За кількістю різноманітних варіацій рагу з овочів зрівнятися з ним можуть далеко не всі страви. Риба, м'ясо, гриби, рис, картопля - завдяки цим інгредієнтам ви легко різноманітите рагу, що дозволить насолоджуватися ним в будь-який час року. Крім того, що таке блюдо готується дуже просто, воно ще й дуже смачне, поживне, низькокалорійне.
У нашій статті ми розглянемо основні рецепти приготування рагу: з м'ясом, грибами та іншими продуктами.
Смачне овочеве рагу з кабачків і баклажанів
Приготувати таку страву дуже просто: потрібно просто нарізати потрібні овочі і тушкувати їх протягом певної кількості часу. Причому при використанні даних овочів рагу вийде ніжним, низькокалорійні - ідеально підійде для тих, хто сидить на дієті.
На плиті
Час приготування: 40 хвилин.
Калорійність на 100 г: 87 ккал.
Для приготування потрібні такі інгредієнти:
- 1 баклажан;
- 1 кабачок;
- 2 моркви;
- 3 помідори;
- 2 болгарських перцю;
- 1 головка цибулі;
- 100 г зеленого горошку;
- 2 зубчики часнику;
- спеції і сіль за смаком;
- 100 мл рослинного масла.
Приготувати страву дуже просто:
- Очистіть баклажани і кабачки, перець і томати, поріжте овочі.
- Зелений горошок попередньо відваріть протягом 5-6 хвилин.
- На заздалегідь розігріту сковорідку вилийте масло, дочекайтеся, поки воно прогріється, покладіть в ємність кабачки, цибулю, моркву, баклажани. Обсмажуйте протягом 10 хвилин, постійно помішуючи.
- Повідомте перець, томати, тушкуйте 2-4 хвилини, покладіть в сковорідку часник, горошок, сіль.
- Закрийте кришкою і доведіть до готовності (кабачки і баклажани повинні бути м'якими).
В мультиварці
Час приготування: 120 хвилин.
Калорійність на 100 г: 95 ккал.
Крім того, ви можете приготувати таку страву і в мультиварці. Головна перевага в тому, що ви просто "вивантажувати" всі продукти в чашу, виставляєте потрібний режим, а все - можете займатися своїми справами. Крім того, при приготуванні в мультиварці збережеться велика частина корисних мікроелементів, що містяться в овочах.
Потрібні інгредієнти:
- 3 банки консервованої квасолі;
- 8 болгарських перців;
- 1 перець чилі;
- 1 головка цибулі;
- 200 мл овочевого бульйону;
- 250 рису;
- 50 г соусу барбекю.
Готувати страву дуже просто: нарізаємо всі овочі, засипаємо в чашу мультиварки, додаємо туди ж квасоля, бульйон. Закриваємо кришку, ставимо режим "Гасіння" на 2 години. За 30 хвилин до готовності засипаємо рис.
Смачне рагу з додаванням картоплі
Час приготування: 40 хвилин.
Калорійність на 100 г: 95 ккал.
Це дуже популярна страва, оскільки готується швидко, відрізняється приємним ароматом і смаком, дуже поживне.
Для приготування потрібні такі продукти:
- 10 картоплин;
- 3 моркви;
- 2 головки цибулі;
- 4 зубчики часнику;
- 100 мл води;
- 50 г томатної пасти, кетчупа;
- 2 лаврові листки.
Щоб приготувати рагу, потрібно спочатку очистити картоплю, нарізати його на кубики, цибулю і часник порубати. Засипте інгредієнти в каструлю шарами, зверху додайте пасту, посоліть, залийте воду. Ємність ставимо на мінімальний вогонь, закриваємо кришкою і тушкуємо протягом 20-30 хвилин. Перед тим як зняти каструлю з плити, додайте часник і зелень за смаком.
Дивовижне поєднання овочів та грибів
Час приготування: 60 хвилин.
Калорійність на 100 г: 85 ккал.
Якщо хочете додати страві більш ніжний смак, потрібно брати свіжі овочі. Наприклад, якщо використовувати горошок, то тільки в стручках. А пікантності рагу додадуть гриби - можуть бути і свіжими, і морожених.
Для приготування нам будуть потрібні:
- 300 г будь-яких грибів;
- 350 г картоплі;
- 100 г моркви;
- 200 г горошку в стручках;
- 5 суцвіть цвітної капусти;
- 3 зубчики часнику;
- 1 головка цибулі;
- 2-3 ст.л. оливкового масла;
- 1 ст.л. оцту;
- 100 мл води;
- спеції за смаком.
Приготування дуже просте:
- Помийте і очистіть овочі, гриби порубати кубиками, часник дрібно наріжте.
- Зробіть соус з води, оцту і цукру, все розмішайте - покладіть туди нарізану кільцями цибулю.
- У стручків гороху обріжте плодоніжки, самі стручки розріжте на половинки.
- Капусту занурте в окріп буквально на пару хвилин, а потім перекладіть в миску з холодною водою, щоб вона стала більш м'якою.
- Картопля з морквою трохи обсмажте, потім додайте туди горох і капусту.
- Форму для приготування потрібно змастити маслом, викласти першим шаром гриби, потім овочеву суміш з картоплею, цибулю, накрийте фольгою і тушкуйте близько 40 хвилин.
Рецепт рагу з овочів з гарбузом
Час приготування: 60 хвилин.
Калорійність на 100 г: 76 ккал.
Хочете здивувати своїх домочадців смачним і незвичайним блюдом? В такому випадку вам будуть потрібні звичні овочі та гарбуз. Додатково можете додати м'ясо, проте багато вегетаріанці вважають за краще саме класичний варіант. Таке рагу ідеально підійде для приємного романтичної вечері, воно поєднується з вином - білим і червоним.
Складові:
6 невеликих гарбузів;- 300 г свинини;
- 3 картоплини;
- 2 моркви;
- 0,5 стиглого кабачка;
- 2 болгарських перцю;
- 2 томата;
- 1 головка цибулі;
- 4 ст.л. майонезу;
- 30 мл олії (оливкової або рослинного).
6 невеликих гарбузів;Щоб приготувати таке рагу, потрібно зробити наступне:
- Почистити і нарізати овочі.
- Все пересипати у велику каструлю, додати масло, спеції, обережно перемішати.
- У гарбуза зрізати верх, ложкою прибрати нутрощі.
- Суміш з овочів розкласти по гарбузам, верхній шар змастити майонезом, закрити "кришкою" з гарбуза. Щоб вона не впала, її краще закріпити зубочистками.
Для приготування такого незвичайного страви знадобиться 1,5 години в духовці при температурі +200 градусів.
Кращі рецепти овочевого рагу з м'ясом
Існує чимало рецептів рагу з м'ясом, причому в залежності від його виду, виходить різний смак у страв. Наприклад, у баранини і яловичини непередаваний аромат, свинина робить блюдо м'яким, а курка - дієтичним.
З курки або індички
Час приготування: 40 хвилин.
Калорійність на 100 г: 109 ккал.
Таке рагу ідеально підійде для тих, хто сидить на дієті, оскільки в ньому буде міститися мінімальна кількість жиру. Незважаючи на це, таке блюдо буде дуже ситним і сподобається всім членам вашої сім'ї.
Продукти для приготування:
- половина головки капусти;
- 2 головки цибулі;
- 2 моркви;
- 2 помідори;
- 2 картоплини;
- 2 маленьких кабачка;
- 200 г курячого філе (можна взяти індичку);
- зелень, спеції і сіль за смаком;
- 2 ст.л. сметани і кетчупу.
Процес приготування простий:
- Дрібно нарубати лук, пасеруйте його, додайте соломку з моркви.
- Кабачок наріжте на кубики, додайте в каструлю.
- Гасіть, поки не википить вся рідина.
- Порубати капусту, томати, додайте в ємність.
- Додайте сметану, кетчуп, порізаний на кубики картоплю.
- Поки все гаситься, дрібно наріжте філе, обсмажте з двох сторін в інший сковороді.
- Додайте до овочевої суміші і тушкуйте протягом 10 хвилин.
Вимкнувши плиту, додайте до рагу зелень.
з свинини
Час приготування: 60 хвилин.
Калорійність на 100 г: 144 ккал.
Щоб приготувати таку страву для своєї родини, вам будуть потрібні наступні продукти:
- 400 г м'яса або реберець;
- 4 картоплини:
- 1 кабачок, цибулю, перець, томат, морква;
- 200 г капусти;
- 1 зубчик часнику;
- перець і сіль, спеції за смаком.
Приготувати другу страву просто:
- Овочі порізати кубиками, листя капусти наріжте, зелень з часником порубати.
- Лук обсмажте, додайте м'ясо, обсмажте протягом 5 хвилин.
- Перекладіть масу в окрему каструлю.
- На сковорідці обсмажте картоплю, додайте туди перець, морква, посоліть і готуйте ще близько 3-5 хвилин.
- Додайте до картоплі капусту і тушкуйте протягом 10 хвилин, закривши кришкою.
- Через зазначений час додайте томати, готуйте 2-3 хвилини.
- Гасіть суміш 10 хвилин, потім перекладіть її в ємність зі свининою, налийте води до половини каструлі, додайте спеції. Гасіть 15 хвилин.
- В кінці засипте часник і тримайте на вогні 3-5 хвилин.
З яловичиною
Час приготування: 120 хвилин.
Калорійність на 100 г: 99 ккал.
При використанні цього м'яса рагу важливо не перетушіть, оскільки в цьому випадку яловичина стане жорсткою. Зате якщо ви будете стежити за кожним етапом приготування рагу, воно вийде дуже смачним і ароматним.
Складові:
- 900 г телятини;
- 600 г картоплі;
- 2 моркви;
- 400 г цибулі;
- 800 г томатів;
- 1 цибулина;
- 2 зубчики часнику;
- 1 ст.л. оливкового масла;
- 1 ст.л. томатної пасти;
- 400 мл яловичого бульйону;
- 15 мл вина;
- спеції і сіль.
Щоб приготувати рагу, потрібно взяти великий казанок, розігріти в ньому масло, кинути туди порубане м'ясо, готувати 5-8 хвилин. Дістаньте телятину і перекладіть в іншу ємність, а в каструлю засипте лук і часник, через пару хвилин додайте томатну пасту, бульйон, закип'ятіть. Через 2-4 хвилини покладіть м'ясо назад в каструлю, додайте картоплю, вино, томати. Залиште гаситися на повільному вогні протягом 1,5 годин.
З фаршем
Час приготування: 60 хвилин.
Калорійність на 100 г: 104 ккал.
Любителям італійської кухні дуже сподобається такий рецепт - вона чимось нагадує карбонара, але з овочами. А завдяки тому, що в рецепті не будуть використовуватися макарони, блюдо вийде дуже некалорійним.
Складові:
- 300 г фаршу;
- 2 невеликих баклажана;
- 1 морква;
- 1 солодкий перець;
- 1 картоплина;
- 2 зубчики часнику;
- 1 ст.л. кетчупу або пасти;
- перець і сіль.
Приготувати рагу неймовірно просто: помийте, почистіть і поріжте овочі, часник продавите через прес. Лук з морквою трохи обсмажте, додайте туди фарш, тушкуйте 3-5 хвилин. Додайте перець, баклажани, залийте 400 мл кип'яченої води. Накрийте ємність кришкою і тушкуйте 30-40 хвилин, додайте картоплю. Залишилося дочекатися повної готовності і можна розкладати рагу по порційних тарілках.
