Навіть найякісніший ніж може з часом затупитися, що унеможливить використовувати кухонний інвентар за призначенням. Завдяки наявності в продажу спеціальних пристроїв для відновлення гостроти ріжучої поверхні дана проблема може бути легко вирішена власними силами. Про те, як вибрати якісну точило, а також як користуватися цим пристосуванням, піде мова далі.
різновиди
Для того щоб розібратися, яку модель пристрою для заточування ножів придбати, необхідно ретельно вивчити основні відмінності точилок. Найбільш часто у продажу можна зустріти наступні моделі:
- Пристрої з одностороннім заточуванням.
- Точила, заточувати ножі з обох сторін.
- Механічні компоненти.
- Електричні пристрої.
Від типу точила буде залежати не тільки вартість виробів, але і швидкість і якість заточування ножів. Гідність механічних виробів полягає в тому, що виробляти відновлення кухонного інвентарю можна навіть при відсутності електрики в мережі.
Також такі пристрої можна брати з собою в тривалі походи, експедиції і на риболовлю. Пристрої, що працюють від мережі 220 В, залежать від електрики, але дозволяють здійснити заточку ножів без зайвих фізичних зусиль і за коротший час.
Як вибрати точилку для ножів
Від того, як часто використовується пристрій для заточування ножів, буде залежати вибір типу вироби. Якщо точилка необхідна для домашнього використання, то достатньо придбати недорогу електричну модель потужністю до 100 Вт. Зазвичай величина оборотів такого пристрою не перевищує 150 об / хв, але навіть при такій швидкості обробки металевої поверхні вдається домогтися якісної заточки.
При виборі електричної моделі необхідно підібрати пристрій, який максимально буде підходити по набору функцій.
Якщо часто доводиться заточувати сильно пошкоджені ножі, то краще вибрати точилку, в якій є можливість попередньої обробки інструменту.
Якщо заточка необхідна для професійного використання, то найбільш підходящим варіантом буде придбання пристрою, в якому є можливість заміни наждачного елемента.
Використання механічних пристроїв зажадає великих витрат часу і сил, але коштують такі пристрої недорого, працюють без підключення до електромережі, а термін експлуатації при дбайливому зверненні складе не менше 10 років. Складаються механічні системи з пристрою для фіксації ножа і рухомого важеля, розташованого під фіксованим кутом щодо заточуваної поверхні.
Щоб добитися відмінних результатів в заточенню кухонних інструментів, необхідно не тільки вибрати якісний пристрій, а й навчитися правильно ним користуватися.
Як користуватися точила
Користуватися точила нескладно. У механічних моделях, в яких є V-подібні ріжучі кромки, для виконання заточування слід встановити ніж в пристрій і, просуваючи кухонний інвентар вперед і назад, провести зняття металу по обидва боки.
У таких пристроях можна дуже швидко заточити ніж, але при частому застосуванні цього методу лезо ножа дуже швидко стирається. Більш щадним по відношенню до металу ріжучого інструменту є використання пристрою, всередині якого є ролики з алмазним напиленням.
Якщо необхідно нагострити керамічний ніж, то не обійтися без пристрою, ролики якого також виготовлені з кераміки. Такі ножеточка дозволяють виконати заточку кухонного інвентарю якісніше за рахунок провертання роликів під час руху ножа. Користуватися точила з роликами слід так само, як і при використанні V-образного пристрою.
Електричні моделі дозволяють виконати заточку ножів більш якісно. Навіть в недорогих точила є можливість додаткової обточування після основного обробітку. Заточення кухонних ножів пристроєм, що працює від мережі, здійснюється повільним переміщенням ножа в спеціальному поглибленні, в якому обертаються наждакові ролики.
Огляд популярних моделей
Щоб відразу придбати якісний пристрій, рекомендується порівняти точила, запропоновані в статті, і вибрати найбільш підходящу модель. Найбільшою популярністю у покупців користуються пристрої, перераховані нижче.
Chefs Choice 220
Відноситься до категорії гібридних моделей. У пристрої є основною заточувати механізм, що приводиться в рух за допомогою як електричного двигуна потужністю 40 Вт, так і механічної частини для остаточної заточування інструменту. Прилад має конічні ролики з алмазним напиленням, які проводять видалення металу під кутом 20 градусів.
Незважаючи на чималу вартість, модель Chefs Choice 220 ідеально підійде як для професійного використання, так і для приватного. Досить один раз придбати якісну точильну станцію, алмазні робочі елементи якої розраховані на 2 000 заточек ножів, щоб надовго забути про проблему недостатньої гостроти кухонного інвентарю. Ціна точила Chefs Choice 2200 + 6000 рублів.
KitchenIQ 50073
Дану модель можна використовувати тільки для заточування ножів з прямим лезом. Точилка має електричну і механічну частину, які використовуються відповідно для основної заточування і наступного доведення леза. Завдяки використанню керамічних роликів вдається домогтися високої якості полірування металу. Недоліком пристрою є неможливість заміни абразивного елемента, тому рекомендується використовувати KitchenIQ 50073 тільки в якості непрофесійного інструменту. Вартість верстата для заточування ножів - близько 4 000 рублів.
Knife Sharpener
Ідеально підходять для домашнього використання. Ножеточка відмінно справляється як з заточкою керамічних, так і з відновленням сталевих інструментів. При споживаної потужності 40 Вт пристрій дозволить заточити ніж протягом 2-3 хвилин. Основною перевагою цієї моделі є наявність прогумованих ніжок з присосками, що дозволить здійснювати заточку більш комфортно і безпечно. Вартість точила - 2 000 рублів.
Будь-яка із запропонованих моделей дозволить виконати якісну обробку ріжучої поверхні, але якщо з яких-небудь причин немає можливості придбати якісну фірмову точилку, можна з підручних засобів виготовити саморобний виріб, за допомогою якого також можна буде здійснити операцію по відновленню гостроти кухонного інвентарю.
Як зробити верстат для заточування ножів своїми руками
Якісно нагострити ніж можна і звичайним абразивним бруском, але основна складність в цьому випадку полягає в розташуванні заточується щодо наждачного каменю. Виконати цю роботу на око може людина, що володіє необхідними навичками і досвідом. Значно спростити процес самостійної заточування можна, якщо виготовити верстат, в якому обробляється поверхню і абразивний брусок будуть правильно зафіксовані.
Своїми руками такий пристрій виготовити не складе великих труднощів. Якщо слідувати наведеної нижче правилам, то саморобний механічний верстат не поступатиметься за якістю кращим магазинним зразкам.
Перш за все слід підготувати абразивні брусочки високою зернистості. Також слід запастися пастою ГОІ, якій лезо буде полироваться на завершальному етапі обробки.
Виготовлення верстата починається з заснування. Як матеріал ідеально підійде ламінована фанера товщиною 12 мм. З фанери необхідно вирізати кілька багатокутників, які потім з'єднати за допомогою шурупів. У результаті повинна вийти клиноподібна деталь.
Потім в нижній горизонтальній площині сверлится отвір діаметром 8 мм, в яке встановлюється шпилька довжиною 200 мм. У верхній частині шпильки фіксується за допомогою гайок-баранчик металева пластина з отвором посередині.
У цей отвір необхідно встановити важіль відповідного діаметру. Підібрати дану деталь необхідно таким чином, щоб її протилежний кінець злегка стосувався верхній частині клинчастого підстави. Саме в цьому місці буде фіксуватися ніж для заточування під певним кутом.
Для зручності використання саморобного верстата рекомендується встановити магнітний утримувач. Для цього необхідно приклеїти до зворотної сторони підстави з фанери потужний неодимовий магніт. Наждачний брусок кріпиться до важеля за допомогою гвинтового затиску.
Можна з підручних матеріалів виготовити верстат, на якому можна буде заточити не тільки ножі, але і більші інструменти. Можна значно ускладнити конструкцію, якщо зробити верхню площину підстави регульованою.
Для цього достатньо верхню частину встановити на навіс, а нижню переміщати за допомогою нарізного механізму. Регульоване підставу дозволить здійснювати заточку під різним кутом, що зробить саморобний верстат більш універсальним.
висновок
Звертатися кожен раз, коли затупятся ножі, в спеціалізовані майстерні не тільки фінансово затратно, але і досить марнотратно в плані витрачання особистого часу. Набагато простіше придбати точилку, яка дозволить в лічені хвилини провести відновлення ріжучого інструменту.
Якщо є бажання виготовити самостійно механічний пристрій для заточування ножів, то наведена в цій статті інструкція дозволить своїми руками зробити робочий верстат, який не поступатиметься за своєю функціональністю заводським зразкам.
