Сьогодні дуже багато хто хоче спробувати кашу з кукурудзяної крупи, яка сподобається і дітям, і дорослим, адже вона ситна, смачна і корисна. Ми розглянемо кілька рецептів її приготування на воді і молоці, для дітей і дорослих.
Кілька слів про кукурудзу
У 50-х роках минулого століття її називали "цариця полів". Незважаючи на популярність цього продукту, в Росії каша з кукурудзяної крупи не так популярна, як в інших країнах, де вона часто є традиційною стравою.
Переваг у цього продукту чимало. Перш за все вона живильна, в складі багато мінералів, вітамінів групи Е і РР. Крім того, відсутня клейковина, завдяки чому вона набагато все елементи краще засвоюються організмом.
Також відомо, що маїс виводить з організму важкі метали, а завдяки своїй гіпоалергенних така каша ідеально підійде для дітей.
Також вона підійде тим, хто стежить за своїм зовнішнім виглядом і красою, оскільки в приготовленої на воді каші всього 141 ккал, на молоці трохи більше - 330 ккал (на 100 грам).
Готувати крупу можна різними методами:
- в духовці;
- в мультиварці;
- на відкритому вогні.
Незалежно від обраного способу результат буде приголомшливий, а застосування сучасної техніки тільки спростить процес, оскільки в цьому випадку вдасться уникнути пригорання каші.
Однак все ж варто кілька слів сказати і про шкоду даного продукту. Наприклад, через невелику енергетичної цінності не варто використовувати маїс в їжу тим, хто і так страждає малою вагою. Також з обережністю потрібно вводити блюдо в свій раціон тим, у кого виразка або захворювання шлунково-кишкового тракту.
Секрети приготування каші з кукурудзяної крупи
Якщо ви хочете відчути повноту смаку цієї страви, потрібно пам'ятати про декілька важливих нюансів:
Пам'ятайте, що у цій каші незвичайний смак, є крупинки, через що багатьом вона здається просто недовареною.- Каша любить воду, тому мінімальне співвідношення води з крупою має бути 3: 1. Якщо ви хочете отримати більш рідкий продукт, збільште кількість рідини при приготуванні.
- Важливий момент - посуд. Якщо збираєтеся готувати на відкритому вогні, беріть ємність з товстим дном, наприклад горщик з чавуну або казан.
- Приготування. Один з найважливіших моментів - масу слід регулярно заважати (хоча б кожні 5 хвилин).
- Час. Якщо ви не хочете пробувати недоварений продукт, потрібно правильно вирахувати час, воно залежить і від обраної посуду. Але є мінімальна планка - не менше 20 хвилин.
- Використовуйте масло, причому у випадку з кукурудзяною кашею фраза "кашу маслом не зіпсуєш" як ніколи правдива.
Пам'ятайте, що у цій каші незвичайний смак, є крупинки, через що багатьом вона здається просто недовареною.Також слід враховувати, що після приготування каша буде дуже тягучою, але як тільки вона охолоне, стає однорідною.
Готуємо на воді - найпопулярніші рецепти
використовуємо мультиварку
Час приготування: 40 хвилин.
Калорійність на 100 г: 89,5 ккал.
Варто відзначити, що завдяки цій техніці стало набагато простіше готувати, і це не дивно, оскільки і смак каші в мультиварці не зіпсується, і не потрібно постійно стежити за її готовністю - просто натиснув кнопку і виставив час.
Інгредієнти наступні:
- 200 г крупи;
- 0,5 мл води;
- 80 г масла;
- за смаком цукор і сіль.
Процес приготування неймовірно простий - впорається навіть дитина. Спочатку слід ретельно промити саму крупу, щоб прибрати дрібне сміття. Потім її засипати в чашу і залити водою. На мультиварці виставляється режим "Крупа".
Найчастіше автоматика виставляє час в 30 хвилин, однак за цей період крупа хоч і стане розсипчастою, але все ж буде жорсткою. Тому дочекайтеся закінчення, перевірте кашу і при необхідності доварити її ще протягом 10 хвилин. В самому кінці додайте вершкове масло.
Варимо в каструлі
Час приготування: 20 хвилин.
Калорійність на 100 г: 89,5 ккал.
Для приготування потрібні такі інгредієнти, як:
- 100 г крупи;
- 250 мл води;
- 40 г цукру;
- 10 г масла;
- 5 г солі.
Процес приготування простий:
- Беремо ємність з товстим дном, заливаємо воду і ставимо на вогонь. Коли рідина закипить, додаємо трохи солі.
- Промиваємо кашу, викладаємо її в воду, перемішуємо. Як тільки рідина закипить, засипаємо цукор, ще раз все заважаємо і виставляємо мінімальний вогонь.
- Варимо протягом 20 хвилин, помішуючи. Перед подачею в тарілку з кукурудзяною кашею додаємо по шматочку масла.
Молочні солодкі каші
Кукурудзяна каша на молоці в мультиварці, на печі або в духовці повинна обов'язково бути присутнім як в дитячому раціоні, так і в дорослому.
З родзинками в духовці
Час приготування: 50 хвилин.
Калорійність на 100 г: 292 ккал.
Даний рецепт приваблює тим, що його приготування не вимагає ніякого контролю.
Для приготування 1 порції каші потрібні:
- 2 ст.л. кукурудзяної крупи;
- 100 мл води і молока;
- 10 г вершкового масла;
- 20 г родзинок.
Розігрійте духовку до +180 градусів, у жароміцних ємність налийте воду і молоко. Всипте крупу, додайте промиті родзинки. Якщо хочете отримати більш солодку кашу, просто додайте трохи цукру. Все змішайте і поставте ємність в духову шафу спочатку на 30 хвилин, після перемішайте і готуйте ще 15 хвилин.
Не забудьте покласти в готову страву масло.
Кукурудзяна каша з яблуком
Час приготування: 45 хвилин.
Калорійність на 100 г: 190 ккал.
Щоб приготувати таку кашу, візьміть:
- 200 г крупи;
- 400 мл молока;
- 200 мл води;
- 2 яблука;
- 2 ст.л. цукру;
- 50 г масла.
Приготування дуже просте:
- Очищаємо і промиваємо крупу. Молоко з водою кип'ятимо.
- Засипаємо в рідину крупу і варимо 15 хвилин на повільному вогні, помішуючи.
- Додаємо цукор і варимо ще 10 хвилин.
- За цей час потрібно очистити яблука, видалити насіння, натерти фрукти на тертці.
- Коли каша буде готова, просто додайте в неї яблука і масло, перемішайте і залиште на 15 хвилин.
додаємо банан
Час приготування: 45 хвилин.
Калорійність на 100 г: 184 ккал.
Така каша буде відрізнятися не тільки смаком, але і корисністю за рахунок використання бананів. Щоб приготувати її, потрібні такі інгредієнти, як:
- 3 ст.л. крупи;
- 300 мл молока;
- 100 мл води;
- 1 банан;
- 10 г масла.
Крупу ретельно промиваємо, з'єднуємо молоко і воду, підігріваємо рідина. Коли вона закипить, додаємо до неї кукурудзяну крупу і варимо протягом 10-15 хвилин. Варимо до готовності каші, потім додаємо до неї банан, ретельно перемішуємо. Ми залишаємо кашу на 15 хвилин, після чого її можна подавати до столу.
Як приготувати кашу ще смачніше
З маїсу можна отримати не тільки дитячі страви, ця каша стане відмінним доповнюємо до м'ясних і овочевих страв.
З овочами
Час приготування: 60 хвилин.
Калорійність на 100 г: 92 ккал.
Купуйте такі інгредієнти:
- 2,5 склянки маїсу;
- 1 л води;
- 300 г гарбуза;
- 1 морква;
- 1 головка цибулі;
- 1 ч.л. солі і приправ за смаком.
Для приготування цієї страви потрібно взяти дрібну крупу або, якщо такий не знайшли в магазині, перемолоти маїс в кавомолці. Отриману консистенцію змішати з невеликою кількістю води, щоб вийшла однорідна суміш. Окремо потрібно поставити каструлю з водою і закип'ятити її, після чого влити суміш і варити на мінімальному вогні, регулярно помішуючи.
Поки маса готується, підготувати гарбуз: очистити її від шкірки і насіння, нарізати великими шматочками. Аналогічно вчинити з морквою, після чого додати овочі до каші. Цибулю почистити, дрібно нашаткувати і обсмажити на невеликій кількості олії, також відправити до суміші.
Додати сіль, спеції, обережно перемішати і залишити на плиті на 40 хвилин. При подачі прикрасити кожну тарілку зеленню, а саме блюдо посипати дрібно порізаним гострим перцем, або смаженими креветками (як на фото).
Готуємо м'ясне блюдо
Час приготування: 60 хвилин.
Калорійність на 100 г: 123 ккал.
З маїсу можна приготувати і м'ясне блюдо. Нам будуть потрібні:
- 200 кг каші;
- 400 г будь-якого м'яса (але найкраще взяти курку, оскільки вона готується дуже швидко);
- 0,6 л води;
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- сіль і приправи за смаком.
Приготування дуже просте: нарізаємо курку на невеликі кубики, цибулю чистимо і шаткуємо, натираємо на тертці моркву. Овочі відправляємо пасерувати в сковороду на повільному вогні. Паралельно з цим промиваємо маїс, викладаємо його в каструлю, заправляємо спеціями і сіллю. Зверху кладемо курку і овочі, заливаємо водою.
Ставимо ємність на маленький вогонь і готуємо протягом 40 хвилин.
Як приготувати мамалигу
Мамалига - відоме румунське блюдо, яке представляє собою густу кукурудзяну кашу. Додатково до цієї страви завжди подаються сметана з часником і сир. Найчастіше таку кашу готують у великих обсягах - на всіх членів сім'ї.
Час приготування: 45 хвилин.
Калорійність на 100 г: 328 ккал.
Нам знадобляться:
- 500 г крупи;
- 1500 мл води;
- 100 г масла.
Для її приготування зробіть наступне:
- Закип'ятіть воду у великій каструлі, додайте туди масло, трохи солі.
- Тонкою цівкою засипте крупу і постійно помішуйте, це дозволить уникнути утворення грудочок.
- Увімкніть повільний вогонь і готуйте кашу протягом 30 хвилин. А щоб суміш не пригорає, її потрібно помішувати.
- Коли каша приготується, каструлю переверніть догори дном. Після того як маса охолоне, наріжте на шматочки.
Залишиться подати до страви заправку: візьміть 2 зубчики часнику, пропустіть через прес, змішайте зі сметаною і шматочками бринзи.
