Імбир має зігрівальні властивості, проганяє апатію і бадьорить. У цьому корені є вітаміни групи B, кислота аскорбінова, калій, залізо, магній, але їх небагато, приблизно 1% від денної норми. Тому впоратися з авітамінозом за допомогою пікантною прянощі не вийде.
Чим корисний імбир
На Сході корінь імбиру використовують понад дві тисячі років в якості ароматичної приправи до страв і як ефективний протизапальний, болезаспокійливий, нормалізує травлення засіб.
Корінь містить корисні амінокислоти, вітаміни групи B, A, C, мінерали (цинк, магній, калій, фосфор, натрій, залізо і кальцій). За пекучий смак відповідає речовина гингерол - це відмінний антиоксидант і природний лікар. Він піднімає імунітет, поліпшує кровообіг. Властивість кореня розріджувати кров успішно використовується в медицині для профілактики серцевих хвороб і тромбозів.
Вчені довели, що імбир знижує цукор у крові, таким чином запобігаючи виникненню цукрового діабету, тому є прекрасною харчовою добавкою до раціону діабетиків. Варто активно його використовувати для зменшення болю при артритах, печії, нудоті, при простудних захворюваннях, для прискорення травлення і обміну речовин.
Якщо важко прокидатися вранці, радимо не поспішати готувати каву. Чай, заварений з імбиром, тонізує не гірше кави, а користі від нього набагато більше. Потрібно просто додати в чайник з заваркою трохи імбиру, дати чаю настоятися, покласти за смаком корицю, трохи меду - і корисний підбадьорливий чай готовий. Головне - не пити такий напій ввечері, щоб не виникли проблеми з засипанням.
Застосування в кулінарії
Імбир використовують як універсальну приправу, додаючи в овочі, рибу, м'ясо, випічку, солодкі та гострі страви. Його кладуть в каві, напої і коктейлі. Він входить до складу багатьох кондитерських виробів. Натертий імбир додають в соуси, сушений корінь - в випічку. До складу пряних сумішей, чайних зборів теж входить гостра пряність.
У багатьох світових кухнях імбир використовують як нейтралізатор жирної їжі. Тому в ідеалі його краще додавати до смаженого м'яса. Якщо планується калорійний обід, то можна покласти прянощі в кілька страв. У цьому випадку вся їжа перетравиться, і члени сім'ї не будуть відчувати важкість у шлунку.
Додавати корінь можна в будь-яку страву: він відмінно поєднується з м'ясом, рибою і рисом. Заправка з рафінованої олії, свіжої зелені і меленої прянощі прикрасить салат з овочів. Особливо смачними виходять м'ясні бульйони, якщо підкреслити їх смак імбиром.
Дуже добре поєднується пряність з випічкою. Мелені спеції додають в начинку для пиріжків, пряники, пряники і кекси. Класичні добавки - лимон, мед, кориця. Оскільки корінь володіє яскравим смаком, навіть несолоне страва не буде здаватися прісним, тому їм можна сміливо замінити кухонну сіль.
Користь в лікуванні захворювань
Щоб впоратися з сухим кашлем, застудою, знизити артеріальний тиск і підняти імунітет, не завжди достатньо звичайних таблеток. Допоможуть одужати напої та страви з імбиром.
| що лікувати | Як використовувати |
|---|---|
| Застуду, грип, ГРВІ | Заварювати з пряністю чай, проводити імбирні інгаляції (знімає закладеність носа, сприяє відходженню мокротиння, рясного потовиділення).
|
| Високий кровяний тиск | Готувати вітамінний чай з прянощами (розріджує кров, тому тиск знижується).
|
| імунну систему | Піднімають імунітет напої з імбиром. |
| Токсикоз у вагітних, симптоми морської хвороби | Можна пожувати шматочок імбиру і випити трохи теплої води (зніме спазм кишечника, поліпшить кровообіг, за рахунок цього нудота пройде). |
| М'язові болі, розтягування
| Додавати імбирний сік в крем або гель (знеболює, тонізує, має антибактеріальну дію). |
| Низький кров'яний тиск
| Регулярно доповнювати страви, напої, кондитерські вироби імбиром (пряність звужує судини, тому тиск піднімається). |
Застуда і захворювання горла
Зміцнити організм, захистити його від застуд і вірусів, не беручи таблеток, цілком можливо. Потрібно вживати більше напоїв з імбиром, вони містять аскорбінову кислоту, корисні мінерали, амінокислоти, які відмінно стимулюють імунну систему, мають противірусну дію. Допомагають не лише напої, але і інгаляції з імбиром. Вони дуже добре знімають закладеність носа під час гострої застуди, мають відхаркувальну дію.
Імбир для схуднення
Напої з імбиром тонізують, допомагають справлятися з навантаженнями, збільшують фізичну активність днем і під час спортивних занять. Крім того, вони зігрівають, а значить, посилюють потовиділення, тим самим благотворно впливаючи на організм.
Імбирний чай швидко насичує, прискорює обмін речовин, допомагаючи їжі краще засвоюватися в організмі. Крім того, всі люди з надмірною вагою мають порушення вуглеводного обміну, тому тут здатність гострої приправи знижувати цукор доводиться вельми до речі.
Імбир корисний для людей, що мають зайву вагу. Головне - не захоплюватися і не сподіватися тільки на приправу, а дотримуватися принципів правильного харчування і не відмовлятися від фізичних вправ.
Як приготувати імбирний чай для схуднення
Для досягнення потрібного ефекту варто вживати чай до їжі не менше трьох разів на день (за 15 хвилин). Пити протягом місяця. При цьому уникати жирної їжі, тортів, здоби.
знадобиться:
- 1 часточка лимона;
- 8 г меду;
- 3-4 см імбирного кореня;
- вода гаряча.
готуємо:
- Корінь почистити, натерти на дрібній тертці. Натерту масу залити водою, прикрити, залишити настоюватися (15 хвилин).
- Вичавити сік з лимона, часточку покласти на дно гуртки і злегка пом'яти ложкою.
- Процідити настояний імбир, додати 8 г меду.
На замітку: такий чай протипоказаний, якщо кислотність шлункового соку підвищена, мед потрібно замінити цукром, а замість лимонного соку покласти цедру.
Імбир для потенції
Ефірні масла, мікроелементи, вітаміни, які присутні в корені, підвищують м'язовий тонус і тим самим посилюють потенцію. У перекладі з китайської мови слово імбир означає "мужність". Дійсно при регулярному вживанні цього продукту у чоловіків знижується ризик патологій простати, підвищується імунітет і потенція.
Імбир в косметології
У складі косметичних продуктів є екстракт, сік або імбирне масло. З їх допомогою можна тонізувати, омолоджувати шкіру. Насправді ефективність кремів, лосьйонів, шампунів і гелів визначається виключно станом шкіри. Для нормальної шкіри, коли немає особливих проблем, може бути досить зволожуючого крему. Але при жирній, а рідше сухій шкірі без якісного крему з екстрактом імбиру не обійтися.
Ці кошти покликані вирішувати проблеми шкіри: від втрати пружності і зневоднення до пігментації і подразнень. Косметичні засоби з імбиром освітлюють і освіжають шкіру обличчя, роблять її рівною, усувають ламкість волосся. Імбир є в складі кремів для масажу та проти целюліту. Ще одна корисна властивість прянощі - антисептичний, тому його додають в крем для ніг. Що стосується препаратів по догляду за волоссям, то вони частіше представлені засобами для боротьби з жирністю і лупою.
Поживний крем з імбиром
Самостійно приготувати живильний крем для нормальної та сухої шкіри не складе труднощів.
знадобиться:
- 200 мл соку імбиру;
- 200 мл олії рафінованої;
- по 1 капсулі аптечного вітаміну Е, А.
готуємо:
- У керамічної ємності з'єднати масло з імбирним соком, потім прогріти на водяній бані, не допускаючи кипіння.
- В охолоджені суміш додати вітаміни, перемішати дерев'яною ложкою, вилити вміст в чисту баночку.
На замітку: термін зберігання таких кремів обмежений, тому знадобиться готувати крем щотижня.
Імбир для волосся
Мета використання косметичних засобів: надати волоссю свіжість, блиск, розгладити пористі пасма. Для цього підійде маска з імбиром, яка відновлює пошкодження і зволожує. Вона готується з одного жовтка, 10 г меду і подрібненого імбиру. Суміш нанести на шкіру, волосся (залишити на 20 хвилин). Маска покращує кровообіг, живить. Для більшої ефективності під час процедури слід утеплити голову рушником.
Користь і шкода маринованого імбиру
Головні шанувальники імбиру - це любителі японської кухні. Вони впевнені, що смак суші не потрібно змішувати, тому після рисового кульки завжди їдять скибочку імбиру маринованого, який підготує до наступної порції.
В процесі маринування пряність зберігає більшість своїх унікальних властивостей. Якщо маринований корінь має пряний смак, це означає, що його протимікробні властивості активні. Саме вони допомагали японцям їсти сиру рибу без наслідків для шлунково-кишкового тракту. Захоплюватися маринованим імбиром можна при гострих гастритах.
Протипоказання і запобіжні заходи
Імбир - унікальна пряність Сходу. Але, як у будь-якого продукту, у нього є протипоказання. По-перше, не давати страви з імбиром дітям до двох років. По-друге, обережніше бути з приправою тим, хто має такі захворювання:
| захворювання, | Дія прянощі на організм |
|---|---|
| Виразка шлунка, гастрит | Подразнює слизову шлунка |
| Жовчнокам'яна хвороба | Може спровокувати рух каменів, що призведе до термінової операції |
| Будь-які кровотечі (носові, маткові), схильність до крововиливів | прискорює кровообіг |
| Висока температура (вище 38 градусів) | Може підняти температуру ще вище |
| Друга половина вагітності | піднімає тиск |
| Роздратована, чутлива шкіра | Зовнішнє застосування масла, інгаляції імбирні сприяють подразнення чутливої шкіри |
| Хвороби серця | Підніме кров'яний тиск, що може привести до інсульту чи інфаркту |
| Алергія, схильність до алергічних проявів | підсилює алергію |
| Поєднувати з ліками, які знижують цукор | Може викликати гіпоглікемію у людей з цукровим діабетом другого типу |
Пам'ятайте! Для деяких людей додати в блюдо імбир - це прекрасний експеримент, а для інших - небезпечне випробування.
