Торти - це відмінний десерт, як для святкової вечері, так і для повсякденного меню. Рецептів приготування цих ласощів настільки багато, що можна з легкістю вибрати той, який сподобається вам і всім вашим членам сім'ї.
І вже точно домашній тортик вийде куди краще покупного, адже при готуванні ви в нього вкладіть всю свою любов і, головне, намагання! Так, яку випічку можна зробити самостійно і без особливих зусиль? Розглянемо кілька способів.
Торт "Бісквітне диво"
Складові компоненти:
- чотири яйця;
- борошно - 170 грам;
- цукор - 120 грам для тіста і стакан для крему;
- ванільний порошок - 1 маленька ложка;
- розпушувач - 5 грам;
- 50 грам какао-порошку;
- 3 великих банана;
- 500 мл сметани з жирністю 20%.
На приготування у нас піде близько години. Калорійність на 100 грам складе 220 ккал.
Найлегший рецепт торта в домашніх умовах по кроках:
- Насамперед в глибоку чашку викладаємо яйця, збиваємо їх до стану піни білого кольору;
- Всипаємо цукор, ванілін і все ретельно перемішуємо;
- Далі борошно з'єднуємо з розпушувачем;
- Повільно в рідку суміш насипаємо борошно з розпушувачем і одночасно все розмішуємо міксером на повільній швидкості;
- Засипаємо какао-порошок. Все добре збиваємо міксером, щоб не залишилося грудочок. За консистенцією тісто має нагадувати густу сметану;
- Після того як основа буде готово готуємо форму для випікання, добре якщо у вас є спеціальна розсувна форма, з неї можна буде легко вийняти корж, при цьому його не пошкодивши;
- Застеляємо форму пергаментним папером для випікання, щоб бісквіт не пригоріла;
- Після цього заливаємо рідку основу;
- Розпалює духову шафу до 180 градусів і ставимо туди випікатися корж;
- Випікати слід протягом 20-25 хвилин;
- Під час запікання він повинен стати рум'яний, покритися золотистою скоринкою;
- Обов'язково перевірте на готовність, для цього бісквіт слід проколоти зубочисткою, якщо на ній немає тесту, то значить все готово;
- Виймаємо корж і залишаємо остигати. Тим часом готуємо крем;
- У чашку виливаємо сметану, засипаємо цукровий пісок. Все ретельно збиваємо міксером до пишної суміші. Цукрові крупинки повинен повністю розчинитися;
- Готовий бісквіт слід розрізати на 4 коржа. Для цього можна скористатися сухим ножем, але краще з цим завданням впоратися швейна нитка;
- Всі банани очищаємо від шкірки, розрізаємо на кружечки;
- Перший корж рясно змащуємо кремом і викладаємо кружальця бананів;
- Закриваємо всі другим коржем, промазуємо кремом і викладаємо банани. Решта коржі також змащуємо;
- Верх торта просто змащуємо кремом, його можна прикрасити тертим шоколадом;
- Прибираємо торт на годину в холодильник для просочення і після цього можна подавати до чаю.
Швидкий торт із заварним кремом
Які інгредієнти будуть потрібні:
- 5 коржів для медовика;
- півлітра молока;
- 2 яйця;
- цукор - 170 грам;
- 80 грам борошна;
- шоколадка (невелика) - 1 штука.
На підготовку буде потрібно приблизно 30 хвилин, калорійність становитиме 250 ккал.
Легкий рецепт швидкого торта в домашніх умовах по етапах:
- Для того щоб зробити торт швидко краще використовувати вже куплені коржі. В цьому випадку не потрібно буде витрачати додатковий час на їх випікання;
- Робимо крем. Для цього в каструлю з товстими стінками наливаємо молоко, викладаємо яйця, сипем цукор, борошно;
- Все добре розмішуємо за допомогою ручного віночка. Повинна вийти однорідна суміш без грудок;
- Потім всю суміш ставимо на невеликий вогонь, залишаємо прогріватися і постійно все помішувати. Проварюємо крем до загустіння, повинна вийти кремоподібна консистенція;
- Після закипання проварюємо хвилин 5 і знімаємо з плити. Ми залишаємо на деякий час, щоб крем охолов;
- На велику плоску тарілку викладаємо перший корж, змащуємо кремом;
- Прикриваємо другим і змащуємо знову кремом;
- Таким же чином промазуємо інші коржі;
- Верх рясно промазуємо кремом, також змащуємо боки;
- Протираємо шоколадку через тертку з дрібними гратами і обсипаємо верх торта тертим шоколадом;
- Розміщуємо торт в холодильну шафу на 1 годину, щоб все коржі просочилися.
Шоколадний торт без борошна
Черговий легкий рецепт торта в домашніх умовах, для якого навіть не буде потрібно борошно.
Для готування візьміть:
- яйця - 6 штук;
- цукровий пісок - 170 грам;
- какао-порошок - 60 грам;
- 200 грам вершків з жирністю 20%;
- шоколад чорний - 2 плитки;
- маленький шматочок масла вершкового для змазування.
На підготовку піде 1 годину, калорійність на 100 грам складе 185 ккал.
Приступаємо до приготування:
- Розбиваємо курячі яйця, поділяємо білки і жовтки. У чашку викладаємо білки, додаємо 85 грам цукру і все збиваємо міксером до стану стійкої піни;
- Жовтки з'єднуємо з цукром, що залишився і збиваємо до білої консистенції. Цукор повинен повністю розійтися;
- Далі всипаємо до жовтків какао-порошок, акуратно перемішуємо. У результаті повинна вийти шоколадна суміш;
- Потім повільно викладаємо в шоколадну масу збиті білки з цукром;
- На деко або форму для запікання викладаємо папір для запікання. Рівномірно змащуємо її вершковим маслом;
- Виливаємо в форму рідке тісто рівномірним шаром;
- Прогріваємо духову шафу до 180 градусів, поміщаємо туди запікатися торт. Запікаємо його протягом 30-35 хвилин;
- Після цього виймаємо його з духовки, залишаємо постояти до повного охолодження;
- Розрізаємо основу на 4 однакового коржа;
- Далі готуємо крем. Виливаємо вершки в сотейник, ставимо на повільний вогонь і прогріваємо до гарячого стану, але не до кипіння;
- Після цього викладаємо в вершки шматочки шоколаду, перемішуємо до повного розчинення шоколаду;
- Змащуємо все коржі кремом, рясно змащуємо кремом верх і краю випічки;
- Прибираємо торт в холодильник на 1 годину і після цього подаємо на стіл до чаю.
Бісквітний торт з фруктами і збитими вершками
Які компоненти будуть потрібні для бісквіта:
- яйця - 4 штуки;
- цукор - стакан;
- борошно - 150 грам;
- ванільний порошок на кінчику ножа.
Для крему:
- півлітра вершків з жирністю 30-35%;
- 4 великі ложки цукрової пудри.
Сироп для просочення коржів:
- ½ склянки води;
- цукор - 150 грам;
- коньяк, лікер, віскі або ром - 30 мл.
наповнювач:
- два банана;
- одна виноградне гроно;
- ківі - 1 штука;
- желатин - 1 велика ложка;
- молочний або чорний шоколад - 50 грам.
На підготовку піде приблизно 2 години. Калорійність становитиме 265 ккал.
Незважаючи на трохи довгий список продуктів, це буде теж легкий рецепт торта.
Як будемо готувати:
- Для початку розбиваємо курячі яйця, поділяємо білки і жовтки. Жовтки залишаємо при кімнатній температурі. Білки прибираємо кілька хвилин в морозильник;
- Борошно потрібно просіяти через сито, додаємо до неї ванілін і перемішуємо;
- До жовтків всипаємо цукровий пісок і гарненько збиваємо міксером до утворення білої суміші;
- Білки виймаємо з морозилки, додаємо сіль і збиваємо міксером до стійкої піни;
- Далі з'єднуємо суміш з жовтків з білковою піною і добре перемішуємо;
- Повільно всипаємо борошно з ваніліном і замішуємо однорідне тісто;
- Форму для запікання застилає пергаментний папір, змащуємо рослинним маслом і присипаємо манкою;
- Викладаємо у форму рідке тісто рівномірним шаром;
- Прогріваємо духовку до 180 градусів і відправляємо туди запікатися основу для торта. Запікаємо її протягом 30-40 хвилин;
- Після цього виймаємо корж, залишаємо постояти хвилин 30. Потім виймаємо його і залишаємо постояти при кімнатній температурі кілька годин, краще його залишити на ніч;
- Після цього розрізаємо бісквіт на 3-4 коржа;
- У каструльці робимо сироп для просочення. Наливаємо воду, засипаємо цукор і вливаємо алкогольний напій. Розміщуємо на вогонь і прогріваємо;
- Змащуємо кожен корж просоченням;
- Далі вершки викладаємо в чашку і збиваємо до утворення піни;
- Засипаємо до вершків цукрову пудру, перемішуємо;
- Банан очищаємо, нарізаємо тонкими кружечками;
- Нижній корж змащуємо вершками, посипаємо тертим шоколадом і викладаємо нарізаний банан;
- Другий корж змащуємо вершками, посипаємо тертим шоколадом. Очищаємо другий банан, розрізаємо кружечками і викладаємо зверху шоколаду;
- Всі накриваємо коржем і змащуємо верх і боки вершками;
- Желатин викладаємо в тарілку, заливаємо водою і залишаємо на 15 хвилин;
- Всі фрукти промиваємо. Гроно поділяємо на ягідки, ягоду розрізаємо на 2 частини. Ківі очищаємо і ріжемо кружечками;
- Викладаємо ківі і виноград наверх і боки торта;
- Розміщуємо ємність з желатином на водяну баню, все розтоплюємо до рідкого стану, знімаємо і охолоджуємо;
- Після цього заливаємо торт желатиновой сумішшю, прибираємо торт в холодильник на ніч;
- Подаємо на стіл красивий тортик з фруктами і пригощаємо свою сім'ю;
Торт "Ніжність"
Які компоненти потрібні для бісквіта:
- яйця - 6 штук;
- 170 грам борошна;
- 130 грам цукру;
- розпушувач - щіпка.
Для наповнення:
- вода - ½ склянки;
- курага - 150 грам.
Для крему:
- яйця - 2 штуки;
- цукровий пісок - 80 грам;
- масло вершкове - 100 грам;
- шоколадка невеликого розміру.
На підготовку піде близько години, калорійність складе 185 ккал.
Як робити торт:
- Для початку в чашку розбиваємо курячі яйця, цукор і все збиваємо до однорідності;
- Борошно змішати з розпушувачем і повільно всипаємо в рідку суміш. Все перемішуємо;
- Форму для запікання застилає папером для випічки, заливаємо туди тісто;
- Прогріваємо духовку до 180 градусів, прибираємо туди форму з тестом і залишаємо запікатися хвилин 25-30;
- Після цього виймаємо основу і залишаємо постояти на всю ніч. Потім розрізаємо на 3 коржа;
- Курага заливаємо гарячою водою, залишаємо постояти близько години. Далі пропускаємо через м'ясорубку;
- Масло з'єднуємо з 80 грамом цукру і збиваємо до однорідності;
- Перший корж змащуємо сумішшю з кураги;
- Накриваємо другим коржем і змащуємо масляним кремом, закриваємо останнім коржем. Прибираємо в холодильник на 1 годину;
- Тим часом розбиваємо яйця, відокремлюємо білки, викладаємо в чашку і збиваємо до стану піни;
- Виймаємо торт і обмазуємо з усіх боків білковим кремом;
- Шоколадку протираємо і висипаємо стружку наверх випічка.
Корисні поради
- щоб основа для торта була повітряної, в тісто слід додавати розпушувач або харчову соду;
- щоб в процесі випікання корж не пригоріла, на форму краще постелити папір для запікання;
- прикрасити випічку можна мармеладом, фруктами, ягодами, горіхами, сухофруктами, тертим шоколадом.
Приготування торта в домашніх умовах за описаними вище легким рецептами - це цікавий процес, під час якого можна проявити свою фантазію. Зробіть оригінальне наповнення з фруктів, горіхів, родзинок і інших смачних компонентів. Готова випічка вийде смачною, ароматною і дуже ніжною!
І на додаток - ще один рецепт простого і смачного торта.
