Сирна запіканка - один з корисних десертів. Корисність цієї страви полягає в сирі, який містить в собі білки, вітаміни і мікроелементи.
Сир, сам по собі, має не зовсім приємний, кислуватий смак, через що його не люблять діти і деякі дорослі. Однак, при запіканні кислинка з сиру пропадає, що робить десерт дуже смачним і все таким же корисним, адже вітаміни і корисні речовини залишаються.
Як же готувати цей десерт?
Сирна запіканка в духовці як в садку (класичний рецепт)
Багато хто, напевно, пам'ятають смак запіканки з дитинства, яку часто давали в садку. Там, найчастіше, готували запіканку за класичним рецептом. Гарний такий десерт тим, що він низькокалорійний, поживний і корисний. Саме тому нам давали його в дитячому саду.
Крім того, запіканку за цим рецептом готувати дуже просто, з нею впорається навіть починаюча господиня.
Час приготування - 45 хвилин. Калорійність - 200 ккал на 100 гр.
Сир потрібно ретельно перемішати, а краще збити, щоб позбутися від грудочок. Потім слід відокремити яєчний білок від жовтка (робити це краще, пробивши яйце голочкою і слив білок через невеликий отвір).
Жовтки слід збити з цукром. До них додати сир, борошно і соду. В окремому посуді потрібно збити білки до стану піни. Далі потрібно до 180 градусів розігріти духовку. Потім змащуємо форму і посипаємо дно і стінки сухарями.
У сир потрібно додати збитий білок і вилити отриману масу в форму. Випікати запіканку слід близько 45-ти хвилин (перевіряти готовність можна зубочисткою або дерев'яною паличкою).
Все, страва готова! Слід зазначити, що подавати цей десерт краще теплим, до нього можна додати варення або згущене молоко.
Рецепт смачної повітряної запіканки з манкою
Сирна запіканка з манкою в духовці, на відміну від класичної, менш калорійна і від того більш корисна. Вона цілком підійде для тих, хто піклується про фігуру.
Що важливо, запіканку з манкою не складніше приготувати, ніж класичну.
Готування займе 1 годину. Калорійність - 183 ккал на 100 гр.
Потрібно взяти миску глибше, покласти туди масло і додати яйця, потім збити. Далі потрібно додати сир, молоко і цукор з ваніліном, все ретельно перемішати, краще збити міксером. Потім, заважаючи масу, додавати потроху манну крупу.
Вийти вся суміш повинна без грудочок. Її потрібно залишити настоятися при кімнатній температурі приблизно на годину, щоб манка встигла набрякнути.
Розігріваємо духовку, відповідна температура - 180 градусів. Всю масу треба залити в змащену форму і відправити в духовку.
Сирна запіканка з яблуками
У сирну запіканку, крім того, можна і потрібно додавати фрукти. Наприклад, додавши яблука, ми отримаємо більш корисний і смачний десерт.
Готування займе 35 хв. Калорійність - 150 ккал на 100 гр.
Для початку, яйця потрібно збити, додаючи до них в процесі цукор і ванілін. Не перестаючи збивати, потрібно потроху додати сир і розмішати все до однорідної сирної маси без грудочок. Після, додаємо борошно і збиваємо до однорідного стану.
Потім потрібно підготувати форму, змастивши її маслом.
Далі слід взяти яблука, почистити від шкірки і вирізати серцевину. Потім одне яблуко потрібно порізати дрібними кубиками і викласти їх рівномірно по дну форми.
Все це залити зверху сирною масою, а поверх неї викласти нарізане тонкими часточками яблуко.
Все це відправляємо в духовку, яку потрібно прогріти до 200 градусів. Сирно-яблучна запіканка готова!
Сирно-морквяний запіканка
Запіканку можна зробити ще більш корисною і смачною, додавши в неї моркву. Вона зробить десерт м'яким і надзвичайно соковитим.
Приготування займе 1 годину. Калорійність - 139 ккал на 100 гр.
Як приготувати сирно-морквяний запіканку в духовці? Морква слід помити, почистити і дрібно нарізати. Покласти її в маленьку каструльку і поставити гаситися на повільному вогні. Коли вона приготується, воду зайву потрібно злити і розтовкти морква. Після, її треба відставити убік.
Потім потрібно зварити густу манку на молоці. Після її приготування додаємо до неї яйця, сир і моркву. Далі додайте солі і цукру за смаком.
Потім розігріваємо духовку приблизно до 180 градусів. Форму змащуємо і рівномірно посипаємо її дно сухарями. Заливаємо зверху сирно-морквяні масу. Готуватися десерт буде близько 50 хвилин, після чого його потрібно трохи остудити і подавати на стіл.
Як зробити сирну запіканку з родзинками і курагою в духовці
Один, мабуть, з найпоширеніших рецептів запіканки. За таким рецептом вона смачна, корисна і більш проста в приготуванні, ніж морквяна або яблучна.
Вкраплення родзинок і кураги надають такий запіканці незвичайний смак, який напевно всім сподобається.
Час готування - 1 година. Калорійність - 130 ккал на 100 гр.
Сир збиваємо так, щоб не залишилося грудочок. Додаємо до нього яйця і цукор.
Манку потрібно залити теплим молоком і дати настоятися, щоб вона набухла. Щоб прискорити процес, можна поставити її на хвилину в мікрохвильовку.
Після, беремо набряклу манку і висипаємо її в сир. Слідом відправляємо муку і вершкове масло. Все це збиваємо до однорідного стану.
Далі промиваємо курагу та ізюм. Курагу слід нарізати. Запарювати сухофрукти необов'язково, в запіканці вони і так розпарити. Додаємо їх в сир і старанно перемішуємо.
Форму змащуємо і заливаємо в неї суміш.
Духовку розігріваємо до 150 градусів і ставимо туди десерт. Готуватися він буде близько години, потрібно це через меншу температури - так сухофрукти розпарити напевно і смак вийде краще.
Корисні поради
- З форми, для більшої краси і зручності, запіканку потрібно виймати наступним чином: поверх форми кладеться плоска посудина і разом з нею перевертається. Завдяки цьому, запіканка вислизне з форми і залишиться на блюді;
- Для додання запіканці більшої краси, слід в кінці її готування додати трохи жару на пару хвилин, щоб вийшла апетитна піджареної корочка;
- Перед приготуванням сир найкраще збивати, щоб не було грудочок. В цьому випадку запіканка вийде легкої і ніжною;
- Калорійність запіканки безпосередньо залежить від використовуваного цукру і відсотка жирності сиру. Якщо ви стежите за фігурою, то сир потрібно вибирати нежирний, а для солодощі, замість цукру, додати фрукти, такі як яблука, апельсини та груші;
- Дітям дуже потрібен білок, якого багато міститься в сирі, однак, діти його не дуже-то люблять. Хорошим рішенням в цьому випадку буде - давати дитині сирну запіканку. Вона йому напевно сподобається і він навіть може не здогадатися, що в цих солодощів є сир.
Сирна запіканка - це корисно і смачно. Готувати цей десерт легко і, що важливо, його дуже складно погано приготувати, адже рецепт його досить простий.
Якщо ви вирішили порадувати рідних, то сирна запіканка - це те, що вам потрібно.
Не бійтеся додавати щось своє, і приємного вам апетиту!
І ще один рецепт запіканки - в наступному відео.
