Кінза: унікальні лікувальні властивості корисної трави

Вже понад 3000 років вирощують в Південній Європі, а потім і по всьому світу рослина, яке багато хто знає під двояким назвою - кінза і коріандр. Насправді це різні частини однієї і тієї ж трави. Кінза - листя рослини, коріандр - його насіння. Спочатку трава використовувалася людьми виключно в лікарських цілях. Лише пізніше її стали застосовувати в якості пряної добавки до страв.

Опис і хімічний склад рослини

Кінза як рослина відноситься до сімейства зонтичних. Про їх спорідненість свідчать численні дрібні квіти білого або рожевого кольору. Вони розташовуються у вигляді парасольок на самій верхівці, де прямостоячий стебло розгалужується на кілька частин. Листя кінзи трироздільні, схожі на мережива.

Рослина багата корисними речовинами, які забезпечують йому високу живильну цінність.

У складі кінзи присутні різноманітні корисні речовини:

1. Вітаміни (холін, групи В - В1, В2, В3, В6, В9, а також А, С, Е, РР).
2. Мінерали (K, Ca, Mg, Na, P, Fe).
3. Органічні кислоти (олеїнова, ізоолеіновая, лінолева, аскорбінова, стеаринова, пальмітинова, міристинова).
4. Насичені жирні кислоти.
5. Моно- і дисахариди.
6. Дубильні речовини.
7. Аромамасла.
8. Природні цукру.
9. Алкалоїди.
10. Крохмаль.

Різноманітність біологічно активних елементів забезпечує рослині такий же багатий набір поживних і лікувальних властивостей.

Особливості збору та зберігання зелені і насіння

Поки кінза не зацвіла, в їжу використовуються її мереживні листя. Коли вже почали утворюватися насіння, зелень стає неїстівної. Цвіте кінза в усіх регіонах по-різному, зазвичай це відбувається в червні-липні. На півночі Росії - в серпні-вересні. Збирають урожай, поки рослина не забарилося своє зростання і не почало цвісти. Гілочки зрізають гострим ножем, миють в проточній воді.

Насіння з'являються у вигляді зелених кульок. У цей період збирати їх ще не можна, занадто рано. Вони мають ще дуже неприємний смак, запах, гірчинку. Необхідно дочекатися, поки насіння (коріандр) придбають солом'яно-золотистий колір, прекрасний запах. Коли нарешті насіння стають бурого забарвлення, стебло зрізається біля самої землі. Весь урожай формується в окремі пучки, які потім підвішуються. У процесі висихання насіння будуть обсипатися, тому потрібно підкласти клейонку, папір, щоб не втратити їх.

Якщо траву заготовлювати про запас, на зиму, не слід її відразу нарізати на шматочки. Сушать рослину в первозданному вигляді, а потім подрібнюють і зберігають в герметичних упаковках. Для використання в найближчі три дні свіжі гілочки кінзи можна помістити в стакан з водою на зразок квітів і поставити на зберігання в холодильник. Потрібно тільки не забувати час від часу підрізати стебла, освіжати воду.

Лікувальні властивості кінзи

Рослина є ефективним лікарським засобом. Воно завжди присутня в шлункових зборах, надає протигеморойний дію.

Виявляється і інше терапевтичної дія:

1. Протизапальну завдяки лінолевої кислоти і цинеолу.
2. Бактерицидну.
3. Загоює.
4. Очищає кров. Відновлює баланс крові, приводить в норму показники холестерину, цукру.
5. Кровотворенню. Підвищує концентрацію гемоглобіну.
6. Захищає печінку. Забезпечують це спеціальні ефірні масла.
7. Сечогінний. Знімає набряклість, покращує роботу нирок.
8. Нормалізує зір. Фосфор, вітаміни А і С перешкоджають віковим змінам.
9. Лікує і попереджає шкірні захворювання.
10. Покращує стан нервової системи.
11. Усуває чоловічі захворювання (простатит, імпотенцію).
12. Допомагає усунути жіночі патології. Підсилює секрецію естраген.

Кінза в народній медицині

Зелень кінзи рекомендується жувати при запальних процесах в ротовій порожнині. Такі процедури знімають кровоточивість ясен і зміцнюють їх, загоюють дрібні ранки. Допомагає трава усунути неприємний запах з рота. Для цього потрібно 5-7 хвилин потримати на вогні відвар 1 ч. Л. / 0,5 л води. Полоскати для видалення перегару після алкоголю, куріння і в інших випадках.

З соку рослини роблять примочки на пошкоджені ділянки шкіри. Вони допомагають відновити структуру тканин, прискорюють їх регенерацію. Загоюють не тільки рани, але і екземи, опіки.

Для відновлення функції травної системи застосовують рецепт з використанням насіння кінзи в кількості 20-30 м Розтерти їх за допомогою будь-якого підручного засобу (ступкою), засипати в термос. Залити літром тільки що скипіла води. Приймати по чашці після їжі.

Щоб зняти нервове перенапруження, необхідно заздалегідь запастися настоянкою насіння кінзи, приготувавши її за таким рецептом: 1 ст. л. сировини залити 100 мл спиртовмісної рідини (самогоном, горілкою), настоювати два тижні, профільтрувати. Виходить антидепресант досить сильної дії. Його потрібно приймати днів десять або трохи більше. Добова норма - п'ятдесят крапель.

Корисні властивості для жінок

Кінза має властивість трохи згущувати кров. Через це якості її небажано регулярно і у великих дозах приймати при вагітності. Під час годування також потрібно уникати в їжі цей продукт. Молоко набуває незвичний присмак і, як правило, не подобається малюкам.

Для схуднення

Кінза - низькокалорійний продукт. При цьому має високу живильну цінність. Ідеально підходить для включення в дієти при ожирінні. З неї готують салати, зелені коктейлі, інші страви. Кінза має властивість виводити з організму шлаки, сприяти зниженню ваги, загальному оздоровленню організму.

З іншого боку кінза збільшує апетит, прискорює процеси травлення. На зелених коктейлях, до складу яких входить кінза, добре проводити розвантажувальні дні. Щоб приготувати напій, необхідно мати блендер. Покласти в чашу один банан, яблуко і пучок свіжої зелені. Додати трохи води для додання рідкої консистенції, все збити.

Кінза для зміцнення кісткової тканини

З плином часу стан кісткової тканини зазнає вікові зміни, в результаті яких її структура стає більш крихкою і т. Д. З настанням клімаксу через різких змін в організмі може навіть розвинутися остеопороз. Кінза містить багато кальцію, вітаміну К.

Завдяки регулярному вживанню кінзи в їжу стають міцнішими кістки. Позитивні зміни відбуваються і з зубною емаллю: вона стає більш міцною і здоровою, зменшується чутливість до холодного / гарячого / солодкого.

при менструації

Кінза корисна жінкам в передменструальний період, під час місячних. Вона допомагає зменшити або повністю прибрати больові відчуття, зробити більш стійкою нервову систему жінки, нормалізувати цикл, якщо він порушений.

Корисні властивості для чоловіків

Прийнято вважати, що чоловічий раціон складається переважно з м'яса і алкоголю, однак це далеко не так. Кінза допомагає вирішити багато проблем зі здоров'ям. Не є винятком і чоловічий організм.

Якщо мучить похмілля

Зняти сп'яніння допоможе вже відомий нам зелений коктейль.

На цей раз інгредієнти будуть дещо інші:

• кінза;
• селера;
• кріп;
• петрушка.

Кожен вид зелені взяти по невеликому пучку, можна додати яблуко і трохи меду для смаку. Такий коктейль виведе з організму всі алкогольні токсини. При регулярному використанні в їжу може навіть відбити інтерес до спиртних напоїв.

Допомога шлунку

Зелень кінзи і її насіння покращують травлення. Посилюється виділення шлункових соків, в результаті їжа краще перетравлюється і засвоюється організмом. Велика кількість клітковини в траві допомагає очистити кишечник, налагодити його роботу.

Проблеми з потенцією

Кінза надає оздоровчий вплив на чоловічі репродуктивні органи. Допомагає позбутися від простати, підвищує потенцію. Тому ті чоловіки, які уважно ставляться до свого здоров'я, не зневажають цією зеленою травою. Ще в Давньому Китаї використовували кінзу для підвищення лібідо.

Кінза покращує роботу серця, стан кровоносної системи, в тому числі і дрібних периферійних судин (капілярів), що допомагає нормалізувати ерекцію у чоловіків. Трава очищає, оздоровлює весь організм, а це позитивно впливає на якість сперми, стан репродуктивних органів.

Застосування в косметології

Як показала практика, кінза в поєднанні з білком (або кислим молоком) - відмінне відбілюючий засіб для шкіри в домашніх умовах. Допомагає видаляти пігментні плями, веснянки та інше. Настій трави забезпечує відмінний догляд за шкірою обличчя. Заварити 40 г чистого подрібненої сировини водою, процідити, використовувати для протирання (умовно) особи.

Широко застосовується кінза і в парфумерній промисловості, завдяки високому вмісту ефірних масел. З неї готують креми, лосьйони, використовують при миловарінні.

Шкода рослини для здоров'я і протипоказання

При надмірному вживанні кінза може проявляти не тільки свою корисну дію, але і небажані ефекти. Одноразова норма споживання повинна коливатися в межах 30-40 грам. Що більше над це, не завжди буде корисно.

Є категорія людей, у яких можливе виникнення негативних реакцій організму:

• порушення сну;
• погіршення пам'яті;
• збої в місячному циклі.

Вживання кінзи небажано вагітним, жінкам, що годують, а також людям, схильним до тромбофлебіту, які перенесли інфаркт, інсульт, мають холецистит.

Вживати кінзу найкраще в свіжому вигляді. Тільки в цьому випадку вона відкриє всі багатство і різноманітність своїх дивовижних можливостей.

Дивіться відео: КИНЗА И КОРИАНДР, ЭТО ОДНО И ТОЖЕ? (Квітня 2024).