Курочка в соєвому соусі - це одне з кулінарних витворів азіатської кухні. М'ясо, замариноване таким чином, виходить дуже смачним, соковитим, ароматним. А його приготування не забере так багато часу.
Тому, якщо ви не хочете йти в ресторан, але у вас є бажання спробувати що-небудь незвичайне, то куряче м'ясо в такому пікантному соусі буде найкращим варіантом. А ось як його зробити, ви дізнаєтеся з найкращих рецептів.
Курка в соєвому соусі на сковороді
Для приготування нам буде потрібно:
- куряче м'ясо - 900 грам;
- 2 головки цибулі середнього розміру;
- 4 великі ложки соєвого соусу;
- ½ маленької ложки зелені в сушеному вигляді;
- 1 велика ложка оливкової або рослинного масла;
- чорний перець в молотом вигляді;
- трохи солі.
Для готування буде потрібно близько 1 години, для маринаду - від 2 до 8 годин. Калорійність на 100 грам складе 150 ккал.
Як потрібно готувати:
- Для початку промиваємо куряче м'ясо під прохолодною водою. При бажанні можна зняти шкіру;
- Розрізаємо м'якоть на порційні шматочки;
- Головки лука потрібно очистити від шкірки, розрізаємо очищену цибулю півкільцями;
- Викладаємо в чашку курячі скибочки, цибульні шматочки, посипаємо сіллю, чорним перцем. Все добре перемішуємо. Але оскільки маринад готуватися на основі соєвого соусу, то солі слід додавати не надто багато;
- У невелику миску наливаємо соєвий соус, додаємо рослинне масло, чорний перець, сушені трави. Все добре перемішуємо;
- Готовим маринадом заливаємо куряче м'ясо, залишаємо все маринуватися протягом 1,5-2 годин. Найкраще залишити все на ніч;
- У жаровню з високими бортиками наливаємо оливкову олію, поміщаємо на плиту, залишаємо прогріватися;
- Далі викладаємо в розпечене масло промариновані шматочки курки, цибулю;
- Все обсмажуємо з двох боків до утворення рум'яної скоринки;
- Після цього м'ясо заливаємо маринадом, зменшуємо вогонь, прикриваємо кришкою і залишаємо гаситися протягом 30 хвилин;
- В процесі обсмажування шматочки з цибулею потрібно перемішувати;
- Під час обсмажування з м'яса виділиться сік, який змішається з маринадом. В результаті вийде смачна підлива для гарніру;
- Як тільки м'ясо буде готове, викладаємо на тарілку, поливаємо заливанням і подаємо з будь-яким гарніром.
Рецепт курки з гірчицею
Що потрібно:
- курка в цілому вигляді;
- 2 великі ложки гірчиці;
- 80 мл соєвого соусу;
- 3 великі ложки рослинної олії;
- 1 велика ложка сметани;
- 2 маленькі ложки сушеного базиліка;
- спеції для курячого м'яса - ½ ч.ложки;
- часник в сушеному вигляді - 1/3 ч.ложки;
- трохи солі.
Час приготування - 1 година, маринування - від 2 до 8 годин. Калорійність на 100 грам - 130 ккал
Приступаємо до приготування:
- Для початку потрібно добре промити курку зверху і з внутрішньої сторони;
- Протираємо тушку паперовими серветками або рушником;
- У чашку наливаємо соєвий соус, додаємо гірчицю, сметану, рослинне масло;
- Засипаємо до маринаду сіль, сушений базилік, спеції, сушений часник. Все перемішуємо;
- Потім курку потрібно змастити маринадом з усіх боків. Обов'язково натираємо її всередині;
- Прибираємо курку з маринадом в холодильник на 1,5-2 години. Краще її залишити маринуватися на 8 годин, за цей період вона просочиться ароматом соусу і гірчиця до самих кісток;
- Після цього виймаємо тушку, поміщаємо її в пакет для запікання або загортаємо в фольгу;
- Прогріваємо духовку до 200 градусів;
- Розміщуємо тушку в духовку, залишаємо запікатися протягом 50 хвилин;
- Хвилин за 10 до готовності розрізаємо пакет і залишаємо запікатися до кінця. За цей період вона підрум'яниться і на її поверхні утворюється хрустка скоринка;
- Після цього викладаємо готову курочку на велике плоске блюдо і подаємо на стіл.
Курка в соєво-медовому соусі в духовці
Готувати будемо з наступного:
- курка - 1 штука;
- 170 мл соєвого соусу;
- 1 велика ложка рослинного масла;
- часник - 4 зубці;
- 70 грам меду;
- 1 велика ложка вершкового масла;
- імбир в молотом вигляді - ½ ч.ложки;
- щіпка сушеного базиліка;
- щіпка каррі;
- трохи солі;
- сіль на свій смак.
Процес приготування займе 1 годину, маринування - від 2 до 8 годин. Калорійність - 145 ккал.
Процедура готування:
- Тушку курки потрібно добре промити холодною водою, далі її потрібно обтерти рушником;
- Потім ретельно її натираємо з усіх боків сіллю і чорним меленим перцем;
- Далі приступаємо до приготування маринаду. Для початку очищаємо часникові зубчики від шкірки, шаткуємо їх на тонкі пластинки;
- Викладаємо часник в окрему чашку, додаємо мед, вершкове масло, сушений імбир, базилік, каррі. Також всі заливаємо соєвим соусом, добре розмішуємо до однорідності;
- Готовим маринадом натираємо тушку з усіх боків, обов'язково натираємо внутрішню частину;
- Прибираємо курочку в холодильник для маринування. Ми залишаємо там на 1-2 години, а краще на 8;
- Після цього прогреваем духовку до 200 градусів;
- Деко змащуємо маслом і викладаємо на нього курочку в маринаді;
- Розміщуємо тушку в прогрітий духову шафу. Перші 30 хвилин запікаємо при температурі 200 градусів;
- Потім зменшуємо температуру до 180 градусів і залишаємо запікатися до готовності. Запікаємо ще близько 30 хвилин;
- В процесі обсмажування постійно поливаємо соком, який виділяється з тушки. За рахунок цього вона стане не тільки рум'яної, а й соковитою;
- Як тільки курочка буде готова, виймаємо її з духовки і подаємо на стіл.
Стегенця курки з медом і соєвим соусом в мультиварці
Для готування будуть потрібні наступні інгредієнти:
- 2 великих курячих стегна (приблизно на 600-700 грам);
- соєвий соус - 50 мл;
- мед - 1 маленька ложка;
- гірчиця французька - 20 грам;
- 50 мл рослинного масло;
- сіль на свій смак;
- перець чорний в молотом вигляді.
Процес готування складе 1 годину, маринування - 2 години. Калорійність - 138 ккал.
Схема готування:
- Для початку промиваємо курячі стегенця прохолодною водою, обтирає їх рушником від зайвої вологи;
- У невелику миску наливаємо соєвий соус, викладаємо мед, гірчицю, сіль, чорний перець;
- Маринад добре перемішуємо до рівномірної структури;
- Викладаємо курячі стегна в глибоку чашку, поливаємо їх маринадом;
- Прибираємо чашку з стегнами в маринаді в холодильник на 1-2 години. За цей час вони промаринується, просочаться ароматом;
- Ємність мультиварки змащуємо з усіх боків рослинним маслом;
- Викладаємо в ємність стегна кісткою вниз;
- Виставляємо режим "Випічка", вибираємо час 20 хвилин. Ми залишаємо гаситися;
- Після цього перевертаємо стегна, виставляємо час 20 хвилин і залишаємо готуватися в тому ж режимі;
- Готові стегенця викладаємо на тарілку і подаємо на стіл разом з будь-яким гарніром.
Китайський маринад для курки
Для маринаду потрібні будуть наступні компоненти:
- 150 мл соєвого соусу;
- часник - 2-3 часточки;
- трохи цукру, можна коричневого;
- соус з гострих перців - 1 ч.ложка;
- 1 ч.ложка соусу шрірача;
- трохи меленого кореня імбиру в свіжому вигляді;
- трохи рисового оцту - 1 ч.ложка.
Готування становитиме 20 хвилин, калорійність - 80 ккал.
Як готувати:
- Часникові зубчики очищаємо від шкірки, розчавлює;
- Невеликий шматочок кореня імбиру, близько 2 см потрібно нарізати ножем на дрібні шматочки;
- У чашку наливаємо соєвий соус, додаємо туди подрібнений імбир, роздавлені зубчики часнику, трохи коричневого цукру, гострий соус;
- Потім додаємо соус шрірача і рисовий оцет. Все перемішуємо.
Як маринувати курку з апельсинами
Які компоненти потрібні:
- курка на 1,5 кілограма;
- 100 мл соєвого соусу;
- цукор - 4 великі ложки;
- гірчиця - 50 грам;
- 4 апельсина;
- 4 часникових зубчики;
- склянка води.
Процес приготування займе 1 годину, маринування - 2 години. Калорійність - 165 ккал.
Як будемо робити:
- Насамперед очищаємо апельсини, розрізаємо їх на невеликі скибочки;
- Викладаємо апельсини в ємність, заливаємо водою і поміщаємо на вогонь. відварюємо;
- Після закипання, засипаємо цукор. Проварюємо протягом 5 хвилин;
- Знімаємо апельсинове варення з плити і відставляємо в сторону остигати;
- Зубчики часнику очищаємо, нарізаємо дрібними шматочками;
- Викладаємо в чашку часник, заливаємо соєвим соусом, додаємо гірчицю. Все перемішуємо;
- Переливаємо маринад в апельсинову суміш;
- Промиваємо курка, обробляємо на шматочки;
- Викладаємо курячі шматочки в чашку і заливаємо маринадом з апельсинів. Ми залишаємо маринуватися протягом 2 годин;
- Після цього прогреваем духовку до 200 градусів;
- Курочку викладаємо у форму, заливаємо маринадом;
- Розміщуємо її в духовку і запікаємо протягом 45-50 хвилин.
Корисні поради
- для приготування можна використовувати як цілу тушку курки, так і окремі її частини;
- додатково разом з курочкою можна приготувати гарнір з овочів, грибів або відвареного рису;
- обов'язково використовуйте спеції, вони додадуть додатковий аромат м'яса.
Курка в соєвому соусі - це прекрасне частування для всієї родини. Маринад додасть м'ясу соковитість, аромат, зробить його ніжним. Це частування стане прекрасним варіантом для основного блюда в святковий вечір.
І ще один рецепт курки - в наступному відео.
