Якщо в крові у людини виявлено підвищений холестерин, у нього є високий ризик розвитку хвороб серця і судин, які виникають через утворення холестеринових бляшок на ендотелії судин. Таким пацієнтам рекомендують налагодити харчування для зниження холестерину, знизити індекс маси тіла і почати регулярно виконувати фізичні вправи.
Що являє собою холестерин: розбираємося більш детально
Холестерин по природі своїй представляє жироподібна речовина. Людський організм виробляє до 80% цієї речовини самостійно, і не може існувати без холестерину. А все тому що холестерин синтезує стероїдні гормони, бере участь в утворенні вітаміну Д, що дуже важливо і для нервів, і для травлення. Крім того, холестерин є цінною складовою всіх мембран клітин.
В організм холестерин може існувати в наступних видах:
- поганий з низьким рівнем щільності;
- хороший - з високим рівнем.
Саме "поганий" холестерин призводить до тих небезпек, про які говорять лікарі: утворення бляшок, закупорювання судин, проблеми з кровообігом.
Головна мета харчування при підвищеному рівні холестерину - знизити рівень шкідливого і при цьому підтримати високий рівень корисного холестерину. Збереження балансу між цими 2 різновидами - запорука нормального гормонального фону, хорошого обміну речовин і здорових судин.
Чим загрожує підвищення "шкідливого" холестерину?
При підвищенні рівня шкідливого холестерину спостерігаються серйозні проблеми з серцем, печінкою, органами шлунково-кишкового тракту і т.д.
атеросклероз
Ускладнення можуть бути наступними:
- розвиток інфаркту через закупорку судин;
- ішемія кишечника;
- імпотенція при закупорці статевих вен;
- трофічні виразки, гангрена;
- інсульти, крововилив в мозок;
- параліч або смерть в важких випадках.
Жовчнокам'яна хвороба
Наявність "шкідливого" холестерину при відсутності належного лікування може стати причиною утворення твердих каменів в жовчному міхурі. З плином часу в органі може виникнути запальний процес, що вимагає хірургічного втручання.
гіпертонія
Підвищений холестерин призводить до підвищення артеріального тиску. Як підсумок: гіпертонія і ризик крововиливу.
ожиріння
При подібну проблему порушується ліпідний обмін, що призводить до відкладення жирових відкладень і подальшого ожиріння. Особливо вразливі ті, хто веде малоактивний спосіб життя.
Патології репродуктивної системи
Негативний ефект від споживання великої кількості продуктів з шкідливим холестерином може стати причиною серйозних збоїв в репродуктивній системі.
Закупорка артерій, що живлять органи малого тазу, погіршує забезпечення простати кров'ю, тканини передміхурової залози відчуває гіпоксію. В результаті з'являються еректильні збої і запалення. Надалі можлива поява еректильної дисфункції і аденоми простати.
Основні принципи дієти
Режим харчування
Потрібно дробове харчування невеликими порціями, але не рідше 5 разів на добу.
температура
Температура повинна бути звичайною - обмеження в даному питанні відсутні.
сіль
Максимальна кількість солі на добу - не більше 5 м, їжа повинна бути несоленой. А все тому що сіль призводить до затримки рідини в організмі, що надає додаткове навантаження на серцево-судинну хвилину.
рідина
У добу потрібно вживати близько 1-1,5 л води для розвантаження серцево-судинної системи, для очищення сечовивідний системи.
алкоголь
Від прийому спиртних напоїв, особливо міцних, бажано відмовитися. Але деякі лікарі рекомендують в разі відсутності протипоказань приймати щовечора по 50 мл червоного вина. У ньому містяться флавоноїди, які володіють антиоксидантним ефектом, тобто трохи це напою дозволить захистити судини від утворення атеросклеротичних бляшок.
вага
Людям, які страждають від зайвих кілограмів, обов'язково потрібно нормалізувати свою вагу, адже зайві "жири" це додаткове джерело холестерину. Також кілограми ускладнюють роботи судин, серця.
Білки, жири і вуглеводи - що потрібно споживати?
Важливо пам'ятати, що потрібно правильно сформувати свій раціон, щоб були і білки, і жири, і вуглеводи. Але при включенні невірних продуктів в організм разом з ними буде надходити "шкідливий" холестерин.
білки
Дієтологами рекомендовано брати їх з таких продуктів, як:
- риба;
- креветки;
- пісне м'ясо телятини;
- куряча грудка;
- м'ясо індички;
- бобові.
Даних продуктів досить, щоб готувати щоденні обіди.
вуглеводи
А ось вуглеводи повинні займати більшу частину раціону. Корисні такі продукти для тих, хто страждає від підвищеного холестерину:
- злакові каші;
- ягоди, овочі;
- житній хліб.
Користь подібних вуглеводів в тому, що в даних продуктах міститься велика кількість харчових волокон.
У свою чергу, вони знижують кількість шкідливого холестерину в крові, допомагають очистити кишечник, вбираючи непотрібні жири. Крім того, завдяки великому вмісту вітамінів і мінералів нормалізується обмін речовин.
жири
Їх рекомендовано обов'язково включати в раціон навіть при високому рівні холестерину. Головне, не споживати насичені жири, які можуть стати причиною погіршення ситуації.
Віддавати перевагу варто рослинним жирам:
- соняшниковій;
- оливковій;
- кунжутного;
- кукурудзяному і т. д.
Які продукти заборонені при високому рівні холестерину?
В першу чергу потрапляють жири тваринного походження - саме вони є джерелом "поганого" холестерину. Відмовитися також слід і від вуглеводів, які легко засвоюються, переходячи в жири, і, як наслідок, в холестерин. Не слід вживати в їжу продукти, які активізують і збуджують нервову і серцево-судинні системи.
Взагалі, рекомендовано готувати на пару, варити або запікати продукти. Смажені страви слід виключити, оскільки в процесі смаження утворюються не тільки канцерогени, але і ліпопротеїди низької щільності, які також можуть стати причиною появи бляшок.
До заборонених продуктів відносять:
- здобний свіжий хліб, вироби з дріжджового та листкового тіста, оладки, смажені пиріжки, млинці, макарони з сортів м'яких сортів пшениці (містять легкозасвоювані вуглеводи);
- незбиране молоко підвищеної жирності, жирні сир, сметана, сири;
- яйця смажені і варені (особливо жовток - джерело насичених жирів);
- супи на концентрованому і жирному бульйоні з риби і м'яса, грибні бульйони;
- жирні сорти м'яса (баранина, свинина), птиці (качка, гусак), шкіра курки, особливо смажена, ковбасні вироби, сардельки;
- жирні сорти риби, ікра, солона риба, консерви, смажена риба на маргарині і твердих жирах;
- кальмари, креветки;
- натуральна кава, зварена із зерен (при варінні з зерен виходять жири);
- смажені овочі, в тому числі чіпси, картопля фрі і т.д., горішки, кокос;
- майонез, соуси, включаючи сметанні або вершкові.
Що можна споживати без побоювань?
У продуктах, які потрібно споживатися при підвищеному холестерин, повинні містити в складі велику кількість насичених жирних кислот, адже в їх складі велику кількість "корисного" холестерину. В першу чергу це стосується риби, до складу якої входять омега-3-ненасичені жирні кислоти. Також риба є джерелом вітаміну Д.
Велика кількість розчинної клітковини (вівсяна крупа) підвищує рівень ліпопротеїдів високої щільності. У свіжих овочах і фруктах у великій кількості містяться антиоксиданти, які зміцнюють судинні стінки. Також багато антиоксидантів (вітаміну Е) в горіхах.
У список дозволених продуктів включають:
- підсушений хліб, причому він повинен бути виготовлений з борошна грубого помелу, хліб з висівками, макарони з твердих сортів пшениці;
- рослинні масла в будь-якій кількості, за винятком пальмового масла (салати заправляти рослинною нерафінованою олією);
- овочі: картопля, кольорова і білокачанна капуста, морква (виводить токсини), салат (джерело фолієвої кислоти), гарбуз, кабачки, буряк;
- нежирні сорти м'яса і птиці (кролятина, індичка і курка без шкіри, телятина, пісна яловичина);
- морепродукти: морський гребінець, устриці, мідії і краби обмежено;
- риба, особливо морська, нежирних сортів (в запеченому і вареному вигляді);
- бобові, які є одним з головних джерел рослинного білка;
- горіхи, в складі яких є фосфоліпіди, що знижують рівень "поганого" холестерину;
- цибуля і часник, містять багато вітаміну С, захищають судинні стінки, виводять вапняні відкладення і жир з організму;
- вівсяна крупа, каші, пудинги з інших круп (каші повинні бути приготовлені на розведеному молоці);
- нежирне молоко, а також нежирний сир, кефір, кисле молоко;
- слабозаваренний чай, кавовий напій з молоком, відвари з овочів, шипшини, компоти.
Необхідність дотримання дієти і наслідки її відсутності
Дотримання дієти регулює вміст ліпопротеїдів високої і низької щільності, тим самим, знижуючи рівень "поганого" холестерину. Правильний стіл при високому рівні холестерину дозволить нормалізувати його зміст, не беручи лікарські препарати. Крім того, при дотриманні дієти судини очищаються і зберігають "чистоту" протягом тривалого часу, відсутні проблеми з кровообігом.
Велика кількість антиоксидантів в рекомендованих продуктах при підвищеному холестерин уповільнює старіння шкіри, запобігає розвитку патологій внутрішніх органів, підвищує життєвий тонус.
А ось при відсутності правильної "лікувальної дієти" може початися атеросклероз судин. В результаті цього захворювання на стінках судин з'являються бляшки, що звужують просвіт артерій вен. Це загрожує як розвитком порушень кровообігу, так і такими ускладненнями, як інфаркт, інсульт і т.д.
Також підвищений холестерин є одним з факторів розвитку гіпертонічної хвороби та церебрального атеросклерозу (ослаблення пам'яті, порушення зору, шум у вухах, порушення сну, запаморочення).
Як відзначають фахівці, практично кожен третій інфаркт пов'язаний безпосередньо з таким явищем. Крім того, надлишки холестерину можуть накопичуватися не тільки на стінках артерій, а й на інших органах, в тому числі і на головному мозку. Це може стати причиною серйозних патологій.
Таким чином, дотримання дієти при підвищеному холестерин - це необхідний захід для успішної боротьби із захворюванням. Якщо знати, як знизити показники цієї речовини в крові, можна домогтися того, що вони будуть в нормі протягом довгого часу. В іншому випадку не уникнути ускладнень, які можуть виявитися серйозними хронічними захворюваннями.
Рекомендована дієта при підвищеному холестерин
Деякі вважають, що при підвищеному холестерин дієта буде забороняти дуже багато продуктів. Однак це далеко не так. Щоб в цьому переконатися, розглянемо зразкове меню на тиждень. Дотримуючись його, ви і захистіть своє здоров'я, і не будете страждати від мізерних продуктів.
сніданки
Наступні варіанти:
- Сирники, запечені в духовці, стакан соку, 1 яблуко.
- Салат овочевий, який потрібно заправити олією оливковою, тости з варенням, зелений чай, 1 грейпфрут.
- Вівсяна каша з сухофруктами, стакан трав'яного чаю.
- Пшенично-гарбузова каша, будь-який фрукт, сир зі сметаною (нежирні).
- Овочевий салат, заправлений олією і соком лимона, тост з варенням, томатний сік.
обіди
Меню легко урізноманітнити наступними стравами:
- Овочевий суп, пара котлеток, приготованих на пару, стакан лука і хліб.
- Гороховий суп, невеликий шматочок сиру, скибочка хліба.
- Рисовий суп, тунець, трохи морозива.
- Морська вуха, салат з овочів, 2 скибочки хліба.
- Суп з фрикадельками з курки, любо фрукт, скибочку хліба.
вечері
Можливі наступні варіанти:
- Рисова каша, квасоля, овочі, приготовані на пару.
- Рагу з овочів, омлет, 1 стакан йогурту або кефіру.
- Запечена морська риба, салат зі свіжих овочів з оливковою олією. Вівсяна каша, салат з консервованим тунцем, яблуко.
- Тушкована риба з томатами, 1 скибочка хліба, 1 склянку знежиреного кефіру.
Порада: можете відразу скласти меню на тиждень, закупити всі продукти.
