ГРЕЧКА (ЗВИЧАЙНА, ЗЕЛЕНА, ПРОРОЩЕНА) - КОРИСТЬ І ШКОДА

Безліч людей люблять цю злакову культуру за її чудовий смак. Однак це не найголовніше її гідність.

Справа в тому, що гречана крупа володіє дивовижною здатністю збагачувати людський організм мікроелементами, які йому так потрібні. До того ж, вживання цього злаку в їжу запобігає більшість поширених проблем зі здоров'ям.

Хімічний склад і калорійність гречки

До складу ядриця гречки входить більше десятка корисних мінералів і мікроелементів, багато вітамінів групи В. Вхідні в гречку фосфор, мідь, магній, йод, залізо і кальцій беруть активну участь в обмінних процесах, зміцнюють кістки і м'язову системи, регулюють кровотворення.

Також дана крупа містить і холін, який важливий для відмінної роботи центральної нервової системи і головного мозку. Запобігти появі злоякісних клітин раку здатний сильний, що входить до складу гречки.

Позитивний вплив на шлунок і травну систему приносить вітамін Р.

Вагітним жінкам гречка корисна наявністю в ній фолієвої кислоти, яка бере участь в синтезі ДНК і нормалізує ятати нервової системи майбутньої дитини.

Нормалізувати спорожнення кишечника допоможе клітковина, яка перебуває в складі даного злаку. А рутин сприяє стимулюванню імунітету і благотворно впливає на стінки судин.

Також гречка не обділена і вуглеводами. Однак, не дивлячись на це, зайву вагу від її вживання не утворюється, так як ці органічні речовини максимально повільно розщеплюються.

Що стосується калорійності гречки, то вона залежить від виду даного злаку. Так в 100 г звичайних ядер гречки міститься 313 ккал, зелена ж крупа менш калорійна, і містить 296 ккал.

На 1 ккал менше калорійність в пророщеної гречки і становить 295 ккал.

Користь і шкода гречки для здоров'я

Гречана крупа через свого з'єднання вітамінного складу є вкрай корисною їжею в періоди року, коли організм людини максимально схильний до простудних захворювань, адже вона благотворно впливає на підвищення імунітету.

Люди, які страждають від регулярних і приватних носових кровотеч, зобов'язані включити в свій раціон різноманітні страви з ядриця гречки, так як вони сприяють зміцненню кровоносних судин.

Страждаєте від надлишку ваги або просто бажаєте очистити організм? Почніть постійно приймати в їжу гречку. Вживаючи одну лише гречану крупу, можна без шкоди своєму здоров'я позбутися близько 10 непотрібних кілограм.

Зрозуміло, як і більшість продуктів, гречані ядра можуть завдати шкоди людському організму. Ускладнення здатне принести вживання гречки тим людям, які страждають від алергічних реакцій на цей злак.

Також гречка перенасичена білками, через що деякі організми погано її переносять. Часто годувати дітей даної крупою також не варто, це може спровокувати алергію.

При яких захворюваннях гречка особливо корисна

Максимально часто слід вживати в їжу ядра гречки людям, що страждають:

підвищеним рівнем холестерину. Гречка чудово справляється з очищенням від шлаків печінки, що позначається на стані судин виключно сприятливим чином. Всі процеси травлення також нормалізуються під час прийому в їжу гречки;
порушеннями процесу кровотворення. Завдяки залозу, ядриця гречки усувають підвищення гемоглобіну;
злоякісними новоутвореннями. Гречана крупа багата флавоноїдами, що дозволяє сповільнити розвиток недоброякісних пухлин або запобігти їх освіту;
підвищеним тиском. Робота серця покращиться завдяки фолієвої кислоти, яка входить до складу ядриця даного злаку;
депресіями. Завдяки магнію, що знаходиться в гречці, поліпшується діяльність ЦНС, проходить втома, що прихильно позначається на боротьбі з депресивними станами;
ревматизмом або артрозом. Вживання в їжу гречаної крупи дозволяє позбутися від набряклості, дискомфортних відчуттів і поліпшить стан судин.

Як правильно вживати гречку вранці натщесерце

Гречка, вжита вранці натщесерце, допоможе не тільки скинути вагу, але і якісно очистити організм. Зрозуміло, ядриця повинні бути сирими.

Увечері їх необхідно залити кефіром і після пробудження з'їсти пару ложок за півгодини до сніданку. Вживати цю страву можна як окремо, так і разом з корисними добавками. Це можуть бути:

різноманітні горішки;
абсолютно все ягоди;
полюбилися прянощі, наприклад, куркума, кориця і т.п .;
всі фрукти, за винятком бананів і яблук;
мед;
улюблена зелень;
висушені фрукти, такі як курага, чорнослив або родзинки.

Правила приготування і вживання гречаної каші

Так уже заведено, що гречану кашу краще поєднувати разом з молоком. Таке твердження більше призначено для дитячого харчування. Це поєднання жирів як не можна краще підходить малюкам, які потребують кальції.

Що стосується дорослих, то кашу з ядриця гречки варто вживати разом з овочами. Овочева клітковина має безліч позитивних властивостей і в рази посилюються вони в об'єднанні з харчовими волокнами гречки.

Організм більше не матиме проблеми з кишечником і не зіткнеться з браком вітамінів, якщо вживати таку збалансовану і корисну їжу.

А як же правильно приготувати кашу з крупи гречки? В першу чергу ядра слід ретельно перебрати. Навіть у найдорожчому гречці може виявитися різноманітний сміття.

Черговий важливий етап в процесі приготування - якісна промивання. Таку процедуру необхідно провести кілька разів, головне - вода повинна стати прозорою.

Посилити аромат крупи і в результаті отримати розсипчасту кашу допоможе прожарювання на сковороді. Слід це робити на сухій посудині для смаження. 3-5 хвилин цілком достатньо для даної процедури.

Додайте в каструлю з товстим дном промиту і прокаленную крупу і залийте очищеною водою. Кількість рідина має в 2 рази перевищувати обсяг ядриця. Безпомилково впоратися з цим завданням допоможе використання однієї і тієї ж мірної ємності.

Коли майбутня каша закипить, необхідно посолити за смаком і позбавити поверхню вируючої води від утворилася піни. Потім вогонь зменшуємо до мінімуму і накриваємо кришкою.

Варити слід до випаровування всієї рідини, це займе від 12 до 20 хвилин (в залежності від товщини стінок посуду, кількості її вмісту та розміру конфорки).

Після зняття каші з гречки з плити необхідно її доповнити невеликим шматочком вершкового масла. Бажано після цього укутати каструлю простим кухонним рушником і залишити на чверть години.

Гречка з молоком: користь і шкода

Молоко - бездонний колодязь мінералів, кальцію та інших вітамінів, які необхідні для зміцнення кісток. Поєднання цієї рідини з відвареними ядриця гречки підсилює одержувану користь організмом в рази. У свою чергу і молоко збільшує корисні властивості гречки.

Достаток мікроелементів може негативним чином позначитися на здоров'ї людини. Що ж шкідливого в гречці, приготовленої з молоком?

Гречані ядриця містять багато заліза, яке перешкоджає належному засвоєнню кальцію, що знаходиться в молоці. Після прийому цієї страви можна не тільки зіткнутися з діареєю, а й з серйозними проблемами травлення.

Зелена гречка: користь і шкода для організму

Зелені ядра гречки важко назвати низькокалорійним продуктом, втім, він чудово засвоюється і відмінно підходить для боротьби з надлишками ваги. Секрет полягає в білках, ненасичених жирах, клітковині та мікроелементах, які містяться в зеленій гречці.

Так в її склад входить мінералів практично в 5 разів більше, ніж в будь-який інший продукт злакової культури. А кількість клітковини вдвічі перевищує обсяг цієї речовини в інших крупах.

Знаходяться в ядриця "живий" гречки антиоксиданти сприяють уповільненню старіння і піднімають імунітет. Також даний продукт допомагає виводити з організму холестерин, наслідки поганої екології, нормалізувати рівень цукру в крові, знижувати глюкозу і поліпшити захист клітин.

Також зелена гречка не накопичує в собі з добрив різноманітні шкідливі речовини. Вона є одним з найбільш екологічно чистих і безпечних продуктів.

Впровадження в регулярний раціон "живих" ядриця гречки також сприяє поліпшенню самопочуття і обміну речовин, позбавлення від стресу і проблем травного тракту.

Звичайно ж, цей продукт має і негативними властивостями. Така крупа є причиною збільшення утворення чорної жовчі, може привести до здуття і небажаним газовиділення.

Додавати таку кашу в харчування малюків не варто, існує ймовірність запорів. Підвищене згортання крові - ще одна причина відмовитися від вживання зеленої гречки, так як вона містить рутин.

Пророщена гречка: користь і шкода

Користь зеленої гречки, природно, неоціненна. Однак проросла гречка несе в собі ще більший оздоровчий ефект.

Приносить вона безцінну користь:

в боротьбі з ожирінням і надлишковою вагою;
у виведенні з організму шлаків;
насичуючи незамінними амінокислотами;
нормалізує функціонування клітин;
в профілактиці серцево-судинних недуг, завдяки кислоті Омега-3;
приводячи в норму кислотно-лужний баланс кислотами, що містяться в пророщеної гречки;
врівноважуючи нервову систему своїми вітамінами групи В і Е;
насичуючи організм найнеобхіднішими мікроелементами і речовинами.

Також шлунок витрачає набагато менше енергії на перетравлення пророщених ядриця гречки.

Згідно з дослідженнями, пророщена гречка практично не має ніякої шкоди для людського організму. Але не варто зловживати цим продуктом, адже в ньому міститься величезна кількість білка, який іноді може неправильно або не повністю засвоюватися.

Як схуднути на гречці з кефіром

Даний вид схуднення відноситься до монодієти, тому вдаватися до неї краще лише в тому випадку, коли схуднути необхідно в стислі терміни. Так за декаду вийде позбутися максимум від 10 кг. Більше 10 днів дану дієту заборонено дотримуватися.

Основним складовим даного раціону є гречані ядриця. Другий і заключний інгредієнт - нежирний кефір.

Інші продукти їсти заборонено. Вживати блюдо з кефіру і гречки можна в необмежених кількостях. Як же його приготувати?

Сирі ядра гречки важливо ретельно перебрати і рясно вимити;
1 обсяг підготовленої крупи заливаємо 2 такими обсягами крутого окропу і наполягаємо ½ доби.

Запарену гречку слід запивати нежирним кефіром, кількість якого не повинно перевищувати 1 л в день. Воду також не забуваємо вживати в необмежених обсягах, головне - не менше, ніж пили до початку дієти.

Коли виникає непереборне бажання поїсти - їмо пропарені ядриця гречки з кефіром. Залишилося 4 години до сну? Припиняємо прийоми їжі. Але якщо почуття голоду починає вас долати, то дозволено випити склянку кефіру.

І найважливіше: ні в якому разі не можна додавати сіль або цукор.

Протипоказання дієти

Само собою зрозуміло, що добра без худа не буває. Тому, не дивлячись на достаток корисних властивостей гречки, для кефіру гречана дієта може завдати і шкоди.

Навіть якщо ви без розуму від кефіру і не уявляєте свого життя без гречаної каші, то все одно перед початком такого схуднення необхідно проконсультуватися з професійним дієтологом.

Категорично заборонено вдаватися до такого схудненню в разі збоїв в правильному функціонуванні ЖКГ, при гострих виразках і хронічних гастритах. Даним харчуванням ви лише нашкодите своєму організму, провокуючи запальні процеси на старих "ранах".

Питання відповідь

Як найкраще вживати гречку в їжу?

Гречані ядриця володіють позитивними властивостями як в пареному, так і вареному вигляді. Можна гречку просто зварити, або на ніч залити водою або кефіром.