Як приготувати простий і смачний обід на швидку руку

Існує думка, що сніданок - це найважливіший прийом їжі. Однак обід має не менше велике значення.

У другій половині дня дається взнаки брак енергії: людина втрачає концентрацію, стає млявим, його може навіть нудити. Це відбувається, якщо організм отримує калорії понад норму (більше ніж 800).

Потрібно правильно планувати щоденне меню, щоб уникнути переїдання. Високе споживання вуглеводів стимулює організм виробляти серотонін - хімічна речовина, яка викликає загальмованість.

Що краще приготувати на обід?

Кухарі та дієтологи в один голос твердять про те, що ідеальний обід повинен містити суміш вітамінів, мінералів, жирів, вуглеводів і білків. Всі ці корисні речовини допомагають організму нормально функціонувати.

Для легкого обіднього перекусу дуже гарні салати. Краще уникати майонезной заправки, щоб не нашкодити фігурі. Високою поживною цінністю володіють салати з помідорами і червоним перцем.

Ці овочі містять рослинна речовина під назвою лікопін. Він знижує ризик появи хвороб серця і раку. Салат з куркою, сиром або тунцем - це багате джерело важливого для будови організму білка.

Дослідження показують, що в скумбрії, оселедця і сардинах високий вміст жирних кислот. Тому ці продукти теж бажано включити в свій обідній раціон.

Вживання риби захищає від багатьох хвороб включаючи серцеві захворювання. Жирні морепродукти з високим вмістом білка також мають протизапальні властивості, що допомагають при артриті.

Суп - це відмінне обідню страву, бо він є зігріваючим, живильним, низькокалорійним.

Дієтологи рекомендують вживати щодня п'ять різних овочів. Суп - це відмінний спосіб дотримуватися цієї ради. Для приготування юшки можна використовувати сочевицю, рибу або куряче м'ясо.

Бобові, такі як квасоля і горох є багатими джерелами білка. Крім того, вони містять розчинні волокна, які забезпечують життєдіяльність "дружніх бактерій", що захищають кишечник від інфікування. Бобові корисні для серця, тому що допомагають виводити холестерин з організму.

Кус-кус - це відмінне джерело вуглеводів. Він набухає в шлунку швидко викликаючи відчуття насичення. Його низькокалорійні зерна перетворюються в глюкозу повільніше, ніж рафіновані вуглеводи, стимулюючи, таким чином приплив енергії, а не млявість.

Обід на швидку руку - готуємо смачні і прості страви

Представляємо вашій увазі рецепти страв з простих продуктів. Вони відмінно підійдуть, щоб ситими після обіду залишилися всі члени сім'ї.

А в тому, що їх приготування відбувається на швидку руку, нічого поганого немає, навпаки, одні плюси - місце, що звільнилося від куховаріння час можна приділити собі коханій, прогулятися з чоловіком і дітьми в парку або просто почитати цікаву книгу. Варіантів, звичайно ж, маса.

Густий курячий суп

• 500 г нарізаних невеликими шматочками курячих стегон;
• 40 мл кунжутного масла;
• 200 г нарізаної по діагоналі моркви;
• 1 л несолоного бульйону;
• 200 г молодого цибулі дрібної нарізки;
• 3 великих гілочки чебрецю;
• 1 стакан замороженого зеленого горошку (розморозити);
• 200 г первинних листя салату ромен;
• 10 г кухонної солі;
• 1 великий пучок свежесрубленной петрушки.

1. Нагріти на середньому вогні велику сковороду.
2. Додати половину кунжутного масла, курку, сіль і прожарювати 7 хвилин.
3. Видалити м'ясо з сковороди.
4. Додати масло, що залишилося в сковороду. Обсмажити цибулю-порей і моркву до м'якості.
5. Перемішати готову суміш з куркою. Влити бульйон. Присипати чебрецем і сіллю. Варити 3 хвилини.
6. Викинути чебрець. Видалити сковороду з вогню.
7. Додати листя салату і петрушки. Розлити по тарілках.

Квасоля з беконом

• 10 г суміші перців;
• 300 г руколи;
• 4 розрізані навпіл смужки бекону;
• 15 мл олії;
• 1 банка квасолі (злити і промити);
• 10 г дрібної солі;
• 3 роздавлених зубчика часнику;
• 0,5 лайма (сік).

1. Смажити бекон в маслі на середньому спеку до хрусткої скоринки, приблизно 8 хвилин. Закинути квасоля і злегка переміщати. Приправити спеціями і готувати ще 3 хвилини.
2. Приєднати рукколу, прибрати сковорідку з вогню, полити блюдо лимонним соком, розмішати.

Лосось з картоплею в духовці

• 5 середніх картоплин, нарізаних дуже тонкими кружечками;
• 40 мл олії соняшнику;
• 10 г суміші перців;
• 2 очищених філе лосося;
• 10 г дрібної солі;
• 1 половина великого апельсина;
• 1 половина лимона.

1. Розігріти духовку до 200 °. Простелити деко фольгою і засипати туди картоплю. Потрібно переконатися, що картопля нарізаний досить тонко, щоб він встиг приготуватися.
2. Рівномірно полити картопля 1 ложкою масла соняшника, додати солі з перцем.
3. Викласти на картопляну подушку філе лосося.
4. Рівномірно полити кожне філе 1 ложкою масла.
5. Вичавити половину соку апельсина на одне філе і половину на інше.
6. Полити обидва філе свіжовичавленим лимонним соком.
7. Присипати філе сіллю і перцем.
8. Накрити деко фольгою зверху. Добре запечатати краю. Випікати 25 хвилин.

Куряче філе з грибами і солодким перцем

• 500 г філе курки, нарізаною тонкими смужками;
• 10 г меленого кмину;
• 10 г порошку чилі;
• 10 г солі;
• 10 г суміші перців;
• 20 мл кунжутного масла;
• 1 нарізаний смужками солодкий червоний перець;
• 1 маленька цибулина, нарізана кільцями;
• 300 г нарізаних кубиками печериць;
• 3 подрібнених зубчики часнику;
• 15 мл лаймового соку;
• 60 г сиру чеддер.

1. Курку приправити сіллю, кмином, порошком чилі і суміші перців.
2. Нагріти масло в 12-ти дюймової чавунної сковороді на середньому вогні.
3. Додати курку і обсмажувати 7 хвилин.
4. Викласти курку в тарілку.
5. У цій же сковороді обсмажувати 4-6 хвилин до м'якості перець, цибулю, гриби і часник.
6. Додати в овочеве рагу сіль, перець, сік лайма і курку.
7. Розкласти блюдо по тарілках, поки тепле, і посипати сиром.
8. Швидкий і смачний обід на швидку руку готовий.

Курка з лимоном і спаржею в фользі

• 6 курячих стегон;
• 1 великий пучок спаржі;
• 1 лимон;
• 10 г подрібненого часнику;
• 60 мл топленого вершкового масла;
• 15 г прованських трав;
• 10 г солі;
• 10 г суміші перців.

1. Застелити деко фольгою і викласти на нього курячі стегна.
2. Очистити спаржу, розрізати списи навпіл, укласти в деко.
3. Порізати дольками половину лимона і розкласти між куркою і спаржею.
4. Вичавити сік з половинки лимона. Змішати топлене вершкове масло, сіль, часник, лимонний сік, прованські трави, мелений перець. Полити отриманою сумішшю вміст дека.
5. Запечатати деко фольгою. Запікати при 200 ° 15-20 хвилин.

Легкий суп зі шпинатом і сочевицею

• 3 ч. Ложка олії соняшнику;
• 2 очищені і нарізані моркви;
• 2 нарізаних кубиками стебла селери;
• 1 нарізаний кубиками цибулю;
• 3 подрібнених зубчики часнику;
• 20 г кмину;
• 15 г коріандру;
• 10 г меленого червоного перцю;
• 1 щіпка суміші перців;
• 5 г солі;
• 3 великих, нарізаних кубиками томатів з соком;
• 1 стакан промитої сочевиці;
• 20 г свіжого чебрецю;
• 500 мл овочевого бульйону;
• 200 г листя шпинату.

1. Розігріти олію при середньому спеку у великій каструлі. Приєднати морква, селера, цибуля і ретельно обсмажувати протягом 5 хвилин. Додати часник, коріандр, кмин, червоний перець. Ще кілька хвилин обсмажувати, постійно помішуючи, потім приправити сіллю і перцем.
2. Додати помідори, сочевицю, чебрець і овочевий бульйон. Дочекатися поки почне кипіти. Знизити температуру до мінімуму. Прикрити кришкою і проварювати поки сочевиця не буде готова і суп не загусне (20 хвилин). При потребі долити води.
3. Посолити, поперчити, засипати шпинат і вимкнути вогонь.

Карибський салат "Кобб"

• 300 г курячої грудки;
• 2 очищених і нарізаних тонкими смужками манго;
• 2 ч. Ложки свіжого соку лайма;
• 1 пучок свіжого салату ромен;
• 1 великий солодкий червоний перець;
• 60 г натертої на тертці моркви;
• 1 ч. Ложка солі;
• щіпка чорного меленого перцю.

1. Видалити шкіру і кістки з курячої грудки. М'ясо крупно нашаткувати. Обсмажити на сковороді протягом 7 хвилин.
2. Змішати в маленькій мисці до однорідного стану соняшникову олію і сік лимона. Відкласти в сторону.
3. Розкласти на блюді листя салату, смужки перцю, манго, курку, морква.
4. Додати сіль і перець. Залити соусом.

Вогненно-гострий кус-кус з картоплею

• 3 зелених перцю чилі;
• 10 очищених і нарізаних великими кубиками картоплин;
• сіль за смаком;
• 10 г порошку куркуми;
• 10 г сухого коріандру;
• 10 г ложка меленого перцю чилі;
• 40 г обсмаженого кус-куса;
• 60 мл будь-якої олії;
• 40 мл води.

1. Розмолоти смажений кус-кус разом із зеленим перцем чилі, 1 ч. Ложкою червоного меленого чилі перцю, сухим коріандром і декількома ложками води до отримання пасти. Прибрати в сторону.
2. Сильно розігріти на великому вогні масло в сковороді. Обсмажити картоплю поки не підрум'яниться.
3. Додати пасту. Зробити вогонь менше. Накрити кришкою. Готувати 15 хвилин поки картопля не помякнет. Присолити. Подавати в гарячому вигляді.

Обід за допомогою мультиварки - швидко і зручно

Приготування страв в мультиварці зазвичай займає певний час, але сама підготовка триває всього лише кілька хвилин. Це просто і зручно. Все, що потрібно - це закинути інгредієнти і поставити таймер.

Курка з медом і кунжутом

• 1 маленький нарізаний кубиками цибулю;
• 2 рубаних зубчики часнику;
• 100 мл меду;
• 50 мл соєвого соусу;
• 30 г кетчупу;
• 40 мл масло соняшнику;
• 10 г подрібненого гострого перцю;
• 6 курячих стегон без шкіри;
• 5 г кухонної дрібної солі;
• 5 г суміші перців;
• 1 тонко нарізаний зелений лук;
• кунжутне насіння для прикраси.

1. У великій мисці перемішати цибулю, часник, мед, соєвий соус, кетчуп, мелений червоний перець і масло соняшнику.
2. Натерти курячі ніжки перцем з сіллю. Відправити їх в мультиварку і залити отриманою сумішшю. Перемішати.
3. Закрити кришку і томити протягом 30 хвилин.
4. Дістати курячі ніжки, розрізати відправити назад в мультиварку. Закрити кришкою і залишити, щоб вони пустили сік. Томити ще хвилин 30.
5. Простий обід на швидку руку в мультиварці готовий. Подавати блюдо гарячим. Посипати насінням кунжуту і зеленою цибулею.

Лосось в мультиварці

• 240 мл бульйону на овочах;
• 1 маленький нарізану цибулю;
• 1 роздавлений зубчик часнику;
• 4 нарізаних пластами печериці;
• 20 мл соєвого соусу;
• половина нарізаного перцю чилі;
• 15 г маргарину;
• 10 г порошку чилі;
• 80 г рису;
• 20 мл соку лимона;
• 150 г філе лосося.

1. Обсмажити в маслі гриби, цибулю і свіжий перець чилі. Покласти ці інгредієнти в мультиварку разом з овочевим бульйоном і перцем. Варити протягом 30 хвилин при високій температурі.
2. Додати рис в мультиварку, перемішати і готувати ще хвилин 15.
3. Перемішати соєвий соус, лимонний сік і часник в невеликій мисці. Замаринувати в цій суміші лосося на 15 хвилин.
4. Влити соус в мультиварку і викласти лосося зверху на рис. Готувати ще 1 годину.

Запіканка з тунця

• 10 г часникової приправи;
• 2 банки консервованого тунця (воду злити);
• 6 нарізаних і зварених круто яєць;
• 200 мл жирних вершків;
• 50 мл майонезу;
• 10 г лушпиння приправи;
• 150 г нарізаної кубиками селери;
• 300 г подрібнених картопляних чіпсів.

1. Змішати в мультиварці всі інгредієнти, за винятком картопляних чіпсів.
2. Зверху посипати картопляними чіпсами.
3. Прикрити кришкою і продовжувати готувати 15-25 хвилин.

Приємного апетиту всій вашій родині!

Ще одне страви для смачного обіду можна приготувати за рецептом з наступного відео.

Дивіться відео: Обід із трьох страв за 20 хвилин від Дмитра Борисова (Може 2024).