;
- анемія;
- ризик розвитку кардіоміопатії.
З низьким рівнем гемоглобіну можна і потрібно боротися, причому найдієвіший спосіб боротьби - зміна раціону. Але як можна підвищити гемоглобін продуктами харчування? Про це поговоримо далі.
Продукти, що підвищують гемоглобін
Медичні норми рівня гемоглобіну у дорослих: для чоловіків - 130-160 грам на літр, для жінок - 120-140 грам на літр.
Низький рівень гемоглобіну безпосередньо пов'язаний з недоліком заліза в організмі людини. Дорослому чоловікові потрібно 11-12 мг заліза в день, а жінки - 18-20 мг.
Дефіцит заліза лікарі рекомендують компенсувати за допомогою різних препаратів, проте без відповідних змін в режимі харчування результат буде непостійним, або ж у людини розвинеться залежність від ліків.
Які продукти підвищують гемоглобін у крові у дорослих:
- серед овочів найбагатшими залізом продуктами є буряк, картопля і морква. У питомій змісті вони істотно програють навіть фруктам, тому вживати їх рекомендується у вигляді салату з приготованих на пару овочів, а найкраще у вигляді свіжовичавленого розведеного соку;
- каша з гречаної, вівсяної або пшеничної крупи може стати основним гарніром для людини з низьким рівнем гемоглобіну. Слід пам'ятати, що при термічній обробці втрачається 25-30 відсотків природного заліза, що міститься в продуктах, тому тримати кашу на вогні довше, ніж потрібно не варто;
- "Залізними" рекордсменами серед ягід є чорниця і шипшина. Чорниця дуже добре підійде як десерт в будь-якій трапезі, а ось ягоди шипшини найкраще приймати у вигляді відвару (20 грам ягід на 250 мл води прокип'ятити 10 хвилин, настояти 12 годин і процідити). Цей відвар можна давати навіть немовлятам;
- фрукти незрівнянно більш багаті залізом, ніж овочі. При цьому найвищий вміст цього металу в сухофруктах - чорносливі, родзинках, куразі. Наприклад, сушені яблука багатшими залізом, ніж свіжі, в шість разів! Серед звичних необроблених фруктів найкраще вживати персики, а ось цитрусові (лимони, апельсини) як джерело заліза практично не приносять користі;
- з продуктами тваринного походження все дещо складніше. Субпродукти тваринного походження (яловичі печінку, нирки, серце) несуть найбільший обсяг заліза, але при їх приготуванні знову виникає вищевказана проблема (втрата частини корисних речовин при термічній обробці). Виходячи з цього, слід смажити (варити) субпродукти не до повної готовності. Бажано, щоб перед вживанням в їжу в вихідному продукті залишалося мінімальна кількість крові (приклад - "біфштекс з кров'ю"). Але перестаратися небезпечно - напівсирим блюдом легко отруїтися. Наступним за вмістом заліза йде яєчний жовток, далі свіже м'ясо. Внизу списку напівфабрикати (сосиски, ковбаса, котлети та інші). Не сильно перебільшуючи, можна сказати, що молочні продукти не містять заліза взагалі.
Продукти, що підвищують гемоглобін у вагітних жінок і дітей
Вагітні жінки і діти щодо низького рівня гемоглобіну входять в групу ризику.
Організм жінки при вагітності повинен забезпечувати киснем не тільки себе, але і плід, що призводить до зниження рівня гемоглобіну до 110 г / л або навіть менше. Подібний стан називається залізодефіцитною анемією матері і спостерігається в тій чи іншій мірі у половини вагітних жінок.
Вирішувати питання залізодефіциту шляхом прийому препаратів вагітним жінкам не рекомендується. По-перше, не всі лікарські засоби безпечні для дитини, а, по-друге, тривалий час застосовувати жоден з них не можна.
Найпростіше збалансувати харчування. Включення в раціон різних видів м'яса в поєднанні з овочевими гарнірами допоможе вивести жінку зі стану легкої залізодефіцитної анемії (100-110 г / л).
Крім того, підняти рівень гемоглобіну до мінімально прийнятного допоможе щоденне вживання горіхів і сухофруктів, а також гранатовий сік.
Вагітній буде вельми корисний прийом багатої на залізо "ударної вітамінної суміші". Вона готується в такий спосіб: інжир, родзинки, фініки, горіхи, курага беруться в рівних пропорціях і максимально подрібнюються (на м'ясорубці).
Півкілограма отриманої маси перемішується з двома столовими ложками меду і соком одного лимона. Суміш приймається по одній столовій ложці вранці і ввечері.
Також дуже схильні до залізодефіциту діти у віці до трьох років. Причини розвитку залізодефіцитної анемії найчастіше пов'язані з яким-небудь захворюванням дитини або матері.
При безпечному падінні рівня гемоглобіну у немовляти найпростішим способом його підвищення буде корекція харчування мами. Включення в раціон залізовмісних продуктів з великою часткою ймовірності вирішить проблему в найкоротші терміни.
Для дітей старшого віку необхідно харчування, що складається з м'ясних страв і свіжих овочів. Останні допомагають процесу всмоктування заліза в кишечнику, значно збільшуючи ефект.
Після консультації з педіатром можливий прийом аскорбінової кислоти (з тією ж метою).
Слід додати, що при значному зниженні рівня гемоглобіну в крові дитини (нижче 90 г / л для дітей старше одного року), пов'язаному з будь-яким захворюванням, спроба підвищити рівень гемоглобіну лише зміною харчування може призвести до ураження і навіть небезпечна для здоров'я. У такій ситуації краще не йти на ризик і звернутися до лікаря.
Якщо діяти потрібно швидко
Нижче представлені продукти, що характеризуються або екстремально високим рівнем заліза, або дуже швидким засвоюванням цього елемента.
Отже, якими продуктами можна швидко підвищити гемоглобін:
- Халва (тахіна халва). Рекордсмен за вмістом заліза серед всіх продуктів харчування (в 2 рази вище, ніж в свинячої печінки, і в 5 разів вище, ніж у шипшині).
- Фісташки. Лише трохи поступаються халву, але крім підвищення гемоглобіну, ще й знижують холестерин.
- Червоне м'ясо. Характерно дуже великим відсотком засвоєння заліза.
- Чорна ікра. Рівень гемоглобіну підвищується швидше, ніж у всіх інших продуктів. Правда, це твердження справедливе лише в разі вживання ікри в чистому вигляді.
- Гранат. Відрізняється дуже м'яким впливом на організм. Для підвищення гемоглобіну набагато краще їсти гранат цілком (при бажанні навіть з перегородками).
застереження
При підвищенні рівня гемоглобіну головне - це не перестаратися. В деякому відношенні отримати високий гемоглобін набагато гірше, ніж мати низький (при підвищеному гемоглобіні кров згущається і виникає ризик утворення тромбів).
При підвищенні рівня гемоглобіну будь-яким способом необхідно виключити з ужитку такі продукти:
- молоко і молочна продукція;
- чай каву;
- солодка газована вода.
Якщо цього не зробити, залізо або не буде засвоюватися, або буде вимиватися з організму.
При гострих симптомах залізодефіциту самолікуванням займатися не варто.
Додаткову інформацію про продукти, за допомогою яких можна підвищити гемоглобін, можна дізнатися з наступного відео.
