Кожна господиня мріє навчитися готувати смачні, рум'яні, ажурні млинці. Сьогодні існує величезна безліч різних рецептів, за якими можна приготувати тісто і кожен раз, результат може бути зовсім іншим.
Тісто для тонких млинців на молоці
Найчастіше, млинці готуються по найпростішому і звичайним рецептом, інгредієнти для якого є в холодильнику у кожної господині, але при цьому вони виходять смачними і ароматними.
Складові:
- молоко - 950 мілілітрів;
- сіль;
- рослинна олія;
- 4 яйця середнього розміру;
- 0,5 ч. Ложки соди;
- 35 грам цукру;
- борошно - 0,6 кг.
Час приготування: 35 хвилин.
Калорійність на 100 грам: 200 ккал.
Млинці - ідеальне рішення для сніданку і діти особливо люблять їх з варенням, джемом, медом, сметаною. Готуються вони швидко і легко.
- Охолоджені яйця збити у великій мисці з цукром, додати половину підігрітого молока, дрібку солі і добре перемішати;
- Всипати в суміш, що вийшла борошно, додати соду, масло і добре збити віночком, щоб не залишилося грудочок;
- Ввести в тісто решту молока, ще раз все добре вимісити, щоб тісто наситилося повітрям;
- Розігріти сковорідку з антипригарним покриттям, налити тонким шаром тісто і обсмажити з двох сторін, щоб млинці придбали золотистий відтінок.
Найкраще, подавати це блюдо гарячим, щоб воно повністю розкрилося в поєднанні з солодкими добавками.
Як зробити тісто на млинці на молоці і кефірі
Млинці можна готувати по-різному, кожен раз експериментуючи і використовуючи різні продукти. Молоко і кефір - поєднання, завдяки якому вони виходять тоненькими і ажурними.
Складові:
- 1 літр свіжого кефіру;
- 1 ч. Ложка соди;
- 60 грам цукру;
- 4 яйця;
- 0,4 літра молока;
- борошно вищого сорту - 3 склянки;
- дрібка солі;
- 1,5 столової ложки соди.
Час приготування: 55 хвилин.
Калорійність на 100 грам: 180 ккал.
Смачні ажурні млинці може приготувати кожна господиня, навіть сама недосвідчена. Трохи бажання, терпіння і практики, тоді все обов'язково вийде.
- За допомогою віночка збити яйця з сіллю в пишну піну;
- Кефір з'єднати з 1/3 частиною молока, додати соду, цукор, яєчну суміш;
- В отриману суміш додати борошно, розмішати так, щоб не залишилося грудочок, і додати решту молока, масло і вимісити віночком до однорідної консистенції;
- Готувати на гарячій сковорідці, яку перед цим слід змастити маслом рослинним.
Подавати таку смакоту найкраще гарячої і зі сметаною, кленовим сиропом, варенням, конфітюри.
Заварні млинці на тонкому тесті з молоком
На заварний тесті, виходять дуже ніжні і смачні млинці. Вони ідеально підходять не тільки для сніданків, а й для святкового столу.
Складові:
- яйця середнього розмір - 3 штуки;
- цукор за смаком;
- вода гаряча - 1 склянка;
- молоко - 0,6 літра;
- сіль - щіпка;
- масло;
- 300 грам борошна вищого сорту;
- сода - 0,5 ч. ложки.
Час приготування: 1 година.
Калорійність на 100 грам: 195 ккал.
Готуються заварні млинці так само швидко, як і звичайні, але при цьому, вони виходять більш ажурними.
- Яйця збити віночком з молоком, цукром і сіллю;
- Закип'ятити в сотейнику або чайнику воду, вилити 200 мілілітрів в ємність з тістом і акуратно просіяти в неї борошно, постійно помішуючи віночком;
- У готове тісто додати невелику кількість рослинної олії, потім ввести соду, ретельно перемішати і випікати на гарячій сковорідці.
Щоб млинці якомога довше зберегли свій привабливий зовнішній вигляд і не стали жорсткими, найкраще відразу ж, змастити їх маслом вершковим і накрити тарілку, на якій вони лежать, кришкою. В такому випадку, волога не буде занадто швидко випаровуватися і страва порадує своїм смаком довше.
Як замісити тісто на молоці для млинців з дірочками
Кожна господиня мріє навчитися робити тонкі млинці з дірочками, але щоб вони вийшли такими, необхідно наситити тісто великою кількістю повітря. Тоді, бульбашки під час випікання будуть лопатися, утворити порожнечі - дірочки.
Щоб їх було більше, можна додати більше соди, яка гаситься лимонним соком. Зловживати цим продуктом не варто, у всьому важлива міра.
Складові:
- 0,5 склянки олії рослинного;
- сода - 1 ложка чайна;
- сік лимона - 1 ложка чайна;
- цукор - 40 грам;
- 2 яйця середнього розміру;
- борошно вищого сорту - 300 грам;
- 0, 6 літра теплого молока.
Час приготування: 36 хвилин.
Калорійність на 100 грам: 189 ккал.
Створення такого кулінарного шедевра не займає дуже багато часу, тому з його допомогою можна легко радувати своїх найрідніших і найближчих людей смачненьким тоді, коли захочеться.
- У глибокій мисці яйця збиваються з цукром, туди ж вводиться молоко, масло і перемішується до однорідності;
- У тісто додати просіяне борошно, ретельно розмішати все, щоб не залишилося грудочок, додати погашену лимонним соком соду.
- Готувати на невеликому вогні, не розпеченій і змащеній маслом сковорідці.
Приготовлені млинці можна подавати до сніданку, з різними солодкими добавками.
Корисні поради
Багато господинь, під час приготування млинців, часом стикаються з маленькими проблемами, але щоб уникнути їх, необхідно звернути увагу на кілька моментів:
- Для приготування тіста найбільше підходить пшеничне борошно, але щоб надати їм рихлості, її можна замінити на гречану або вівсяну;
- Вводити борошно в рідину необхідно маленькими порціями і швидко при цьому помішувати тісто;
- Млинці вийдуть більш ніжними, якщо борошно попередньо просіяти кілька разів;
- Готувати тісто можна на воді, кефірі, але саме на молоці блюдо виходить більш смачним.
Готувати млинці можна по-різному, використовуючи для цього ті продукти, що є в будинку. На молоці або кефірі, вони все одно будуть смачними, якщо в них вкласти всю душу і готувати з любов'ю.
Приготувавши заварне тісто, можна здивувати своїх коханих і найрідніших людей чудовим сніданком.
Щоб млинці не прилипали до сковорідки, обов'язково необхідно її добре розігріти і додати під час замішування тіста масло, оскільки якщо це не буде зроблено, нічого не вийде. Щоб вони не рвалися під час перекидання, не потрібно додавати занадто багато цукру, кількість молока і яєць повинно бути таким, як в рецептах, оскільки якщо чогось одного буде не вистачати, млинці не вийдуть.
Ще один рецепт млинцевого тесту на молоці є в наступному відео.
