Як гарнір у нас часто виступає картопляне пюре, макарони або різноманітні каші. Спробуйте приготувати рис з овочами на сковороді і стандартні доповнення до м'ясних страв підуть на другий план.
простий рецепт
- горошок (зелений) - 100 г;
- велика морква;
- рис - 1 ст .;
- масло (оливкова) - 60 мл;
- велика цибулина;
- вода - 2 ст .;
- коріандр - 5 г;
- перець - 1 шт. (Болгарський);
- шафран - ½ ч.л .;
- сушені трави - 1 ч.л .;
- паприка - 5 г;
- сіль.
Час: 45 хвилин.
Калорії: 131,5.
- Позбавляємо морква від верхнього забрудненого шару, промиваємо і шаткуємо невеликими кубиками;
- Перець болгарський розрізаємо навпіл, витягуємо плодоніжки і насіння. Обов'язково обмиваємо і розрізаємо на невеликі шматочки;
- Лушпиння знімаємо з цибулини, потім ретельно миємо. Шаткуємо овоч дрібним кубиком;
- Глибоку сковороду з товстим дном розміщуємо на плиті і рясно змащуємо маслом;
- Викладаємо морквяні і цибульні кубики, пасеруємо хвилин 5 на середньому вогні;
- Промиваємо молодий горошок, злегка просушують і додаємо його в сковорідку до інших овочів разом з перцем і заготовленими приправами;
- Протягом 5-7 хвилин продовжуємо обсмажування;
- Поки готується піджарка, необхідно промити рис, який потім рівним шаром укладаємо поверх овочів;
- Заливаємо суміш окропом, солимо за смаком і доводимо до легкого кипіння;
- Прибираємо вогонь до мінімуму і щільно накриваємо кришкою, перемішавши;
- Хвилин через 20 вода випарується, пропаривши всі компоненти;
- Блюдо слід спробувати, по необхідності додати ще трохи рідини, якщо рис сируватий, і доготувати.
Як приготувати рис з замороженими овочами на сковороді
- будь-яка овочева суміш (заморожена) - ½ кг;
- куркума - 1 ч. л .;
- окріп - 3 ст .;
- каррі - 1 ч.л .;
- масло - 100 г (вершкове);
- рис - 400 г;
- сіль;
- часникові часточки - 5 шт.
Час: 50 хвилин.
Калорії: 151,2.
- ¼ підготовленого масла викладаємо на сковороду, куди додаємо і овочеву суміш (без розморожування її);
- Пассируем на помірному вогні 5-8 хвилин, не забуваючи регулярно помішувати;
- Під місткою толстодонной сковорідці розтоплюємо жир, що залишився і паралельно вимиваємо рис, який потім поміщаємо до топленого масла;
- Присмачуємо крупу заготовленими спеціями і, періодично перемішуючи, протушіваем близько 10 хвилин;
- Коли рисові зерна підзолотившись, до них слід відправити пасеровані овочі;
- Киплячою водою заливаємо субстанцію, присмачуємо сіллю і, прикривши кришкою, готуємо до випаровування рідини. Рівень вогню - мінімальний;
- Часникові зубці позбавляємо від лушпиння і додаємо в блюдо, коли до закінчення готування залишиться 5 хвилин;
- Вимикаємо газ і накриваємо рушником. Ми залишаємо так на 1/5 години, щоб суміш наповнилася часниковим ароматом.
Рис з м'ясом і овочами на сковороді
- вирізка (яловича або свиняча) - ½ кг;
- часник за смаком;
- помідор - 3 шт .;
- рис - 1 ст .;
- масло для смаження;
- болгарський перець - 2 шт .;
- улюблені приправи;
- плоди барбарису - 7 шт .;
- велика морква;
- вода - 2 ст .;
- сіль (можна замінити соєвим соусом);
- головка цибулі.
Час: 60 хвилин.
Калорійність: 102,9 - 120,5 ккал (залежно від обраного м'яса).
- Ретельно обмиваємо м'ясної компонент і кришимо його невеликими смужками;
- Сковороду (бажано чавунну) промазуємо жиром і викладаємо на неї порубане м'ясо, доводимо його до легкої рум'яності;
- На невеликі кубики нарізаємо цибулину, яку слід очистити і промити перед цим;
- З моркви також знімаємо шкірку, миємо й шаткуємо її такими ж шматочками;
- Позбавляємо болгарські перці від насіння і плодоніжок, не забуваємо помити, а потім кришимо на бажані частини, головне - невеликі;
- Вимиті томати розрізаємо на середні кубики;
- До обсмаженого м'яса відправляємо цибулю і моркву, пасеруємо їх разом хвилин 10;
- Суміш доповнюємо перцями і томатами, перемішуємо, присмачуємо своїми улюбленими приправами і видавлюємо часникові зубці;
- Обсмажуємо субстанцію хвилин 5;
- Паралельно з цим вимиваємо рис, а потім перекладаємо його до готуються продуктам;
- Заливаємо водою, доводимо до кипіння, не забувши посолити;
- Зменшуємо рівень вогню, накриваємо кришкою;
- Готуємо до випаровування вологи. Потім обов'язково пробуємо, і при необхідності приготування слід продовжити, додавши ще трохи рідини.
Рис з куркою, помідорами та іншими овочами на сковороді
- кукурудза - ½ б .;
- рис - 1,5 ст .;
- морква - 1 шт. велика;
- куряча м'якоть - 400 г;
- імбир (порошок) - ½ ч.л .;
- солодкий перець - 1 шт .;
- томат - 2 шт .;
- зіра - ½ ч.л .;
- цибулина;
- горошок - ½ б .;
- куркума - 5 г;
- масло (обсмажувати);
- часник - 3 зубці;
- вода.
Час: 50 хвилин.
Калорії: 162,7.
Перед тим, як приступати до приготування, слід підготувати всі інгредієнти. Консервовані компоненти витягаємо з банок і дозволяємо лишків рідини стекти.
З моркви зчищають шкірку, потім її моєму і шаткуємо середніми кубиками. З цибулиною чинимо також: витягаємо з лушпиння, обмиваємо і кришимо квадратиком.
Часникові зуби звільняємо від лушпиння і пропускаємо його через прес, за бажанням можна і дрібно покришити.
Курятину по необхідності позбавляємо від шкіри, потім її рясно вимиваємо і рубаємо на невеликі зручні шматочки.
А болгарський перець кришимо квадратиком, не забувши його перед цим помити і вичистити з нього насіння. Вимиті томати поділяємо на слайси, які потім розрізаємо ще на 4 частини.
На плиту поміщаємо сковороду, місткого обсягу, поливаємо її дно маслом. Після розжареними викладаємо в неї м'ясний інгредієнти і доводимо його до білого, обсмажуючи хвилин 7.
Потім приєднуємо до курятини все сирі овочі і пасеруємо, регулярно помішуючи. 5 хвилин достатньо.
Викладаємо поверх овочевої суміші рис і заливаємо водою так, щоб на 2 см покрила поверхню. Присмачуємо приготованими спеціями, солимо за смаком, коли закипить, закриваємо кришку і випаровуємо рідина близько на 20 хвилин. При цьому вогонь прибираємо максимально мінімально.
За 5 хвилин до вимкнення необхідно додати консервовані продукти, вимішати і доготувати. Також бажано на деякий час залишити під кришкою, щоб страва настоялося.
Рис з рибою і овочами
- стручкова квасоля (заморожена) - 1 ст .;
- вино (біле) - ½ ст .;
- підходящі прянощі;
- консерви кукурудзи - ½ ст .;
- 1 морква;
- морська риба (біле філе) - 600 г;
- велика цибулина;
- рис - 250 г;
- сіль;
- масло;
- вода - 1-1,5 ст.
Час: 40 хвилин.
Калорії: 122,7.
- Свіжі овочі витягаємо з верхніх оболонок, якісно вимиваємо і нарізаємо середніми квадратами;
- Маслом слід обдати сковорідку і обсмажити на ньому хвилин 7 покришені компоненти;
- Потім приєднуємо до суміші шматки квасолі і консервовану кукурудзу;
- Посипаємо спеціями і протушіваем ще кілька хвилин;
- Рибне філе кришимо на зручні шматочки і відправляємо в сковорідку, слідом за овочами;
- Злегка обсмажуємо з усіх боків;
- Викладіть до обсмаженою компонентів вимитий рис, потім вином його залийте і водою;
- Після закипання подсаливаем, прибираємо вогонь до мінімуму і прикриваємо кришкою;
- Завершуємо підготовку, коли волога випарується.
Поради кулінарів
- рецептуру страви можна змінювати, додаючи або прибираючи ті чи інші овочі. Головне, враховуйте час їх приготування;
- також дозволено вступати і зі спеціями. З легкістю замінюйте прянощі, зазначені в рецепті, на свої улюблені;
- що стосується рису, то краще використовувати довгозернистий і пропарений, так страва не перетвориться в кашу;
- при додаванні томатів в куховарство їх краще білити і очистити від шкірки.
Смачного!
Ще один рецепт смачного рису з овочами на сковорідці є в наступному відео.
