Петрушка є пряно-ароматичних і лікарською рослиною, яке застосовується для приготування різних цілющих засобів і страв. Зазвичай для лікувальних цілей застосовують зелень і насіння, але не меншу цінність представляє і корінь рослини. Він володіє сильним ароматом, і обумовлено це присутністю в ньому ефірних масел.
Склад і користь
Корінь петрушки є частиною рослини, яка за формою і смаком нагадує білу моркву. У ньому міститься каротин у великій кількості, а концентрація аскорбінової кислоти в коренеплоди набагато вище, ніж у лимоні.
Багатий і цінний склад кореня наділяє його масою цілющих властивостей.
Коренеплід петрушки багатий:
- ефірними маслами;
- органічними кислотами;
- вітамінами різних груп;
- крохмалем;
- флавоноїдами;
- насиченими і ненасиченими жирними кислотами;
- грубими волокнами.
До складу кореня рослини входять такі мінеральні речовини, як магній, кальцій, селен, марганець і фосфор. Присутність в коренеплоді флавоноїдів наділяє його антиоксидантним ефектом, що особливо важливо при лікуванні різних видів патологій.
Лікувальні властивості коренів петрушки
Корисні властивості кореня рослини були помічені ще давно як лікарями, так і народними цілителями.
Правильне застосування засобів на основі такої рослини дозволяє домогтися наступних результатів:
- нормалізуються обмінні процеси, що позитивно відбивається на вазі і складі крові;
- поліпшується функціонування травної системи;
- відновлюється концентрація глюкози і холестерину в організмі;
- поліпшується стан пацієнта при кору і скарлатині;
- зникає неприємна симптоматика простатиту і прискорюється одужання хворого;
- виводяться шкідливі речовини, токсини і важкі солі з організму;
- нормалізується робота нирок і органів видільної системи.
Корінь петрушки вважається ефективним засобом для відбілювання шкірних покривів особи і усунення запального процесу. Крім цього, з його допомогою вдається прискорити позбавлення від різних захворювань грибкового походження і лишаю.
Петрушка має м'який сечогінним ефектом і може застосовуватися як профілактичний засіб при зниженні зору і патологіях серця і судинної системи.
Застосування коренів петрушки в народній медицині
При нетрадиційної терапії корінь рослини застосовується для приготування різних лікарських засобів як в сушеному, так і в свіжому вигляді. Крім цього, корінь можна вживати в їжу і робити з нього сік.
Настій для шлунка
Кошти на основі петрушки допомагають нормалізувати кислотність шлункового соку, при постійному їх прийомі вдається відновити функціонування травної системи.
Для приготування настою для шлунка можна скористатися наступним рецептом:
- очистити корінь, нарізати його невеликими шматочками і залити суміш 300 мл води;
- утворилася суміш накрити кришкою і залишити на півгодини для настоювання;
- приготоване засіб процідити через сито і пити за півгодини до їжі кілька разів на день по 70-80 мл.
Правильний прийом такого засобу з кореня рослини дозволяє поліпшити процес травлення, стимулює виробництво ферментів в організмі і полегшує засвоєння корисних речовин.
Сік петрушки для серця
У корені рослини є багато селену, який сприятливо впливає на функціонування серця і судинної системи. Фахівці рекомендують вживати сік кореня як для лікування вад серцево-судинної системи, так і для їх профілактики.
Для приготування лікарського засобу необхідно:
- помити, очистити і ретельно подрібнити 200 грамів кореня і 100 грамів листя петрушки;
- компоненти покласти в марлеву тканину і віджати з них сік.
Перед вживанням необхідно 15 мл соку розвести в половині склянки води і випити за кілька хвилин до їди. Слід пам'ятати про те, що протягом дня такий лікарський засіб дозволяється приймати не більше 4 разів. Найкраще готувати сік петрушки механічним способом, що допоможе зберегти більше корисних властивостей. Правильний прийом народного засоби допомагає знизити тиск у пацієнта, нормалізувати роботу серця і очистити судини.
Настій при порушеннях менструального циклу
Кошти з кореня рослини допомагають відновити менструальний цикл і зупинити кровотечу з матки. При правильному систематичному прийомі настою на основі кореня вдається впоратися з різкими змінами настрою і полегшити больовий синдром при місячних.
Для приготування настою при збоях менструації у жінок необхідно 2 столові ложки сухих коренів рослини залити 0,5 л окропу і накрити посуд кришкою. Утворену суміш настоювати протягом 20 хвилин, після чого профільтрувати і пити по 100 мл кілька разів протягом дня. За допомогою такого рослинного засобу вдається відновити рівень гормонів в жіночому організмі, впоратися з дискомфортними відчуттями під час менструації і нормалізувати цикл.
Для приготування відвару для відновлення менструального циклу необхідно використовувати промитий і подрібнений корінь петрушки. Слід 2 столові ложки рубаного коренеплоду залити 400 мл гарячої води і томити на слабкому вогні не більше 10 хвилин. Після відвар потрібно зняти з вогню, залишити на півгодини і профільтрувати. Пити таке рослинний засіб рекомендується по 1/2 склянки вранці і ввечері, починаючи за 7 діб до менструації.
Відвар при набряках
Найчастіше набряки є ознакою порушення роботи нирок, патологій серця і судинної системи, а також алергічної реакції. Справитися з таким патологічним станом вдається за допомогою кореня петрушки, на основі якого можна готувати настої і відвари.
Усунути набряклість тканин вдається за допомогою наступного настою:
- промити корінь рослини і гілочки і пропустити їх через м'ясорубку;
- склянка такої маси залити 400 мл окропу і залишити на 11-12 годин;
- через час засіб процідити і влити в нього свіжовичавлений лимонний сік.
У день необхідно приймати по 1/3 склянки 2 рази протягом доби. Через два дні після початку терапії рекомендується зробити триденну перерву і при необхідності повторити курс.
Для приготування відвару для усунення набряків необхідно промити і очистити 50 грамів коренів петрушки, після чого добре їх подрібнити. Масу потрібно залити 500 мл гарячої води і поставити нудитися на слабкий вогонь. Засіб варити протягом 7-10 хвилин, після чого остудити до кімнатної температури. Такий відвар кореня петрушки рекомендується приймати кілька разів на добу по 10 мл за півгодини до їди.
Народні цілителі стверджують, що при вживанні такого напою вдається швидко впоратися з набряком тканин і очистити організм від продуктів життєдіяльності. Крім цього, засіб виводить з організму солі, які є причиною скупчення великої кількості рідини.
Застосування коренів петрушки в кулінарії
Корінь петрушки є поширеною приправою, яку додають в різні страви. Білий корінь найкраще додавати в м'ясо, супи, рибу і різні гарніри. Часто така приправа використовується для ароматизації супів і бульйонів, а також додається в салати і рагу. Крім цього, коренеплід рослини можна вживати в сирому вигляді, запікати, тушкувати, варити і смажити.
Коренеплід ідеально поєднується з морепродуктами, птицею, крупами, грибами і сиром. Його аромат є хорошим доповненням картоплі, яблук, копченої риби, свинини і омарів. При приготуванні страв корінь петрушки може замінювати собою такі овочі, як ріпа, морква і пастернак.
Заготівля на зиму і зберігання
При виборі кореневої петрушки необхідно пам'ятати про те, що найбільш смачними є коріння блідо-бежевого кольору, на яких відсутні плями і інші дефекти. Зелень найкраще використовувати протягом декількох діб, а коріння можна зберігати в холодному місці не більше двох тижнів.
Відмінністю кореневої петрушки від звичайної є наявність м'ясистого соковитого кореня, який досягає свого максимального ваги до кінця року зростання. Найкращим часом для заготівлі коренів на зиму вважається осінь в перший рік росту культури або все теплу пору другого року зростання.
Сушити корінь петрушки необхідно при температурі не більше 40 градусів. Для цієї мети можна використовувати духові шафи або спеціальні сушарки для овочів.
Кращим місце для зберігання свіжого кореня петрушки в зимовий період є льох. У міській квартирі таку спецію можна зберігати в будь-якому місці.
Протипоказання і можливу шкоду
Чи не дозволяється вживати в їжу корінь рослини під час вагітності, оскільки він підвищує тонус матки. Протипоказанням до терапії вважаються такі патології, як цистит і нефрит. При прийомі рослинного засобу може статися небажане роздратування тканин нирок.
Не рекомендується використовувати корінь петрушки в тому випадку, якщо у пацієнта є індивідуальна непереносимість до його компонентів. Можливий розвиток неприємних наслідків при наявності у людини епілепсії і проблем з обміном кальцію.
Корінь петрушки допомагає при утворенні каменів, але перед його застосуванням слід обов'язково проконсультуватися з фахівцем. Важливо пам'ятати про те, що не потрібно зловживати продуктом. При вживанні кореня в великих кількостях можливий розвиток таких побічних ефектів, як нудота, головний біль і загальне ослаблення організму.
