Манна каша - страва, відоме всім з часів дитячого саду. Багато хто не любить її, тому що пам'ятають грудочки, але якщо приготувати кашу правильно, додати молоко і дотримати пропорції - вийде поживний продукт, який буде мати приємний смак і аромат.
Користь каші з манки
Будь-яка крупа містить певний набір корисних речовин, вітамінів і мікроелементів, необхідних для підтримки стабільної роботи організму. Щодо манної каші можна сказати наступне:
- крупа є дрібно змолоти зерном пшениці;
- розрізняють зерно тверде, м'яке і м'яке з твердим (тому манка буває різного кольору і розміру);
- діаметр крупинок - 0,25-0,75 мл.
Каша поживна, вона швидко насичує організм. Містить велику кількість крохмалю, тому готувати її нескладно. Вміст жирів не перевищує 1 г (на 100 г), а калорій в ній не більше 74 (без добавок). Манка - відмінне джерело вуглеводів 73 г / 100 г.
Скільки хвилин варити манну кашу на молоці
У приготуванні смачної манної каші необхідно дотримуватися дуже важлива умова - ємність для варіння повинна бути емальованому або антипригарной. Процес помішування безперервний. Після закипання суміші за обраним рецептом, витримати її на невеликому нагріванні близько 2-3 хвилин, постійно і бажано швидко, помішуючи.
Потім зняти з нагріву, переставити на стіл, закрити кришкою і дати настоятися ще 10 хвилин. Також існує й інший варіант варіння - крупу засипати в холодну воду, розмішати, проварити до закипання, а потім на повільному нагріванні ще 5 хвилин.
Пропорції манної крупи і молока
Для того щоб приготувати смачну манку, яка буде містити мінімальну кількість калорій, потрібно готувати кашу на суміші, що складається з води і манки в співвідношенні 50 на 50.
Загальна кількість обраної для приготування манної крупи (в незалежності від помелу) і рідини може бути різним.
Стандартом і якоїсь класикою є пропорція 7 ч.л. на 200-250 мл рідини, чим її менше, тим густіше вийде каша.
класичний рецепт
Для того щоб приготувати кашу з подрібненої пшениці (манки) за класичним, перевіреним усіма людьми з раннього дитинства рецептом, отримати знайомий смак і консистенцію, будуть потрібні наступні інгредієнти:
- рідка основа (молоко або суміш молока (можна використовувати сухе) і води в рівній кількості) - всього 200 мл;
- манна (дрібного помелу) крупа - 7 ч.л;
- цукор або замінник і сіль - за смаком;
- вершкове масло (за бажанням господині) - 15-20 м
Час приготування - 8 -10 хвилин.
Калорійність на 100 г готової каші - 80 ккал (з добавками).
Як варити манну кашу на молоці:
- У ємність, де буде проводитися варіння, налити рідину, закип'ятити;
- Засипати сіль і цукор, перемішати (щоб цукор не пригорає);
- Тонкою цівкою і постійно помішуючи, всипати манку;
- Постійно помішуючи (швидко), довести манку до кипіння;
- Не перестаючи помішувати, зменшити нагрів, продовжувати варити ще 5 хвилин;
- Зняти з нагріву, закрити кришкою, дати настоятися ще 5 хвилин.
Перед безпосередньою подачею до столу додати вершкове масло. Також можна додавати варення, згущене молоко або фрукти, в тому числі сушені.
Скільки часу варити рідку манну кашу на молоці дитині
Манна каша - відмінний початок або завершення дня. Вона дозволяє швидко набрати вагу, що дуже важливо для ослаблених або хворобливих дітей. Для приготування цього простого і поживного страви потрібно взяти такі інгредієнти:
- молоко незбиране (козяче або коров'яче) - 120 мл;
- вода - 120 мл;
- крупа манна - 50 г;
- цукор (або будь-який інший підсолоджувач) - за смаком.
Час приготування каші - 6 хвилин.
Калорійність - 78 ккал.
Кроки приготування:
- Змішати молоко і воду, залити в ємність для подальшої варіння;
- Манку просіяти через ситечко;
- Довести до кипіння водно-молочну основу;
- Тонкою цівкою ввести крупу з пшениці в ємність, призначену для варіння, постійно помішуючи;
- Довести до стану кипіння (нагріти до 100 градусів);
- Варити після закипання нетривалий період -2-3 хвилини.
- Зняти з нагріву і закрити кришкою (залишити на 10 хвилин);
У порційну тарілку додати цукру, розмішати. Також можна покласти трохи вершкового масла.
Як варити манну кашу на молоці без грудочок з замочуванням
Важлива умова для отримання смачною манної каші - відсутність в готовій страві грудочок.
Цей процес насичує крупинки рідиною, що забезпечує швидку варіння і рятує від утворення грудочок навіть якщо помішувати НЕ інтенсивно, а повільно. Для приготування потрібні такі інгредієнти:
- молоко (коров'яче або козяче - на вибір господині) - 300 мл;
- масло вершкове - 15 г;
- манка - 60 г;
- сіль і цукор - за смаком.
Час приготування - 7-8 хвилин.
Калорійність готової манної каші на 100 г - 79 ккал.
Кроки приготування:
- Молоко (НЕ підігріваючи) залити в ємність;
- Додати цукор і сіль;
- Засипати в молоко манку і залишити суміш на 5 хвилин;
- Розмішати крупу і молоко;
- Поставити ємність на слабкий нагрів;
- Помішуючи, довести до кипіння.
- Варити ще 2-3 хвилини, потім зняти з нагріву і дати постояти трохи під кришкою.
Перед подачею покласти трохи вершкового масла і добре розмішати.
Як правильно варити манну кашу на молоці в мультиварці
Приготування каші на молоці, в якій не буде грудочок - завдання складне. Однак на допомогу господині прийде нове покоління - мультиварка. Для приготування манної каші будь-якої консистенції, потрібно взяти наступний набір інгредієнтів:
- манна крупа (будь-якого помелу) - 110 г;
- молоко (можна знежирене) - 150 мл;
- вода -200 мл;
- масло вершкове - 20 г.
Також за смаком слід покласти сіль і цукор.
Час приготування - 20 хвилин.
Калорійність порційна - на 100 г каші - 84 ккал.
Кроки приготування:
- У ємність мультиварки, яка йде в комплекті з пристроєм, слід влити рідинну основу - воду і молоко, додати туди відразу ж цукор і сіль, перемішати;
- Покласти масло і ще раз перемішати, всипати крупу, ще раз перешкодити, щоб не отримати в готовій страві грудочок;
- Включити агрегат на режим "Мультіповар" (оптимальний варіант або просто "Каша"), виставити час 20 хвилин.
- Потім відкрити кришку, ретельно розмішати приготовлену кашу. Якщо вона вийшла рідкою, слід залишити ємність під кришкою ще на 10 хвилин (режим підігріву).
При подачі в тарілку можна додати ще невеликий шматочок масла.
Варимо дієтичну манну кашу на молоці (без добавок)
Стежити за фігурою і спожитими в процесі одного прийому їжі калоріями дуже важливо, саме тому господиня повинна записати в свій збірник рецептів варіант приготування дієтичної манної каші.
Для приготування такого легкого варіанту будуть потрібні наступні інгредієнти:
- вода питна очищена, підготовлена до використання - 400 мл;
- манка - 2,5 ст.л;
- мед - 10 г (або жменю будь-яких сухофруктів, в яких не повинно бути кісточок);
- сіль - зовсім небагато.
Час приготування - 5 хвилин (варіння), 10 хвилин - витримка під кришкою.
Калорійність - 69 ккал / на 100 г.
Кроки приготування:
- Воду влити в ємність, поставити на сильне нагрівання, довести до кипіння, знизити температуру до середніх значень;
- Всипати (цівкою з помішуванням) манку;
- Проводити варіння на середньому нагріві 5 хвилин (не відриваючись помішувати);
- Зняти з нагріву, додати мед, перемішати, накрити кришкою.
Перед подачею прикрасити порцію можна свіжої часточкою яблука або полуницею.
Корисні поради
Будь-яка господиня мріє, щоб її страва вийшла відмінним за всіма показниками, починаючи від зовнішнього вигляду, закінчуючи смаком і відчуттями під час їжі. Що стосується манної крупи, то з нею працювати досить складно, оскільки вона "любить" утворювати грудки під час варіння.
Уникнути проблем в приготуванні допоможуть наступні рекомендації:
- Сипати крупу не поспішаючи, невеликими порціями, цівкою, постійно помішуючи рідина;
- Засипати крупу в гарячу воду для прискорення приготування;
- Використовувати невеликі ємності;
- Для додання насиченого смаку слід додати вершкового масла;
- Після приготування гарячу кашу слід збити віночком, тоді вона вийде повітряної;
- Для поліпшення смакових показників слід використовувати топлене молоко.
Дотримуючись цих рекомендацій, блюдо вийде смачним, ситним і ароматним.
У наступному сюжеті дуже докладно розповідається, як варити манну кашу на молоці.
