Гвоздика - відома пряність, яка знайшла своє застосування не тільки в кулінарії, але і в народній медицині. Особливий хімічний склад робить гвоздику унікальною спецією, адже в ній міститься маса вітамінів, мінеральних речовин і мікроелементів.
склад гвоздики
Склад гвоздики настільки багатий вітамінами, мікроелементами, що відразу стає зрозуміло, звідки у цієї рослини настільки потужні корисні властивості.
Харчова цінність пояснюється високим вмістом компонентів в 100 г:
- 6 г білка;
- 20 г жиру;
- 27 г вуглеводів.
Також в 100 г продукту міститься 34 г клітковини - харчових волокон, які впливають на функцію кишечника. У складі гвоздики присутній зола, вода, а близько 20% - це ефірне масло, яке багате цінними сполуками.
Приваблює і вітамінний склад гвоздики. У складі висушених суцвіть присутні:
- бета-каротин;
- вітаміни групи Б;
- аскорбінова кислота;
- вітамін Е (токоферол).
Мінеральні речовини представлені калієм, кальцієм, натрієм, фосфором, магнієм, марганцем, селеном, цинком. Також в бутоні гвоздики присутні глікозиди, дубильні речовини.
Корисні властивості гвоздики
Проведені дослідження показали, що присутні в складі гвоздики з'єднання дуже корисні для печінки, допомагають стабілізувати рівень цукру в крові.
Гвоздика містить клітковину, вітаміни, мінерали
Застосування цільної або меленої гвоздики в їжу може забезпечити вас поруч важливих поживних речовин. В одній чайній ложці (2 г) гвоздики міститься:
- 21 ккал;
- 1 г вуглеводів;
- 1 г клітковини;
- 30% марганцю;
- 30% вітаміну C.
Клітковина допомагає запобігти запор, сприяє регулярному випорожненню кишечника, вітамін C необхідний для зміцнення захисних сил організму. Крім того, марганець - важливий мінерал для підтримки функцій мозку, зміцнення кісток.
У складі багато антиоксидантів. Антиоксиданти - з'єднання, які знижують окислювальні процеси, що сприяють розвитку хронічних патологій.
Ці прянощі також містить евгенол, який діє як природний антиоксидант (в 5 разів ефективніше вітаміну Е).
Крім цього, в складі гвоздики є вітамін C. Він також діє як антиоксидант, допомагає нейтралізувати вільні радикали, які можуть накопичуватися в організмі.
Захищає від раку
Цілющі властивості цієї прянощі дозволяють уникнути розвиток ракових захворювань. Деякі дослідження показали, що екстракт гвоздики допомагає зупинити зростання пухлини, сприяє загибелі небезпечних клітин. Також були проведені дослідження, які довели, що концентроване гвоздикове масло може стати причиною загибелі 80% ракових клітин при ураженні стравоходу. Цьому особливо сприяє евгенол, який ефективно знищує ракові клітини шийки матки.
пригнічують бактерії
Було виявлено, що дана спеція має низку антимікробних властивостей, тобто вона дозволяє зупинити ріст бактерій. Згідно з результатами досліджень, ефірне масло гвоздики ефективно пригнічує деякі бактерії, особливо кишкову паличку, яка викликає коліки, діарею і навіть втома.
Крім того, антибактеріальні властивості даної спеції сприяють зміцненню здоров'я порожнини рота. Так, відповідно до одного з досліджень, витягнуті з гвоздики з'єднання зупиняли зростання бактерій, що сприяють захворюванню ясен.
В іншому дослідженні перевіряли ефективність рідини для полоскання рота на основі складу, який складався з олії базиліка, гвоздики і чайного дерева. Після використання даної рідини протягом 3 тижнів у випробовуваних 40 осіб були помічені поліпшення стану ясен, зменшення зубного нальоту, бактерій в роті.
Позитивний ефект на печінку
Корисні сполуки гвоздики сприяє зміцненню здоров'я печінки. Особливо це стосується евгенолу. В одному з проведених досліджень щурів, що мають жирову хворобу печінки, годували сумішами, які містили в своєму складі гвоздикове масло.
В результаті вдалося встановити, що подібні суміші поліпшили роботу печінки, зменшили запальний або окислювальний процес. Завдяки іншим дослідженням вдалося дізнатися, що евгенол допомагає зупинити цироз або рубцювання печінки. У гвоздиці також міститься чимало антиоксидантів, які запобігають розвитку хвороб печінки за рахунок їх здатності нейтралізувати окислювальні процеси в організмі.
Сприяє здоров'ю кісток
Невелика кісткова маса - патологія, яка зачіпає, за оцінками вчених, близько 43 млн дорослих людей тільки в Америці. Подібний стан може стати причиною остеопорозу, що викликає ослаблення і пористість кісток, призводить до підвищеного ризику переломів. Проведені дослідження на тваринах показали, що деякі з'єднанні гвоздики допомагають зберегти кісткову масу. Так, екстракт гвоздики поліпшив стан при остеопорозі і підвищив щільність і міцність кісток.
У цій прянощі також багато марганцю - достатньо однієї чайної ложки спеції для забезпечення 30% щоденної рекомендованої дози даної речовини. Марганець є мінералом, які беруть участь у формуванні кісток, він неймовірно важливий для нашого організму.
Лікування жіночих хвороб за допомогою гвоздики
З давніх часів цю пряність використовують для терапії всіляких гінекологічних захворювань. Так як, наприклад, кошти на основі гвоздики допомагають підвищити тонус матки, нормалізувати місячний цикл. Також за допомогою гвоздикових відварів можна стимулювати пологи, лікувати запалення сечостатевої системи.
Завдяки корисним властивостям гвоздики можна позбутися від дискомфорту під час клімаксу, налагодити роботу репродуктивної системи.
Правда будь рецепти вимагають попередньої консультації з лікарем, щоб уникнути негативних наслідків для організму.
Так, щоденне вживання гвоздики і включення в раціон дозволить жінці боротися з безпліддям. Приготування гвоздиковим прянощі не займе багато часу. Візьміть чотири столові ложки подрібненої рослини, залийте склянкою кип'яченої води.
Приготований чай залиште настоюватися на 30 хвилин, потім за допомогою шматочка марлі позбудьтеся від гущі. Випивайте по три столові ложки чаю до прийому їжі 4 рази протягом доби. При цьому обов'язково потрібно готувати свіжий чай, щоб рослина не втратило свої корисні властивості.
При клімаксі або гормональні зміни всі жінки стикаються з появою "припливів", які доставляють масу дискомфорту. Корисні властивості гвоздики в цей час дуже корисні для жінок. Представлений нижче рецепт дозволить впоратися з віковими гормональними змінами.
Щоб знизити біль, з вечора залийте 15 плодів гвоздики склянкою води, прогрітій до +40 градусів. Залиште відвар настоятися до ранку. На наступний день випийте половину приготованого напою перед сніданком, решту - перед вечерею.
Використання в народній медицині
Вушний біль
Для позбавлення від такої неприємної патології потрібно зробити спеціальний відвар. Для його приготування дотримуйтесь простим рецептом:
- У склянку кунжутного масла холодного віджиму додають 5 паличок гвоздики.
- Кип'ятять суміш 15 хвилин.
- Готовий відвар остуджують, капають в хворе вухо по 3 краплі 3 рази на добу.
артрит
До будь-якого аптечного масажному маслу додають 7 крапель гвоздичного масла, перемішують. Протирають даної сумішшю хворий суглоб 2-3 рази на день.
Проблеми з травленням
Одну чайну ложку свіжого меду змішують з дрібкою чорного перцю і мелений гвоздики. Дану суміш приймають двічі на добу. Але при наявності хронічних захворювань шлунка від подібного методу лікування рекомендовано відмовитися.
при паразитів
Перед терапією рекомендовано провести очисну клізму, після чого прийняти відвар, приготований за наступним рецептом:
- в кавомолці подрібнюють 2-3 бутони гвоздики;
- заливають їх склянкою окропу;
- залишають настоюватися на годину.
Готовий настій потрібно процідити, розділити на 3 частини і приймати перед їжею.
Нежить, кашель і застуда
При застуді п'ять бутонів гвоздики необхідно розтерти, залити склянкою киплячого молока. Почекати 20 хвилин, процідити і вживати в теплому вигляді.
Щоб справитися з головним болем, яка присутня при застуді, потрібно приготувати суміш з однієї столової ложки перемеленої гвоздики і води - порошок заливають рідиною до отримання густої кашки. Чи залишиться просто натирати сумішшю віскі протягом 5 хвилин.
Для схуднення
Гвоздика демонструє чудові властивості при позбавленні від зайвих кілограмів. Правда, щоб добитися зниження ваги, застосовувати спеції потрібно строго за рецептом.
Щоб впоратися з жировими відкладеннями в проблемних зонах, необхідно приготувати чай за таким рецептом:
- змішайте 0,5 чайної ложки подрібненої гвоздики, стільки ж меленого імбиру;
- додайте одну чайну ложку зеленого чаю;
- залийте суміш 1,5 склянками окропу;
- залиште настоюватися на 40 хвилин.
Отриманий концентрований склад необхідно використовувати у вигляді заварки для чаю. Пити його потрібно протягом дня без цукру, можна додати трохи лимона за смаком.
Протипоказання і побічні ефекти
У більшості випадків гвоздика повністю безпечна для людей, якщо вживати в нормальній кількості. Гвоздичне масло або крем, у складі яких є гвоздичний квітка, безпечні 0прі нанесенні на шкіру.
Однак часте застосування гвоздичної масла може привести до пошкодження ясен, пульпи зубів, слизових оболонок при профілактиці хвороб ротової порожнини.
Особливі запобіжні заходи:
- Дітям протипоказано вживати гвоздикове масло. Це може привести до нападів, дисбалансу рідини в організмі, пошкодження печінки.
- При вагітності і грудному вигодовуванні. Використовувати гвоздику в великих кількостях не варто, оскільки ця рослина може привести до викидня.
- Кровотеча. Евгенол уповільнює згортання крові. Є побоювання, що прийом гвоздичної олії може призвести до кровотечі у людей, які мають порушення згортання крові. Також це може стати причиною кровотечі в період проведення або після операції. Тому рекомендовано мінімум за два тижні до запланованого хірургічного втручання припинити використовувати цю пряність.
