Смачні закуски та оригінальні салати приготувати не так складно, як це може здатися. Використовуючи безпрограшна комбінація - копчена курка і гостра морквина по-корейськи, можна приготувати багато різноманітних за зовнішнім виглядом і смаковими якостями салатів, які будуть доречні як для повсякденного, так і для святкового столу.
Покроковий рецепт апетитного салату на швидку руку
Для швидкого приготування цього варіанту салату потрібно придбати такі інгредієнти:
- копчена (домашнього копчення або покупна) курка - 400 г (ідеальний вибір - філе або грудка);
- морквина нашаткована гостра (корейська);
- майонез "дієтичний" - 80 г або 5 ст.л.
Час приготування - 20 хвилин.
Калорійність готового до подачі салату на 100 г - 132 кал.
Процес приготування салату з копченою куркою і корейської морквою:
- Порізати копчену (як варіант смажену) курку на маленькі шматочки або пластини;
- У салатник або інший глибокої ємності викласти шарами: курку і морква по-корейськи;
- Кожен шар акуратно промазати майонезом (шар повинен бути не дуже товстим).
Подавати в якості закуски або доповнення до гарячої страви з птиці. Прикрасити за бажанням горіхами або свіжою зеленню (порізаної або гілочками).
Салат з корейською морквою, копченою куркою, кукурудзою і сухариками
Для того щоб подати звичайному або урочистого до столу цей варіант салату, необхідно придбати інгредієнти:
- основа - курка копчена (для пікантності можна придбати в прянощах, з часником) - 450 г;
- замаринована морква - корейська (гостра) - 350 г;
- консервована кукурудза (солодка) - 400 г (без рідини). Можна використовувати також варену в качанах;
- майонез (для заправки страви) - 100 г (можна зменшувати або збільшувати кількість);
- сухарики / снеки (солоні або зі смаком курки) - 200 г.
Час приготування - 25 хвилин.
Калорійність салату з куркою і сухариками (100 г) - 158 ккал.
Процес приготування:
- Копчену курку обробити (видалити всі кістки і шкіру);
- М'ясо дрібно порізати (слайсами або кубиком);
- Додати в ємність морква по-корейськи (без рідини);
- Кукурудзу з'єднати з іншими інгредієнтами, перемішати (якщо використовується в качанах, то потрібно відварити її до готовності і вийняти все зернятка);
- Заправити майонезом (рекомендується використовувати не надто жирні, так як саме блюдо досить поживна).
Сухарики слід додавати порційно після того як він заправлений, щоб зберегти приємний аромат і хрускіт інгредієнта. Солі та приправ можна не додавати за рахунок гостроти корейської моркви і прянощі копченої курки.
Салат з копченою куркою, корейської морквою і квасолею
Ця версія салату відрізняється тим, що може бути використана як самостійну страву за чет підвищеної поживної цінності. Для приготування слід підготувати наступні інгредієнти:
- куряче м'ясо (копчене, можна використовувати гостре або з часниковою посипкою) - 400 г;
- квасоля (консерви) - 1 банка (біла, без томатної пасти);
- сіль за смаком;
- корейська, зі спеціями морква - 250 г;
- майонез (дієтичний, низькокалорійний) - 80 м
Час приготування - 20 хвилин.
Калорій на 100 г в порції - 172 ккал.
Процес приготування:
- Куряче, відокремлене від кісточок м'ясо, дрібно і тонко порізати (метод нарізки вибирається, виходячи з переваг);
- Квасоля викласти в ємність, де буде знаходитися салат;
- До неї додати корейську моркву, з'єднати з м'ясом птиці, перемішати.
Перед подачею додати майонез і за бажанням посолити. Прикрасити вийшла ситну закуску можна свіжою зеленню або шматочком твердого сиру.
Салат з копченою куркою, корейської морквою і огірком
Цей рецепт - легке в приготуванні і просто ідеальне блюдо для літнього меню. У ньому поєднуються легкість овочів і поживна цінність курячого м'яса. Інгредієнти для приготування:
- курка копчена (м'ясо) - 300 г;
- сир - 180-220 г (можна придбати вже натертий, а також використовувати для страви плавлений);
- огірок (можна вибрати як свіжий, так і солоний) - 1 шт;
- морква корейська - упаковка в 200 г (без розсолу);
- курячі яйця (можна використовувати і перепелині - від 4 шт), відварені круто - 2-3 шт.
Час приготування - 10-15 хвилин.
Калорійність - 140 ккал (на 100 г).
Процес приготування:
- Підготувати глибоку, яка підходить для салатів ємність;
- М'ясо птиці дрібно порізати (покласти першим шаром);
- Наступним шаром викласти моркву;
- Порізати огірок (для ніжності можна почистити шкірку);
- Потім натертий сир (можна за бажанням викласти шар з тонко нарізаних шматочків);
- Зверху покласти шар з подрібнених курячих яєць (за бажанням можна покласти спочатку жовтки, а потім білки).
Перемішувати компоненти не потрібно, так само як і додавати соус для заправки.
Салат з копченою куркою, корейської морквою і болгарським перцем
Ще один смачний варіант пікантного салату включає наступні інгредієнти:
- копчене м'ясо птиці - 350 г;
- корейська морква - 200 г (без рідини);
- свіжий (можна використовувати і маринований) болгарський перець (ґрунтовий) - 1-2 шт;
- майонез як соус для заправки - 3 повні ст.л.
Час приготування - 25 хвилин.
Калорійність 100 г готового салату - 132 ккал.
Процес приготування:
- Подрібнити м'ясо птиці;
- Порізати дрібно перець (прибрати з нього насіння попередньо);
- Додати до цих компонентів корейську моркву, добре перемішати.
Перед подачею закусочного страви до столу додати необхідну кількість майонезу.
Салат з копченою куркою, корейської морквою і грибами
Святковий варіант салату, в якому ідеально поєднуються смакові якості кожного компонента. Для приготування потрібно переконатися, що на кухні є такі інгредієнти:
- копчене куряче філе - 250 г
- огірок свіжий або малосольний - 50 г;
- корейська морква (якщо порізана крупно, то буде потрібно її подрібнити) - 150 г;
- зварене круто куряче (або ж перепелине) яйце - 1 шт;
- консервовані гриби - 1 банка (печериці або будь-які за смаком);
- майонез або соус на його основі (для регулювання жирності краще використовувати "легкий") - 40 г;
- зелень без стеблинок - 50 г.
Час приготування - 15-20 хвилин.
Калорійність 100 г - 178 ккал.
Процес приготування:
- Акуратно подрібнити (порізати пластинками, кубиками або довільно) м'ясо курки;
- Почистити огірок від шкірки і порізати невеликим кубиком;
- Подрібнити куряче яйце (попередньо його потрібно очистити від шкаралупи);
- Порізати зелень дрібно;
- Подрібнити консервовані (або ж відварені) гриби;
- Викласти в ємність корейську моркву;
- Всі інгредієнти акуратно змішати, додавши до них майонез.
Сіль, приправи і спеції додати за бажанням. Можна трохи витримати салат в прохолодному місці перед подачею до столу.
Корисні поради
Пікантні салати хороші тим, що дозволяють трансформувати блюдо. Якщо до складу входять свіжі овочі, то можна доповнювати їх, використовуючи не тільки перець або огірок, але і цибулю. Майонез як соус легко замінюється на сметану або соєвий соус - тут багато вирішують індивідуальні смакові уподобання.
Також майонез може бути повністю виключений з блюда, але щоб не зробити салат занадто сухим, слід залишати трохи рідини, що міститься в корейської морквині. Важливо брати до уваги склад салату, так як квасоля або гриби надають йому додаткову поживну цінність, що означає - блюдо можна використовувати в якості повноцінного і самостійного, особливо в жарку погоду.
Ще один рецепт смачного салату з копченою куркою можна дізнатися з наступного відео.
