Печінка тріски - дуже ніжний і неймовірно корисний компонент, що дарує нам природа. Зміст жирних кислот в ній допомагає організму підтримувати стабільну роботу і попереджає старечі хвороби. А ще це просто неймовірно смачно!
класичний рецепт
- 2 картоплини;
- 180 г печінки тріски з банки;
- 2 середніх огірка свіжих;
- 12 стебел лука зеленого;
- 2 яйця;
- 2 зубці часнику.
Час - 30 хв.
Калорійність - 132 ккал / 100 г.
Приготування салату з печінки тріски:
- Картоплю треба помити і поставити варитися. Він повинен повністю приготуватися;
- Яйця теж слід зварити повністю. Жовток повинен бути твердим. Варити від десяти хвилин після закипання, після чого під струменем холодної води охолодити їх і зчистити шкаралупу;
- Готову картоплю потрібно трохи остудити, а потім почистити від шкірки. Його потрібно натерти крупно;
- Огірки вимити, спробувати мовою на гіркоту. Якщо вона є, то шкурку варто зрізати. Далі плоди нарізати дрібними кубиками;
- Вимитий і обсушенний цибулю необхідно дрібно порубати;
- Охолоджені яйця потрібно натерти так само, як і картопля;
- Печінка витягнути з банки, при цьому сильно зливати з неї жир не потрібно. Він необхідний для соковитості. Все інше потрібно залишити на потім;
- Рибу потрібно розім'яти виделкою в окремій тарілці, вона повинна перетворитися в кашку;
- Всі перераховані інгредієнти слід змішати в салатниці, додавши улюблені спеції;
- З часнику зняти лушпиння. Його необхідно пропустити через давильню прямо в салат, потім перемішати. В якості заправки можна використовувати пару ложок олії з-під риби або ж взяти майонез.
Класичний салат з печінкою тріски, яйцями і зеленою цибулею
- 3 яйця;
- 9 пір'я зеленої цибулі;
- 1 б. консервованої печінки тріски.
Час - 25 хв.
Калорійність - 192 ккал / 100 г.
Порядок дій:
- Пір'я лука промити, струсити вологу, гострим ножем дрібно порубати. Білу частину цибулі не варто використовувати;
- Яйця зварити до стану твердого жовтка, це приблизно п'ятнадцять хвилин варіння після закипання. Їх потрібно охолодити і зчистити шкаралупу;
- Далі очищені яйця слід порубати дрібною соломкою або просто крупно натерти;
- Печінка витягнути з банки. Можна видалити весь жир, а можна залишити половину для соковитості салату;
- Печінка слід порізати на більш дрібні шматочки, щоб її потім легше було розчавити виделкою в кашку;
- Далі всі інгредієнти перемішати, посолити, пересипати в салатницю і подавати з тостами.
Салат з печінки тріски з рисом
- 60 г горошку зеленого консервованого;
- 1 б. печінки тріски;
- 45 г рису довгого;
- 2 солоні огірки;
- 6 перепелиних яєць;
- 90 г сиру твердого;
- 0,5 шт цибулі;
- 70 мл майонезу.
Час - 35 хв.
Калорійність - 307 ккал / 100 г.
Алгоритм дій:
- Прямо в банку з тріскою рибу потрібно розім'яти виделкою, щоб вона ввібрала в себе масло;
- Рис відварити, трохи присолити його. Для цієї кількості достатньо трохи більше, ніж півсклянки води. Вариться він за п'ятнадцять хвилин;
- На блюдо, де буде викладатися салат, потрібно поставити кулінарне кільце. Воно може бути і саморобним. У нього потрібно укласти готовий остиглий рис, а зверху покласти печінку тріски;
- Половину цибулини потрібно почистити, далі дрібно її порізати і викласти зверху на рибу;
- Солоні огірки теж потрібно дрібно нарізати, при цьому кінчики з обох сторін слід зрізати. Плоди викладаються поверх лука, зверху потрібно додати трохи майонезу і рівномірно його розподілити;
- Сир слід натерти зверху на змащені огірки. Можна брати російський або голландський, навіть плавлений сирок, але найсмачніше буде з пармезаном;
- Яйця зварити круто, після чого їх потрібно швидко остудити під холодною водою і почистити. Далі натерти поверх сиру. На яйця наноситься знову мала кількість майонезу, можна трохи солі;
- Горошок витягнути з маринаду і розподілити зверху на яйця. Змастити тонким шаром білого соусу;
- Кулінарне кільце акуратно зняти, салат можна прикрасити пір'ям цибулі. Як варіант, можна робити його НЕ листковим і просто перемішати всі інгредієнти разом. У будь-якому випадку, страви потрібно настоятися в холодильнику пару годин, а краще - цілу ніч.
Корисні поради
Печінка принесе користь тільки в тому випадку, якщо вона законсервована правильно. Перевірити це майже неможливо, але прочитати склад на банку зможе кожен. У ньому повинні практично відсутні різні хімічні добавки. Правда, ціна на такий якісний продукт завжди вище. Все-таки це делікатес.
Якщо використовувати майонез до даного салату, то його бажано приготувати самостійно. Так само можна використовувати практично будь-яку рослинну олію, наприклад, оливкова або конопляне. Деякі господині додають кілька крапель соку лимона для поліпшення смаку.
Щоб яйця виглядали красиво і легко чистилися, потрібно знати два правила. По-перше, щоб уникнути синьою оболонки на звареному жовтку потрібно вчасно витягнути яйця. Їм досить варитися максимум дванадцять хвилин. А очищати їх найлегше, коли вони мокрі.
Салатів з використанням риби досить багато, але їх рецепти з печінкою тріски практично найпопулярніші. І не дарма: в них максимум і користі, і смаку!
Ще один рецепт салату з печінки тріски є в наступному відео.
