Домашня випічка - це ні з чим незрівняне домашнє ласощі, яке є незамінним доповненням чаювання. Тим більше, якщо це пиріг з пісочного тіста з начинкою з варення. А який аромат розноситься від пирога під час його випікання, це просто не передати словами.
Навряд чи після приготування ця випічка дотерпить до наступного дня, її точно все зметуть за один раз. Весь секрет полягає в тесті. Воно виходить дуже смачним, м'яким і розсипчастим. А про те, як його зробити ми поговоримо нижче, також ми розповімо про способи готування смачних солодких пирогів з пісочного тіста.
Покроковий рецепт пісочного тіста для пирога з варенням
Які інгредієнти нам будуть потрібні:
- Борошно - 750-800 грам;
- Два курячих яйця;
- 250 грам цукру-піску;
- Упаковка масла вершкового на 200 грам.
Скільки потрібно робити - 20 хвилин.
Вміст калорій в 100 грамах - 480 ккал.
Процедура готування пісочного тіста:
- Насамперед приблизно за 60 хвилин до початку готування тесту потрібно вийняти з холодильника вершкове масло і залишити його полежати при кімнатній температурі, щоб воно розм'якшилися. Якщо потрібно щоб масло розморозити швидше, його можна помістити в мікрохвильову піч на 30-40 секунд;
- Після цього поміщаємо м'яке масло в миску, підсипає до нього трохи цукрового піску або цукрової пудри, все розмішуємо за допомогою вилки. Якщо використовується цукру, то потрібно розтерти виделкою цукрові крупинки;
- Далі розбиваємо яйця, поділяємо білки і жовтки. Кладемо до масляної суміші жовтки і все добре розмішуємо до однорідності. В результаті повинна вийти однорідна кремова суміш;
- Борошно потрібно добре просіяти. Засипаємо в чашку з сумішшю половину борошна. Все ретельно розмішуємо, потім всипаємо залишки борошна і знову добре перемішуємо;
- Після того як тісто буде схоже на дрібну крихту, потрібно руками зібрати всі і зробити невеликий куля, придавлюючи долонями;
- Потім отриманий куля загортаємо харчовою плівкою, прибираємо в холодильник на півгодини, а краще на 60 хвилин;
- Після цього виймаємо тісто, і можемо приступати до приготування пирогів або інший випічці.
Простий і швидкий пиріг з пісочного тіста з варенням
Що буде потрібно для готування:
- Пачка вершкового масла на 200 грам;
- Одне яйце;
- 750 грам пшеничного борошна;
- Цукор - 5 ст.ложек;
- 20 грам харчової соди;
- Сіль за смаком;
- 250 грам будь-якого джему;
- Ванільний порошок - ½ ч.ложки.
Скільки робити за часом - 90 хвилин.
Рівень харчової цінності на 100 грам - 485 ккал.
Приступаємо до готування пирога з пісочного тіста з варенням:
- Масло слід залишити на деякий час при кімнатній температурі, щоб воно розм'якло;
- Якщо немає часу чекати, то його можна натерти на крупній тертці;
- Борошно просіваємо, засипаємо половину до маслу і розтираємо;
- Після цього підсипає цукор, сіль, ванілін, соду і розбиваємо одне куряче яйце. Всі компоненти ретельно розмішуємо;
- Для перемішування можна скористатися виделкою, всі компоненти потрібно розтерти;
- Після цього засипаємо одному половину борошна і вимішуємо тісто;
- Руками робимо з основи кулю, поміщаємо в пакет, прибираємо в морозильник на 60 хвилин;
- Виймаємо основу з холодильника, поділяємо на дві частини, при цьому одна повинна бути більша за іншу;
- Сковороду для запікання потрібно змастити маслом або застелити папером для випікання;
- Частина, яка побільше, розгортаємо у вигляді коржа, викладаємо у форму для запікання, краю піднімаємо;
- Заливаємо варення в основу для пирога;
- Решту тіста перетираємо теркою в крихту і розкладаємо шаром поверх варення;
- Розпалює духову шафу до 180 градусів, ставимо туди сковороду з пирогом і залишаємо випікатися на 25 хвилин.
Рецепт пісочного пирога з малиновим варенням в мультиварці
Для готування знадобляться наступні компоненти:
- Борошно - 4 склянки;
- Три яйця;
- Масло вершкове - скибочку на 250 грам;
- 1 мультістакан цукру;
- 1 ч.ложка розпушувача;
- Джем з малини - 1 стакан.
Тривалість приготування - 2 години 30 хвилин.
Скільки калорій на 100 грам - 520 ккал.
Як будемо робити пиріг з малиновим варенням в мультиварці:
- Розбиваємо яйця, кладемо в ємність. Ретельно розмішуємо;
- Скибочку масла вершкового поміщаємо в сотейник, ставимо на плиту і топимо до однорідного стану;
- Продовжуємо збивати яйця і акуратно заливаємо рідке масло;
- Далі в рідку суміш всипаємо цукор, корицю і все розмішуємо до рівномірності;
- В окрему чашку просіюємо борошно, перемішуємо її з розпушувачем;
- Потім повільно вливаємо рідку масляну суміш, замішуємо тісто ложкою;
- Вимішуємо основу, має вийти еластичне тісто;
- Загортаємо основу харчовою плівкою і прибираємо в морозильник на 1 годину;
- Виймаємо пісочне тісто, ділимо навпіл, одна частина повинна бути більша за іншу;
- Ємність мультиварки можна трохи змастити олією;
- Більшу частину викладаємо в ємність мультиварки, руками його розподіляємо по дну ємності, робимо бортики;
- Викладаємо варення по всій поверхні основи;
- З решти тіста робимо верхню частину. Для цього її можна розтерти або зробити різні візерунки;
- Виставляємо програму випічка, ставимо час 60-70 хвилин;
- Після того, як пиріг буде готовий, наполягаємо протягом 15 хвилин і виймаємо на широку основу.
Варшавський пісочний пиріг з варенням
Підготуємо таке:
- 800 грам борошна;
- 270 грам цукру;
- 250 грам масла вершкового;
- Два яйця;
- 1 маленька ложка розпушувача;
- Дрібка солі;
- Ванільний порошок на кінчику ножа;
- Джем - 1 стакан.
Скільки робиться за часом - 2 години.
Харчова цінність в 100 грамах - 515 ккал.
Як потрібно робити варшавський пиріг з пісочного тіста з начинкою:
- Для початку викладаємо вершкове масло в сотейник і ставимо на вогонь. Витоплюємо до рідкого стану, знімаємо з плити, охолодити до кімнатної температури;
- Борошно просіваємо кілька разів, викладаємо в окрему ємність. Змішуємо її з розпушувачем і ваніліном;
- В окрему миску вбиваємо курячі яйця, заливаємо розтоплене вершкове масло, додаємо цукровий пісок і все гарненько збиваємо виделкою. Повинна вийти однорідна суміш;
- Після цього переливаємо рідку масу до борошна і замішуємо тісто. Повинна вийти еластична основа;
- Формуємо з основи кулю, викладаємо в поліетиленовий пакет, поміщаємо на 1-1,5 години в морозильник;
- Після цього виймаємо пісочне тісто з морозильника, поділяємо на дві частини - одна частина повинна бути велика, інша менше;
- Форму для запікання змащуємо олією, викладаємо на неї тісто і рівномірно розподіляємо по всій формі, робимо бортики;
- Викладаємо варення, рівномірно його розподіляємо по всій основі;
- Частину розтираємо до стану крихти і викладаємо її зверху пирога;
- Прогріваємо духовку до 180 градусів, прибираємо туди форму з пирогом і залишаємо запікатися на 30 хвилин;
- Після цього готовий пиріг потрібно розрізати на ромбики або квадратики і подати до столу. Його можна подавати в гарячому і холодному вигляді.
Тертий пиріг з пісочного тіста з полуничним варенням
Складові компоненти:
- Борошно - 750 грам;
- Яйця - 2 штуки;
- Шматочок вершкового масла - 200 грам;
- Цукор - 250 грам;
- Сода харчова, гашене оцтом - 1 ч.ложка;
- Полуничне варення - 250 грам.
Период приготовления - 1,5 години.
Скільки калорій в 100 грамах - 520 ккал.
Рецепт приготування тертого пирога з пісочного тіста з смачним ягідним варенням по кроках:
- Розбиваємо курячі яйця і викладаємо в чашку;
- Всипаємо до яєць цукор і збиваємо все блендером до пишного стану;
- Вершкове масло можна розтопити на водяній бані або помістити на 30-40 секунд в мікрохвильовку;
- Викладаємо розм'якшене масло в яєчну суміш, все розмішуємо ложкою;
- Потім додаємо соду, попередньо її потрібно погасити оцтом;
- Борошно засипаємо по частинах в рідку суміш, ложкою акуратно замішуємо тісто;
- Після того як мука буде повністю засипана, замішуємо тісто вручну до еластичного стану;
- Поділяємо основу на дві рівні частини, одну частину прибираємо в морозилку на 30 хвилин;
- Другу частину розгортаємо у вигляді тонкого шару, його товщина повинна становити від 0,5 до 1 см;
- Деко для запікання попередньо змащуємо рослинним маслом;
- Викладаємо на деко пласт з тіста, робимо по краях бортики;
- Змащуємо основу варенням;
- З морозилки виймаємо підморозило пісочне тісто, розтираємо його на тертці і викладаємо стружку зверху варення;
- Прогріваємо духовку до 180 градусів, поміщаємо туди пиріг і залишаємо запікатися на 30 хвилин;
- Як тільки випічка стане рум'яною, виймаємо її з духовки, охолоджуємо і дістаємо з дека.
Поради господиням
- Для того щоб масло можна було легко натерти теркою, його можна присипати борошном або заморозити в морозилці;
- При викладанні основи в форму, щільно притискайте її краю, після випікання пиріг вийде рівним без бульбашок і горбів;
- Щоб під час випікання з пісочного пирога не витікало варення, в нього можна додати трохи картопляного крохмалю.
Пісочне тісто - це відмінна основа, підходяща для будь-якої солодкої випічки. Вона відмінно поєднується з начинкою у вигляді варення, фруктів, сиру. З неї можна зробити смачні булочки або печиво. Не полінуйтеся, приготуйте смачний пиріг з варенням з пісочного тіста, він вийде просто відмінним!
Ще один рецепт смачного пирога - у наступному відео.
