КОТЛЕТИ З КАРТОПЛЯНОГО ПЮРЕ: РЕЦЕПТИ З ПОКРОКОВИМ ФОТО

Багато господині впевнені, що смачна страва обов'язково складно готується, має хитрий рецепт з додаванням інгредієнтів, які знайти не так і легко. Однак існують варіанти, які не зажадають великих навичок, мають певну універсальність, можуть бути приготовлені навіть із залишків обіду.

Одним з найпопулярніших представників такого роду страв є котлети з картопляного пюре. Крім простих складових, сюди можна сміливо додавати улюблені продукти і смак від цього зовсім не постраждає.

класичний рецепт

Перш ніж готувати більш складні варіанти з начинкою, потрібно спробувати класичний спосіб приготування. Блюдо за цим рецептом порадує домочадців смаком, а господиню простотою і доступністю складових.

Складові:

кілограм картоплі (повинен бути приблизно однакового розміру для зручності);
два курячих яйця;
75 гр. борошна вищого сорту;
близько 70 гр. соняшникової олії для обсмажування;
панірувальні сухарі (обов'язкова складова);
сіль за смаком.

Час приготування складе десь 45 хвилин.

Калорійність - сто дев'яносто ккал на 100 грам.

Як готувати котлети з картопляного пюре:

для початку відварюється картопля в мундирах, після чого він остигає до прийнятної температури і очищається від шкірки;
за допомогою великих або середніх осередків звичайної терки картоплини натираються;
інший варіант - розім'яти варений овоч в пюре за допомогою ложки або інших пристосувань;
отриманий склад переміщається в миску достатньої глибини, куди додаються яйця, борошно, сіль (порядок довільний);
суміш ретельно перемішується виделкою до отримання фаршу;
з картопляного фаршу формуються котлети зручної форми, обвалюються в панірувальних сухарях при необхідності і відправляються на гарячу сковороду;
жарка проходить звичайним для будь-яких інших котлет способом.

Як приготувати картопляні котлети з пюре з грибами

Ще один варіант простого блюда, який порадує своєю поживністю і смаком. Любимо вегетаріанцями і просто любителями смачненького.

складові:

кілограм картоплі;
0,3 кг печериць або інших доступних в даний момент грибів;
70 грам борошна;
сіль і перець індивідуально;
соняшникова олія в достатній кількості для обсмажування (зазвичай ста грам досить).

Час приготування - приблизно 60 хв.

Калорійність - близько 175 кілокалорій.

Як готувати котлети з грибною начинкою:

для початку готуємо класичне картопляне пюре середньої в'язкості. Для цього картоплю відварюється в підсоленій воді до готовності, після чого вода зливається в тару, а картопля розминається. У міру необхідності додається злита вода;
поки пюре остигає, саме час зайнятися грибами. Вони ретельно промиваються в проточній воді і нарізаються середнього розміру кубиками;
обсмажуємо підготовлений продукт на сковороді в соняшниковій олії до готовності з додаванням солі і перцю;
даємо грибам охолонути;
зволоженими руками формується млинець з картоплі, в який по центру поміщається чайна ложка грибів;
після цього ліпиться котлета з начинкою в центрі;
майбутні котлети переміщаються на деко (попередньо з налитим маслом) і ставляться в духовку (температура близько 200 градусів);
процес запікання триває 20 хвилин;
котлети подаються в гарячому або теплому вигляді. Продукт з холодильника буде не таким смачним.

Як зробити картопляні котлети з пюре з сиром

Універсальне блюдо, тепер з тертим сиром.

складові:

0,7 кг картоплі;
150 грам твердого сиру;
одне куряче яйце;
5 ст. ложок борошна;
по столовій ложці нашаткованого зеленої цибулі і петрушки;
кілька столових ложок рослинного масла для обсмажування;
сіль за смаком.

Час приготування - 40 хвилин.

Калорійність - 190 ккал. на сто грам.

Порядок приготування:

для початку готується картопляне пюре описаним вище способом або так, як подобається вам. Можна сміливо використовувати залишки приготованого раніше пюре з холодильника;
готуємо глибоку тару, в яку поміщаємо пюре, збите не до кінця яйце, тертий на дрібній або середній осередку терки сир, зелень, сіль;
додаємо три ложки борошна;
склад грунтовно перемішується до отримання практично однорідної маси (консистенція класичного м'ясного фаршу);
вологими руками (щоб фарш не приставав) формуємо котлети невеликого розміру і обвалюють їх у борошні, яка розсипана на рівній поверхні (плоска тарілка, робоча поверхня, обробна дошка);
обсмажуємо отримані коржі на заздалегідь розігрітій сковороді з налитим соняшниковою олією до готовності.
котлети подаються на паперових рушниках, які дозволяють позбутися від надлишків олії.

Рецепт котлет з картопляного пюре з фаршем

Ще один варіант смачної страви з начинкою, тільки тепер замість грибів використовується фарш. При цьому можна використовувати перекручену яловичину, свинину, курятину або суміш.

Складові:

8 середніх картоплин (близько кілограма);
три курячих яйця;
0,1 кг борошна;
розпушувач тесту (стандартний пакетик);
0,5 кілограма фаршу;
одна цибулина середніх розмірів;
сіль і перець (кількість підбирається самостійно);
рослинна олія.

Час приготування - 60 хвилин.

Калорійність - 180 кілокалорій.

Порядок приготування:

готуємо стандартне картопляне пюре середньої крутості. Якщо вийшло дуже рідко, то в подальшому доведеться додати більше борошна;
в готове пюре додаються яйця і борошно. Склад вимішує до однорідної маси;
в іншому посуді в фарш натирається на тертці цибулю (середня група). Начинка солиться і перчить, а потім перемішується;
змоченими водою руками готуємо млинці з пюре і чайною ложкою посеред них кладемо фарш;
після цього формуємо котлети і викладаємо їх на гарячу сковороду з соняшниковою олією;
на сильному вогні підсмажуємо котлети до появи золотистого кольору з кожного боку, після чого накриваємо сковорідку кришкою, включаємо мінімальний нагрів і так прожарюємо по 5 хвилин з обох сторін;
блюдо подається гарячим зі сметаною.